البيض هو واحد من أهم الأطعمة التي يتم تناولها يوميا في جميع وجبات الطعام الرئيسية، ويستخدم في العديد من الوصفات الغذائية الأساسية.
ويتم استخدامه أيضا في مكونات الحلوى، ولكن البيض لديه مواصفات خاصة، لذا يجب أن نتعرف على جودته وأنه غير فاسد.
ما هي الطرق الرئيسية للتعرف على صلاحية البيض ومواصفاته، وسنتعرف على ذلك في الموضوع التالي، فتابعونا على موقعنا المميز دائما mkaal.com.
طرق التعرف على البيض الفاسد
رائحة البيضة
- بعد كسر البيضة، نشم رائحتها، وهي واحدة من أهم المؤشرات على درجة فساد البيضة.
- إذا كانت رائحته كريهة أو سيئة، فذلك يعني أن البيضة فاسدة.
- ومن بين الروائح الهامة التي تتصاعد من البيض، هناك رائحة تشبه رائحة الكبريت، وفي هذه الحالة يجب التخلص منها على الفور.
- سواء كانت نية أو حتى مطبوخة.
اقرأ أيضاً: ما هي فوائد صفار البيض ؟
لون البيضة
- تعتبر درجة لون البيضة في صفارها من أهم العوامل التي تؤثر على نضجها أو فسادها.
- يتعرف على ذلك من خلال كسر البيضة في صحن عميق، ثم يتم تفقد اللون.
- لون البيضة يعكس نظام الغذاء الذي يتبعه الدجاجة التي تضع البيضة.
- لون صفار البيضة لا يشير إلى نضجها أو صلاحيتها، حيث قد تكون لها درجات لونية تتراوح بين الأصفر والبرتقالي.
- هذا لا يعكس درجة نضج البيضة، ولكن في هذه الحالة يجب فحص فقدان بياض البيضة أو زلالتها.
- فإذا كانت لونها ورديا أو أخضرا، فذلك يعني أنها غير صالحة وغير آمنة للاستهلاك.
- لأن معنى هذا إصابتها ببكتريا السودوموناس.
- إذا كانت هناك بقع داخل البيض بألوان أو بقع مثل الخضراء أو السوداء.
- لأن هذا يعني أنها ملوثة بكمية كبيرة من الفطريات.
- يجب التخلص منها على الفور، كما قد يسبب قلقا ظهور بقع دم على البيضة من الخارج.
- هذا لا يتعلق بنضج البيضة، بل يعني تمدد الأوعية الدموية.
- خلال نزول البيضة، ولا يعني بأنها ملوثة.
طرق اختبار مدى نضج البيضة
- نضع البيضة في وعاء أو كوب عميق يحتوي على ماء بارد، وإذا علمنا أن البيضة تطفو فوق سطح الماء فذلك يعني أنها طازجة.
- إنها ليست طازجة أبدا، وعندما تستقر في قاع الوعاء وأسفله، تكون في أفضل حالاتها من النضارة.
- إذا توقفت في منتصف الوعاء ولم تطفو أو تبقى في القاع، فإنها قابلة للأكل ولكن قد فقست منذ وقت طويل.
- قم بمسك البيضة وهزها بقوة واقربها إلى الأذن، إذا سمعت صوتا عند هزها.
- يعني هذا أنها قديمة وغير متوفرة.
- إذا لم تصدر أية أصوات أثناء طهي الجراد، فهذا يعني أنه طازج وجيد ويمكن أكله دون قلق.
فوائد البيض للصحة
بالنسبة للحامل
- تكوين الأنسجة والعضلات للطفل، مع حماية الطفل من الإصابة بأي أمراض.
- فهو يحتوي على فيتامين ب 12 وفيتامين ب 6، مما يساعد على تطوير القدرات الذهنية للجنين.
- من خلال تعزيز تشكيل أنسجة العين بفضل احتوائها على فيتامين أ.
إنقاص الوزن
- يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وغير المشبعة، والتي يحتاجها الجسم لحرق الدهون بشكل فعال.
- وبالتالي فهو ذو قيمة حرارية منخفضة ويساعد في الحفاظ على الوزن الثابت تماما، حيث يحتوي على حوالي 155 سعرة حرارية.
- وبالتالي فهو مناسب للغاية لاتباع حمية غذائية للتخسيس.
قد يهمك: ما فوائد البيض لعلاج الحروق
تنمية القدرات الجنسية
- البيض يحتوي على هرمون التستوستيرون بكميات كبيرة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون مع الفيتامينات والمعادن.
- يعمل على تنظيم إنتاج هذا الهرمون بكمية كبيرة، ويحتوي أيضا على حمض الأسبارتيك الذي هو حمض أميني.
- يعمل على زيادة إنتاج هذا الهرمون خلال 12 يوما فقط.
حماية العيون
- يعزز البيض بشكل كبير استفادة العيون، حيث يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ حوالي 520 وحدة دولية.
- حيث يعمل على حماية أنسجة العين.
- يساعد أيضا في حماية العين من الأمراض والمشاكل المختلفة، مثل عمى الألوان والعمى الليلي وقصر النظر.
- وبالتالي، تناول بيضة واحدة يوميا يساهم بشكل كبير في حماية العيون.
صحة القلب
البيض يحتوي على العديد من المواد المفيدة لصحة القلب، ومن بينها البيتين والكولين التي تعزز صحة القلب بشكل كبير.
في حال تناوله أثناء الحمل، ينصح بطهيه بشكل جيد وعدم تناوله نيئا حتى يكون له صفار وبياض صلبين في الملمس.
حماية الشعر
- البيض له دور هام في حماية الشعر وتعزيز نموه والمساهمة في تنعيمه، كما يحمي من تساقط الشعر.
- وخاصةً عند خلط صفار البيض مع الليمون.
- إذا تم خلطه بزيت الزيتون، فإنه يعزز صحة الشعر المتضرر بشكل كبير.
- يمكن خلط البيض مع المايونيز لتنعيم الشعر وحمايته من التلف.
شاهد أيضاً: فوائد بياض البيض للهالات السوداء في الوجه
في النهاية مؤشرات مدى نضج أو فساد البيض، لها عدة طرق قد قدمنا لكم أفضل وأسهل الطرق للتعرف على مدى جودة البيض.
نأمل أن تجربوا هذه الطرق للاستفادة منها، لأن البيض له فوائد لا تحصى على جميع المجالات وجميع الفئات، نتمنى لكم الصحة والعافية.
