كيفية تحضير شربات البسبوسة بسهولة تامة! البسبوسة من الحلويات البسيطة والشهيرة جدا في معظم الدول العربية. إنها حلوى شرقية قديمة، وأحد المكونات الرئيسية للبسبوسة هي شرباتها الخاصة.
يعمل على إنشاء توازن بين جميع النكهات الموجودة في البسبوسة، سواء كانت قشطة أو جوز هند أو أي نوع آخر من المكسرات. سنقدم لكم طريقة تحضيره في هذه المقالة
طريقة عمل شربات البسبوسة
تعتبر البسبوسة من أفضل أنواع الحلويات التي يقدمونها في رمضان، وتعد أيضا من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين في غير هذا الشهر، نظرا لطعمها الشرقي الفريد والجميل. فيما يلي، سنتعرف على طريقة تحضير الشربات التي تؤثر على طعم وقوام البسبوسة
مكونات الشربات
- كوبان من السكر.
- كوبان من المياه.
- ملعقة من مياه الورد.
- ملعقة من الفانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الماء والسكر معا في إناء عميق على نار متوسطة، مع الحرص على عدم تقليب هذا الخليط حتى يغلي ويتجانس معا.
- بعد غلي الشربات، نقلل قليلا من النار.
- بعد مرور ربع ساعة أو أقل، نضيف ماء الورد وعصير نصف ليمونة.
- نترك الشربات دون تقليب لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
- أخيراً نرفع الشربات من على النار.
- نضع الفانيليا مباشرةً، ونقلب.
- نترك الشربات يبرد قليلا قبل وضعه على البسبوسة.
- نوزع الشراب بتوازن وتناسق على البسبوسة.
شاهد أيضًا: استخدامات دقيق الشوفان في الحلويات
نصائح لعمل شربات جيد
الشربات هو أسهل جزء في تحضير البسبوسة، ومع ذلك يقوم العديد من النساء بأخطاء شائعة في تحضيره. رغم بساطة مكوناته وطريقة تحضيره الواضحة. لذلك، سنقدم لكم بعض النصائح لضمان تحضير شربات بسبوسة ناجحة:
- يجب عدم ترك الشربات البسبوسة على النار لفترة طويلة.
- ذلك لمنعه من فقدان بعض طعمه أو لونه، ولمنع تغير سمكه أيضا.
- يُعَدُّ ماء الورد أحد المكونات الأساسية لتحضير أفضل وصفة لشربات البسبوسة
- ذلك لأنه يحتفظ بنكهة الشرابات ويحافظ أيضا على جمال شكل وملمس البسبوسة.
- أفضل وقت لتحضير الشربات هو فور إدخال البسبوسة إلى الفرن.
- وذلك لضمان أن تكون البسبوسة طرية وشهية، وتتمتع بمظهر جميل ولامع.
- يجب أيضا أن ندع الشربات يبرد قليلا قبل إضافته إلى البسبوسة.
- ذلك لأن وضع الشربات الساخن على البسبوسة قد يؤدي إلى زيادة وقت طهو البسبوسة.
- بالتالي تغيير طعمها، وقوامها، وقد يفسدها.
- الوقت المناسب لإزالة الشربات عن النار هو عندما نتأكد من وصولها إلى التركيبة المثالية.
- هذا القوام يقع في المدى بين القوام الكثيف والقوام السائل.
- من المهم أن نتوقف عن غليان الشربات بشكل مستمر حتى يتحول قوامها إلى قوام سميك.
- لأن وضعها على البسبوسة سيؤدي إلى تكوين طبقة صلبة من الشربات على السطح، وهذا سيفسدها.
- الالتزام بالمقادير أثناء صنع الشربات هو الخطوة الأولى نحو النجاح.
- حيث يعتبر المقادر المضبطة لصينية متوسطة الحجم من البسبوسة هو كوبان من المياه مع كوبان من السكر.
- يفضل وضع السكر في منتصف كمية المياه.
- يفضل ألا نقلب السكر والماء كثيرا في البداية، لأن التقليب المتكرر يفسد الشربات.
- طريقة عمل شربات البسبوسة يكون فيه متوسط مدة غليان الشربات في البداية قبل وضع عصير الليمون.
- والفانيليا، وماء الورد هي ثلث ساعة.
- يمكن تخزين المشروبات في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين بعد وضعها في وعاء محكم الإغلاق.
طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة تعد إحدى أفضل وألذى أنواع الحلويات الشرقية، لذا فإنها مشهورة في معظم مطابخ الدول العربية تقريبا.
لكن من الممكن أن تكون الأسماء مختلفة مثل النمورة، والبسيمة، وهريسة السميد، وفيما يلي نتعرف على الطريقة التقليدية لعمل البسبوسة بعد أن عرفنا طريقة عمل شربات البسبوسة:
المكونات
- كيس بسبوسة جاهز.
