كيفية تجفيف الليمون بالتفصيل، في الآونة الأخيرة، أصبح استخدام الليمون المجفف أكثر انتشارا في العديد من الأطباق، بسبب نكهته الحامضة ورائحته الزكية، بالإضافة إلى توفره في العديد من المتاجر والأسواق التجارية.
واحدة من أهم التوابل والنكهات هي الليمون المجفف، وهو يستخدم على نطاق واسع في المطابخ الهندية والخليجية، لأنه يستخدم في إعداد العديد من الأطباق مثل الكبسة. يمكن للسيدات جفاف الليمون في المنزل باستخدام بعض الخطوات السريعة والسهلة، وسنعرض ذلك في هذا المقال.
فوائد الليمون الأصفر المجفف
يحمل الليمون الأصفر المجفف العديد من الفوائد الصحية عند استخدامه، وبين هذه الفوائد:
يساهم في زيادة الشهية، بفضل احتوائه على البوتاسيوم والكالسيوم، عندما يضاف إلى مشروب الزنجبيل.
يعمل على تطهير الجسم من السموم، ويساهم أيضا في تخليص الأمعاء من البكتيريا الضارة، بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم، ويقوم بتطهير الأمعاء بطريقة طبيعية.
يساهم في تحفيز إدرار البول بشكل طبيعي، كما يساعد في علاج احتباس البول ويساهم في تطهير الجسم من السموم والفضلات.
يعزز القلب ويساعد على تنشيط عضلة القلب، وينظم معدل ضربات القلب وسرعتها.
يمكن استخدامه للنساء بعد الولادة لتعويض نقص فيتامين ج الذي يحدث في الجسم أثناء فترة الحمل وبعد الولادة.
– له دور فعال في عملية التخسيس، وذلك بسبب قدرته على حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
شاهد أيضًا: فوائد الليمون للجسم واضراره
استخدامات الليمون المجفف
هناك العديد من الاستخدامات الخاصة لليمون المجفف، ومن بين تلك الاستخدامات:
يستخدم المطحون منه لتتبيل السلطات أو الشوربات والمشاوي.
يستخدم الليمون المجفف المطحون في وصفات المحاشي كحشوة للبصل.
– ويستخدم في تحضير طبق الكبسة.
– يستخدم في مرق سلق الدجاج أو اللحم.
يستخدم لحرق الدهون عن طريق غلي ثماره أو بذوره وتناولها.
يتم عصر حبات الليمون المجففة على الأرز، من خلال استخدامها في الشوربة.
– يستخدم في تتبيل السمك المشوي والمقلي.
طريقة تجفيف الليمون عن طريق الغلي
المكونات:
– ملعقة ملح طعام.
– كمية من الليمون الاصفر الصغير.
الطريقة:
ضعي كمية من الماء في وعاء عميق على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
– أضيفي الملح إلى الماء المغلي.
– أضيفي الليمون ودعيه يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
قم بتجفيف الليمون بعد غليه وصفيه جيدا.
اتركي الليمون جانبا حتى يجف، واحتفظي به في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق حتى تستخدميه.
طريقة تجفيف الليمون في الفرن
المكونات:
– مجموعة من الليمون الأصفر.
– ماء للغلي.
الطريقة:
– قومي بغسل الليمون جيدا ثم ضعيه في وعاء ممتلئ بالماء الساخن، بهدف التخلص من الشمع الموجود عليه.
– قم برفع حبات الليمون من الماء الساخن وجففيها بمنشفة نظيفة وجافة.
أقلي الليمون في الزيت الساخن حتى يصبح أسود اللون.
– قطعي حبات الليمون لحلقات.
ضع الحلقات في صينية واحدة وأدخلها الفرن المحمى عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.
اتركي الليمون في الفرن حتى يصبح لونه أسودا.
ضعي حلقات الليمون تحت أشعة الشمس حتى تجف تماما.
احتفظي بشرائح الليمون في وعاء نظيف وجاف حتى تستخدميها.
شاهد أيضًا: طرق تقطيع الليمون للتزيين
طرق التجفيف الليمون الصناعية
يتم تجفيف الليمون صناعيا باستخدام الهواء الساخن، وذلك عن طريق:
– قومي بغسل الليمون وانقعيه في الماء الساخن، بهدف التخلص من الشمع الموجود على القشرة.
ضعي الليمون في أجهزة التجفيف الخاصة، حتى تصل درجة الحرارة إلى مئة درجة مئوية، واتركيه فيها لمدة ربع ساعة.
تجفيف الليمون بالحافظات
اغسلي الليمون جيدا ثم ضعيه في وعاء ممتلئ بالماء المغلي وقليل من الملح.
