إذا كنت تواجه مشكلة البدانة وترغب في الحصول على جسم مثالي خال من الدهون، فالحل بسيط وسهل وغير مكلف وآمن للغاية، وهو تناول الخروب. يعتبر الخروب واحدا من الفواكه التي كانت منتشرة في الأزمان القديمة.
الثمار ذات مذاق حلو وخالية من الدهون، وتساعد بشكل كبير في فقدان الوزن الزائد، والخروب ينتمي إلى فصيلة البقوليات، وأصوله يعزى إلى منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط.
بالإضافة إلى الدول التي تتمتع بمناخ حار مثل ولاية فلوريدا، يحتاج الخروب إلى درجات حرارة مرتفعة لكي ينمو.
القيمة الغذائية للخروب
ثمرة الخروب تتكون من قرون تشبه قرون البازلاء والفول، وتتكون القرون من ثلاثة أجزاء، بما في ذلك القشرة الخارجية.
فيما يتعلق بالقيمة الغذائية، فإن اللب الداخلي والبذور، ولقرون الخروب تحتوي على ما ليس له مثيل، وتظهر القيمة الغذائية كما يلي:
- تعتبر حبوب الخروب من مصادر الفيتامينات الهامة والبروتينات، بالإضافة إلى كونها وجبة صحية.
- هو مصدر ممتاز للفيتامينات مثل فيتامين D2 وفيتامين E، وألفا توكو فيرول alpha-tocopherol.
- يعتبر مصدرا للألياف الغذائية غير القابلة للهضم.
- يتميز الخروب بوجود مادة العفص فيه، وهي تتكون أساسا من حمض الغاليك.
- يعتبر ذلك مثلا للمسكن والمطهر ومضاد للحساسية ومضاد للأكسدة، ومضاد للفيروسات والبكتيريا والميكروبات.
- بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الخروب مصدرا جيدا لمجموعة من فيتامينات B مثل النياسين وفيتامين B2.
- بالإضافة إلى كونه مصدرا للمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والمنغنيز والزنك.
- ومن أبرز خصائص الخروب أنه لا يحتوي على الكافيين، بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على الغلوتين، مما يجعله مناسبا للاستخدام في تحضير المخبوزات الخالية من الغلوتين.
شاهد أيضًا: فوائد الدوم للضغط والسكر
فوائد الخروب الجاف
عادة يتم تجفيف قرون الخروب، والتي تم جنيها حديثا، عن طريق تعريض تلك القرون لأشعة الشمس.
ويمكن استخدامها كبديل لمسحوق الكاكاو في صناعة الشوكولاتة، وتستخدم أيضا في العديد من الحلويات والمشروبات والمخبوزات.
في الصناعات الأخرى، يتم استخدام النكهات إما كمادة مكثفة أو مغذية أو مادة محلية طبيعية.
يمكن تخزين القرون الجافة لفترة تتراوح بين 6 أشهر وسنة في مكان جاف وبارد ومظلم.
يعد الخروب الجاف الدقيق مصدرا قليلا للدهون والكوليسترول والصوديوم، وفقا لمنظمة الزراعة والغذاء الأمريكية (USDA). بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان. ومع ذلك، ينبغي توخي الحذر عند تناول كميات كبيرة منه، حيث يحتوي على سعرات حرارية وكميات عالية من السكر.
استخدامات الخروب الجاف
يستخدم مسحوق الخروب الجاف في العديد من العلاجات الطبية، ومن أبرز استخداماته وفوائده الطبية التالية:
- علاج حالات الاسهال لدى الكبار والصغار.
- يساعد في علاج امراض البرد والانفلونزا.
- تخفيف القيء.
- التهاب الحلق والسعال.
فوائد الخروب
هناك العديد من المشروبات المنعشة التي تحتوي أيضا على الكافيين.
وبالتالي، تناولها بكميات كبيرة قد يسبب العديد من الآثار الجانبية؛ وهنا يأتي دور الخروب، حيث يمتاز بأنه لا يحتوي على الكافيين.
بالإضافة إلى كونه خالا من الغلوتين، مما يجعله مناسبا للاستخدام في تحضير المخبوزات الخالية من الغلوتين.
من فوائد الخروب تقليل حدوث الإسهال، حيث تزيد السكريات الطبيعية الموجودة في الخروب من سمك البراز.
وبالتالي، يعتبر تناول عصير الخروب طريقة آمنة للحد من شدة الإسهال، فقد أشارت الدراسة التي نشرت في مجلة Paediatric and Perinatal Epidemiology إلى أن تناول عصير الخروب قد يكون طريقة آمنة للتقليل من الإسهال لدى البالغين والأطفال.
