في الحقيقة، البسبوسة باللبن هي واحدة من أشهر الحلويات المفضلة للكثير من الناس في الدول العربية. ومع ذلك، يجب معرفة أن هناك طرقا مختلفة لتحضير البسبوسة في كل بلد، وذلك بسبب توافر مكوناتها في كل منزل وعدم الحاجة إلى وقت وجهد كبير لإعدادها
قد يهمك: طريقة عمل البسكويت بالزيت
طريقة عمل البسبوسة باللبن
المكونات
- 2 كوب كبير من دقيق السميد الناعم.
- 2 كوب كبير من الماء.
- 1 كوب كبير من اللبن الطازج كامل الدسم.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
- ¾ طوب من جوز الهند المبشور بشكل خشن.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة الفلاحية.
- 2 ¼ كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب كبير من المكسرات حسب الرغبة للتزيين.
- 1 ملعقة كبيرة من القطر الجاهز.
- حبة واحدة من الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- في البداية يجب علينا أن نحضر وعاء كبيرا وننقي السميد بعناية للتخلص من أي شوائب محتملة، إضافة إلى أن نقي السميد يسمح للهواء بالتسرب والدخول فيه.
- بعد ذلك، نضع الفانيليا على السميد ونضيف الكمية المحددة من السكر وجوز الهند، ونستمر في التحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- نأخذ وعاءا آخر ونضع فيه اللبن والقطر الجاهز والسمن البلدي، ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق، ثم نمزجه مع الخليط الدقيق ونقلب المكونات حتى نحصل على قوام ثابت.
- في صينية متوسطة الحجم مدهونة بالسمن، نضع الخليط المتماسك السابق ونسويه ونتركه جانبا لمدة 15 دقيقة.
- بعد مرور هذه الفترة، نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ولذيذة.
- ثم نحضر القطر بوضع السكر والماء والفانيليا والليمون في وعاء على النار، ونتركه لبعض الوقت حتى يصبح لديه قوام ثقيل.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن، نضع القطر على السطح ونزينها بالمكسرات المفضلة لديكم.
طريقة عمل بسبوسة باللبن والقشطة
المكونات
- 3 أكواب كبيرة من دقيق السميد الناعم.
- 2 كوب كبير من الماء.
- 1 كوب كبير من جوز الهند المبشور خشن.
- نصف كوب كبير من المكسرات حسب الرغبة لتزيين الوجه.
- كوب واحد من الرايب الطازج الكامل الدسم.
- كمية واحدة من كوب كبير من زيت النبات أو زيت الذرة.
- 1 ½ كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
- أيضا 1 كوب كبير من القشطة البلدية الكاملة الدسم الطازجة.
- 3 بيضات طازجة.
- حبة واحدة من الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الفانيليا البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نقوم بضرب 3 بيضات جيدا، ثم نضيف الفانيليا ونتركها جانبا.
- نأتي بوعاء آخر وننخل فيه السميد ليتنفس.
- ونضيف إليه ½ كوب من السكر كما هو موضح في قائمة المكونات، ونضيف جوز الهند مع الزيت.
- يجب أن نقلبها جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- في هذه الخطوة، نضيف قليلا من الحليب الرائب إلى وعاء البيض المخفوق مع مسحوق الخبز ونستمر في التحريك.
- نقوم بدهن صينية بالسمن ونضع فيها نصف الخليط، ثم نضع طبقة مناسبة من القشطة وبعدها طبقة أخيرة من الخليط، ونتركها جانبا حتى تستريح.
- نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل.
- وفي إناء عميق على النار، نضع كوبا من السكر مع الماء وبضع قطرات من عصير الليمون ونستمر في التحريك حتى يتحول إلى قوام كثيف إلى حد ما، ويطلق عليه اسم القطر.
- بمجرد أن يتم إخراج صينية البسبوسة من الفرن، نقوم بوضع الشراب فوقها.
