نقدم لكم طريقة عمل الكفتة بالبرغل بأبسط الطرق الممكنة وأقل التكاليف مع ضمان المذاق اللذيذ، بالإضافة إلى العديد من الوصفات التي تنتمي لهذه الطريقة لجعل الوجبة أشهى.
عندما نتعرف على القيمة الغذائية للبرغل وعدة طرق لتحضير هذه الوجبة اللذيذة من مختلف البلدان، ندرك أهمية موقعنا مقال mkaal.com.
القيمة الغذائية للبرغل
قبل البدء في طريقة عمل الكفتة بالبرغل، يجب أن نتعرف على القيمة الغذائية العالية الموجودة في المكون الرئيسي لها، وهو البرغل.
حيث تحتوي كل مائة جرام من البرغل تحديدا على الآتي:
- عدد 346 سعر حراري.
- مقدار من البروتين يصل إلى 11.73 جرام.
- أما بالنسبة للدهون فتُساوي 2.71 جرام.
- مقدار المواد الكربوهيدراتية هو 74.95 جرام.
- نسبة الألياف هي 10.3 جرام.
- محتوى الكالسيوم يساوي ١٧ جراما، ومحتوى الحديد يساوي ٢.٤٧ جراما.
- وعنصر الصوديوم يصل إلى 11 مللي جرام.
اقرأ أيضاً: أسرار طريقة عمل الكفتة على الفحم في المنزل مثل الحاتي
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
تعتمد طريقة تحضير الكفتة بالبرغل على عدد من المكونات البسيطة والسهلة إلى جانب سهولة تحضيرها وسرعتها، وفيما يلي أفضل طرق التحضير لها:
المكونات
- كوب ونصف من البرغل الناعم.
- مقدار مناسب من البقدونس.
- اثنين ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم
- دبس الرمان صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون كبيرة الحجم
- ربع ملعقة بابريكا صغيرة الحجم.
- ربع ملعقة ملح صغيرة الحجم. ربع
- ملعقة واحدة من السماق صغيرة الحجم.
- ربع ملعقة من البهار صغيرة الحجم.
طريقة الإعداد
- يجب غسل البرغل جيدا وتصفيته من الماء تماما.
- تفرم كل من حبات الطماطم والبصل والبقدونس بدرجة نعومة شديدة جدا.
- يتم خلط البرغل معهم وإضافة الثوم المفروم وخلطهم جيدا.
- ثم يتم إضافة دبس الرمان والبهار ومعجون الثوم والملح، ويتم خلط جميع المكونات يدويا
- حتى الحصول على قوام يسهل تشكيله.
- يتم وضع زيت الزيتون في النهاية أثناء استمرار العجن، ثم يتم تشكيل العجينة بالكامل إلى كرات صغيرة.
- يتم ترك هذه الكرات لمدة لا تقل عن عشرة دقائق لترتاح، ثم يتم إعادة تشكيلها إلى الشكل البيضاوي المعروف.
- مع دهن اليد بالزيت مسبقاً.
- يرص داخل الصينية المخصصة ويدخل الفرن حتى ينضج تماما.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل التركية
تتعدد الطرق التي يمكن من خلالها تحضير الكفتة بالبرغل بناء على البلد الذي نشأت فيه الطريقة، وفيما يلي شرح الطريقة التركية لتحضير الكفتة بالبرغل:
المكونات
- كوب من البرغل الناعم.
- حبة بصل أخضر صغيرة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- حبة طماطم مقشرة ومقطعة.
- رأس خس صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- عدد واحد ملعقة صلصة كبيرة الحجم.
- كمية الفلفل الأحمر المطحون الصغير الحجم هي ملعقتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة الحجم.
- ملعقة كمون مطحون صغيرة الحجم.
- فنجان ونصف دبس الرمان صغير الحجم.
طريقة التجهيز
- يتم غمر البرغل في كمية مناسبة من الماء لمدة لا تقل عن ساعة، ثم يتم تصفيته بشكل جيد.
