زيت دوار الشمس هو أحد الأنواع البديلة المهمة للزيوت الحيوانية، والتي تعتبر ضارة لصحة الإنسان عند استخدامها في الطهي.
وبالتالي، النوع الأفضل من الزيوت النباتية البديلة هو زيت عباد الشمس، لأنه يحمل مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية لصحة الإنسان.
لذلك سنتعرف في موضوعنا التالي على مدى صحة زيت دوار الشمس للكوليسترول، فتابعونا لمعرفة تفاصيل كل ذلك وأكثر في موقعنا المتميز دائما.
زيت عباد الشمس
- إنه زيت صحي بشكل كبير مشتق من بذور عباد الشمس، رغم أنها تحتوي على فوائد صحية كبيرة.
- من بين الفوائد الصحية البارزة للتخلص من مشاكل الجسم بشكل كبير.
- لذلك، له دور هام في التخلص من مشكلة ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم، واستبداله بالكوليسترول النافع.
طريقة استخلاص زيت عباد الشمس
- يتم تقشير بذور عباد الشمس لاستخلاص الزيوت، باستخدام طريقة العصر الآلي.
- يتم استخدام مجموعة من الأساليب، وأهمها الملتوية المعاصرة مع بعض المذيبات العضوية.
- بعد استخلاص الزيت الخاص به يتم معالجته، باستخدام مجموعة من الطرق الأخرى، لإزالة الشمع والصمغ منه.
- تتم استخدام مجموعة من الوسائل الطبيعية عن طريق إضافة مجموعة من المواد الطبيعية.
- وتتضمن ذلك إضافة مادة ثلاثية صوديوم فوسفيت أو مركب الفوسفيت المتعدد.
- يمكن أيضا إضافة مادة أخرى وهي حمض الفوسفوريك بنسبة 85%، بوضع كمية تبلغ 0.3%.
- يجب مزج الخليط بأكمله معا لمدة نصف ساعة.
- بالإضافة إلى تسخين الزيت جيدا عن طريق تحقيق درجة حرارة 50 درجة، يجب تسخينه لمدة ربع ساعة.
- عليك وضع محلول هيدروكسيد الصوديوم.
- بعد وضع هيدروكسيد الصوديوم بتركيز حوالي 4%، ينصح بخلطهما معا لمدة ساعتين.
- يتم تسخينها على درجة حرارة 80 درجة ثم يتم فصل الزيت وغسله بالماء.
- بعد غسل الزيت بالماء، يتم فصل الماء عن الزيت وتنقية الزيت بعد ذلك.
- ثم قم بتبريده لمدة ثلاث ساعات عند درجة حرارة الصفر.
- بعد إضافة مجموعة من المواد الكيميائية عليه بطرق مختلفة، يتم الحصول على المزيج والقوام الخاص بالزيت.
- ليصبح جاهز للاستخدام.
اقرأ أيضاً: فوائد زيت عباد الشمس للشعر والبشرة
هل زيت دوار الشمس صحي على الكوليسترول
- بالطبع، الإجابة على هذا السؤال هي نعم، فلديها مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية على نسبة الكوليسترول في الدم.
- يلعب أيضا دورا كبيرا في كمية الدهون الثلاثية في الجسم بأكمله.
- وبالتالي، فإنه مناسب لصحة أشخاص يعانون من أمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية، ويساعد على التخلص من مشاكل ارتفاع ضغط الدم.
- حيث يساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة تقدر بحوالي 1.5 % منذ بدء اعتماده.
- يعمل أيضا على تقليل السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان يوميا، وبالتالي يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- لذلك يستخدم في عدة استخدامات متنوعة، مثل السلطات وعمليات القلي.
- كما يدخل في صناعة الصابون والبويات.
- مع الدور الكبير الذي يلعبه في صناعة مستحضرات التجميل المختلفة والدهانات ذات الاستخدامات المتعددة.
قد يهمك: استخدامات زيت عباد الشمس في الطبخ
أنواع الزيوت النباتية المتوفرة
هناك مجموعة من أنواع الزيوت النباتية وليست جميعها صحية بشكل عام، ولكن سنذكر لكم الأنواع الهامة ومدي صحتها وفائدتها.
زيت النخيل
- يعتبر واحدا من أفضل الزيوت النباتية المتاحة، ويستخدم في عدة طرق للطهي.
- بالإضافة إلى تكلفته المنخفضة، فإنه سهل الحصول عليه في أي مكان من المحال التجارية الكبرى.
