كيفية تحضير الكنافة بالمكسرات في المنزل بنفس طريقة المحلات، يمكن تنفيذها بأكثر من طريقة حيث تعتبر الكنافة بالمكسرات من ألذ وأشهر الحلويات الشرقية، وهي منتشرة بشكل كبير في العديد من البلدان مثل بلاد الشام وبالأخص فلسطين، وتتميز حلوى الكنافة بطعمها الشهي والمميز بالإضافة إلى ذلك.
هناك عدة طرق متنوعة لتحضيرها في المنزل، حيث تتوفر مجموعة متنوعة من حشواتها التي تعزز طعمها وتمنحها روعة فريدة. سنقدم لكم في مقالنا طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات في المنزل تماما كما في المحلات.
كيفية تحضير الكنافة بالمكسرات في المنزل بنفس جودة المحلات
تعتبر الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية انتشارا وانتشارا وتداولا في العديد من البلدان، وتعتمد عليها العديد من الأسر في احتفالاتها ومناسباتها السعيدة، يوجد لمحبي الكنافة مع توابل من يحبونها طرية وآخرون يحبونها مقرمشة، وسنقوم الآن بتقديم عدة طرق لتحضير الكنافة بالمكسرات في المنزل على غرار المحلات.
المكونات
- تحضير خمسمائة جرام من الكنافة الشعر.
- عدد واحد كوب من السمن الذائب.
- مقدار ثلث كوب من مكسرات مشكلة، بالإضافة إلى جوز الهند.
مكونات القطر
- عدد اثنين كوب من السكر.
- عدد واحد كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة تحضير القطر
- نقوم بوضع وعاء كبير على النار، ثم نضع الماء والسكر فيه ونضعه على نار متوسطة، ثم نتركه على النار.
- نستمر في التقليب، وعندما يغلي، نستمر في التحريك حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نقوم بإضافة كمية من عصير الليمون وماء الزهر، ونستخدم قطعة مبللة لمسح الوعاء من الحروف بين الحين والآخر.
- ثم نتركه يغلي لمدة لا تتجاوز ربع ساعة، حتى يصل إلى الكثافة المرغوبة.
- ثم نقوم برفع الوعاء من على النار ونضعه جانبا حتى يهدأ، ويجب أن يستخدم وعاؤه دافئا عند وضعه على الكنافة مع المكسرات.
طريقة تحضير الكنافة
- نقوم بتجهيز الفرن عند درجة حرارة 190 مئوية.
- ثم نقوم بوضع كمية من السمن على النار حتى يذوب، ونضيف إليه زيتا أو كمية من الزبدة، ونتركها تذوب دون أن تسخن تماما.
- نأخذ وعاء واسعا وكبيرا ونضع فيه الكنافة، ثم بعدها نقوم بفك تشابك الكنافة ونضع السمنة.
- عندما نفك تشابك الأمور وتصل إلى حد التوضح، يمكننا تجزئتها أو تكسيرها إلى حد ما.
- نقوم بدهن الصينية بالسمنة من القاع والجوانب، ثم نقسم كمية الكنافة إلى قسمين، ونضع الكمية الأولى من الكنافة في قاع الصينية مع الضغط عليها جيدا.
- ننثر أربع ملاعق صغيرة من السمن المذابة على طبقة الكنافة الأولى، ثم نضيف المكسرات ونضع الجزء الآخر من الكنافة ونضغط عليه بشكل كامل، ثم ننثر باقي كمية السمن المذابة على وجه الكنافة.
- ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن الذي تم تحضيره مسبقا، ونتركها حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها ونقوم بقلبها على الجانب الآخر ونعيدها إلى الفرن مرة أخرى حتى يتغير لون الجانب الآخر ويصبح محمرا.
- ثم نأخذها من الفرن ونضع عليها الشربات التي تم التحضير لها مسبقا، ثم نغطيها حتى تصبح طرية. إذا كنت ترغبين في أن تكون الكنافة مقرمشة بالمكسرات، فإننا نسقيها بالشربات ونتركها بدون غطاء. بعد ذلك، نضعها على طبق التقديم بعد التقطيع.
شاهد أيضا: فشار بالشوكولاتة نكهات فشار مختلفة تحضر في المنزل
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات أصابع
هناك العديد من الأشكال والأنواع المتنوعة لتحضير أصابع الكنافة بالمكسرات التي سنقدمها لكم.
المكونات
- سمن نباتي بمقدار نصف كوب.
- ½ كوب من زيت الذرة.
- خمسمائة جرام من الجبن المملح عكاوي.
- عدد ستة حبات من المستكة الناعمة.
- عدد واحد كيلو من الكنافة.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الجبنة العكاوي إلى شرائح صغيرة، وبعد ذلك نضعها في وعاء واسع وعميق، ثم نغمرها بالماء لتنقع والتخلص من الزائد من الملح.
