الفجل هو نبات حولي سريع النمو ينحدر أصله من آسيا وشرق البحر الأبيض المتوسط، وينتج الفجل جذورا طرية صالحة للأكل وتتميز بحجمها الكبير، كما يتميز الفجل بطعمه اللاذع والحار وشكله الكروي أو الاستطالة الطولية.
بالإضافة إلى ذلك، الفجل يأتي بألوان متعددة مثل الأبيض والأخضر والأحمر والأرجواني والورجي والأسود، وهو أحد أكثر الخضراوات شيوعا في المطابخ الآسيوية بسبب طعمه الحار المميز والمطلوب بشدة هناك.
هناك نوع آخر من الفجل يعرف باسم الفجل الأوروبي، وهو الأكثر شهرة في الولايات المتحدة الأمريكية. يمكن تناول الفجل نيئا أو مطبوخا، والفجل الأحمر ذو الأوراق الخضراء الطازجة هو أحد أنواع الفجل الأفضل.
ينصح عند تخزينه بإزالة الأوراق وعدم وضعه في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة، ويمكن تخزين الفجل لمدة أسبوعين في الثلاجة.
سنتحدث الآن عن فوائد الفجل بشكل عام والفجل الأبيض والأخضر بشكل خاص.
القيمة الغذائية للفجل
يحتوي الفجل على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة جسم الإنسان وسلامته.
إذ يحتوي الفجل على البروتينات والفيتامينات، وخاصة فيتامين ب المركب وفيتامين ك وفيتامين ج.
كما يحتوي على بعض المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والحديد والفوسفور والكبريت.
يحتوي الفجل أيضا على ألياف ومضادات أكسدة مثل الفلافونويدات واللوتين والزاكسانثين والأنثوسيانين والبيتا كاروتين.
وتوجد نسب ضئيلة جدا من السعرات الحرارية في الفجل، وليست كثيرة.
شاهد أيضا: فوائد نبات الفجل
فوائد الفجل
للفجل فوائد متعددة تجعله أحد الجذريات الضرورية في أي منزل، حيث يعمل على علاج حب الشباب ومنع البثور والتجاعيد من الوجه.
بالإضافة إلى ذلك، فإنه يزيل السموم التي تسبب تلك البثور نتيجة احتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات.
يساعد في الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان مثل سرطان الأمعاء والقولون والمعدة والفم.
وذلك لأنه يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة وفيتامين ج والأنثوسيانين وحمض الفوليك.
يقوم بمحاربة الجذور الحرة التي تسبب هذا المرض ويمنع انتشارها، ويعتبر الفجل أيضا مقويا للجهاز الجنسي.
حيث يتم علاج مشاكل القوة الجنسية لكل من الذكر والأنثى نظرا لاحتوائه على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
الفجل يعد مدرا طبيعيا للبول وملينا للأمعاء، مما يساعد في تخفيف حالات الإمساك بسبب احتوائه على الألياف.
كما يساعد في التخلص من السموم في القولون والكلى، ويحمي المرارة والكبد بفضل احتوائه على المعادن.
وينظم معدل ضغط الدم، نظرا لاحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم، ويحافظ الفجل على سلامة الكبد.
يزيد من تدفق الصفراء في الجسم، وذلك بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الكبريت.
يعزز كفاءة الجهاز المناعي ويمد الجسم بخلايا الدم البيضاء ومضادات الأكسدة التي تهاجم نزلات البرد.
يعزز الفجل كفاءة عملية الهضم، كما يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم، مما يساهم في فقدان الوزن وتسهيل عملية التخسيس.
يقلل الفجل أيضا من أمراض القلب والأوعية الدموية، نظرا لاحتوائه على كميات كبيرة من الفلافونويد والأنثوسيانين التي تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
يقلل من اضطرابات الجهاز التنفسي، ويقضي على الفيروسات والجراثيم، ويعالج اضطرابات النوم ويقلل من القلق.
الفجل يقوي الشعر ويحفز نموه، ويقلل فرص تساقطه ويزيل القشرة، ويحافظ على رطوبة فروة الرأس.
الفجل يخفف من ألم لدغات الحشرات وينقي البشرة ويعالج تشققاتها ويقلل من الطفح الجلدي.
ننصح بقراءة: ما هي أنواع الفجل الأبيض
فوائد الفجل الأبيض
وبالنسبة للفجل الأبيض، فهو واحد من الخضراوات المهمة والغنية بالفيتامينات والمعادن المتنوعة.
أوراقه غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم والفوليك ويمكن استخدامها في العديد من الأغراض.
