إنه نوع من التوابل يتميز بقيمته الغذائية العالية واحتوائه على العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على الجسم وتساهم في تنشيطه، وهو الفلفل الأبيض.
ما هو الفلفل الأبيض؟
- يلقب الفلفل الأبيض بملك التوابل، ويعود الفضل في ذلك إلى نكهته الحارة واللاذعة التي تعطي مذاقا خاصا للطعام.
- يتم تصنيعه من الفواكه المجففة لنبات الفلفل، ويمكن إضافته للعديد من الأطعمة كنكهة فريدة.
- عادة ما يكون تأثيره أضعف من الفلفل الأسود، ويتوفر على شكل حبوب صلبة أو مسحوق ناعم.
- الفلفل الأبيض يعتبر أحد أهم المكونات والخصائص في المطبخ الشرقي.
شاهد أيضًا: من فوائد الفلفل الرومي
القيمة الغذائية للفلفل الأبيض
يمتاز الفلفل بكونه عنصرا غذائيا ذو قيمة غذائية عالية، إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، ويمكنك الحصول عليها من خلال تناول ملعقة واحدة من الفلفل الأبيض، وهي:
- 8 جرام من الكربوهيدرات.
- 7 سعرة حرارية.
- 7 جرام بروتين.
- جرام من الدهون.
- مليجرام منجنيز.
- 8 جرام من الألياف.
- مليجرام من الحديد.
- مليجرام من النحاس.
- 5 مليجرام من فيتامين c.
- 6 مليجرام من الكالسيوم.
- كمية صغيرة من الفوسفور والزنك.
الفرق بين الفلفل الأبيض والأسود
- تكون حبوب الفلفل الأسود ناضجة بشكل كامل ونهائي، ثم تدخل في المرحلة الثانية وهي مرحلة التجفيف عن طريق تعريضها لأشعة الشمس حتى يتم استخراج الفلفل الأسود بشكله النهائي، وللفلفل الأسود مذاق حاد وقوي.
- يتم الحصول على الفلفل الأبيض من داخل حبوب الفلفل الأسود، حيث يتم جمعها بعد التجفيف وإزالة القشرة الداخلية، ويتميز الفلفل الأبيض بطعمه ونكهته الأقل حدة من الفلفل الأسود.
ما هي فوائد الفلفل الابيض للجسم؟
نظرا للقيمة الغذائية العالية للفلفل الأبيض واحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن، له فوائد متعددة تؤثر إيجابيا على صحة الإنسان وتحميه من العديد من المخاطر.
فوائد الفلفل الأبيض في الحد من الالتهابات:
نظرا لاحتواء الفلفل الأبيض على العديد من الفيتامينات والمعادن، فإنه يعمل كمضاد أكسدة للحد من حدة الالتهابات في الجسم، حيث يقوم بمحاربة الأجسام الغريبة التي تدخل الجسم وتسبب الالتهابات والمشاكل الصحية للإنسان.
فوائد الفلفل الأبيض في حماية الجهاز الهضمي
- يحتوي الفلفل الأبيض على مادة البيبيرين التي تحفز عمل الأنزيمات البنكرياسية مثل التربسين والإميليز؛ وهذا يساهم في هضم الطعام بشكل مثالي وحماية الجسم من مشاكل الهضم العسرة.
- يزيد الفلفل الأبيض من إفراز اللعاب، مما يساعد على هضم الطعام وتحطيمه بشكل أفضل، وهذا يؤثر بشكل إيجابي على عملية هضم وامتصاص الطعام.
- يستخدم لعلاج الإسهال، وهو أحد المشكلات الشائعة التي يعاني منها الجهاز الهضمي نتيجة لحركة الأمعاء المفرطة. أظهرت الدراسات نجاح الفلفل الأبيض في تقليل الإسهال الحاد، ولذلك ينصح الأطباء بتناوله.
- ويحمل فوائد كبيرة في مكافحة الغازات وبعض مشاكل القولون.
فوائد الفلفل الأبيض في الحد من ارتفاع ضغط الدم:
ينصح بإضافة الفلفل الأبيض إلى الطعام، وذلك لأنه يحمل الفوائد التالية: يمنع ويقلل من احتباس السوائل في الجسم، وبالتالي يقلل فرصة الإصابة بارتفاع ضغط الدم. قد أثبتت العديد من الدراسات أهمية تضمين الفلفل الأبيض كمكون رئيسي في النظام الغذائي.
فوائد الفلفل الأبيض في علاج الأمراض المناعية
بما أن الفلفل الأبيض يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، فإنه يعمل على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وخاصة أمراض المناعة الذاتية والزهايمر والتهاب المفاصل الروماتيزمي.
