كيفية صنع الجبن في المنزل

الجبن من الأطعمة الهامة التي يتم تناولها بكثرة في وجبات مختلفة، كما يستخدم في تحضير العديد من الوجبات، وقد أصبح جزءا من الحلويات أيضا.

لها أنواع متنوعة، بما في ذلك الجبن الصلب أو القاسي والجبن الكريمي القابل للدهن، ولها نكهات وأطعمة متنوعة.

ما هي أهم الطرق لصنعها في المنزل؟ سنتعرف على ذلك في الموضوع التالي على موقعنا مقال mkaal.com، فتابعونا.

طريقة عمل الجبن الأبيض بالزيتون

المكونات

• ربع كوب من الخل الأبيض.
• أربعة ليترات من الحليب السائل.
• زيت زيتون.
• زعتر بري جاف.
• فلفل حار.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الجبنة القريش بالمنزل

طريقة التحضير

• يتم وضع كمية من الحليب في قدر مصنوع من الإستانلس ستيل، على نار متوسطة مع تسخين الحليب.
• عندما يبدأ في الغلي، يتم إضافة ربع كوب من الخل الأبيض مع التحريك المستمر.
• ستلاحظون في غضون دقائق أن الجبن يفصل عن الماء، المعروف أيضا بمصل الحليب أو الشرش.
• نستمر في التحريك حتى يكون السائل شفافا، ثم نحصل على الجبن.
• ثم يتم إزالتها باستخدام ملعقة كبيرة مثقوبة، وتوضع في وعاء زجاجي.
• عندما نضغط على الجبن حتى يتخلص من السائل، ثم نرش عليه الملح ونستعد صينية صغيرة ودائرية من نوع البايركس.
  • وندهنها بقليل من زيت الزيتون، لكي لا يلتصق الجبن بها.
• نضع الجبن في صينية بايركس ونضغط عليها بواسطة ملعقة مسطحة.
  • ونضع الجبن في الثلاجة أو البراد لمدة تقارب ثلاث ساعات.
• بعد انتهاء هذه الفترة، يتم إخراج القالب من الثلاجة، وسيكون أكثر صلابة مما كان عليه قبل ذلك.
  • وبالتالي تكون جاهزة للاستخدام بشكل فوري.

طريقة عمل الجبن بالليمون

المكونات

• أربعة لترات من الحليب السائل الكامل الدسم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كمية من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يتم وضع الحليب على نار متوسطة، وعندما يصل إلى درجة الغليان نقوم بإضافة الخل ونستمر في تحريكه.
• سنلاحظ أن الحليب يتجمد ويتحول إلى قطع من الجبن والماء.
  • عندما ينفصل الجبن عن الماء، نطفئ النار ونترك المزيج لمدة دقيقتين.
• (نقوم بتصفية الجبن عن الماء)، (ونحتفظ بكوبين من الماء المتبقي) (ونضع الجبن في قماش نظيف له ثقوب دقيقة).
• لتسهيل ترشيح الماء من الجبنة، يتم وضعها في علبة على شكل مربع وتركها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• وبعد مرور الوقت، يتم تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة ونقعها في الماء، الذي تم الاحتفاظ به مسبقا.
• ثم نقوم بإضافة الملح إلى العلبة، ونحتفظ بها في الثلاجة حتى الاستخدام المرة القادمة.

طريقة عمل الجبن الشيدر

المكونات

• رشة من الملح.
• علبة من شرائح الجبن الشيدر.
• ربع كوب من الخل.
• أربعة ليترات من الحليب السائل.

قد يهمك: طريقة عمل الجبنة الرومى فى المنزل

طريقة التحضير

• نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة، وعندما يبدأ في الغليان.
• نقوم أيضا بإضافة ربع كوب من الخل الأبيض إلى الخليط الحليبي، ثم نقوم بإزالة الجبن ووضعها في برطمان زجاجي.
  • ثم نقوم بتكسيرها باستخدام المضرب الكهربائي.
• نقوم بتسخين شرائح الجبن الشيدر حتى يسهل خفقها.
• ثم نضعها في الجبن مع الخفق مرة أخرى بشكل كبير، ونضيف لها الملح.
• سنحصل أيضا على جبنة صفراء قابلة للدهن، وسنحتفظ بها في برطمانات زجاجية.
  • ثم يتم وضعها في الثلاجة حتى يتم استخدامها وتقديمها.

طريقة عمل الجبن القريش

المكونات

• لتران من الحليب البلدي.
• كوب من الزبادي.
• ربع كوب من الخل.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يتم وضع الحليب في قدر على نار متوسطة، وقبل أن يبدأ في الغليان، ننصحكم بإضافة الخل إلى هذا الخليط، ثم الزبادي.
• ثم نتركه لمدة يومين في مكان دافئ ومن ثم نصفي الخليط من الماء، ونرش الملح على الجبن.
• ونقوم بحفظها في الماء أو في الشرش الذي يتم الحصول عليه بعد تصفية الجبن من السائل، بإضافة الخل.
  • وبالتالي تكون جاهزة للتخزين والاستخدام.

طريقة تحضير الجبن الرومي منزلياً

المكونات

• ثلاثة ليترات من الحليب كامل الدسم.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلث كوب من الماء المثلج.
• ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
• قطعة من القشطة.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في وعاء ونضعه على نار متوسطة، ونتركه حتى يغلي لبضع دقائق.
• لضمان التخلص من الميكروبات والبكتيريا، نضيف كوبا من الزبادي إلى خليط الحليب.
  • باستمرار في التقليب ورفع المزيج عن النار.
• نقوم بإضافة ثلث كوب من الماء المثلج مع ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود، ومن ثم نضيف القشدة ونقوم بالتحريك جيدا.
  • حتى نحصل على مزيج متماسك القوام.
• نضع الجبن في قطعة من القماش الناعم ونصفيه جيدا من الماء بوضع ثقل فوقه لإزالة كل الماء.
• عندما يتم التخلص من الماء بكمية كبيرة ويصبح الجبن شفافا، يتم وضعه في القوالب.
  • ثم نتركها حتى تتجمد ومن ثم نقطعها إلى مربعات.
• وبالتالي نضعها في الثلاجة حتى تتجمد، وحتى نخزنها لنتمكن من تناولها في وقت لاحق.

شاهد أيضاً: أشهر أنواع الجبن في العالم

في الختام، قمنا بتقديم جميع المعلومات المتعلقة بصناعة الجبن بأنواعها المختلفة بسهولة وتكاليف منخفضة، لذلك نأمل أنك استفدتم من هذا الموضوع.

نحن ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذه المقالة وترك أي تساؤلات ترغبون فيها في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.