طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم تحتاج إلى تتبيلة محددة لنتمكن من شوي الدجاج على الفحم.
وسنتعرف من خلال هذا المقال الموجود على موقعنا mkaal.com على الطرق المختلفة لشواء الفراخ على الفحم والحصول على الطعم اللذيذ، مشابه لتلك التي نحصل عليها من المطاعم.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
يجب أن تتعرف على رب المنزل قبل أن تبدأ في إعداد هذه الوصفة، للحصول على الفراخ المشوية التي يمكن للكبار والصغار تناولها.
وتتميز بمذاق لذيذ خصوصا بمجموعة متنوعة من التوابل، لتصل إلى النكهة المطلوبة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل برجر الفراخ نجلاء الشرشابي
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم في 20 دقيقة
تعتبر من الوسائل البسيطة، والتي يمكن تنفيذها في المطبخ للحصول على الدجاج المشوي في المنزل.
المكونات
- فراخ كاملة بدون عظم، مقدارها 2 فرخة تماما.
- زبادي بمقدار 2 كوب تحديدا.
- أربعة من فصوص من الثوم.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
- قرفة مطحونة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- الأعشاب الإيطالية بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نأخذ وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه كل من فصوص الثوم والزبادي، ويتم خلطهما جيدا لمدة 20 ثانية تحديدا.
- نضيف لإناء الخلاط الأعشاب الإيطالية والقرفة والملح والفلفل الأسود.
- يتم تشغيل الخلاط من جديد.
- نستمر في خلط المكونات حتى تهرس بشكل جيد.
- نحصل على الخليط المتجانس.
- يتم إعداد الفرختين ووضعهما في التتبيل لفترات تتراوح بين 4 و12 ساعة.
- بعد تتبيل الدجاج المشوي، يتم وضعه على الفحم وتركه حتى ينضج.
- تقدم الدجاج المشوي على الفحم في أطباق التقديم المناسبة مع مجموعة متنوعة من السلطات.
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم في المنزل تشبه تلك المستخدمة في المطاعم
- تبحث الكثير من ربات المنازل عن طريقة لإعداد الفراخ المشوية، مشابهة لتلك التي يتم تقديمها في المطاعم، لكي يتمكنن من تناولها في المنزل.
- وتكون صحية ومضمونة.
- تستمتع بنفس الطعم اللذيذ عند تناول الفراخ في المطاعم خارج المنزل.
المكونات
- كركم بمقدار ملعقة كبيرة.
- قرنفل بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمون بمقدار ملعقة صغيرة.
- 10 حبات من البصل بالحجم الصغير تحديدا.
- اقطع الطماطم إلى مربعات بحجم ثلاث حبات.
- يتم تقطيع ثلاث حبات فلفل ملون وفلفل أخضر إلى شرائح.
- فرخة بالحجم المتوسط.
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير الحجم فارغا ونضع الفراخ فيه.
- نحضر إناء صغير الحجم ونضع فيه الكمون والملح والقرفة والكركم ونقوم بتحريك المكونات جيدا حتى تمتزج وتتجانس.
- نقوم بإضافة الخليط إلى الدجاجة وندعكها بيدنا بشكل جيد حتى يتشرب في كل الجوانب.
- نقوم بتقطيع البصل إلى الشرائح، ويتم تقطيع الفلفل الألوان والأخضر وحبات الطماطم.
- نضع جميع الخضروات التي تم تقطيعها فوق الدجاج من الداخل والجوانب.
- نترك الفراخ في الت marinade لمدة تتراوح من 5 إلى 12 ساعة حتى تتشرب النكهة.
- قم بتجهيز الشواية وضع ورق الفويل عليها من جميع الجهات.
- يتم وضع الفراخ فوق ورق الألمنيوم ويتم لفها بشكل جيد على الشواية.
- تشغل الشواية حتى تستوي الفراخ على الفحم.
- نحضر الأطباق المناسبة للتقديم ونضع فيها الدجاجة.
- تقدم الفراخ المشوية على الفحم مع السلطات أو سلطة الطحينة. بالهناء والشفاء.
قد يهمك: طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم في نصف ساعة
هناك طريقة لإعداد الفراخ المشوية على الفحم، سنتعرف على مكونات وخطوات هذه الطريقة بشكل بسيط.
المكونات
- سنقوم بجلب دجاجتين من الحجم المتوسط أو الصغير بأكملهما بالعظم والجلد.
- عصير ليمون بمقدار ربع كوب تحديداً.
- ثوم مفروم بمقدار ملعقة كبيرة.
- فلفل حار وببريكا بمقدار ملعقة كبيرة.
- كمون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل حلو بمقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية صغيرة من الملح الناعم.
- بقدونس أخضر مفروم للتزيين تحديداً.
طريقة التحضير
- يتم إحضار إناء كبير ويتم وضع الفراخ فيه، ويتم غسلها جيدا باستخدام الخل والماء.
- يتم غسلها من جميع الجوانب والداخل وتحت الجلد.
