القمح أو الدقيق كما يعرف في الدول العربية، هو أحد المكونات الرئيسية للمطبخ، ويتم استخدامه بشكل واسع ومتعدد.
حيث يتم استخدامه في جميع أنواع الحلوى، ويستخدم أيضا في البشاميل، وأحد أنواع الدقيق الهامة هو الدقيق الدخن.
ما هي أهمية الاستخدامات وطرق إضافته في مختلف أنواع الطعام، سنتعرف على ذلك في الموضوع التالي، لذا تابعونا على موقعنا المميز دائما mkaal.com.
الدقيق الدخن
- هو واحد من الحبوب النباتية والتي تتبع نبات القمح ونبات الشعير أيضا، وهو عبارة عن حبوب صغيرة في الحجم.
- بالإضافة إلى ملمسه الناعم، فإنه صغير الحجم وخفيف الوزن، وله طعم مشابه للوز المطحون.
- حيث يحتوي على تركيز عال من الفيتامينات والمعادن، ومن بينها الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
اقرأ أيضاً: ما هو دقيق الحمص بالصور
فوائد الدقيق الدخن
- يحمي الجسم من الإصابة بالجلطات، سواء في القلب أو الدماغ.
- يساعد في تعزيز جهاز المناعة لدى الإنسان، مما يحمي الجسم من الإصابة بأي أمراض أو التهابات.
- يحمي فروة الرأس من التعرض لأي مشاكل أو أضرار، وخاصة تساقط الشعر أو ظهور القشرة.
- يسهم في التخلص من أمراض الحساسية الصدرية، ومن بينها الربو.
- يساهم في حماية المرارة بشكل كبير، ويمنع تكون الحصوات المرارية بها.
- يعمل على تخفيض الوزن، ويحمي أيضا من الإصابة بالصداع.
- إنه علاج فعال للأشخاص الذين يعانون من الأرق والإجهاد.
- يساهم في تأخير علامات التقدم في السن والتجاعيد التي تظهر على البشرة مع التقدم في العمر.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف، حيث تكون هذه الألياف متوفرة بكمية كبيرة.
- تعمل على حماية الجسم من الإمساك وتحسين مستويات الهضم.
- يعمل على إفراز هرمون السعادة المسؤول عن تنشيط خلايا المخ، والابتعاد عن الاكتئاب والتوتر العصبي والضغوط.
- وبالتالي، فإنه يقلل بشكل كبير من معدلات الضغوط النفسية.
- يعمل أيضا على تخفيف آلام الدورة الشهرية المصاحبة لها، لأنه يحتوي على المغنسيوم الذي يلعب دورا كبيرا في تهدئة الشرايين.
- يعمل لفترة طويلة ويستمر في الشبع لفترة طويلة، نظرا لاحتوائه على كميات كبيرة من الألياف.
- وبالتالي تدخل في الأنظمة الغذائية لخسارة الوزن.
تابع فوائد الدقيق الدخن
- يعزز بشكل كبير إنتاج الحليب في الثدي ويساعد الأم المرضعة على إفراز كميات كبيرة من الحليب عن طريق تنشيط غدد الحليب.
- وبالتالي، فإنه طعام طبيعي للأم الحامل يجب أن يكون جزءا من نظامها الغذائي.
- مناسب للمرضى الذين يعانون من حساسية الجلوتين بشكل كبير، لأنه خال من الجلوتين ودقيق في التركيب.
- سبب هذا المرض هو عدم قدرة الأمعاء على امتصاص الجلوتين وعجزها عن هضمه.
- يحمي من الإصابة بأمراض الشرايين المتنوعة، وعلى رأسها أمراض الدهون الثلاثية.
- يعمل على تقليل معايير الدم عن طريق تقليل كثافته، ويحمي الجسم من ارتفاع نسبة الكولسترول الضار.
- يعد مصدرا كبيرا للنباتيين والرياضيين للحصول على نسبة عالية من البروتين.
- وتلعب دورا كبيرا في بناء العضلات، حيث يحتوي على الحبوب الكاملة والبروتين.
- يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المهمة، للحصول على كمية كبيرة من الطاقة التي يتم استخدامها خلال اليوم الواحد.
- يعمل بشكل فعال على التحكم في ضغط الدم، إذ يساهم في خفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.
طريقة عمل كيكة الدخن
المكونات
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كذلك ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- وأيضاً ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- حبة من القشطة.
قد يهمك: طريقة صنع الصلصال الملون بدون دقيق
طريقة التحضير
- تتم مزج الدقيق والبيكنج باودر والملح وحبة البركة معا في طبق، ثم يترك جانبا، وفي وعاء آخر يتم وضع البيض والفانيليا.
- تم وضع الزيت والقشطة والحليب السائل والسكر معا وتقليبها باستمرار.
- حتى تتجانس كل المكونات معاً.
- تقوم بدهن الصينية بالزبدة، ثم تضع السمسم فيها، وبعد ذلك تضع مكونات الكيك في الصينية وتدخلها الفرن.
- يجب أن تكون ساخنة مسبقا، ثم يتم وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
- ومن ثم يتم إخراجها للتزيين.
- صلصة التزيين هي خليط من القرفة والسكر والزنجبيل، يطهى في قدر على النار، ومن ثم يضاف الزيت مع الحليب السائل.
- ثم نمزجها حتى تصبح صلصة سائلة ويتم سكبها بعد التحضير، وتكون ساخنة عند وضعها على الكعكة بعد خروجها من الفرن بفترة.
طريقة تحضير عصير الدخن
المكونات
- ملعقة صغيرة من الهيل أو الحبهان.
- كوب صغير من الزبادي.
- سكر حسب الرغبة.
- كوب من الدقيق المبشور.
طريقة التحضير
يتم خلط الحبق مع الدقيق المدخن، ثم يتم وضعهما معا وبعد ذلك يتم خلط الزبادي مع بضع قطرات من الماء في الخلاط حتى يتحولوا إلى عصير.
ثم يتم وضع السكر وفقا للرغبة، ويمكن أيضا وضع الليمون وفقا للرغبة، ويتم وضعه في الثلاجة لفترة طويلة حتى يتجمد.
شاهد أيضاً: تفسير رؤية الدقيق في الحلم ومعناه
في النهاية، الدقيق المطحون له دور كبير في الفوائد الصحية للجسم، ويسهل الحصول عليه وله استخدامات متعددة، حيث يتم استخدامه في العديد من الوصفات.
نتمنى أن تقوموا بتجربتها كما هي سهلة التحضير وبسيطة، نسأل الله أن يحفظكم.