- وتركه حتى الانتهاء من باقي المكونات.
- ثم يتم خلط جميع المكونات المذكورة مسبقا في الخلاط، باستثناء الخس.
- يتم تفتيت أوراق الخس لوحدها وإضافتها إلى بقية الخليط، ثم إضافة البرغل والتقليب حتى يصبح المزيج متجانسا تماما.
- بعد ذلك يتم تشكيل العجينة على شكل أصابع بالحجم المطلوب، ووضعها في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة.
- وفور خروجها تزين بدبس الرمان.
قد يهمك: طريقة عمل كباب حله
طريقة عمل الكفتة بالبرغل بالصينية
هناك أيضا طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكفتة بالبرغل، وسوف نستعرض فيما يلي المكونات وطريقة التحضير الخاصة بها
المكونات
- كيلو جِرام من الكفتة السابقة التجهيز.
- تم تقطيع ثلاثة بطاطسات إلى شرائح، بالإضافة إلى ثلاثة طماطم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة ملح كبيرة الحجم.
- كوب ماء كبير الحجم.
طريقة الإعداد
- يتم توزيع الكفتة في صينية مناسبة.
- ثم تضاف شرائح الطماطم فوقها، وبعد ذلك يتم وضع شرائح البطاطس بعد قليها والتخلص من الزيت الزائد عنها.
- يتم صب الماء وإضافة عصير الليمون وكمية الملح.
- توضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 280 درجة مئوية، وتترك لمدة 30 دقيقة.
- ثم قدم الطبق الصيني مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء أيضا.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية
قد يعتقد البعض أن طريقة إعداد الكفتة بالبرغل تنحصر في وضعها في الفرن فقط، ولكن هناك طريقة مميزة سنوضحها فيما يلي لإعدادها
المكونات
- واحد كوب من البرغل.
- اثنين من فصوص الثوم.
- اثنين بصلة كبيرة.
- واحد ملعقة من البهار صغيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- كيلو جرام واحد من لحم خال من الدهون.
- ربع ملعقة قرفة صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- واحد ملعقة زبدة كبيرة.
طريقة التجهيز
- يتم غسل البرغل جيدا ثم نقعه لمدة عشر دقائق في كمية مناسبة من الماء.
- قوم بتجهيز كمية اللحم بشكل جيد ثم أضف باقي المكونات تدريجيا.
- ثم يضاف البرغل بعد تصفيته جيدا مع كمية من الزبدة ويتم الخلط حتى يصبح متجانسا تماما.
- يترك الخليط لمدة لا تقل عن نصف ساعة في الثلاجة، ثم يتم إخراجه.
- واشكلها على شكل أصابع بالحجم المرغوب.
- أيضا يجب إضافة كمية مناسبة من الزيت إلى مقلاة واسعة والانتظار حتى يسخن تماما.
- بعد ذلك، ضع أصابع الكفتة فيه وقلبها حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- يتم نقل الكفتة إلى طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس والزبادي حسب الرغبة.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوية
يتمنى الجميع الحصول على وجبة لذيذة وصحية في نفس الوقت، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير الكفتة بالبرغل المشوية بطريقة صحية على النحو التالي:
المكونات
- كيلوغرام من لحم البقر الخالي من الدهون.
- كوب من البرغل صغير الحجم.
- اثنان من فصوص الثوم، واثنتان بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة واحدة من التوابل الخاصة بالكفتة.
طريقة الإعداد
- بعد غسل البرغل يترك في كمية كافية من الماء لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم وإضافة البهارات وفصوص الثوم والبصل.
- يتم تجهيز جميع المكونات السابقة بشكل جيد للحصول على قوام ناعم ، ثم يتم إضافة كمية البرغل إليها.
- وفرم الخليط مرة أخرى.
- يتم إضافة كمية صغيرة من الزبدة أيضا إلى الخليط مع استمرار التحريك حتى يصبح متجانسا تماما.