- نقوم بغسل الأفراخ عدة مرات ثم نضعها في مصفاة لتصفيتها من الماء.
- نحضر وعاء صغير الحجم ونضع فيه البابريكا والفلفل الحلو والكمون والفلفل الحار والثوم المفروم وعصير الليمون.
- تخلط المكونات بشكل جيد حتى تمتزج معا.
- نضيف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة إلى تتبيلة الدجاج ونمزجها بشكل جيد.
- يتم وضع التتبيلة كاملة فوق الدجاج وتقليبها جيدا من الداخل والخارج.
- نضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 ساعات ويوم كامل.
- قبل شواء الدجاج، نحضر شبكة الشواية ونضع الدجاج عليها، ثم نضع الفحم أسفلها.
- يمكن أن نستخدم الشواية الكهربائية.
- يتم ترك الفراخ لمدة تتراوح بين نصف ساعة وثلث ساعة مع تقليبها بشكل متكرر.
- تقدم الفراخ في أطباق التقديم المناسبة مع تزيين وجهها بالبقدونس الأخضر المفروم وبالهناء والشفاء.
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم مثل تلك الموجودة في المحال
هناك طريقة أخرى يمكن استخدامها أثناء إعداد طريقة شواء الدجاج على الفحم، وأهم هذه الخطوات.
المكونات
- يتم تقشير بصلة متوسطة الحجم بمقدار ثلاث حبات.
- كزبرة ناشفة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ماء بمقدار ربع كوب.
- خل بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- زيت بمقدار ربع كوب.
- جوزة الطيب.
- تم قطع أربع حبات من الطماطم الطازجة إلى مكعبات.
- مرق الدجاج أو شوربة الدجاج.
- كمون بمقدار نصف ملعقة.
- بهارات شوي بمقدار نصف ملعقة.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير الحجم ونضع فيه كمية مناسبة من الماء، ونضيف إليه الملح مع تحريك جيد لهذه المكونات.
- يتم إضافة مكعب مرق الدجاج والكزبرة وبهارات الشواء والخل والكمون ويتم التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- يتم إضافة القرفة والملح والفلفل الأسود والزيت ويتم التحريك بشكل جيد.
- نضع جميع المكونات في خلاط كهربائي، ثم نضع البصل المقطع والطماطم فوق هذه المكونات.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة متقطعة حتى يتم تفتيت هذه المكونات بشكل جيد.
- يتم سكب التتبيلة على قطع الفراخ مع التقليب، وفركها من الداخل والخارج حتى تتشرب التوابل.
- نضع الفراخ المتبلة في الثلاجة لمدة تتراوح بين أربع ساعات ويوم كامل.
- قبل أن نضعها على الفحم أو في الفرن حسب الرغبة.
- نقوم بإعداد الفراخ ونضعها على الفحم لمدة تتراوح بين ثلث ساعة ونصف ساعة، مع تقليبها على الجوانب كل 10 دقائق، للتأكد من أنها ستنضج بشكل جيد ولن تتعرض للتحمير.
- نرفع الفراخ عن الفحم ونضعها في أطباق التقديم المناسبة، ويتم تزيين وجه الفراخ بالبقدونس الأخضر الطازج المفروم.
- يجب وضع كل كمية الفراخ في نفس الوقت حتى لا يبرد جزءا منها عند تقديمها للأكل.
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم بطريقة جديدة
هذه الطريقة تعطي تغييرا في النكهة لتجعل الدجاج لذيذا أكثر، ويقبل الجميع استخدام الوسائل الجديدة أثناء طهي الأطعمة.
المكونات
- خردل بمقدار ملعقة كبيرة.
- كاتشاب بمقدار ملعقة كبيرة.
- خل بمقدار ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون بمقدار ربع كوب تحديدا.
- ملح ناعم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل حار بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- ثوم بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
- بصل بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- بابريكا بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل حار بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زعتر بمقدار ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه الصويا صوص والخل والكاتشب والخردل، ثم نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد.
- نقوم بإضافة إلى الوعاء البصل المطحون والثوم المطحون والفلفل الحار والملح وزيت الزيتون مع التحريك الجيد للمكونات.
- يتم إضافة عصير الليمون والزعتر الجاف والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ويخلطون جيدا حتى يحصلوا على لون أحمر مائل بالضبط.
- نعد التتبيلة ونضعها على الفراخ ونفركها باليد بشكل جيد من الداخل والخارج وتحت الأجنحة وتحت الجلد.
- نترك الدجاج في الت marinade لفترة كافية حتى يتشرب النكهة.
- يتم ترك الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة في الثلاجة.
- نضع الفراخ على الشواية ونتركها فوق الفحم حتى تنضج، ثم نقدمها في أطباق التقديم المناسبة.
ولا يفوتكم قراءة موضوع: طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم بالجلد والعظم
هذه طريقة فريدة لتتبيل الدجاج لتحقيق أفضل النتائج أثناء شويه على الفحم.
