يعد التمر واحد من أكثر أنواع الفواكه المجففة شهرة في دول الوطن العربي والمفضلة فيه وخاصة في شهر رمضان المبارك، ويتم جمعها من شجر النخيل وهي تتميز بمذاقها الحلو وهذا يجعله يستخدم كبديل عن السكر وخاصة في أنظمة الرجيم.
بالإضافة إلى ذلك، يتميز التمر بمحتواه الغني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الكربوهيدرات ومضادات الأكسدة والألياف الطبيعية وغيرها.
وعندما يهتم النساء بصحة أجسامهن وحمايتها من الأمراض المعدية، يبحثن عن وسائل لتجميد التمور في الفريزر للحفاظ عليها لفترات طويلة واستخدامها في وقت لاحق.
حيث يستخدم التمر في العديد من وصفات تحضير الحلويات وصنع العصائر أو إضافتها إلى بعض الأطباق والسلطات.
طريقة تخزين وتجميد البلح في الفريزر
بعض النساء يحتاجن إلى تخزين التمر في الفريزر لاستخدامه لاحقا، وخاصة في الأوقات التي لا يتوفر فيها في الأسواق مثل فصل الشتاء. ولكن قبل تخزينه، يجب على المرأة معرفة الكمية المطلوبة للحفظ وتحديد المدة التي ستقوم فيها بتناول هذا التمر.
- مرحلة تصنيف التمور: نبدأ أولا بتصنيف حبات التمر حسب الحجم والطول والوزن أيضا، حيث يتم وضع كل مجموعة في كيس واحد، وبعد ذلك يتم تنظيفها من الأتربة والشوائب الملتصقة بها، بالإضافة إلى إزالة القشور الزائدة عنها.
- مرحلة غسل التمر: يجب غسله جيدا بالماء عن طريق وضعه في مصفاة أو منخل، ثم يتم غمره في إناء أو حوض نظيف ممتلئ بالماء، ويتم غسله بشكل جيد ثم يترك في الشمس حتى يجف تماما ويخلو أيضا من أي قطرات ماء.
- مرحلة تخزين التمر: نقوم بترتيب التمور داخل أكياس الفريزر بشكل منظم، وبعد إغلاق الأكياس يجب ضغطها لإخراج الهواء الزائد منها.
- ثم نقوم بإغلاق أكياس التمر بإحكام ووضعها في الفريزر، حيث يمكن تركها لمدة عام أو أكثر. ونهتم بوضع أكياس التمر في منطقة عميقة بالفريزر لتجميدها بشكل جيد وللحفاظ على نكهة التمر.
شاهد أيضًا: فوائد البلح الأسود باللبن
كيفية حفظ التمر في الثلاجة بدون تجميده
بالإمكان استعمال هذه الطريقة للحفاظ على التمور أو البلح في حال عدم الرغبة في تجميدها في الفريزر، وتساعد هذه الطريقة أيضا في الحفاظ عليها لفترة طويلة للاستخدام المستقبلي.
- نضع أولا حبات التمر في صينية كبيرة ونظيفة.
- ثم نقوم بفرز كل حبات التمر بناء على الطول والوزن والحجم.
- ثم نقوم بتنظيفه بعناية من الشوائب والغبار المتراكم على حباته، ونزيل القشور الزائدة عنها.
- ثم نضع التمور في أكياس بلاستيكية ونغلقها بإحكام تام.
- ثم نأتي بصندوق نظيف ونضع أكياس التمر في داخله، ثم نقوم بإغلاق الصندوق بإحكام ليظل في حالة جيدة لأطول فترة ممكنة.
- ثم نقوم بوضعها في الثلاجة وتخزينها حتى يتم استخدامها، وهذه هي الطريقة الأولى.
- أما بالنسبة للطريقة الثانية، يمكن أن نحضر إناء ونضع قطعة نظيفة من القماش في داخله، ثم نبدأ بوضع التمر على القماش، ومن ثم نضع قطعة أخرى من القماش وعليها التمر، ونكرر هذه العملية حتى ينتهي التمر تماما.
- ثم نقوم بإغلاق الوعاء ووضعه في الثلاجة حتى يتم استخدامه عند الحاجة.
حفظ التمر وتخزينه للاستخدام الفوري
في بعض الأحيان، نحتاج إلى استخدام التمر أو البلح فورا، ولكن في نفس الوقت نرغب في تخزينه وحفظه بشكل صحيح لكي لا يتلف. يمكن حفظه في أكياس أو علب بلاستيكية دون وضعها في الفريزر أو الثلاجة، بحيث يمكن وضعها في المطبخ أو غرفة ذات حرارة جافة.
