ما هي مكونات دقيق الشعير؟ يعتمد الكثيرون على دقيق الشعير لأن له عدة استخدامات مهمة جدا، ويحتوي على مجموعة مميزة من الفوائد بسبب احتوائه على عناصر وقيم غذائية مفيدة جدا لجسم الإنسان.
لذلك، يبحث الكثيرون عن كيفية استخدام وتحضير الطعام باستخدام دقيق الشعير للاستفادة من فوائده. وسنتناول في هذا المقال التحدث عن دقيق الشعير ونسلط الضوء على مكوناته.
دقيق الشعير
- دقيق الشعير من الحبوب الغذائية المهمة جدا في تصنيع الخبز والعديد من الأطعمة الأخرى التي يفضلها الكثيرون.
- يحتوي الشعير المطحون على مجموعة متنوعة من القيم والمكونات الغذائية والألياف، ويوصى به من قبل الأطباء كواحد من أفضل الأطعمة المفضلة في الأنظمة الغذائية الصحية المختلفة مثل الشوفان والقمح.
- نظرا لأن القمح الطازج يحتوي على مواد مضادة للأكسدة ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين أ والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والكروم، فإن تناوله بانتظام يمنح الجسم العديد من الفوائد التي يحتاجها بشكل مستمر.
حصاد الشعير ومكوناته
- في طبيعة الشعير أنه يحتوي من الخارج على طبقة سميكة تتكون من الليف، ولكن عند إعداده يتم إزالة تلك الطبقة الليفية من الخارج
- ثم يتم الحصول على حبوب الشعير الناعمة من الداخل عن طريق طحن هذه الحبوب إما في المنزل أو في محلات مختصة خارجية.
كيفية تصنيع دقيق الشعير ومكوناته
هناك مجموعة من الأشخاص يتساءلون عن كيفية تصنيع دقيق الشعير ومكوناته، لذلك سنقدم لكم طريقة تصنيع دقيق الشعير ومكوناته وهي كالتالي:
الطريقة الأولى
يتم الحصول على معظم أنواع دقيق الشعير المتواجدة في السوق عن طريق ترك الحبوب حتى تتخمر، وأحيانا يتم إضافة بعض المواد الكيميائية التي تساعد على تسريع عملية التخمير.
الطريقة الثانية
يتم إعداد كمية من الدقيق العادي، ولكن من المفضل استخدام الدقيق المملح لأنه يحتوي على تركيبة غذائية متميزة بشكل أكبر من الدقيق العادي. ثم يتم إعداد كمية من حبوب الشعير ويتم خلطها وطحنها جيدا، وسنحصل مباشرة على دقيق الشعير.
اخترنا لك: الفرق بين دقيق البر ودقيق الدخن
ما هي فوائد دقيق الشعير؟
كما سبق ذكره، يحتوي دقيق الشعير على تركيبة مميزة جدا من القيم الغذائية والعناصر المختلفة.
ينصح الأطباء وخبراء التغذية دائما بتناوله كجزء من وجبات نظام غذائي صحي جيد
لذلك سنقدم لكم أهم الفوائد التي يحتوي عليها الشعير المطحون وهي كما يلي:
خفض الكوليسترول
- يحتوي دقيق الشوفان على مادة البيتا جلوكان وتم التوصل إلى أن هذه المادة تعمل بفعالية كبيرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- من خلال التخلص من زيادة الكوليسترول والكوليسترول الغير مفيد بواسطة عملية الإخراج التي يقوم بها الإنسان.
يحمي القلب
- دقيق الشعير هو من الحبوب الكاملة التي تحتوي على بعض العوامل التي تساعد في تحسين ضغط الدم في جسم الإنسان.
- من خلال العمل بانتظام، يتم تعزيز وتقوية القلب وحمايته من أي خلل أو مرض خطير.
مفيد لمرضى السكري
- يحتوي الشوفان على بعض المعادن مثل المغنيسيوم ومجموعة من الألياف الغذائية التي لها القدرة على الذوبان.
- من بين الأمور التي تؤثر في تحسين نسبة الأنسولين في الدم، وبالتالي تحمي الإنسان من خطورة الإصابة بمرض السكري الخطير.
- وينصح أيضا الأطباء بتناول الأشخاص المصابين بمرض السكري دقيق الشعير، لأنه يقلل من ظهور أعراض هذا المرض الخطير.
يحمي القولون
- هناك الكثير من الأشخاص الذين يصابون بسرطان القولون.
