كيفية تحضير البسبوسة العادية بسيطة جدا، حيث تعتمد على بعض المكونات المتوفرة في معظم البيوت العربية، بالإضافة إلى أن طريقة التحضير سهلة وسريعة، وتعتبر البسبوسة من بين الحلويات الشرقية المعروفة والمحببة للكثيرين.
وذلك بفضل طعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها البسيطة، بالإضافة إلى أن البسبوسة تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم، ولكن يجب تناولها بشكل معتدل.
طريقه عمل البسبوسة العادية
هناك عدة طرق لتحضير البسبوسة في المنزل، ولكن بعض الطرق تتميز بالسهولة والبساطة. هذا هو الحال مع طريقة تحضير البسبوسة التقليدية، التي تتميز بالبساطة. فيما يلي نقدم الطريقة:
المكونات
- أربع أكواب من دقيق السميد.
- كوب زبادي.
- كوب إلا ثلث من بشر جوز الهند
- ثلث كوب من السكر البودر أو الناعم.
- مقدار كوب ونصف من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- رشة ملح.
- أيضا رشة بكينج بودر.
- رشة بيكربونات الصوديوم.
- ربع كوب لوز مقسوم إلى نصفين.
- شربات بسبوسة بارد.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع السكر وقطع اللوز في خلاط الطعام.
- نقوم بدمجهما معا ونخلطهما جيدا حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
- نقوم بإضافة إلى المكونات السابقة كمية من دقيق السميد والزبدة المذابة، والملح.
- نمزج جميع المكونات معا بشكل جيد.
- نضيف إلى المكونات علبة الزبادي وكمية من جوز الهند.
- نخفق المكونات مرة أخرى جيداً.
- نضيف إلى الخليط مسحوق الخبز وماء الورد، وتخلط جميع المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض مرة أخرى.
- أخيراً نضيف البيكربونات إلى المكونات السابقة.
- نقوم بمزج المكونات جيدا مرة أخرى، ويستمر الخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
- نذوب قطعة من الزبدة أو ملعقة من السمنة في صينية مخصصة للخبز في الفرن.
- نضع رشة من الدقيق في الصينية.
- يتم توزيع خليط البسبوسة السابق بالتساوي على الصينية.
- نقطع الخليط قبل وضعه في الفرن إلى مربعات متساوية الحجم، ونضع حبة لوزة كاملة فوق كل مربع.
- ندخل الصينية فرناً محمى مسبقًا.
- نترك البسبوسة في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة وربع، أو يمكن أن نخرجها من الفرن عندما نلاحظ أن لون البسبوسة أصبح ذهبيا.
- يمكن وضع صينية البسبوسة تحت النار لمدة دقيقة حتى يحصل الوجه على لون ذهبي أيضا.
- بعدما تحصل البسبوسة على لون مناسب من كل الجوانب، نخرجها من الفرن.
- نضع الشربات الباردة فوق صينية البسبوسة الساخنة.
- بعد ذلك، تقدم البسبوسة إلى جانب فنجان من القهوة أو كوب من العصير.
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة الجاهزة
طريقة عمل البسبوسة العادية بالحليب
يمكن لبعض الأشخاص أن يفضلوا وضع الحليب بدلا من الزبادي في البسبوسة، وذلك لأنه قد يفضلون أن يكون قوام البسبوسة هشا أكثر، أو ربما لأن الحليب هو المتوفر لديهم. لذلك، نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة العادية بالحليب فيما يلي:
المكونات
- كوبان ونصف من دقيق السميد المخصص للبسبوسة.
- نصف كوب من السكر البودرة أو السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من بشر جوز الهند.
- ربع كوب من الحليب البودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من زيت نباتي عالي الجودة.
- كوب حليب فاتر.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- رشة من الملح.
- شربات بسبوسة بارد.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق كميات من الدقيق السميد والسكر والحليب البودرة وبشر جوز الهند ومسحوق الخميرة ورشة الملح.
- قم بمزج جميع المكونات السابقة المذكورة مع بعضها البعض جيدا.
- نضيف إلى المكونات السابقة الزيت والسمنة.
- امزج المكونات جيدا مع الدهون، لضمان تجانس الزيت والسمنة مع دقيق السميد وباقي المكونات الجافة.
- نقوم بإضافة العسل الأبيض إلى كمية الحليب، ونقوم بتحريك العسل جيدا مع الحليب حتى نتأكد من تجانسهما مع بعضهما البعض.