- ثم نقوم بتغيير الماء للجبنة مرة أخرى، ونقوم بتكرار ذلك كل ساعة حتى نتخلص تماما من الملوحة في جبنة العكاوي.
- بعد ذلك، يتم تصفية المكونات جيدا من الماء، ويتم تفتيتها باستخدام شوكة طعام.
- ثم نقوم بإضافة مسحوق المستكة للجبنة، ونخلطهما جيدا معا.
- بالحفاظ على هيئة الكنافة وتباعدها عن بعضها بشكل منتظم.
- نقوم بمزج الزيت النباتي والسمن معا، وبعد ذلك نقوم بنثر السمن على خيوط الكنافة.
- نحن نجمع الكنافة معا ونرتبها.
- ثم نضع كمية من الجبن على أصابع الكنافة، ثم بعد ذلك نلف الخيوط بشكل دائري ونضغط عليها لتتماسك.
- نقوم بتحضير صينية مدهونة بالزبدة ووضع أصابع الكنافة مع المكسرات فيها ونرتبها بشكل جيد، ثم نرش السمن المذاب والزيت عليها.
- ثم نضع الصينية في الفرن حتى تصبح أصابع الكنافة بلون ذهبي فاتح.
- ثم نقوم بوضع الشربات عليها، ونزينها بالمكسرات والفستق الحلبي.
شاهد أيضا: طريقة عمل الفشار بدون ما يحترق في المنزل
طريقة عمل لفائف الكنافة بالمكسرات
سنقوم بتقديم نوع آخر من الكنافة المحشوة بالمكسرات ويطلق عليها اسم “لفائف الكنافة.”.
المكونات
- خمسمائة جرام من الكنافة ذات الشعر الطويل.
- مادة دهنية زبدة ذائبة.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
- مقدار من حبات الفستق الصحيح.
- قطر.
طريقة التحضير
- ننشر خصلات الكنافة على طاولة الطعام ونمدها حتى تصبح مسطحة مثل شرائح طويلة.
- ثم ننثر السمنة المنصهرة على الكنافة.
- ثم نلف شرائح الكنافة حول غطاء بلاستيكي صغير.
- نقوم بتوضيع السمنة على أصابع الكنافة مع المكسرات، ويجب التخلص من السمنة الزائدة بحرص.
- نثر بعض من الزبدة الذائبة.
- نقوم بتكرار هذه الخطوات حتى ننهي الكمية الموجودة.
- ثم نضع الكنافة مع المكسرات في صينية ونخبزها في الفرن.
- ثم نقوم بإزالة الغطاء البلاستيكي وتغطية الصينية.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى تتماسك.
- نقوم بتسخين كمية من الزيت ونقلي فيها لفائف الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نقوم برفع الكنافة من الزيت، ثم بعد ذلك نضعها على ورقة ونسكب عليها القليل من القطر.
- نقوم بحشو الكنافة بالفستق والمكسرات.
- ثم نقوم بوضع الكنافة في طبق التقديم وصب القطر فوقها.
شاهد أيضا: طريقة حشو ورق العنب بالتفصيل
طريقة عمل الكنافة زي المحلات
سنقدم لكم طريقة تحضير الكنافة بسهولة مثل المحلات.
المكونات
- ربع كيلو من الكنافة الطازجة.
- ربع كوب من المكسرات حسب الاختيار للحشوة.
- نصف كوب سكر.
- مائة خمسة وعشرون جرام من مادة دهنية.
- مقادير القطر:
- عدد اثنين كوب سكر.
- وعدد واحد كوب من الماء.
- عدد واحد ليمونة.
- يتم إضافة نكهة حسب الاختيار مثل البرتقال والليمون والفانيليا.
- يتم وضع هذا الكمية حسب الاختيار لتقليل الحلاوة.
طريقة التحضير
- نبدأ بفك تفكيك الكنافة بشكل صحيح، ونفرك الكنافة مع السكر البودرة تماما.
- ثم نقوم بوضعه في صينية مدهونة بالسمن ومبطنة.
- نضع كمية من الكنافة في الصينية ونضغط عليها جيدا حتى تتحول إلى قالب واحد.
- ثم نقوم بوضع المكسرات التي تم تحضيرها مسبقا.
- ثم نضع الكمية الأخرى من الكنافة ونضغط عليها.
- ثم نقوم بوضع كمية قليلة من السمن المذاب على سطح الكنافة حتى يحصل لونها على لون ذهبي جميل. ثم نقوم بإعادتها إلى الفرن بعد أن نقلبها في صينية لتحصل الجانب الآخر منها على اللون الذهبي.
- نحضر الشراب الحلو ونضعه فوق الكنافة مع المكسرات، ثم نقطع الكنافة ونضعها في طبق التقديم.
نأمل أن نكون قد أفدناكم ونجحنا في توصيل جميع المعلومات المفيدة والقيمة حول طريقة تحضير كنافة بالمكسرات في المنزل بنفس جودة المحلات.