شاهد أيضًا: فوائد الفلفل الاخضر الحار ومضاره
فوائده في علاج الروماتيزم:
يكمن أحد أهم فوائده في استخدامه في صناعة كريم خاص لعلاج مرضى الروماتيزم
الطريقة بسيطة وسهلة حيث نقوم بتحضير كمية من الفلفل الأبيض وطحنها حتى تصبح بودرة، ثم نضيف لها قدرا من الفازلين ونخلطهما معا حتى يتكون مزيج يشبه الكريمة.
ثم يتم تدليك المنطقة المصابة بمرض الروماتيزم، ومع تكرار العلاج ستحصل على النتيجة المرغوبة وسيقل الألم بشكل كبير.
فوائد الفلفل الأبيض في علاج بعض الأمراض
- الفلفل الأبيض يساهم في التخلص من السموم الزائدة في الجسم عن طريق إخراجها مع الفضلات.
- يستخدم الفلفل الأبيض لعلاج بعض مشاكل الجهاز التنفسي مثل تخليص البلغم وتقليل مشكلة الربو، كما يفيد في التخلص من بعض الأمراض مثل نزلات البرد التي يمكن أن تؤثر على الجهاز التنفسي.
- أثبتت الدراسات العلمية أن تناول الفلفل الأبيض بانتظام وجعله وجبة رئيسية يعزز الذاكرة والقدرات العقلية الأخرى.
- يستخدم الفلفل الأبيض لتخفيف ألم الأسنان، من خلال رش المنطقة المؤلمة بمزيج من الماء والفلفل الأبيض.
- لها تأثير فعال في علاج حالات التسمم ومقاومة الغثيان والإسهال والحمى.
- له دور فعال في زيادة الرغبة الجنسية لدى الذكور والإناث، ولذلك ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي عليه، إلى جانب قدرته على علاج ضعف الانتصاب لدى الرجال وزيادة عدد الحيوانات المنوية للذكور.
- مساعدة المرأة الحامل عند الولادة والطلق: حيث يفيد في تسريع الطلق وتسهيل الولادة.
- كما يمكن استخدامها للوقاية من الغثيان والقيء أثناء فترة الحمل.
- ولذلك يُنصح الحامل بتناوله.
- ومع استشارة الطبيب حتى لا يتجاوز الجرعة المحددة، لأن زيادتها تضر بالحامل والجنين.
فوائد واستخدامات أخرى للفلفل الأبيض
- منذ زمن قديم يستخدم الفلفل الأبيض في العديد من الأطباق المميزة والمتنوعة.
- في الوقت الحاضر، يستخدم بشكل خاص في المطبخ الياباني والصيني، في العديد من الوصفات.
- حيث يضيف إليها مذاقًا خاصًا.
- تستخدم في طهي الشوربات والحساء لإضافة نكهة فريدة ومميزة.
- تستخدم كواحدة من أنواع المقبلات، وتحقق شعبية كبيرة بين عشاق الطعام الحار.
- ويعتبر أيضا مثيرا للشهية بسبب مذاقه الرائع.
- يمكن استخدامه لأغراض التجميل، حيث يزيد من فعالية مقشرات الوجه في إزالة الجلد الميت ويساعد في تجديد خلايا البشرة.
- يستخدم أيضا للتخفيف من قشرة الشعر عن طريق إضافته إلى اللبن الذي يرطب وينظف الشعر.
- ويتم الآن دمجه مع الشامبو للحفاظ على الشعر وتعزيز قوته ولمعانه وحيويته.
أضرار الفلفل الأبيض
بالرغم من فوائد الفلفل الأبيض الكبيرة، إلا أن هناك العديد من الأضرار إذا تم تناوله بكميات كبيرة، حيث يمكن أن يسبب الإفراط في تناوله مشاكل مثل:
- يسبب احتقانا في جدار المعدة والأمعاء وتسبب اضطرابات هضمية قوية.
- يتعرض الأم والجنين للخطر كما أوضحنا سابقا، خاصة إذا تم استخدامه بدون استشارة الطبيب.
- تزيد الوزن بنسبة كبيرة، لأنها تثير الشهية بمذاقها الرائع.
- حيث يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير، لذا يجب استخدامه بحذر
شاهد أيضًا: فوائد الفلفل الاحمر الصحية
في النهاية، نتمنى أنكم قد حصلتم على المعلومات التي تبحثون عنها حول نوع مهم من أنواع الفلفل، الذي يعتبر مكونا رئيسيا للغذاء.