- نضع خليط الحليب والعسل في الخليط السابق الذي أعددناه.
- نمزج جميع المكونات معا باستخدام ملعقة، ونواصل التقليب حتى نتأكد من أن جميع المكونات قد امتزجت مع بعضها البعض.
- نضع خليط البسبوسة في صينية بقياس 32 وندهنها بملعقة من السمنة المذابة.
- ثم نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقا عند درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع الصينية في الفرن في الرف الأوسط.
- نضع الصينية في الفرن لمدة تقارب النصف ساعة.
- نستخرجها من الفرن بعد أن يتحول لون البسبوسة إلى اللون الذهبي.
- نقوم بوضع كمية مناسبة من الشربات حسب حجم الصينية فور خروجها من الفرن، لتطبيق أفضل طريقة لعمل البسبوسة العادية
اقرأ أيضا: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل شربات البسبوسة
بعد التعرف على طريقة عمل البسبوسة العادية نتعرف فيما يلي على أفضل طريقة لتحضير شربات بسبوسة شهي وذو قوام مناسب، حيث نجاح شربات البسبوسة من نجاح البسبوسة بشكل عام، وفيما يلي الطريقة:
المكونات
- كوبان من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة من السمنة.
- نقطة فانيليا سائلة
طريقة تحضير شربات البسبوسة
- نضع في وعاء عميق نصف كمية السكر وملعقتين من الماء.
- نترك كمية السكر دون تحريكها على نار هادئة حتى يبدأ السكر في التكرامل.
- أثناء غليان مزيج الشربات على درجة حرارة هادئة، نقوم بهز الوعاء بدون تقليب المكونات مباشرة باستخدام الملعقة، وذلك لتجنب التصاق السكر بشكل زائد.
- ثم نضيف كوبين من الماء الساخن، بالإضافة إلى السكر المتبقي.
- تقلب هذه المكونات مع بعضها البعض حتى نتأكد من ذوبان جميع كمية السكر.
- نترك خليط الشربات ليغلي بضع دقائق.
- أضف نصف ملعقة سمنة، واخلطها جيدا مع الشربات.
- أخيراً نضيف الفانيليا إلى الشربات.
ملاحظة: ينبغي إضافة الشربات الباردة إلى البسبوسة الساخنة لتطبيق أفضل طريقة لصنع البسبوسة العادية.
نصائح لنجاح البسبوسة العادية
هناك بعض النصائح التي تساعد في نجاح طريقة عمل البسبوسة العادية، وفيما يلي نذكرها لكم:
- يفضل أن نستخدم دقيق السيمولينا عالي الجودة لتحضير البسبوسة، ويجب التأكد من عدم وجود أي إضافات في الدقيق.
- عند استخدام الزبادي في تحضير البسبوسة، يفضل أن يكون زبادي محلي وليس معلبا.
- يفضل استخدام نوع السمنة المحلية في إعداد البسبوسة.
- يجب أن نحرص على عدم قلب البسبوسة لفترة طويلة، لتجنب تنشيط مادة الجلوتين التي تسبب جفاف البسبوسة.
- يجب أيضا أن نبدأ خطوات خلط المكونات عن طريق تحريك السمنة مع السيمولينا، وذلك لضمان تغطية كل كمية من الدقيق بالسمنة.
- يجب إضافة شربات البسبوسة وهو بارد، لكن يجب أن تكون البسبوسة نفسها ساخنة.
- أفضل درجة حرارة لتحضير البسبوسة هي 200 درجة مئوية، ويمكن أن تختلف حسب نوع الفرن.
- متوسط مدة تسوية البسبوسة هي نصف ساعة.
- يجب أن يكون قوام البسبوسة سميكا وليس خفيفا.
- أقصى مدة لغلي الشربات على النار هي ربع ساعة.
- يجب اختيار صينية مناسبة الحجم للبسبوسة، حتى لا يزيد سمكها.
شاهد من هنا: طريقة عمل شربات البسبوسة
طريقة تحضير البسبوسة العادية مميزة بسهولتها سواء من حيث المكونات أو طريقة التحضير، وبعد الإشارة إلى ذلك في المقال اليوم، أصبح تحضير بسبوسة شهية وناجحة أمر مضمون.
هناك طريقتان ممتازتان لتحضير البسبوسة وأفضل طريقة لتحضير الشربات، بالإضافة إلى نصائح متنوعة لضمان نجاح تحضير البسبوسة.
