طريقة تحضير الكنافة بالكريمة تعتبر واحدة من ألذ وصفات تحضير الكنافة، بالإضافة إلى احتوائها على قيمة غذائية عالية بعد استخدام حشوة الكريمة، لم تعد الكنافة حلوى موسمية مقتصرة على شهر رمضان فقط.
لكنها أصبحت من ألذ الحلويات التي يمكن تقديمها في جميع المناسبات، حيث تحظى بتفضيل الكثير من الأشخاص في جميع الأعمار.
مقادير طريقة عمل الكنافة بالكريمة
يمكن إعداد كنافة الكريمة من خلال توفير عدة مكونات محددة للوصفة، وتشمل هذه المكونات ما يلي:
- كمية نصف كيلو من الكنافة، يجب اختيار نوع جيد لضمان جودة المنتج وتحقيق نتيجة مثالية.
- حوالي ١٠٠ جرام من السكر.
- حوالي ٢٠٠ جرام سمنة مذابة.
- فستق للتزيين.
مقادير كريمة حشو الكنافة
تعتمد حشوة الكنافة على الكريمة، ويمكن شراؤها جاهزة أو إعدادها في المنزل وفقا للمكونات التالية:
- نصف كيلو من الحليب الطازج أو المبستر.
- معلقتين من مسحوق النشا.
- رشة من الفانيليا.
- سكر للتحلية حسب الرغبة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل عجينة الكنافة خطوة بخطوة وسر نجاحها
طريقة إعداد كريمة الحشو
لتنفيذ طريقة عمل الكنافة بالكريمة، يتم تحضير كريمة الحشو وفقا للتالي:
- نضع الحليب في إناء يمكن وضعه على النار، ونحلى الحليب بالسكر حسب الرغبة.
- قم بذوبان النشا في الحليب باستخدام مضرب مناسب للخفق، وتحقق من أنه قد ذاب تماما.
- نضيف الفانيليا لإعطاء الكريمة نكهة مميزة.
- نرفع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ويصبح سميكا، ثم نطفئ النار ونترك الكريمة لتبرد تماما وتكون جاهزة للحشو.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة
تعتمد طريقة تحضير الكنافة بالكريمة على سلسلة من الخطوات البسيطة التي يجب اتباعها بدقة، ومن أهم هذه الخطوات:
- يفضل تجميد الكنافة قبل البدء في تحضيرها لمدة يوم كامل أو لا تقل عن ست ساعات.
- الهدف من التجميد هو تسهيل استخدامها وتفتتها بسهولة.
- نقوم بإضافة السمن السايح إلى الكنافة بعد تفتيتها تماما سواء باليد أو بواسطة الكبة أو المفرمة.
- نضيف السكر إلى الكنافة بعد فركها وتشبعها بالسمن، ثم نقسم الكمية إلى جزئين.
- احضر صينية مناسبة واستخدم السمن لتبطين كل أجزائها جيدا.
- ثم نقوم بتوزيع نصف كمية الكنافة ومدها جيدا وبالتساوي في الصينية بأكملها.
- نضغط بشدة على كمية الكنافة في الصينية، سواء باليد أو باستخدام صينية أصغر الحجم.
- مع الاهتمام بإنشاء حواف مرتفعة لتأمين الإغلاق على الحشوة.
- نضع القشدة على الكنافة بعد تبريدها وتوزيعها بشكل جيد.
- تجنب تجمع المكونات في مكان واحد أو على الأطراف.
- نضع الجزء المتبقي من الكنافة فوق الحشو ونفردها جيدا.
- ثم نضغط برفق حتى لا تخرج كريمة الحشو.
- نقوم بإضافة بعض ملاعق السمن على وجه صينية الكنافة للحصول على اللون الذهبي الجميل.
تسوية الكنافة بالكريمة
تعتبر مرحلة التسوية في طريقة عمل الكنافة بالكريمة من أهم المراحل التي تؤثر في جودة النتيجة النهائية، وتعتمد الطريقة على الخطوات التالية:
- بداية التسوية الجيدة تكمن في اختيار صينية مناسبة من حيث الحجم والارتفاع لتحضير الكنافة بالكريمة.
- يتم تشغيل الفرن قبل البدء في تحضير الكنافة على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- نحصل على لون ذهبي جميل عند دهن الصينية بالسمن جيدا قبل وضع الكنافة فيها.
- نراقب تسوية الكنافة بعناية ويمكننا قلبها للتأكد من تسويتها بشكل كامل.
- يمكن تسوية الكنافة على شعلة البوتاجاز عن طريق لف الصينية فوق الشعلة وقلبها لتحمير الجزء العلوي.
- بعد تحمير الصينية من الجهتين، نخرجها من الفرن استعدادا لسكب الشربات المحضر مسبقا عليها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كنافة بالكاستر
مكونات شربات الكنافة
إحدى مميزات الحلوى هي شرابها، حيث قد تحتاج بعض الحلويات إلى شراب ثقيل القوام، بينما تحتاج بعض الحلويات الأخرى إلى شراب خفيف. في طريقة عمل الكنافة بالكريمة، نحضر شرابا بواسطة المكونات التالية:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- قطرات من عصير الليمون.
