ما هي مكونات بيتزا المارغريتا؟ يعتبر طبق البيتزا من بين الأطباق المختلفة والمميزة التي يحبها الكثيرون، وخاصة الأطفال. فهي تعتبر وجبة سريعة وسهلة التحضير.
ومهم أن نذكر أن البيتزا يتم تحضيرها بأنواع مختلفة من النكهات، ومن بين هذه النكهات المتنوعة نجد نكهة المارجريتا، حيث تتكون البيتزا من عجينة يتم تمديدها بشكل دائري وتغطيتها بطبقة من الجبن.
نبذة عن البيتزا
- البيتزا تعتبر وجبة معروفة ومفضلة لدى معظم الشعوب، وإيطاليا تعتبر واحدة من الدول الأكثر شهرة بها.
- على الرغم من تعريف إيطاليا بها، إلا أن أصولها تعود إلى دول حوض البحر المتوسط، وكانت تحضر في البداية في اليونان وتركيا.
- كان الإغريق يحضرون الخبز الدائري ويضعونه على حجر ساخن.
- ثم يضاف إليه الصلصة ومجموعة متنوعة من الخضروات بعد ذلك.
- تم نقل البيتزا من اليونان بواسطة الجنود الإيطاليين إلى إيطاليا فيما بعد.
- ثم تم إعدادها في إيطاليا وتم بيعها في مطاعم إيطالية، خاصة في المدن الكبرى هناك وأيضا في مدينة نابولي التي تعتبر عاصمة البيتزا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية
سبب تسمية بيتزا مارجريتا
- تعود تسمية بيتزا مارجريتا بهذا الاسم إلى فعل أحد الطهاة الذين قاموا بتحضيرها على شكل علم إيطاليا، ومن ثم تم تقديمها للملكة مارجريتا.
- يجب الإشارة إلى أن جميع الألوان الموجودة على العلم الإيطالي قد تمت إضافتها؛ فاللون الأبيض مستمد من الجبنة الموزاريلا واللون الأخضر مستمد من ورق الريحان، أما اللون الأحمر فهو مستمد من صلصة الطماطم.
- أعربت الملكة مارجريتا عن إعجابها الشديد بالبيتزا بعد تناولها، مما دفعهم لاطلاق اسم بيتزا مارجريتا عليها.
- لم يتم تحديد التواريخ والمكان الأصليين لصنع البيتزا لأول مرة، ولكن الدلائل تشير إلى أنها كانت من صنع اليونانيين والأتراك، بالإضافة إلى الإيطاليين.
- كانوا يعملون على إعداد الخبز المرقوق مع إضافة الصلصة والدجاج والخضروات والموزريلا إليه.
ما هي مكونات بيتزا مارجريتا؟
هناك مجموعة من المكونات التي تتكون منها عجينة بيتزا المارجريتا، وهي كالتالي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كمية صغيرة من الخميرة السريعة.
- ماء فاتر.
- كمية صغيرة من الملح بمقدار نصف ملعقة.
- كمية من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
كيفية التحضير
هناك مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها عند تحضير عجينة البيتزا، وهي كما يلي:
- يتم وضع المواد الجافة مع بعضها البعض وخلطها جيدا.
- يتم وضع الزيت والماء الدافئ في وعاء، ويجب خلطهما جيدا حتى تمتص السوائل الجافة تلك المواد.
- ويتم عجن العجينة جيداً حتى 10 دقائق.
- يتم تشكيل العجينة واستعادتها في الوعاء مع دهنها ببعض قطرات الزيت على السطح، وذلك لمنع تشكل قشرة عليها.
- يتم تغطية الوعاء من الأعلى بورق النايلون أو بكيس، ويجب تركه في مكان دافئ ومغطى.
- يتم ترك العجينة حتى يتضخم حجمها.
شاهد أيضًا: عدد السعرات الحرارية في البيتزا وكيفية حرقها؟
كيفية عمل حشوة البيتزا
- 4 حبات من الطماطم الناضجة المبشورة تعادل نصف كيلو جرام.
- كمية من زيت الزيتون بما يعادل 3 ملاعق.
- كمية من الصلصة.
- ثوم مهروس بما يعادل فص.
- كمية من ورقات الحبق المجفف.
- وكمية من الزعتر المجفف تعادل نصف ملعقة صغيرة.
- كمية صغيرة من الملح تعادل نصف ملعقة.
- وكمية من الفلفل الأبيض.
- كمية كبيرة من جبنة الموزريلا المبشورة.
كيفية التحضير
- في البداية يتم تسخين الزيت في إناء عميق، ويضاف الثوم ويمزجوا مع بعضهم البعض.
- يتم إضافة الصلصة والأوريغانو.
- بعد ذلك، يتم إضافة الطماطم مع الملح والحبق والفلفل.