- يمكن تزيين الوجه بالماسكارا التي تفضلونها وبالصحة والشفاء.
اخترنا لك: طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية
كيفية تحضير البسبوسة بالبيض وشراب اللوز
المكونات
- ½ كوب كبير من شراب اللوز.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الفلاحية أو السمن البلدي.
- 1 ½ كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 2 بيض طازج.
- 2 كوب كبير من اللوز المقشر.
- ½ كوب كبير من اللوز للتزيين.
- ½ كوب كبير من الماء.
طريقة التحضير
- في بداية هذه الطريقة يجب طحن اللوز في المطحنة الكهربائية أو الكبة حتى يتحول إلى بودرة.
- ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف إليه الكمية المحددة من السكر وينبغي أن نحركه بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات بشكل كامل ومتجانس.
- ثم نضيف كمية محددة من السمن البلدي إلى وعاء على نار هادئة ونتركها لبضع دقائق.
- نكسر البيض في إناء عميق لفصل الصفار عن البياض.
- بعد الحصول على بياض البيض، نضيف نصف كمية السمن البلدي أو الزبدة الفلاحية ونستمر في التقليل حتى نحصل على قوام متجانس.
- في هذه الخطوة، نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بالسمن البلدي، ثم نضع الخليط السابق بأكمله ونزين الوجه بحبة لوز.
- ثم نقوم بإضافة السمن البلدي المتبقي إلى شراب اللوز ونستمر في التقليب بدون ملل ونتركه جانبا.
- في تلك المرحلة، نقوم بوضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية وتركها لمدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبيا لذيذا.
- ثم نأخذ الصينية من الفرن بعد ذلك الوقت ونضع شربات الجوز على السطح ونغطيها ونتركها جانبا لتبرد، ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها في الأطباق، مع تمنياتنا بالصحة والعافية لكم.
بعض النصائح لنجاح البسبوسة باللبن
من الأهمية بمكان معرفة بعض النصائح التي تساهم في زيادة نجاح طريقة البسبوسة وتجعلها تذوب في الفم بأفضل طريقة دون أي صعوبة، ومن هذه النصائح ما سنذكره لكم في النقاط التالية:
- يجب إجراء اختبار دقيق على السميد في البداية، حيث يجب أن يكون ذو نوعية جيدة أو فاخرة، بالإضافة إلى ذلك، يجب غربلة السميد بعناية للتخلص من أي شوائب أو جراثيم أو أوساخ.
- بعد ذلك، يتم غربلة دقيق السميد، ويعتبر ذلك أحد عوامل نجاح البسبوسة؛ حيث يسمح بدخول الهواء إلى دقيق السميد، مما يجعل طبقة البسبوسة تكون سميكة ومتماسكة.
- من الأهمية أن يتم وضع القطر الجاهز أو المحضر في المنزل على وجه البسبوسة، مع مراعاة أن يكون القطر والبسبوسة ساخنين.
- يجب تغطية البسبوسة بعد خروجها من الفرن، حيث يجعل هذا الأمر البسبوسة ناعمة لأطول فترة ممكنة ولذيذة.
- في الواقع، يجب أن يكون وزن القطر ثقيلا إلى حد ما، وهذا يدل على نجاحه.
- يجب تجنب استخدام الخلاط في تحضير خليط البسبوسة، لأنه لا يجعلها هشة وذات قوام عال.
- من الأفضل استخدام اللبن الزبادي عند إعداد البسبوسة باللبن، لأنه يضيف إليها نكهة لذيذة
شاهد أيضًا: طريقة عمل البسكويت البيكنج بودر
في نهاية مقال اليوم الذي يشرح طريقة عمل البسبوسة باللبن، نأمل أن نكون قد وضحنا لكم الطرق السهلة التي تساعدكم في تحضير ألذ وأشهى بسبوسة، ونرجو منكم الالتزام بالنصائح التي تم ذكرها لتحقيق نجاح الوصفة وأن تستمتعوا بها بالصحة والعافية.
