كيفية تحضير الكنافة بالصور، خطوة بخطوة لمحبي الحلويات الشرقية، والكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات المتناولة في مصر والدول العربية، وخاصة في شهر رمضان الكريم، لتقديمها لأفراد العائلة والضيوف في المناسبات بطريقة رائعة وبتكلفة أقل.
طريقه عمل الكنافة بالصور
يمكن تقديم الكنافة بأكثر من طريقة وتعطي طعما مميزا ورائعا في كل مرة، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
وهي أيضا غير مكلفة وتتمتع بجودة أفضل من الأنواع المباعة في المحلات لضمان تقديم طعام صحي لجميع أفراد العائلة.
سنشرح فيما يلي كيفية عمل الكنافة مع الصور ومختلف أنواع الحشوات مثل الكريمة والمانجو والقشطة وغيرها، وأيضا سنوضح الطريقة الصحيحة لتحضير الشربات اللازمة للكنافة.
كيفية عمل الكنافة بالمانجو
الكنافة بالمانجو مشهورة جدا بطعمها اللذيذ، وسنوضح الآن طريقة صنع الكنافة بالصور مع الكريمة وشرائح المانجو
مقادير الكنافة بالمانجو
- نصف كيلو من الكنافة ويتم تدليكها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة جدا بالأيدي.
- كوب من السمن أو الزبدة الدافئة.
- كذلك كوب من السكر البودرة.
- كوب من مسحوق الكريمة شانتي، ويتم خفقه مع كوب من الماء المثلج بواسطة المضرب الكهربائي.
- مانجو طازجة ومقطعة إلى شرائح صغيرة
- شربات أو سيرب ثقيل
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات
خطوات الكنافة بالمانجو
- يتم وضع الكنافة المقطعة والسكر البودرة والسمنة في وعاء كبير.
- وتخلط هذه المكونات جيدا مع بعضها حتى تتشرب الكنافة السمنة بالكامل.
- توضع الكنافة على صينية الفرن وتخبز لمدة خمس دقائق.
- ثم قم بتقليبها ووضعها مرة أخرى في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- احضر طاجنا بيركس ووزع الكنافة المحمرة على نصف كميتها وافردها جيدا.
- ثم نضع عليها مقدار من الشربات البارد.
- يتم وضع طبقة من الكريمة الخفق على الكنافة، ثم طبقة من البطيخ المقطع.
- ثم طبقة من الكريم شانتي المخفوق.
- ثم نضع كمية من الشراب فوق الكنافة المتبقية ونفردها فوق الطبقة السابقة.
- يتم تزيين الوجه بطبقة من الكريمة شانتي ثم طبقة من البطيخ المقطع شرائح.
- ثم توضع في الثلاجة.
خطوات عمل كنافة بالقشطة
يفضل الكثير من الأشخاص تناول الكنافة المحشوة بالقشطة اللذيذة، ويمكن إعدادها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة على النحو التالي:
مقادير الكنافة بالقشطة
سوف نحتاج إلى تجهيز المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكنافة المقطعة.
- كوب من السمن السائل.
- كوب من السكر البودرة.
- مقدار من الشربات أو السيرب الثقيل.
- عدد ٢ كوب من اللبن.
- ٢ ملعقة كبيرة من النشا.
- كيس فانيليا.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
قبل تحضير الكنافة، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، وهنا طريقة تحضير الكنافة بالصور مع حشوة القشطة كالتالي:
- يتم وضع الكنافة مع السكر البودرة والسمنة السائلة في وعاء وتخلط المكونات بشكل جيد.
- وتقسم الكمية إلى مقدارين متساويين.
- نحضر صينية وندهنها بملعقتين كبيرتين من السمنة.
- نضع الكمية الأولى من الكنافة في الصينية.
- ونضغط عليها بشدة بيدينا للحصول على طبقة متساوية.
- لتحضير القشطة، يوضع اللبن مع النشا في وعاء ويقلب جيدا حتى يذوب النشا تماما.
- ثم يوضع على النار ويقلب للحصول على قوام متماسك.
- توضع القشطة الساخنة فوق الكنافة السابقة وتفرد جيدا.
- ثم قم بتوزيع المقدار الآخر من الكنافة فوقها بحذر.
- من ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة، ثم نشغل الشواية للحصول على اللون الذهبي.
- في النهاية، يتم وضع شراب السكر الثقيل والبارد على الكنافة فور خروجها من الفرن.
الكنافة الملفوفة بالمكسرات
تتميز الكنافة الملفوفة والمحشوة بمجموعة متنوعة من المكسرات بطعمها الشهي والمميز، وسنشرح فيما يلي طريقة تحضير الكنافة بالصور
مقادير الكنافة الملفوفة بالمكسرات
سنحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكنافة الطرح أو الخصلات “لا يتم تقطيعها لتسهيل لفها وحشوها بالمكسرات”.
