الخميرة البلدية هي واحدة من أنواع الخمائر الطبيعية الأكثر شهرة، ويمكن تصنيعها يدويا في المنزل، وتستخدم الخميرة في معظم منتجات المخبوزات والحلويات، وتستخدم أيضا في الكثير من العلاجات الطبية لأنها تحمل العديد من الفوائد الهامة.
الخميرة البلدية تحتوي على مجموعة واسعة من البروتينات والمعادن والفيتامينات الهامة، بالإضافة إلى احتوائها على الأحماض الأمينية، وتحتوي أيضا على فيتامين ب الذي يعد علاجا طبيعيا للعديد من الأمراض والمشاكل الصحية.
القيمة الغذائية للخميرة البلدية
الخميرة البلدية تعد إحدى المصادر الرئيسية التي تحتوي على مجموعة من فيتامينات البي، والتي تشمل بشكل أساسي فيتامين `ب12`، كما تحتوي على البروتينات والألياف. وبسبب هذا الغنى بالمواد الغذائية، يعتبرها الأشخاص النباتيون خيارا مناسبا للاستهلاك، ويتم تضمينها في العديد من الوصفات الغذائية لهم.
يستخدم النباتيون المتشددون الخميرة بكثرة بدلا من جبنة البارميزان، ويضيفون الخميرة إلى الفشار والخضروات المطبوخة، وكذلك يضيفونها إلى البيض المخفوق والمكرونة والسلطة.
تعد الخميرة البلدية من الأنواع ذات السعرات الحرارية المنخفضة. فكل ملعقة طعام كبيرة من الخميرة البلدية تحتوي على 15 إلى 20 سعرة حرارية تقريبا. ولذلك، يتبين أنها ليست لها علاقة مباشرة بزيادة الوزن، ولكنها قد تثير الشهية.
يجعل فيتامين B12 الموجود في الخميرة البلدية طعاما رائعا للنباتيين، ويكون فيتامين B12 مهما جدا فيما يلي
- يساعد في صناعة خلايا الدم الحمراء.
- يسهم في تشكيل الحمض النووي.
- يعمل على المحافظة على الخلايا العصبية.
تحتوي الخميرة البلدية أيضا على العناصر التي تساهم في الحصول على البروتين الكافي لبناء العضلات.
وتحتوي أيضا على الألياف الغذائية المهمة بشكل كبير لصحة الجهاز الهضمي، والتي تساهم أيضا في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، من خلال دورها في خفض مستوى الكولسترول.
شاهد أيضًا: فوائد أقراص الخميرة لزيادة الوزن
الفوائد العامة للخميرة البلدية
- تقوم بأداء جيد في التخلص من مختلف أنواع الالتهابات، وهي تعتبر حلا جيدا ومثاليا لمعظم أنواع الحساسية، بما في ذلك حساسية الجلد.
- وبالتالي فهي واحدة من العناصر الهامة التي تستخدم في معظم منتجات العناية بالبشرة، وبعض منتجات التجميل والمستحضرات المضادة لحب الشباب.
- يعمل على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، وذلك بفضل احتوائها على كمية كبيرة من الحديد الحيوي، مما يساهم في الوقاية من حالات ضعف الدم المعروفة علميا بالأنيميا.
- تعتبر الخميرة البلدية من المواد الغنية بالمواد الطبيعية الهامة، وتحتوي على ما يعرف بقواعد البيورين.
- وهو ما يتواجد في شكل الأحماض النووية داخل الجسم، والمعروف علميا بالحمض النووي الريبي والحمض النووي، مما يجعله يلعب دورا رئيسيا في تعزيز المناعة في الجسم.
- تحتوي الخميرة البلدية على نسبة عالية من فيتامين ب، وهو أحد الفيتامينات الطبيعية الهامة التي تساهم في تطهير الجسم من السموم المتراكمة فيه.
- بالإضافة إلى مساهمته في الوقاية من مشكلة السمنة وزيادة الوزن المفرطة، يساعد هذا الفيتامين أيضا في تعزيز عملية الأيض وزيادة كفاءة الهضم الغذائي.
- تعد الخميرة البلدية من أهم وأقوى العلاجات، والتي يمكن استخدامها بهدف التخلص من المشاكل المتنوعة الخاصة بالبشرة، والتي من أشهرها التهيج والاحمرار والحكة، ويرجع الفضل في ذلك احتواء الخميرة على نسبة كبيرة من فيتامين أ.
- من خلال مساعدة الخميرة البلدية، يمكن التخلص من الجروح والحروق الطفيفة التي قد تؤثر على الجلد مثل حروق الشمس، حيث تقوم بتنقية البشرة.
- يساهم في علاج مشاكل الشعر مثل تساقطه وكسره وسقوطه وضعفه.