المكونات
- ثوم مفروم بمقدار ثلاث فصوص تحديدا.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- نصف ليمونة يتم عصرها.
- زبادي جاهز بمقدار علبة.
- حبة واحدة من الطماطم تحديدا.
- كمية قليلة من الحبهان البودر.
- فلفل أسود ناعم.
- كمية قليلة من الملح.
- زيت الزيتون أو الزيت العادي.
- بهارات الفراخ تحديدا .
- كمية قليلة من الكركم.
- زنجبيل بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- كزبرة ناشفة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءا كبير الحجم ونضع فيه الدجاج، ثم نضع فوقه عصير الليمون والبصل المفروم والثوم المفروم، ونقوم بفركها جيدا.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والحبهان والطماطم المفرومة والزبادي إلى الدجاجة مع التحريك الجيد.
- نقوم بفرك الدجاجة من الداخل والخارج، ثم نضيف الكزبرة والزنجبيل والكاري وتوابل الفراخ والزيت، ونقوم بفرك الدجاجة جيدا.
- نستمر في خلط المكونات بفرح حتى تتشرب في تتبيلة الدجاج.
- نضعها في الثلاجة ونتركها لفترة تتراوح بين 4 ساعات ويوم كامل، مع تغطية الوعاء.
- نستعد للشواء أو استخدام الفحم أو الفرن ونضع الدجاج ونتركه حتى ينضج ويحصل على اللون الذهبي من الداخل والخارج.
- نضع الفراخ في أطباق التقديم المناسبة
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم الحاتي
يمكن استخدام هذه الطريقة عند شواء الفحم للحصول على طعم لذيذ لقطع الدجاج المشوية.
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم أو كبيرة الحجم.
- بصلة واحدة يتم فرمها.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- عصير ليمون بمقدار ربع كوب تحديدا.
- لبن بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كاتشاب بمقدار 2 ملعقة.
- زيت بمقدار 2 ملعقة تحديدا.
- ملعقة صويا صوص.
- كمية قليلة من الخل تحديدا.
- فلفل حار بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- كاري بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- كزبرة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- كمية قليلة من الملح.
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زنجبيل مطحون بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بتجهيز الدجاجة وتقطيعها إلى 8 قطع، حيث ينقسم الورك إلى نصفين والصدر إلى نصفين.
- عند تتبيل الفراخ، نقوم بعمل ثقوب في اللحم والجلد لكي تتشرب التوابل في الفراخ.
- نجهز إناء كبيرا ونضع فيه اللبن وعصير الليمون والثوم المفروم.
- والبصل المفروم مع التقليب الجيد للمكونات.
- نضيف إلى هذه المكونات الزنجبيل والملح والكزبرة والكاري والفلفل والخل والزيت.
- والكاتشب والفلفل الأسود مع التقليب المستمر.
- نضع الدجاج في هذه التتبيلة ونتأكد من تتبيلها بشكل جيد.
- اتركي الفراخ المتبلة في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حسب الرغبة.
- نضع الفراخ بالضبط على الشواية ونتركها حتى تحصل على اللون الذهبي.
- يتم تقديم الأفراس على أطباق التقديم المناسبة.
تتبيله الفراخ المشوية على الفحم بسهولة
هذه هي الطريقة البسيطة والسهلة، التي يبحث عنها دائما ربات المنازل لتحضيرها بشكل جيد.
المكونات
- دجاجة يتم تقطيعها إلى 8 قطع تحديداً.
- بصل مفروم ناعم بمقدار 2 حبة.
- بصل طازج بمقدار كوب.
- صلصة معلبة بمقدار 2 ملعقة تحديداً.
- كمية قليلة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع فيه الفراخ ونضيف إليها الخل والملح والماء، وعصير الليمون مع غسيلها الجيد.
- حتى نتخلص من جميع بواقي الدم.
- تتم قطع الدجاج حسب الرغبة إلى 4 قطع أو 8 قطع على وجه التحديد.
- نأخذ إناء صغير الحجم ونضع فيه الفراخ ثم نضيف الطماطم والفلفل الأسود.
- والملح والبصل المفروم والطماطم المعلبة.
- تتم مزج المكونات مع الفراخ بشكل جيد حتى تتجانس.
- اتركوا الفراخ المتبلة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة تحديدا حتى تتشرب.
- نحصل على المذاق اللذيذ.
- نشعل الفحم في الشواية ونتركها حتى تسخن الشواية قليلا.
- ضع قطع الدجاج على الشواية واتركها حتى تنضج.
- نتأكد من أن الفراخ قد نضجت من جميع الجوانب.
- تقدم الفراخ المشوية في أطباق مناسبة مع سلطة الطحينة والأرز الأبيض.
شاهد أيضاً: تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
تناولنا في هذا المقال طريقة إعداد الفراخ المشوية على الفحم، واستعرضنا مجموعة متنوعة من الوصفات التي تضفي طعما لذيذا.
حتى يمكن للسيدة ربة المنزل اختيار الطريقة التي تناسبها، تمنياتنا لكم بالتوفيق.