- يمكن إضافة فانيليا أو عود قرفة لإضفاء النكهة المرغوبة.
خطوات عمل شربات الكنافة
يتم إعداد شربات طريقة عمل الكنافة بالكريمة وفقا للخطوات التالية:
- نضع السكر والماء في إناء على النار حتى يذوب السكر ويبدأ الغليان.
- نضيف الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.
- نضع بضع قطرات من الليمون ثم نغلق النار، ويمكن أيضا إضافة ملعقة سمنة لتحسين الطعم.
أنواع كريمة الحشو للكنافة
بالإضافة إلى الحشوة الكريمية المحضرة في المنزل، هناك عدة طرق لتحضير الكنافة بالكريمة، ومن بين تلك الطرق:
- يتم إعداد الكريمة باستخدام النشا واللبن، وهي أحد أبسط الطرق لتحضير حشوة كريمية للكنافة والجلاش.
- وتشبه المهلبية إلى حد كبير.
- يمكن أيضا تحضير حشوة بواسطة قشطة اللبن.
- بعد إذابة النشا في اللبن، نضع القشطة، حيث تمنح القشطة الكريمية طعما لذيذا ومميزا.
- يمكن أيضا ملء الكنافة بكريمة الكاسترد اللطيفة.
- وذلك عن طريق استبدال النشا بمسحوق الكاسترد دون إضافة سكر.
- حيث يحتوي مسحوق الكاسترد على تحلية مناسبة.
- يمكن أيضا ملء الكنافة بالكريمة الباتسير، والتي تتم عن طريق إضافة كوب من الحليب مع بيضة ورشة من الفانيليا وثلاث ملاعق سكر وأربعة ملاعق دقيق.
- ثم نضيف الخليط بعد الخلط إلى كوب من اللبن المغلي على النار.
- للحصول على قوام كريمي جميل، يمكن أيضا إضافة ملعقة سمنة أو زبدة أو قشطة للخليط.
- يتم ملء الكنافة أيضا بما يسمى بالقشطة الزائفة، والتي يتم إعدادها بإضافة ملعقة من الخل إلى الحليب المغلي على النار.
- يقوم الخل بتخثير الحليب، ثم نصفي التخثير ونخفقه في الخلاط مع الحليب المجفف والقشطة.
- لدينا خليط كريمي لذيذ ومناسب لحشو الكنافة والحلويات الأخرى.
نصائح لإعداد كنافة بالكريمة مثالية
هناك العديد من النصائح التي تجعل نتيجة الكنافة بالكريمة مذهلة، وتتضمن هذه النصائح طريقة تحضير الكنافة بالكريمة التالية:
- اختيار درجة حرارة مناسبة لتحميص الكنافة وتحقيق اللون الذهبي المميز وتجنب حروق الأطراف.
- يجب أن تكون الصينية مناسبة للكمية المراد تحضيرها.
- تجنب وضع حشوة الكريمة وهي ساخنة واتركها حتى تبرد تماما.
- يجب الانتباه عند عملية ضغط الكنافة جيدا حتى لا تخرج الحشوة وتحترق.
- اختيار عجينة الكنافة بعناية، فبعض الأنواع لا تمتص السمنة المضافة وتصبح قاسية.
- هناك نوعان من الكنافة، نوع ناعم يناسب لحشوه بالكريمة ونوع خشن طويل، ولكن بما أن الوصفة تعتمد على فرك وتفتيت الكنافة تماما، يمكن استخدام أي نوع، شرط اختياره بجودة عالية.
- يجب وضع سمنة بكر بكرم على صينية الكنافة للحصول على لون مميز.
- يتم وضع شربات الكنافة عليها وهي ساخنة، وإذا كنت ترغب في الحصول على كنافة مقرمشة يتم وضع الشربات على الكنافة وهي باردة، أما إذا كنت ترغب في الحصول على كنافة ناعمة فيتم وضع الشربات والكنافة على حرارة ساخنة.
- اختيار نوع السمن هو عامل مهم يؤثر على طعم الكنافة بالكريمة.
- تضفي تزيين الكنافة بالفستق أو المكسرات المفضلة شكلا مميزا وطعما سخيا.
- يجب الاحتفاظ بباقي الكنافة بعد التقديم في علبة مناسبة ويجب مراعاة درجة الحرارة المناسبة حتى لا تتلف خاصة الكنافة المحشوة بالكريمة.
شاهد من هنا: طريقة عمل كنافة بالقشطة
طريقة تحضير الكنافة بالكريمة هي واحدة من الوصفات الشهيرة التي تقدم بأكثر من طريقة، حسب المدارس الوصفية.
لقد سعينا لتقديم أبسط الطرق مع مراعاة العديد من النصائح لضمان الحصول على نتيجة رائعة.
ومع ذلك، يجب أن يتم التحكم في تناول الحلويات بانتظام لتجنب أي مشاكل صحية أو زيادة في الوزن، خاصة بالنسبة للأطفال. التحكم المعتدل هو أكثر الطرق أمانا للحفاظ على صحتهم ومناعتهم وضمان تغذيتهم المتوازنة.