ضعي القدر على النار حتى يتحول لون حبات الليمون إلى اللون الذهبي.
ضع الليمون المجفف في حافظات حرارية واتركه لمدة 4 أيام حتى يجف تماما ويتحول للون الأسود.
يجب تقليب الليمون بين الحين والآخر حتى يجف من جميع الجهات.
الطريقة الكلاسيكية لجفيف الليمون
لا يتم استخدام أي أجهزة أثناء استخدام تلك الطريقة، وذلك عن طريق ما يلي:
– قطعي الليمون برفق إلى حلقات.
اتركي الليمون في مكان جيد التهوية حتى يجف تماما، لمدة 3 أيام.
تتميز هذه الطريقة بأن الليمون لا يتعرض لتأثيرات إضافية للأجهزة المنزلية، بل يتجفف بواسطة الحرارة الطبيعية.
ومن عيوب تلك الطريقة أنه من الصعب التنبؤ بدقة بتوقيت التجفيف، وذلك بسبب الظروف التي قد تحدث أثناء عملية التجفيف.
تجفيف الليمون في المنزل
– قدمي كمية مناسبة من الليمون الأصغر الأصفر.
قومي بغسل الليمون بالماء لإزالة الأتربة المتراكمة عليه.
اقطعي الليمون إلى شرائح دائرية رفيعة باستخدام سكين حاد.
قم بترتيب شرائح الليمون في صينية وأدخلها الفرن المسخن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
– اتركي الليمون في الفرن لمدة 3 ساعات، وقمي بتقليبه كل ساعة ليتم جفاف الليمون من كل الجوانب.
بعد إطفاء الفرن، يتم ترك شرائح الليمون بداخله حتى اليوم التالي.
ستجدين أن لون الليمون يتحول إلى اللون البني أو البرتقالي الداكن.
احتفظي بشرائح الليمون المجففة في وعاء محكم الإغلاق، واتركيها في مكان جاف حتى تحتاجي إليها.
كيفية تجفيف الليمون باستخدام مجفف كهربائي
عند تجفيف الليمون بهذه الطريقة، يتطلب وجود مجفف كهربائي للخضروات والفواكه.
قم بوضع الدوائر المعدة، عبر تجنب أي رطوبة زائدة على شبكاتها.
– لا يهم عدد الشبكات، بما أن العملية مستمرة بنفس السرعة بسبب تدفق الهواء.
– لا يجب أن تلمس الفصوص بعضها البعض.
اختاري الوضع المناسب وفقا لدليل التعليمات الخاص بالجهاز، وابدأي في تجهيز الديكور بالليمون.
يتم جفاف الليمون باستخدام الجهاز في غضون 8 ساعات.
نصائح عند تجفيف الليمون
هناك بعض النصائح الهامة التي يجب مراعاتها أثناء عملية تجفيف الليمون، ومن بين هذه النصائح:
عملية تجفيف الليمون للاستخدام كزينة بسيطة للغاية، بشرط اتباع النصائح المفيدة عند استخدامها.
لإزالة السائل الزائد بسرعة من عصير الليمون، يمكن طي الشرائح واحدة تلو الأخرى والضغط عليها من جميع الجوانب.
حتى لا يفقد الليمون لونه أثناء التجفيف، من الضروري أن يتم وضعه في الماء مع إضافة عصيره الخاص.
في حال استخدام البطارية في عملية التجفيف، يجب وضع الليمون على الورق المقوى لفصلها، وإذا كان هناك حاجة لأخذ شيء رقيق، يجب استخدام سكين لقطع الورق.
– عند التجفيف بالبطارية، يجب تسخين البطارية بشكل جيد لتجنب تلف الشرائح.
لتقليل استخدام الغاز والكهرباء أثناء عملية التجفيف، يمكن استخدام طريقة تجميع الليمون للتجفيف، حيث يتم جمعه في البطارية ثم تجفيفه في الفرن.
لتتم عملية التجفيف في الفرن بشكل سريع، يجب أن يكون بابها عن بعد.
إذا تم سحب صينية الخبز من الفرن كل ساعتين وتركت الشرائح تبرد تماما، فسيؤدي ذلك إلى زيادة سرعة التجفيف.
يمكن تجفيف الليمون في جهاز الأيروجريل، حيث أكد المستخدمون أن شرائح الليمون تصبح جافة في غضون ساعة واحدة فقط، عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.
شاهد أيضًا: تفتيح الشعر بالليمون والسيشوار
في النهاية، تعرفنا على الوسائل الرئيسية لتجفيف الليمون.
