ما هو المكان الأصلي للبطاطس

يبحث بعضنا عن أصل البطاطس، التي تعتبر واحدة من أشهر الأطعمة الشتوية والتي يحبها الكثيرون، وهي نبات يحتوي على مجموعة كبيرة من القيم الغذائية المفيدة لصحة الجسم والإنسان.

وهي تزيد من كفاءة جهاز المناعة لدينا ليكون له القدرة على مكافحة الأمراض، والعديد من الدول حول العالم تزرعها، وقد أصبحت الصين أكبر منتج لها على مستوى العالم.

تعرف بأسماء متعددة مثل القلقاس الهندي والبطاطا الحلوة أو السكرية أو المندال، وتدعى في بعض البلدان بالجزر اليماني.

ما هو الموطن الأصلي للبطاطا؟

تعتبر أمريكا الجنوبية أو اللاتينية الموطن الأصلي لنبات البطاطا، الذي يعد واحدا من أهم النباتات العشبية في هذه القارة.

يقال إن موطنها الأصلي يقع في سلسلة جبال الأنديز في البيرو وبوليفيا، ويقول البعض الآخر أن جزيرة شيلوي، واحدة من جزر تشيلي على سواحلها الجنوبية، هي الموطن الأصلي لها.

وهناك بعض الأدلة التاريخية التي تشير إلى أن زراعة البطاطس بدأت في تلك القارة خلال القرن الثاني للميلاد.

تم اكتشافها لأول مرة من قبل الإسبان في عام 1537م في إحدى الأودية التي تقع بين سلاسل جبال الأنديز، وفي عام 1588م تم نقل زراعتها إلى القارة الأوروبية، وتحديدا في إيرلندا. منذ ذلك الحين، أصبحت البطاطس واحدة من الأطباق الرئيسية على موائد الأوروبيين.

سكان إيرلندا هم الذين أدخلوا زراعة البطاطس إلى قارة أمريكا الشمالية، حيث كانت تعرف باسم البطاطس الإيرلندية.

وبدأت زراعتها في مصر وبعض بلدان الوطن العربي خلال القرن التاسع عشر الميلادي، وبعد عدة سنوات أصبحت واحدة من أهم المحاصيل التجارية التي يعتمد عليها الاقتصاد في تلك الدول.

شاهد أيضًا: البطاطا المشوية للحامل

القيمة الغذائية لنبات البطاطا

البطاطا تحتوي على العديد من المواد الغذائية التي تجعلها وجبة متكاملة، ويجدر بالذكر أن الكبار والصغار يفضلون تناولها بسبب مذاقها اللذيذ.

وهي وجبة خفيفة وسريعة في عملية الهضم للمرضى وكبار السن، بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وج وتحتوي أيضا على مجموعة كبيرة من المعادن مثل الحديد.

بالإضافة إلى فيتامين ب 6، فإنه يعتبر واحدا من المركبات الأساسية التي تشكل خلايا الدم، ويحتوي على نسب كبيرة من النشويات التي تعتبر غذاءا للبكتيريا المفيدة الموجودة في الجسم. وبالتالي، فإنه يتمتع بقدرة على مقاومة الالتهابات والحفاظ على سلامة القولون وأعضاء الجهاز الهضمي بشكل عام.

: “كما تحتوي على بعض المركبات المضادة للأكسدة، من بينها أحماض الفينول، التي تقلل من خطر الإصابة بأي مرض مزمن. وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يساعد في الحفاظ على مستوى ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على نسب من البروتين والكربوهيدرات والألياف الطبيعية والسعرات الحرارية المناسبة ونسبة ماء ملائمة، وتلك القيم الغذائية تجعل جسم الإنسان قادرا على مقاومة الأمراض والعدوى.

الفوائد الصحية للبطاطا

تسهم المواد الغذائية الموجودة في نبات البطاطس في الحفاظ على صحة الإنسان بشكل كامل وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ولذلك ينصح الأطباء بتناولها بكميات مناسبة مع التحذير من الإفراط في ذلك.

