نقدم لكم في مقال اليوم على موقع mkaal.com طريقة عمل البسبوسة بالزبادي من قبل الشيف حسن. الشيف حسن هو واحد من أفضل الشيفات حاليا، وتتميز جميع وصفاته بالنجاح، وخاصة الحلويات مثل البسبوسة، والبقلاوة، والكنافة، وغيرها.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن
الشيف حسن يعد واحدا من أشهر الشيفات في العالم العربي، ويتميز بقدرته الفريدة على إعداد أفضل أنواع الحلويات، وبخاصة البسبوسة، وفيما يلي الطريقة:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ثلاث أكواب من دقيق السميد.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الزبادي.
- كوب من الحليب.
- فانيليا.
- ملعقتين بيكنج باودر.
- حليب مكثف محلى.
- مكسرات محمصة للتزين.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق كل من الحليب والزبادي والسمن والزيت.
- يتم خلط جميع هذه المكونات معا للحصول على خليط متجانس.
- نضيف إلى المكونات السابقة بعد الخلط الجيد الدقيق الأبيض ودقيق السميد ومسحوق الخبز والفانيليا.
- نقوم بتقليب حتى يتكون لدينا خليط يشبه العجينة المتماسكة إلى حد كبير.
- نحضر صينية مناسبة لكمية البسبوسة وندهنها بكمية من السمن أو الطحين الخام، أو الزيت ونرشها بدقيق السميد.
- نوزع البسبوسة بتساو في الصينية بأكملها.
- يمكن تقطيع صينية البسبوسة قبل وضعها في الفرن، ويمكن تزيين القطع بالمكسرات، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن تقطيعها وتزيينها بعد خروجها من الفرن حسب الرغبة.
- نضع صينية البسبوسة في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن، نصب الحليب المكثف المحلى فوقها.
- الآن يمكن أن نقدم البسبوسة مع مشروب دافئ مثل القهوة العربية، أو النسكافيه.
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة الجاهزة
طريقة عمل البسبوسة العادية
يتميز أسلوب إعداد البسبوسة العادية بأنه بسيط جدا، ويستطيع أي شخص إعدادها وتحقيق النجاح بدون مشاكل، وفيما يلي الطريقة:
مكونات البسبوسة
- نصف كوب من المكسرات المختلفة المجروشة.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوبان ونصف من الزبادي.
- كوبان من دقيق السميد.
- ربع كوب من السمن البلدي.
- فانيليا.
طريقة تحضير البسبوسة العادية
- نشعل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى يسخن.
- نبدأ بوضع جميع المكونات الجافة معا، وهي دقيق السميد، السكر، البيكنج بودر، جوز الهند، الملح.
- قم بتحريك جميع المكونات جيدا حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
- ثم نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة لتمكين عجن البسبوسة، وتشمل هذه المكونات الزيت النباتي، والزبادي، والسمن.
- عندما يصل الشعر إلى قوام لين ومتماسك إلى حد ما، تكون البسبوسة جاهزة.
- نقوم بتوزيع العجينة المحضرة للبسبوسة في صينية مدهونة بالزيت أو السمن أو مسحوق الطحين.
- نضع ملعقة صغيرة من السمن المذابة على صينية البسبوسة للحصول على لون ذهبي جميل ورائحة طيبة.
- بعدما نحصل على بسبوسة متماسكة وذهبية، نخرجها من الفرن ونضع الشربات الدافئة عليها، ونحرص على توزيع الشربات بشكل جيد.
- قطع الصينية بشكل مناسب وزينها بالمكسرات المفرومة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البسبوسة بالسميد
طريقة عمل شربات البسبوسة
يكمن نجاح البسبوسة في شرباتها، لذا يجب علينا أن نهتم بإعدادها بشكل صحيح، وفيما يلي الطريقة:
مكونات الشربات
- أربع كوب من السكر.
- أربع أكواب إلا ربع من الماء.
- عصير نصف ليمونة متوسطة.
- ملعقة من ماء الورد.
- كيس من الفانيليا.
طريقة إعداد الشربات
- نحضر وعاء عميقا ونظيفا ونضع فيه السكر والماء وأيضا عصير الليمون.
- نضع الوعاء على النار ونقوم بتقليب المكونات بين الحين والآخر.
- بمجرد أن يتكاثف الشراب، نضيف الفانيليا وماء الزهر.
- بعد إضافة المكونات السابقة، قم بالتحريك جيدا، ثم ارفع الإناء عن النار.
- يجب ترك شربات البسبوسة حتى يبرد قليلا قبل وضعه فوق البسبوسة.
نصائح لعمل البسبوسة
هناك بعض النصائح العامة التي يفضل أن نأخذها في الاعتبار عند إعداد البسبوسة لتكون لذيذة ومغرية، ونقدمها كما يلي:
- شراء دقيق سميد عالي الجودة يجب أن يكون خاليا من أي إضافات.
- يوصى باستخدام كمية كل الدسم في وصفات البسبوسة سمنا بلديا إذا كان متاحا، لأنها تعطي نتائج أفضل من حيث القوام والرائحة والطعم.
- ينصح باستخدام زبادي كامل الدسم في تحضير البسبوسة لأنه يعطي نتائج أفضل.
- يجب علينا أن نهتم عند التحريك بأن يتلامس الدهن الموجود في الوصفة مع كمية الدقيق بالكامل، ولذلك ينصح بفرك المكونات باليدين بشكل دائري حتى يتغلغل السمن في جميع أجزاء الدقيق.
- ينصح بإضافة المادة الدهنية إلى الدقيق وهي دافئة إلى حد ما، ويتم خفقها مع الدقيق لمدة ثلاث دقائق.
- من الأفضل وضع الزبادي كمكون آخر ضمن المكونات السائلة وبعد ذلك عدم تقليبه كثيرا.
- الملح من المكونات الأساسية التي تؤثر بشكل كبير في طعم البسبوسة.
- ينصح بأن تكون قوام شربات البسبوسة غير ثقيل حتى تستطيع البسبوسة امتصاصه.
- نقدم شربة البسبوسة ساخنة أو دافئة، ولكنها لا تقدم باردة تماما.
شاهد من هنا: طريقة عمل البسبوسة سالي فؤاد
قدمنا طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي من قبل الشيف حسن، وتتميز معظم وصفات الحلويات التي تحتوي على زبادي بالهشاشة، مثل البسبوسة والكيك.
نظرا لأن الحلويات الشرقية تعتبر من أنواع الحلويات المفضلة لدى العرب، كان من الضروري معرفة أنجح طريقة لتحضيرها.