- اترك الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم اخرجه واعده للشواء على الأعواد المخصصة.
- ويتم أيضا تشغيل الشواية وترتيب الأعواد عليها.
- لبدء عملية التسوية، يجب تقليبها باستمرار حتى تنضج تماما.
- ثم قدميه مع البقدونس المفروم وسلطة الزبادي.
طريقة عمل كرات الكفتة بالبرغل المشوية
بعض الأشخاص يفضلون تغيير الشكل التقليدي المعروف لطريقة عمل كفتة البرغل المشوية، وذلك عن طريق تحويل الأصابع إلى كرات صغيرة.
وهذه هي الطريقة الصحيحة لفعل ذلك فيما يلي:
المكونات
- ثمرة بطاطس كبيرة الحجم.
- نصف كوب من اللبن.
- ثلاث شرائح من عيش التوست.
- نصف كيلو من اللحم.
- واحد بصلة كبيرة الحجم.
- اثنين من فصوص الثوم.
- ملعقة ملح صغيرة الحجم.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء والبقدونس والنعناع الأخضر.
- بيضة ذات حجم كبير.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة الحجم.
- نصف كوب من الدقيق.
- بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
طريقة التجهيز
- يتم طهي البطاطس وإضافة الحليب وشرائح الخبز معا حتى تمتصها تماما.
- يتم طحن اللحم وإضافة الثوم والبصل والبطاطس والنعناع الأخضر والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- بعد ذلك، يتم إضافة البيضة والتوابل والملح وعجنها حتى تصبح متجانسة تماما.
- تشكل العجينة أيضا على شكل كرات صغيرة.
- يتم أيضا خلط الريحان والأوريجانو مع الدقيق، ثم يتم تمرير الكرات الصغيرة من الكفتة عليها.
- ثم قليها في الزيت على نار متوسطة.
- يجب مواصلة تحريك هذه الكرات باستمرار حتى يتم الحصول على لون ذهبي بالضبط.
- يتم كذلك إخراجها وتقديمها مع ساخنة.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوية بالطحينة
بالطبع، يتم استخدام لحم الضأن في هذه الطريقة، مع الاعتماد على سلطة الطحينة كطبق جانبي مصاحب، وفيما يلي طريقة تحضير الكفتة بالبرغل المشوية والطحينة
المكونات
- نصف كيلو جرام مفروم من لحم الضأن.
- بصلة ذات حجم كبير ومقسمة إلى أرباع.
- كمية مناسبة من البقدونس، والشبت.
- نصف ثمرة مُقطعة من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة..
- نصف كوب من الزبادي، ومثله من الطحينة.
- عدد اثنين ملعقة من عصير الليمون.
طريقة الإعداد
- يتم تقطيع اللحم والبصل والطماطم والتوابل والبقدونس والشبت إلى قطع صغيرة حتى يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- توضع الكفتة في إناء عميق وتغطى جيدا، ثم تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشر دقائق لضمان تجانس المكونات معا.
- يتم أيضا تشكيل عجينة الكفتة حول أعواد خشبية خاصة بالشواء وفقا للحجم المطلوب.
- يتم تركها على الشواية الفحمية أو الشواية الكهربائية مع التقليب المستمر حتى تنضج تماما.
- مع الاهتمام بتوفير عصير الليمون والزيت دائما لها.
- كما يتم تحضير الطحينة عن طريق خلطها مع الزبادي وإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يتم تفريغ اللحم المفروم من العيدان ويقدم ساخنا مع الطحينة.
شاهد أيضاً: أسهل طريقة لعمل اللحمة بالبصل
أخيرا، سنوضح طريقة تحضير الكفتة بالبرغل، بالإضافة إلى مختلف أنواع السلطات الجانبية المفضلة للجميع، والتي لا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت.
إنها وجبة سهلة التحضير ولذيذة الطعم ومفيدة وصحية، أتمنى لكم الصحة والعافية.