- بعد أن يغلي هذا الخليط، يتم تقليل درجة الحرارة ويترك الصلصة لتتبخر لفترة تصل إلى حوالي ربع ساعة.
- يتم تعقب ومراقبة الصلصة بشكل مستمر عن طريق تحريكها، دون تغطية الوعاء.
- يتم إطفاء النار واستخدام الصلصة بعد أن تبرد، ثم يتم تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
- عندما يتحول لون العجينة من الأبيض إلى الأحمر، يتم تجهيز صينية البيتزا المخصصة عن طريق دهنها بكمية من الزيت.
- وتتم فرد العجينة في الصينية، حتى تصبح رقيقة بسمك يصل إلى حوالي نصف سنتيمتر.
- تترك لمدة حوالي ربع ساعة، وخلال هذه الفترة يتم تجهيز الفرن عند درجة حرارة تصل إلى حوالي 180 درجة.
- يتم توزيع الحشوة على وجه العجينة .
- ثم يتم رش العجينة المبشورة أيضا على الوجه.
- أدخل الصينية إلى الفرن واخبزها لمدة تصل إلى 10 دقائق، واحرص على تحمير الوجه ليصبح لون الجبنة ذهبيا.
طرق كيفية اعداد البيتزا الإيطالية
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق المطحون.
- كمية من الحليب السائل شريطة أن تكون خالية من الدسم بما يعادل كوب واحد.
- كمية من زيت الزيتون بما يعادل نصف كوب.
- خميرة فورية بما يعادل ملعقة كبيرة.
- كمية صغيرة من السكر.
- كمية صغيرة من الملح.
- وكمية من الفطير المعلب والمقطع.
- كمية من الصلصة بما يعادل خمس ملاعق.
- كمية من الزيتون سواء الأخضر أو الأسود.
- واحصل على كمية من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر واقطعهما إلى شرائح متعددة.
- كمية كبيرة من الموزاريلا المبشورة.
- كمية من الزعتر.
كيفية التحضير
- في البداية يتم ذوبان الخميرة في كوب يحتوي على ماء دافئ، وتترك لمدة ثلث ساعة تفاعلا.
- يتم خلط الطحين مع الحليب السائل وزيت الزيتون، ثم يتم خلط المكونات معا حتى تتكون خليطا متماسكا.
- يتم إضافة الخميرة إلى قليل من السكر والملح، ويتم عجن العجينة باليد أو باستخدام العجانة، حتى يتم تشكيل عجينة البيتزا.
- يتم وضع العجين في وعاء وتغطيته ووضعه في مكان دافئ جدا لمدة تصل إلى ساعة، حتى يتم تخمير العجين وزيادة حجمه.
- تتم فرد العجينة في صينية دائرية وواسعة، وتدخل إلى الفرن لتحميرها إلى حد معين. يجب وضع بعض قطرات الزيت في الصينية قبل فرد العجينة فيها، لمنع احتباس العجينة في الصينية.
- بعد تحمير العجينة، يتم دهنها جيدا بالصلصة المحضرة معها التوابل، وبعد ذلك يتم رش جميع المكونات على وجه البيتزا، وتشمل الزعتر والجبنة وشرائح الفلفل.
- يتم وضع الدجاج والموزاريلا، ومن ثم يتم إدخال العجينة إلى الفرن لتحمير جميع المكونات مع ذوبان الجبنة ومزجها مع بعضها البعض.
طريقة عمل بيتزا سلامي
- 3 أكواب من الدقيق المطحون.
- كمية من الماء الدافئ تختلف حسب الحاجة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة، بالإضافة إلى الحليب البودرة.
- كمية صغيرة من الملح.
- كمية من الموازريلا المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة المشطشطة.
- كمية من شرائح السلامي تعادل كوبا مثلا
كيفية تحضير البيتزا
- تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك الخليط لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- بعد مزج الحليب والملح والطحين، يجب إضافة مزيج زيت الزيتون إلى خليط الخميرة والدقيق ومزج جميع المكونات وعجنها لمدة ربع ساعة.
- بعد أن يتجانس العجين، يلف حول نفسه، وذلك بوضعه في قالب مدهون بالزيت.
- ثم يتم تغطيته وتركه ليختمر لمدة تصل إلى ساعة وربع، وسيحدث تضخما للعجينة.
- يتم تمديد العجينة في الصينية ووضعها في الفرن، وتسخينها عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- توضع الصلصة والسلامي والموزاريلا فوق العجينة.
- يتم وضع البيتزا في الفرن لمدة ربع ساعة إلى 20 دقيقة، ثم يتم تقديمها.
شاهد أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في قطعة البيتزا المنزلية والجاهزة؟
في ختام موضوع مكونات بيتزا مارجريتا، نأمل أنه قد نال إعجابكم، وإذا كان لديكم أي استفسارات، يرجى ترك تعليق أدناه.