وهي وجبة غذائية لا يمكن الاستغناء عنها في فصل الشتاء، بالإضافة إلى أن تحضيرها لا يستغرق وقتا طويلا، كما أنها تقوي جهاز المناعة.

تساهم أيضا في تقوية العضلات وتحتوي على نسب عالية من الكالسيوم والماغنسيوم.

وكل هذه القيم الغذائية تحافظ على جسم الإنسان وصحته.

• تناول البطاطا يمنح الجسم كميات كبيرة من الطاقة ويجعله نشيطا وحيويا بشكل كامل.
  • ذلك لأنها تحتوي على نسب عالية من النشويات والكربوهيدرات.
  • تساهم أيضا في علاج النحافة الشديدة، ولكن يتم استخدامها في نظام غذائي صحي تحت إشراف أحد أطباء التغذية.
• تحتوي البطاطس على نسب عالية من البوتاسيوم.
  • وهذا يحافظ على توازن السوائل في الجسم.
  • يساعد أيضا في الحفاظ على ضغط الدم على مستوى طبيعي قدر الإمكان.
• تحمي صحة القلب والشرايين وتعزز وظائفهما.
  • يعود ذلك إلى احتوائها على مجموعة من الألياف الطبيعية.
  • تساهم في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم.
  • وهذا يزيد من خطر إصابة الإنسان بأمراض الأوعية الدموية والقلب أو انسداد الشرايين.

الفوائد الصحية للبطاطا

• تساهم في تعزيز وظائف الجهاز المناعي في جسم الإنسان وتمنحه القدرة على مواجهة جميع الأمراض المزمنة والمعدية.
  • مثل نزلات البرد والإنفلونزا، لأنها تحتوي على نسبة من فيتامين سي ومادة البيتا كاروتين التي تعمل كمضادة للأكسدة.
• يحفز أداء وظائف الجهاز الهضمي ويحافظ على صحته.
  • لأنها تحتوي على مجموعة من الألياف الطبيعية التي تعمل كملين طبيعي.
  • تحمي الإنسان من الإصابة بالإمساك المزمن والتلبكات المعوية.
• البطاطس تحتوي على نسب من الفولات والحديد.
  • وبالتالي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا.
  • ويساعدان أيضا في عملية الهضم، ولذلك ينصح الأطباء النساء الحوامل بتناولهما.
• البطاطس هي مصدر غني بالمواد المضادة للأكسدة.
  • مثل مادة بيتا كاروتين التي تزيد من إشراقة البشرة.
  • إنها تكافح ظهور علامات التجاعيد وشيخوخة البشرة التي تظهر مع تقدم العمر.
  • هذا بالإضافة إلى فيتامين A الذي يحارب علامات الشيخوخة.
• البيتا كاروتين، المادة المضادة للأكسدة، تساهم في الحفاظ على صحة العين والبصر ومكافحة مرض تكنس البقع الذي يصيب الأشخاص مع تقدمهم في العمر.
• تعزز البطاطا وظائف الدماغ وتقلل من ضعف الإدراك الذي قد يصيب الإنسان.
  • ويعزز أيضا أداء المواد ومعدلات الأكسدة مع تقليل الالتهابات التي قد تصيب الدماغ.
  • وتساهم أيضا في تعزيز وظائف السلوك والإدراك لدى الإنسان.
• البطاطس تحمي الكبد من الإصابة بالتهاب الكبد.
  • ويعمل على تقليل نشاط الأكسدة داخله، ويقلل من خطر إصابته بالتليف.
• البطاطس تعتبر مصدرا غنيا بفيتامين A وتزيد من تركيزه.
  • وخصوصا داخل جسم الأطفال عندما تنخفض نسبته، وهذا ما حصل في دولة موزمبيق.
  • عندما يبدأ الأطفال في تناول البطاطس، يكتسبون مقاومة أعلى لمكافحة العدوى والالتهابات، ويعود ذلك إلى ارتفاع نسبة فيتامين أ.