- كوب زبادي.
- ثلث أربع كوب سمنة بلدي.
- ملعقة بكينج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من بشر جوز الهند.
الزينة
- مكسرات حسب الرغبة مثل جوز الهند، الفول السوداني، البندق، اللوز، الجوز، العين جمل وأنواع أخرى من المكسرات.
اقرأ أيضًا: أسماء حلويات رمضان وطريقة عملها
طريقة التحضير
- نقوم بمزج مكونات عبوة البسبوسة الجاهزة بالسمنة بعد ذوبانها.
- ثم نقوم بإضافة الزبادي ومسحوق الخبز والملح وقشر جوز الهند، ونستمر في التحريك حتى تتجانس جميع المكونات تماما مع بعضها البعض.
- نقوم بدهن صينية متوسطة الحجم بالسمنة.
- نضع فيها خليط البسبوسة بشكل متناسق.
- نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا لمدة ربع إلى ثلث ساعة، ونضبط درجة حرارة الفرن على 180 مئوية.
- بمجرد التأكد من نضج البسبوسة من خلال ملاحظة تغير لون الحواف إلى اللون الذهبي، نطفئ الفرن.
- نشعل الشواية العلوية حتى يأخذ وجه الصينية لونا ذهبيا أيضا.
- بعدها نضع الشربات المحضر مسبقاً.
- يمكن أن نزين الصحن الصيني ببعض المكسرات المتاحة.
- نقطع البسبوسة بعد التأكد من أنها بردت تماما.
نصائح لعمل البسبوسة
هناك عدة نصائح وحيل يمكن تطبيقها بشكل يحدث فرقا كبيرا عند تحضير البسبوسة بطريقة مميزة. سنقدم لكم هذه النصائح التي ستساهم في نجاح البسبوسة لتكون هشة وجميلة، ولتحظى بطعم رائع ومتناغم، ومظهر شهي ورائع، كما يلي:
- يعد خلط مكونات البسبوسة باليد وتدليك دقيق السميد بالسمنة من أهم خطوات تحضير البسبوسة.
- لذلك، من الأفضل تجنب استخدام الخلاط الكهربائي.
- لأنه لا يعطينا أفضل النتائج فيما يتعلق بتجانس المكونات، وخاصة عند خلط الزبادي والسمن مع الدقيق.
- وبالتالي يؤثر ذلك على نجاح البسبوسة بشكل عام.
- أفضل نوع دهن يمكن استخدامه في جميع وصفات البسبوسة هو السمن البلدي.
- إنها تفضلية على الزبدة والزيت بلا شك، ولكن الزيت يعتبر الخيار الثاني بعد السمنة.
- وأخيرا يمكننا استخدام الزبدة كخيار أخير، وذلك لأنها تزيد من القوام الجاف للبسبوسة.
- من الأفضل استخدام الزبادي أو القشطة وبدلا من الحليب.
- يفضل استهلاك زبادي كامل الدسم بدلا من زبادي قليل الدسم.
- لأنه يضيف طعم شهي، وقوام هش وجميل.
- يجب أن يكون تقليب البسبوسة محدودا، حيث يكون الهدف هو مزج المكونات بشكل متجانس وليس أكثر من ذلك.
- وذلك لمنع إنتاج الغلوتين الذي يزيد ويتفاعل مع البسبوسة ويجففها.
- إذا أضفت لمسة صغيرة من الملح، ستضفي الكثير من النكهة على البسبوسة.
- من الأفضل إضافة ملعقتين كبيرتين من جوز الهند المبشور إلى خليط البسبوسة قبل وضعها في الفرن.
- وذلك لأنه يعطي طعما وقواما جميلا للبسبوسة.
- يجب أن نهتم باتباع طريقة تحضير شربات البسبوسة ليكون لديها قوام خفيف.
- يتم وضع الشراب على البسبوسة وهو بارد، لذا يجب أن نتركه ليبرد لمدة عشر دقائق قبل أن نضعه عليها.
- ومن الجانب الآخر يجب أن تكون البسبوسة ساخنة جدا عندما نسكب الشربات عليها.
شاهد من هنا: كم عدد السعرات الحرارية في البسبوسة بأنواعها؟
طريقة إعداد شربات البسبوسة بسيطة جدا، ولكن يجب ألا نترك الشربات على النار لفترة طويلة.
وذلك لأن ذلك يتسبب بزيادة سماكتها، ويفترض أن تكون شربات البسبوسة خفيفة.
كما يجب دهن الصينية بالسمن جيدا قبل وضع خليط البسبوسة فيها.
ويجب توزيع الخليط بشكل متوازن حتى تنضج البسبوسة بشكل متساو، وينبغي أن لا تقطع البسبوسة حتى تبرد تماما.