عند الحديث عن فوائد الفجل الأبيض، يساعد في تخفيض مستوى السكر في الدم، مما يجعله مهما لمرضى السكري، ولكن يجب تناوله بحرص.
الفجل الأبيض يساهم أيضا في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، بفضل احتوائه على نسبة جيدة من الحديد.
بالإضافة إلى تنظيم عمل القلب والحماية من الإصابة بالسرطان، يساهم الرياضة في حرق الدهون وتفتيتها، خاصة في منطقة الأرداف.
ويسهل أيضا عملية الهضم وينعم الأمعاء ويحمي من الإمساك والبواسير.
الفجل الأبيض يقلل ضغط الدم بسبب احتوائه على نسبة جيدة من البوتاسيوم.
ويساهم في الحفاظ على صحة البشرة والشعر والأظافر، ويحمي الأسنان من التسوس.
يعزز مناعة الجسم، ويسرع عملية التعافي من التهاب الحلق والسعال، ويساعد في تطهير الجسم من السموم.
يساهم في علاج حب الشباب، كما يحسن صحة البشرة ويزيد من نضارتها ويرطبها ويحميها من التشقق.
شاهد أيضًا: فوائد اللفت والفجل
فوائد الفجل الأخضر
الفجل الأخضر هو نوع شهير من الفجل يستخدم في العديد من الوصفات الشرقية والغربية.
بالإضافة إلى ذلك، يوفر الحماية من مشكلات صحية مختلفة ويعالج بعض المشاكل الأخرى.
ويأتي ذلك بسبب تركيبه الطبيعي الذي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ذات القيمة العالية، ومن المحتمل أن للفجل الأبيض العديد من الفوائد المختلفة والتي ستتم ذكرها.
من أهم فوائد الفجل الأخضر أنه يقاوم مشاكل الجيوب الأنفية والسعال، ويساعد على تحسين وظائف الجهاز التنفسي.
كما أنه مفيد للتخلص من الأمراض الصدرية المختلفة، وأبرزها مرض الربو.
يساعد أيضا في حماية خلايا الدم في الجسم وتعزيز القدرات الجنسية لكلا الجنسين.
يساعد في حرق الدهون المتراكمة في الجسم، وخاصة في منطقة الأرداف، ويساهم في تنعيم المعدة والأمعاء وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
تقليل فجل الأخضر يقلل من احتمالية تكون حصوات المرارة، كما يقلل من احتمالية تسوس الأسنان والتهابها.
يستخدم الفجل الأخضر للمساعدة في زيادة الشهية كونه أحد المقبلات اللذيذة للطعام.
أضرار الفجل
لا شك أن الفجل يحتوي على العديد من الفوائد المهمة والضرورية للإنسان، ولكن هناك بعض الآثار السلبية.
من الممكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الفجل إلى تهيج الجهاز الهضمي، ويجب أن يتخذ الحذر من هذا الأمر.
ينصح بتقليل استهلاكه أثناء فترة الحمل والرضاعة الطبيعية، وأيضا ينصح للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة.
بسبب عدم تناول الفجل، قد يحدث تداخل بين تناول كميات كبيرة منه وإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
استخدامات الفجل الغذائية
يستخدم الفجل في العديد من الوجبات الغذائية التي تزيد من أهميته، حيث يمكن إضافة الفجل الأحمر المقرمش على شكل شرائح رقيقة إلى العديد من الأطباق.
يمكن طهي الفجل الأبيض وإضافته إلى أطباق اللحوم والشوربات.
أو استخدامه في إعداد كعك الفجل، ويمكن تحضير سلطة الفجل والنعناع وإضافة عصير الليمون إليها مع الزيت والخردل والثوم والتوابل الأخرى.
يمكن إضافة الفجل إلى سلطات مختلفة مثل سلطة الملفوف أو سلطة التونة أو سلطة الدجاج.
تضفي الأجزاء الخضراء من الفجل نكهة شهية على أطباق السلطات.
يمكن تحضير شرائح الفجل للسندويشات، ويمكن أيضا تحضير تغميسة الفجل بالزبادي اليوناني والخل والثوم.
ويقوم بعض الأشخاص بتخليل الخيار كما لو كان الفجر، أو تقليب الفجل مع زيت الزيتون والثوم.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد الفجل
وهذا هو المحتوى المبسط للحديث حول فوائد الفجل الأبيض والأخضر، ويشمل أيضا الحديث عن الفجل بشكل عام وفوائده.
وعندما نتحدث عن فوائد الفجل الأبيض والأخضر، يجب أيضا أن نذكر الأضرار المحتملة للفجل واستخداماته الغذائية.
