سنقدم لكم نبذة سريعة عن كيفية حفظ البطاطس بقشرها خارج الثلاجة، وطريقة تخزين البطاطس بقشرها في الثلاجة وكذلك طريقة تخزين البطاطس المسلوقة.
بخصوص طريقة تخزين البطاطس للطبخ، فإنه من المفيد لمحبي فنون الطهي وتخزين الطعام أن يقرؤوا هذا المقال على موقع مقال وأتمنى أن تستفيدوا وتستمتعوا به.
طريقة حفظ البطاطس بقشرها خارج الثلاجة
- ينبغي أولا عدم غسل البطاطس أو تعرضها لأي رطوبة لأن الرطوبة هي التي تساعد على تعفن البطاطس، يجب تصنيف البطاطس السليمة بمفردها والبطاطس التي تحمل جروحا أو خدوشا بمفردها.
- يجب وضع هذه البطاطس في مكان مظلم لا يتعرض للضوء أو الرطوبة، ويجب تهوية البطاطس بشكل مستمر لمنع الإصابة بالعفن.
- ترتب البطاطس بشكل جيد في صناديق مهواة ويتم وضع ورق بين كل طبقة، ويجب أن يكون هذا الورق جافا لمنع دخول الرطوبة إلى البطاطس.
- عندما يتعفن أي حبة من حبات البطاطس، يجب إزالتها لحماية البطاطس الباقية وتخزينها لفترة أطول ممكنة. يجب تجنب تخزين البطاطس في أماكن تخزين الفاكهة لمنع نمو البراعم عليها.
- يجب تجنب وضع البصل بجوار البطاطس، لأن البصل يؤدي إلى تفسد البطاطس وتعفنها وتلفها، يجب غسل البطاطس قبل الطهي فقط، وإذا ظهر لون أخضر على البطاطس، فهذا يشير إلى تعرضها للضوء.
- عند الشك في تغير لون البطاطس، يجب فصلها عن بقية البطاطس، حيث يسبب تعفن البطاطس روائح كريهة، لذا يجب إزالة البطاطس المتعفنة والورق الجاف أيضا لمنع انتقال التعفن إلى بقية البطاطس.
- يجب على جميع الأمهات اختيار طريقة تخزين صحيحة للبطاطس، حتى تحافظ عليها لفترات طويلة، لأن الأطفال يحبونها ويرغبون في تناول البطاطس الطازجة.
شاهد ايضًا : أدوات الزراعة وأسمائها مع الصور
طريقة حفظ البطاطس بقشرها
- تتم عملية فرز حبات البطاطس بشكل فعال للحفاظ على تخزينها لفترة أطول ممكنة.
- يجب تنظيف حبات البطاطس بأداة خشنة لإزالة الأتربة والشوائب عنها.
- ثم يتم تغطية البطاطس بقطعة من القماش الداكن أو ذات اللون الغامق، لنمنع دخول الضوء والهواء إلى حبات البطاطس.
- يجب أخذ درجة الحرارة المناسبة في الاعتبار لضمان التخزين الصحيح.
- نلقي نظرة على حبات البطاطس من حين لآخر مرة أو مرتين في الأسبوع، ونقوم بتقليبها ونفحص الحبات التالفة ونزيل الحبات المتعفنة من بينها.
طريقة حفظ البطاطس المسلوقة
- تتم عملية غسل البطاطس بالماء بشكل جيد، ثم نقوم بتنظيف البطاطس من الأتربة وتنظيف أي شيء متسخ فيها.
- ثم قم بغلي كمية كبيرة من الماء في إناء وضع قليلا من الملح، ثم ضع قطع البطاطس واتركها على النار.
- ثم نقوم بتصفية حبات البطاطس من الماء ومن ثم نقوم بتقطيعها إلى حبات صغيرة.
- ثم نحضر مقلاة الزيت ونضعها على النار ثم نضع فيها حبات البطاطس حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- ثم نحضر ورقة نشاف، ثم نضعها في قالب ونضع فوقها البطاطس، ثم نترك البطاطس المقلية لتصفى من الزيت.
- ثم نضع شرائح البطاطس في أكياس بلاستيكية مخصصة للتخزين، ونضعها في الفريزر حتى تتجمد.
- بعد ذلك، نقوم بإخراج أكياس البطاطس عندما نرغب في إخراجها في أي وقت، ثم نضعها في الزيت حتى تكون مقرمشة وجاهزة عند الطلب أو التقديم.
شاهد ايضًا: كيفية زراعة أسطح المنازل بالصور من البداية حتى النهاية
فوائد البطاطس
- البطاطس من الخضروات الغنية بالكالسيوم والمعادن والفسفور والحديد، إلى جانب احتوائها على مضادات الأكسدة.
- تساعد على الحفاظ على صحة الجسم وتعزيز جهاز المناعة والوقاية من الأمراض.