- أولا، نقوم بتنظيف التمر من الأوساخ والغبار، ونزيل أي قشرة زائدة عليه من الخارج.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع حبات التمر داخل العلب البلاستيكية وممكن استخدام العلب المصنوعة من الزجاج، ثم نقوم بإغلاقها بطريقة محكمة.
- أو يمكن وضع حبات التمر في أكياس مصنوعة من البلاستيك.
- ثم نضغط بشدة على الكيس لإخراج الهواء الزائد.
- وبعدها نقوم بغلق الأكياس بشكل محكم.
- ثم نضع بعد ذلك هذه العلب أو الأكياس على إحدى الطاولات الموجودة في المطبخ.
- أو وضعها في أي مكان حيث يمكن قياس درجة حرارتها بدرجة حرارة الغرفة.
- يجب أن يتم تخزين التمر في مكان بعيد تماما عن أشعة الشمس ويجب أيضا وضعه بعيدا عن النار والابتعاد عن الفرن لمنع تعرضه للتلف.
- إذا وجدنا بعض حبات التمر ناعمة أو رطبة.
- يجب حفظها في الثلاجة للحفاظ على نكهتها ونضارتها بشكل كامل.
- ومع ذلك، يجب تناول هذا التمر بعد مرور أسبوع واحد من عملية التخزين، وقد يستمر لمدة شهر أيضا.
- ولكن إذا استمر أكثر من ذلك، سيفقد طعمه ونكهته أيضا.
- مع مرور الوقت، قد نشاهد بقعا بيضاء على التمر، ولكن لا داعي للقلق.
- هذا يشير إلى تجمعات السكر في التمر، ولذلك يجب وضعه تحت أشعة الشمس ليتفتت هذا التجمع.
شاهد أيضًا: طرق تجفيف البلح
طريقة تخزين التمر الرطب في الفريزر
التمر الرطب هو أحد الأنواع الشهيرة من التمور التي يتم جنيها من أعلى أشجار النخيل، ويختلف في ملمسه عن التمر الجاف أو المجفف.
فهو طري ومنعش ويتم حصاده قبل أن يجف، ويحتوي على نسبة عالية من السكر.
تخزن بعض السيدات بعض المواد في الفريزر مثل التمر المجفف أو الناشف لاستخدامها لفترات زمنية.
- نبدأ أولا بوضع التمر في وعاء نظيف لتنظيفه من الأتربة والشوائب المتراكمة عليه.
- نقوم بعدها بوضعها في أكياس بلاستيكية ومن ثم نلفها ببعض الأوراق لتسمح بدخول كمية قليلة من الهواء.
- ثم نقوم بوضع هذه الأكياس داخل بعض العلب البلاستيكية.
- ثم نضعها في الفريزر بحيث تكون مرتبة فوق بعضها البعض، والسبب وراء ذلك هو منع تدفق الهواء إليها.
- يجب توخي الحذر وعدم فتح الفريزر لفترة طويلة بعد إخراج إحدى علب التمر الرطب المخزنة بداخله.
- يجب وضع أي شيء ثقيل فوق العلبة الأخيرة لضمان إغلاق العلب الأخرى بإحكام.
نصائح هامة لتخزين البلح في الفريزر
هناك بعض النصائح المهمة التي يجب مراعاتها للراغبين في تخزين التمور في الفريزر بشكل صحيح وضمان عدم تلفها، ولكي تظل صالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة.
- يجب مراقبة بعض أنواع التمور التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات.
- والتي سبق حفظها في الفريزر قبل أن تتعرض للهجوم من الحشرات أو الآفات، لحمايتها من التلف.
- يجب التأكد من وضع التمور المحفوظة في عبوات محكمة الإغلاق لمنع تسرب الهواء إليها أو دخول أي حشرات ضارة.
- يجب التأكد من خلو العبوات التي يتم تخزين التمور فيها من أي آفات قبل استخدامها سواء للأكل أو الطهي.
- يجب فحص تاريخ حبات التمر ومعرفة تاريخ إنتاجها أو جمعها ومعرفة تاريخ انتهاء صلاحيتها قبل شرائها.
- من الأفضل التخلص من حبات التمر إذا ظهرت بعض الروائح الكريهة أو السيئة.
- أو إذا تغيرت لونها وفقدت طعمها، فقد تكون تالفة بهذه الطريقة.
- يجب أيضا كتابة التاريخ على علبة التمر التي تحفظ في الثلاجة أو الفريزر.
شاهد أيضًا: فوائد البلح الناشف للحامل
في نهاية المقال، نأمل أننا قد استعرضنا جميع النقاط المتعلقة بهذا الموضوع، ونتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم، ونحن في انتظار تعليقاتكم.