دراسات حول فوائد الخروب
- وفقا لدراسة نشرت في مجلة Advances in Therapy عام 2001، تبين أن تناول قرون الخروب لمدة 6 أسابيع يقلل من مستويات الكوليسترول.
- وبذلك يتم تقليل مستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول بشكل طفيف.
- كما يعمل الخروب على خفض مستويات الكوليسترول لدى المصابين بزيادة كوليسترول الدم العائلي.
- إنه اضطراب وراثي يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم بشكل خاص.
- وهذا يؤدي إلى إصابة الأفراد بأمراض القلب والأوعية الدموية في سن مبكرة.
- أظهرت دراسة نشرت في مجلة التغذية العلاجية الأمريكية أن تناول بعض الكروب مفيد.
- ويحتوي على مادة صمغية لمدة تتراوح بين 4 إلى 8 أسابيع.
- بالتالي، يؤدي ذلك إلى تقليل مستويات الكوليسترول الكلية والكوليسترول الضار لدى الأطفال والبالغين الذين يعانون من فرط كوليسترول الدم العائلي.
شاهد أيضًا: فوائد مشروب الخروب لمرضي الضغط والسكر
فوائد لب الخروب للأطفال
يعتقد العديد من الأشخاص أن استخدام مادة صمغية مشتقة من الخروب، المعروفة باسم Locust bean gum، في حليب الأطفال الصناعي يجعله أكثر كثافة.
وبالتالي، يقلل من عودة الحليب الاصطناعي من المعدة إلى المريء، ويمكن أن يكون ذلك مفيدا للأطفال الذين يعانون من ارتجاع المريء.
فوائد الخروب في الرجيم
- تناول الخروب يساعد في تخفيف الوزن، وقد أكدت دراسة نشرت في مجلة العلوم الجزيئية الدولية عام 2016 ذلك.
- يمكن أن يكون تناول الخروب خيارا جيدا لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
- يتميز الخروب بانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، إذ أنه غير محلى صناعيا.
- فهو ذات طعم حلو، وبالتالي يعتبر بديلا صحيا للشوكولاتة ويساعد في خسارة الوزن.
- يتميز الخروب بانخفاض نسبة الدهون فيه بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- تساهم في زيادة فترة الشبع، مما يقلل من كمية الطعام المتناولة، وهذا قد يساعد في تحقيق الوزن الصحي.
يمكنك أيضا الاطلاع على: أفضل دارك شوكليت للرجيم وأسعارها
فوائد الخروب الصحية
تتنوع الفوائد الصحية للخروب وتظهر في العديد من الجوانب، ومن بين تلك الجوانب ما يلي:
- تخفيف أعراض بعض المشاكل الصحية، بما في ذلك مرض حساسية القمح وقرحة المعدة.
- تعمل مستخلصات الخروب على خفض مستويات السكر في الدم، ولذا فهي مفيدة لمرضى السكري.
- وهذا يتم من خلال دراسة نشرت في مجلة PeerJ في عام 2018.
- بناء على دراسة سابقة نشرت في مجلة Nutricion hospitalaria في عام 2014، يعتقد أن أقراص ومسحوق الخروب لها فوائد صحية.
- تم تصنيفها كأطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض.
- وهذا يعني أنها لا ترفع مستوى سكر الدم بشكل كبير عند تناولها، بالإضافة إلى أن لديها قيمة مؤشر الجلايسيميك المنخفضة.
- وهذا يؤكد عدم وجود كمية عالية من السكريات في الخروب.
فوائد الخروب للمعدة
الخروب يحتوي على مادة تسمى العفص Tannins، وهي مادة غذائية توجد في العديد من أنواع النباتات.
ومع ذلك، يجب ملاحظة أن العفص الموجود في الخروب يختلف عن العفص الموجود في النباتات الأخرى.
فعادة ما يذوب ما يوجد في النباتات في الماء ويعوق عملية الهضم.
يعتقد أن العفص الموجود في الخروب قد يساعد في تقليل نمو البكتيريا الضارة وتخفيف السموم في الأمعاء.
فوائد الخروب للرجال
أكدت دراسة نشرت في مجلة World Rabbit Science عام 2018 أن تناول المغلي من الخروب.
قد يساعد في زيادة تركيز الحيوانات المنوية لدى الرجال.
شاهد أيضا: فائدة الخروب للمعدة
من خلال المعلومات المذكورة، أصبح واضحا لنا مدى أهمية تناول ثمرة الخروب سواء كغذاء أو عصير. فهي غنية بالقيمة الغذائية العالية ولها دور في تخفيف الوزن الزائد، وهو ما يتمناه الكثيرون الذين يعانون من السمنة.