- تعد الخميرة البلدية علاجا فعالا للعديد من مشاكل الجهاز الهضمي، كما تحمي من التسمم الغذائي وتعالج مشاكل القولون والتهاب الكبد.
فوائد الخميرة للبشرة والوجه
تعد الخميرة البلدية أحد العناصر المهمة لجمال البشرة والوجه.
إذ تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة التي تساهم في صحة ونضارة البشرة، وذلك يعود إلى دورها في ما يلي:
- تعمل على علاج بعض مشاكل الجلد مثل حب الشباب والدمامل.
- تساهم في إشراقة البشرة ومعالجة حب الشباب وآثاره.
- تكافح البكتيريا التي تسبب حب الشباب.
- تساعد في تسريع عملية شفاء الجروح والحروق.
- تعمل على تنظيف البشرة وحمايتها من الرؤوس السوداء.
شاهد أيضًا: علاج النحافة بالخميرة والأعشاب
الخميرة تحمي الجهاز التنفسي
- تعتبر الخميرة مفيدة بشكل كبير، حيث تساعد في محاربة أمراض الجهاز التنفسي العلوي مثل نزلات البرد والإنفلونزا.
- تعمل على تقليل خطر الإصابة بالإنفلونزا، بالنسبة للأشخاص الذين تلقوا لقاح الإنفلونزا مؤخرا.
فوائد الخميرة للشعر
- تقوم الخميرة البلدية بتعويض بعض العناصر التي قد يعاني من نقصها الإنسان.
- مثل فيتامينات B وبعض الأحماض الأمينية والمعادن.
- وقد يكون لنقصها تأثير سلبي على صحة الشعر.
- تساعد الخميرة عند تناولها في توفير حوالي 17 نوعا من الفيتامينات للجسم.
- وتحتوي على 14 نوعا من المعادن بالإضافة إلى 16 نوعا من الأحماض الأمينية.
- وتعتبر جميعها أهم عناصر صحة وجمال الشعر.
تقليل مستويات الكولسترول والدهون
أظهرت بعض الدراسات أن تناول الخميرة الغنية بالكروم له تأثير إيجابي.
وتتمثل في تناول خميرة البلدية عن طريق الفم لمدة 8 أسابيع.
يساهم في زيادة مستويات الكوليستيرول الجيد HDL لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليستيرول في الدم، ويقلل أيضا من مستويات الكوليستيرول السيء.
فوائد الخميرة لمرضى السكري
- تحتوي الخميرة المستخدمة في الخبز على نسبة عالية من الكروم، والذي يلعب دورا هاما في تخفيض مستوى السكر في الدم.
- خاصة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.
- الكروم يساعد الجسم على استخدام الإنسولين بكفاءة أكبر.
- مما يساهم في خفض سكر الدم وتنظيمه.
- عند تناول الخميرة لمدة 8 أسابيع، فإنها تقلل من حاجة مرضى السكري لاستخدام بعض أدوية السكري.
علاج الاضطرابات المعوية
- تساعد في علاج الإسهال، حيث يزيد تناولها من الإنزيمات المعوية.
- والتي بدورها تساعد في تخفيف الإسهال.
- وأظهرت الدراسات أن للخميرة البلدية دورا كبيرا في علاج معظم التهابات الجهاز الهضمي.
- وذلك لأنها تحارب البكتيريا التي تسبب التهابات الأمعاء.
بعض وصفات الخميرة للجمال
الخميرة لعلاج حب الشباب:
- يتم وضع ملعقة كبيرة من العسل مع ملعقة من عصير الليمون وملعقة من الخميرة.
- يتم خلط المزيج في 3 ملاعق مياه.
- يتم التطبيق على الوجه.
وصفة الخميرة لتنظيف البشرة:
- تضاف ملعقة كبيرة من الخميرة إلى كوب من الماء وتخلط جيدا.
- يتم تطبيق الخليط على الوجه لمدة ربع ساعة.
- يغسل الوجه بالماء الدافئ.
بعض الأثار الجانبية للخميرة
- الخميرة تحتوي على كمية كبيرة من البروتين.
- والتي تزيد من حدة مرض النقرس وتسبب بعض مشاكل الكلى.
- لذلك، يجب استشارة الطبيب في حالة تعرضك لتلك الأمراض قبل تناول الخميرة.
- قد تكون غير آمنة للمرأة الحامل أو المرضعة، لذا لا ينصح بها لهن.
- إذا كان لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه الخميرة، فقد تظهر بعض الأعراض مثل التورم والحكة.
شاهد أيضًا: ما فوائد الخميرة بيرة لكمال الأجسام
وفي النهاية، سنكون قد تعرفنا على الخميرة البلدية وقيمتها الغذائية، بالإضافة إلى فوائدها المهمة للجسم والبشرة والشعر. كما قمنا بالتعرف على بعض الآثار الإيجابية الطفيفة للخميرة البلدية.