- بالإضافة إلى أنها تعتبر من أقل الزيوت الصحية، نظرا لاحتوائها على كميات من الدهون المشبعة.
- يحتوي أيضا على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، وهي مفيدة لصحة الإنسان والجسم بشكل عام.
زيت الزيتون
- حيث يتم استخراج زيت الزيتون من ثمرة شجرة الزيتون ذاتها.
- كما يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية، وخاصة بالنسبة لصحة القلب.
- لذلك، استهلاكه بشكل يومي في الأطعمة يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- ويحتوي أيضا على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تحمي الجسم من الإصابة بأي أمراض تتعلق بالدهون في الجسم.
- ومع ذلك، ينصح باستخدام هذا الزيت الزيتون في السلطات أو الأطعمة الباردة، ويفضل استخدامه في الطهي الخفيف.
زيت جوز الهند
- إنه زيت استوائي مستخلص من ثمرة جوز الهند، حيث يتم استخراجه من الثمرة ذات اللون البني.
- ومع ذلك، لا ينصح بالإفراط في استخدامه بشكل واضح، نظرا لاحتوائه على نسبة 90% من الدهون المشبعة بكمية عالية.
- أيضا، لهذا الدواء ارتباط واضح بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي لا ينصح باستخدامه.
- وتعد واحدة من أهم استخداماته أيضا هي الطبخ، حيث يستخدم بشكل طبيعي في درجات حرارة عالية ولا يسبب ضررا.
- يعتبر جوز الهند واحدا من الزيوت الأكثر استخداما بشكل واضح في جنوب آسيا، حيث ينتشر استخدامها.
السمن النباتي
- يحتوي على صحة أقل من الزبدة، حيث لا يحتوي على الدهون غير المشبعة التي تعتبر مفيدة للصحة العامة.
- تحتوي أيضا على الدهون المشبعة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- ننصح باستخدام هذا النوع من السمن على الخبز فقط.
اخترنا لك: أضرار زيت عباد الشمس فى القلي
زيت عباد الشمس
- هو واحد من أكثر الزيوت النباتية صحة، حيث يحتوي على مجموعة من الأحماض المفيدة لصحة الجسم.
- ويحتوي أيضا بشكل كبير على حمض اللينوليك وحمض الأوليك.
- بجانب دوره الكبير في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، والحفاظ على المعدلات النافعة له.
- ويحتوي أيضا على مستويات من فيتامين هـ، لذلك ننصح باستخدامه في القلي عند درجات حرارة عالية بدون قلق أو خوف.
زيت الفول السوداني
- وهو زيت مشهور جدا في الطهي، خاصة في قارة آسيا.
- كما له رائحة خفيفة من الفول السوداني، ويسمح باستخدامه في القلي عند درجات حرارة عالية.
- بالنسبة لدرجة صحتها هناك اختلافات في الرأي، لأنها تحتوي على دهون غير مشبعة أحادية.
زيت الكانولا
- الزيت المستخدم معترف به بدون خوف أو قلق، من قبل الجمعية الأمريكية للتغذية والقلب أيضا.
- كما يلعب دورا كبيرا ومهما في حماية القلب، نظرا لاحتوائه على الأحماض الدهنية المفيدة وأوميغا 3.
- ويلعب أيضا دورا بارزا في حماية القلب من أمراضه المختلفة، ويوصى باستخدامه أثناء القلي السريع للأطعمة وعلى الخبز.
الزبدة
- وهو مستحلب مكون من الحليب والملح والنكهات المختلفة، والذي يتم الحفاظ عليه بواسطة مواد حافظة مختلفة.
- غالبا ما ينصح بعدم استخدامها بشكل عام بسبب تأثيرها الضار على صحة الإنسان، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الدهون.
- إذا كنت ترغب في استخدامها، ننصح بوضع كمية قليلة منها وعدم الإفراط في استخدامها.
- وتحمل أيضا نكهة مميزة ومحببة لبعض الأشخاص على الرغم من أضرارها.
في ختام حديثنا حول فوائد زيت دوار الشمس وتأثيره على مستوى الكوليسترول، تعرفنا على أهمية زيت دوار الشمس للصحة والكوليسترول في المقال التالي.
بالإضافة إلى طرق استخراج هذا الزيت بوساطة العمليات الكيميائية، نأمل أن تكونوا استفدتم كثيرا وبوضوح من هذا الموضوع، فلتبقوا بخير.