- كوب من مكسرات مشكلة مطحونة: بندق، لوز، فستق، فول سوداني.
- كوب من السمن أو الزبدة السائلة.
- مقدار من شربات الكنافة الثقيل.
خطوات الكنافة الملفوفة بالمكسرات
- نأخذ جزءا من الكنافة الرقيقة ونبسطها بطولها، ثم نضع عليها مجموعة من المكسرات ونلفها جيدا بزاوية مائلة مع الحرص على عدم تسرب الحشوة من الكنافة.
- نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية الكنافة.
- نستعد صينية فرن وندهنها بملعقة كبيرة من السمن، ونرتب فيها وحدات الكنافة.
- نضع عليها كوبا من الزبدة السائلة بحيث تغطي الكمية الكلية للكنافة.
- ثم، نضع صينية الكنافة في فرن ساخن عند درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتحول إلى لون ذهبي.
- ثم نخرجها من الفرن ونزيل السمنة الزائدة، ونضع عليها الشراب الثقيل البارد.
- تقطع بشكل مائل وتوضع في طبق التقديم.
كيفية إعداد الكنافة بالجبنة
يمكن إعداد الكنافة في المنزل بسهولة عن طريق خلط الموتزاريلا والعكاوي معا كما يلي:
مكونات الكنافة بالجبنة
لعمل صينية متوسطة من الكنافة بالجبنة سوف نحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكنافة المقطعة.
- كوب من السمن أو الزبدة الدافئة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كيلو من الجبن العكاوي.
- ربع كيلو من الجبنة الموتزاريلا.
- مقدار من شربات الكنافة الثقيل البارد.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كنافة بالكاستر
طريقة الكنافة بالجبنة
يجب غمر الجبنة العكاوي في الماء قبل التحضير للتخلص من الكمية الزائدة من الملح، ثم يتم تصفيتها بعناية واتباع الخطوات التالية:
- ينصح بتسخين الفرن قبل البدء في تحضير الكنافة.
- توضع الكنافة في إناء وتضاف إليها الفانيليا والسكر البودرة والسمنة، ثم يتم خلط المكونات جيدا.
- ثم يتم دهن الصينية بملعقة كبيرة من السمنة، ووضع كمية الكنافة في الصينية، ويتم ضغطها جيدا باليدين للحصول على سطح متساو.
- يتم وضع الجبن العكاوي والموتزاريلا فوق الكنافة، ثم يتم ضغطها بشكل جيد.
- ثم يتم وضع الصينية في فرن ساخن عند درجة حرارة ١٨٠ مئوية حتى تتحول إلى لون ذهبي.
- بعد التسوية يتم تقليبها على صينية فرن أكبر بقليل ومدهونة بالسمنة قليلا، ثم تسقى بالشربات الثقيل البارد المحضر سابقا.
- يمكن تزيينها ببعض المكسرات وجوز الهند.
كيفية تحضير شربات الكنافة
يتميز شربات الكنافة بأنها ثقيلة القوام، ويطلق عليها أيضا القطر أو السيرب، ويمكن تحضيرها بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية
مقادير الشربات الثقيل
يتم إضافة كمية واحدة من الماء إلى كميتين من الماء كما يلي:
- كوب من الماء
- عدد ٢ كوب من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير شربات الكنافة
- يتم إضافة السكر إلى الماء في وعاء ويخلط جيدا ثم يوضع على النار مع التحريك.
- بعد الغليان، يتم تهدئة النار وإضافة عصير الليمون ويقلب جيدا.
- يتم إزالة الريم من سطح الشربات وتركه على نار هادئة حتى يصبح لزجا.
- في النهاية، يرفع الطبق من على النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما، ثم يستخدم لسقي الكنافة الساخنة.
نصائح لعمل الكنافة في المنزل
هناك بعض النصائح والإرشادات لتحضير الكنافة في المنزل بسهولة ونجاح، وهي كما يلي:
- ينصح بتحضير الشربة الثقيلة قبل إعداد الكنافة حتى تبرد تماما.
- يتم تسخين الفرن قبل البدء في إعداد الكنافة.
- من الأفضل وضع الكنافة في الفريزر قبل التحضير لتسهيل قطعها بالأيدي.
- يتم وضع الشربات الباردة على الكنافة مباشرة بعد أخراجها من الفرن.
شاهد من هنا: طريقة عمل كنافة بالقشطة
وبهذه الطريقة، قدمنا صورا لطريقة عمل الكنافة بأنواعها المختلفة، لتتناسب مع جميع الأذواق، إذ تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية المميزة التي تقدم بشكل أساسي في الحفلات والعزومات العائلية.