- تحافظ على توازن نسبة السكر في الدم.
- إنها مصدر مهم للنشويات في جسم الإنسان.
- ضمان الوقاية من الأمراض السرطانية وأمراض القلب وأمراض الربو وأمراض النقرس.
- تساعد في علاج الالتهابات الداخلية والخارجية في الجسم.
- تساعد على خفض الكولسترول في الدم.
- البطاطس تحتوي على بروتين نباتي ذي قيمة عالية بيولوجيا.
- البطاطس تحتوي على سعرات حرارية وتعتبر مصدرا للطاقة للدول الفقيرة.
- تساعد على علاج السمنة واضطرابات المعدة.
- تحمي من الإصابة بنوبات قلبية.
- تعالج قرحة المعدة ومشاكل القولون العصبي.
- تمنع الإمساك ومشاكل في سوء الهضم وتعالج الحموضة.
- تساعد على منح الجسم بالطاقة والحيوية.
- وتعزز الدورة الدموية وتحافظ على وزن الجسم.
- يساعد في علاج الهالات السوداء تحت العينين وتفتيحها.
تخزين محصول البطاطس
- تخزين البطاطس نقطة ضعف في العديد من البلدان التي تشهد طقسا حارا، وبالتالي يكون التخزين صعبا ومكلفا. لتخزين البطاطس بطريقة أفضل، ينبغي تخزينها في الخريف والصيف في درجة حرارة 4 درجات مئوية ورطوبة لا تقل عن 85%.
- يقوم بعض المزارعين بتخزين البطاطس في النوالات على شكل رأس سهم كإجراء وقائي، ويجب عدم استخدام محصول الزراعات المتأخرة التي يتم قلعها بعد منتصف شهر مايو، للتخلص من إصابة البطاطس بفراشة درنات البطاطس.
- يجب تخزين المحصول بعد النضج وعدم تخزين أي بطاطس غير ناضجة، ويجب تجفيف الدرنات قبل التخزين.
تخزين تقاوي البطاطس في النوالات
- النوالات هي مخازن عادية، ويتم بناء معظمها بالطوب الأحمر أو الطوب اللبني، وتحتوي الجدران على فتحات مفتوحة من جميع الجهات، باستثناء الجهة القبلية، وذلك لتوفير التهوية.
- تتم صناعة سقف هذه النوالات من خشب الأوراق، ويتم تغطيته بالحصير والطمي والقش. تتواجد بعض النوالات بشكل رئيسي في المحافظة الشمالية لدلتا النيل، وفي هذه المنطقة يكون انخفاض درجات الحرارة بمقدار 3 إلى 5 درجات مئوية أقل من محافظة القاهرة.
تخزين تقاوي البطاطس بالثلاجات
- تقدر السعة التخزينية للثلاجات المخصصة لتخزين البطاطس حاليا بحوالي 70 ألف طن، وتتألف هذه الثلاجات من طابق واحد فقط.
- حتى يتم تسهيل عملية إخراج أو إدخال العبوات، باستخدام الشوكة التي ترفع في بعض الأحيان.
- ينبغي تقليل عدد القفزات داخل الثلاجة، وترك مساحة كافية بين الرميات لتفادي انخفاض درجة الحرارة بداخل العنابر.
- اهتم بالتقاوي بعد التخزين، في نهاية أغسطس وبداية سبتمبر.
- يجب أن نخرج البذور من الثلاجة لمدة أسبوعين أو أكثر لنمنحها فرصة للنمو الأخضر.
- يجب عدم زراعة البذور فورا بعد إخراجها من الثلاجة.
- بسبب ذلك، لا يتم نمو النباتات بشكل منتظم وتكون بطيئة النمو وتأخر في النضج أيضا.
- لا ينبغي فرز الأشياء التي اكتسبت درجة حرارة حتى تترك في مكان مهوى لتبرد قليلا ثم يتم فرزها.
- يجب عدم ترك البذور المخزنة في الفواصل النباتية داخل الأوعية حتى تتمكن من النمو.
- يجب أن يتم إجراء التنبيت في مكان مضيء وزيادة نسبة الرطوبة.
- يجب فصل النباتات غير المنبتة والنباتات التالفة والفاسدة عن الأخرى.
- وفي النهاية، يحبها الكثيرون، إن لم يكن الجميع.
- تفضل طريقتها في الطبخ بأشكال متعددة، سواء كانت مسلوقة أو مطبوخة أو مقلية أو شيبس، ويمكن إضافتها إلى جميع الوجبات.
شاهد ايضًا : رجيم البطاطس المسلوقة والبيض مجرب
كانت هذه نبذة مختصرة عن كيفية حفظ البطاطس بقشرتها خارج الثلاجة، ونأمل أن تستفيدوا وتعجبوا بهذا المقال.
في المرة القادمة، سأقدم موضوعا مهما وأفضل من المواضيع السابقة بإذن الله.