- لذلك، تمتلك دقيقة الشعير مجموعة من الألياف غير القابلة للذوبان، كما أثبتت الدراسات العلمية.
- وتضمنت مجموعة أيضا من الأحماض المهمة جدا مثل حمض الفيتيك وبعض الأحماض الفينولية.
- عند توفر هذه العناصر في الجسم، تساعد المعدة على هضم الطعام بسهولة.
- وهذا يقلل من خطر إصابة الشخص بسرطان القولون الخبيث.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من هذا السرطان الخطير، يجب أن يكونوا منتظمين في تناول دقيق الشعير للوقاية من تطور السرطان في أجسامهم.
يمنع حصوات المرارة
- يحدث تكتل حصوي في منطقة المرارة داخل جسم الإنسان، ويكون هذا التكتل نتيجة طبيعية.
- بسبب وجود الأحماض الصفراوية التي ينتجها الجسم للمساعدة في هضم الطعام.
- عند تكتل تلك الحصى في المرارة، يحدث ألم وشد شديد في تلك المنطقة، وهذا يتطلب تدخلا طبيا.
- ونظرا لأن دقيق الشعير يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغير قابلة للهضم، فإنه يمنع تكون تلك الحصى في المرارة بشكل كبير.
تحسين أداء الجهاز الهضمي
- الألياف الغير قابلة للذوبان الموجودة في دقيق الشعير تسهم بشكل كبير في تنظيم عملية الهضم في جسم الإنسان.
- وبالتأكيد ستؤثر هذه الأداء على المعدة وتسمح لها بالاستفادة من جميع الفوائد التي تأتي من مختلف الأطعمة.
- لذلك، يوصى بتناوله خاصة في حالة وجود اضطرابات وتقلصات في المعدة أو تعاني من الإسهال أو الإمساك الشديد.
تنظيم الوزن في الجسم
- نظرا لتنظيم وطبيعة عمل الجهاز الهضمي في جسم الإنسان، فإن المعدة تحصل على الوقت الملائم لهضم الطعام.
- إنه يساعد في تقليل الرغبة في الطعام والشعور بالشبع لفترة أطول ممكنة.
- لذلك، ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية معظم الأشخاص الراغبين في اتباع أنظمة رجيم مناسبة بتناول الشعير كجزء أساسي من وجباتهم.
شاهد أيضًا :فوائد خبز الشعير للسكري
ما هي العناصر الغذائية الموجودة في دقيق الشعير؟
يحتوي دقيق الشعير على مجموعة هامة جدا من القيم والعناصر الغذائية، وسنقدم لكم أهم القيم والعناصر الغذائية الموجودة في دقيق الشعير وهي على النحو التالي:
- يحتوي كل 180 جراما من دقيق الشعير على مجموعة من العناصر الغذائية التالية:
- نسبة سعرات حرارية مرتفعة جدا تصل إلى 651.36 سعرة حرارية.
- تحتوي على حوالي 23 غراما من البروتين ومجموعة متنوعة من الكربوهيدرات تصل إلى 135.20 غراما.
- كمية الدهون هي 4.23، وهي نسبة مميزة جدا من الألياف الغذائية الغير قابلة للذوبان بمقدار 31.83 غرام.
- تحتوي بعض المعادن المفيدة جدا على 61 غرام من الكالسيوم، 6.62 غرام من الحديد، 5.10 غرام من الزنك.
- نسبة السيلينيوم تصل إلى 70 مايكروغرام، وكمية المغنيسيوم هي 244.72 مليجرام.
- ويحتوي على كمية صوديوم قدرها 22.08 ملجم، وكذلك البوتاسيوم بكمية 831.86 ملجم، والفسفور بكمية 485.76 ملجم.
- يحتوي أيضا على فيتامين A بكمية 40.48 وحدة دولية وحمض الفوليك بمقدار 35 ميكروجراما.
- وبالنظر إلى ذلك، نجد أن كل هذا يعادل 180 غراما فقط من دقيق الشعير، ولذلك يجب أن يكون دقيق الشعير من أهم المأكولات.
- ويحرص جميع الأشخاص على تناولها للاستفادة من الفوائد الهائلة التي تحتوي عليها.
قد يهمك :الشعير للشعر والبشرة
في النهاية، نأمل أن ينال المقال إعجابكم وتقديركم. قدمنا لكم كل ما يتعلق بدقيق الشعير، بما في ذلك مكوناته وفوائده والقيم الغذائية التي يحتوي عليها.
يرجى إعادة نشر المقال، ونشكركم على وقتكم المخصص لقراءة المقال وزيارة الموقع.