شاهد أيضًا: فوائد البطاطا الحلوة للمعدة

فوائد البطاطا للرجيم وإنقاص الوزن

ثبتت الدراسات العلمية أن البطاطس تساهم في فقدان الوزن، وذلك بسبب احتوائها على مجموعة من الألياف الطبيعية.

والتي تساعد في تحسين عملية هضم الطعام وتقليل الشهية.

بالإضافة إلى زيادة معدلات الاحتراق فيما يتعلق بالدهون والسعرات الحرارية.

تحتوي البطاطس أيضا على نسب عالية من الماء الذي يساهم في تطهير جسم الإنسان من السموم والفضلات.

وتمنع هذه المياه تراكم الدهون وتعطي الشعور بالشبع الكامل للإنسان.

بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعزز أيضا معدلات الحرق داخل الجسم.

ومع ذلك، يجب تناول كميات مناسبة منها أثناء اتباع نظام الرجيم، حتى لا تسبب نتائج عكسية وزيادة في وزن الجسم.

على الرغم من احتوائها على نسبة من السكر، إلا أن ذلك لا يؤثر على النظام الغذائي.

ولا تسبب في ارتفاع مستوياته بالدم.

البطاطس أيضا تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وهذا يسمح بتناولها أثناء فترة الرجيم.

فوائد قشر البطاطا

يتم استخدام قشر البطاطا في صناعة الخبز لأنه يحتوي على نسبة من الألياف الطبيعية تتراوح بين 40 إلى 50 بالمائة.

تقلل من عمليات الأكسدة التي تحدث في عضلات جسم الإنسان.

لأنها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمواد أو الأحماض الفينولية.

تعمل هذه المواد على تقليل خطر الإصابة بأمراض السرطان والحفاظ على سلامة خلايا الجسم.

وتقلل أيضا من خطر الإصابة بالالتهابات بشكل عام.

يحتوي قشر البطاطس أيضا على مجموعة من المكونات التي تعمل على خفض مستويات الكولسترول والدهون والسكر العالي في الدم.

وتذكر أيضا إحدى الدراسات العلمية أن طحن قشر البطاطس.

وإضافته إلى نظام الغذاء الذي يتبعه مرضى السكري يقلل من مخاطر تعرض العين للإصابة بضعف النظر.

يجب أيضا الانتباه إلى ضرورة غسل تلك القشور جيدا قبل استخدامها باستخدام الماء.

وتتميز الفرشاة المستخدمة لغسل الخضروات بالتخلص من أي آثار للمبيدات الحشرية وإزالة الأتربة.

تحذيرات الإفراط في تناول البطاطا

هناك بعض التحذيرات التي يجب أن نستمع إليها لتجنب تناول البطاطس بشكل مفرط، حتى لا تترك آثار سلبية على صحة الإنسان وجسمه.

وبالتالي، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل مرض السكري تجنب تناولها بكثرة لكي لا ترتفع نسبة السكر في الدم.

لذلك، يفضل أن يستعرض مريض السكري مع الطبيب الكمية المسموح بها من تناول البطاطس.

وذلك بسبب احتوائها على نسب عالية من الكربوهيدرات.

قد يؤدي تناول البطاطس بكميات كبيرة أيضا إلى تكوين حصى في الكلى نظرا لاحتوائها على مستويات عالية من الأكسالات.

يجب أن يكون مرضى القلب حذرين عند تناول البطاطس بكميات كبيرة، لكي لا يتعارض ذلك مع دواء حاصرات بيتا ويؤدي إلى زيادة نسبة البوتاسيوم في الدم.

يجب على الجميع تجنب تناول البراعم والأوراق الخضراء المحيطة بالبطاطس، لأنها تحتوي على بعض العناصر السامة.

شاهد أيضًا: البطاطا والرجيم

وفي النهاية، نأمل أننا قد قمنا بتغطية جميع المعلومات المتعلقة بهذا الموضوع، ونأمل أن يكون المقال قد نال إعجابكم ورضاكم.

نتمنى التواصل معنا عبر الرسائل والتعليقات، ونرجو مساعدتكم في نشر هذا المقال.