قد يثير استخدام اسم “الجريش بالحليب” استغراب بعض الأشخاص، ولكنه وجبت معروفة جدا في الأردن وتعود أصولها إلى الأردن.
وهذا هو ما يبرر عدم سماعنا عنه كثيرا في مصر، فالجريش بالحليب ما هو، وما هي الطرق الرئيسية لتحضيره في المنزل.
سنتعرف على ذلك في الموضوع التالي، فلا تفوتوا قراءة هذه المقالة على موقعنا المميز دائما mkaal.com.
ماهية الجريش
- في البداية وقبل الدخول في تفاصيل الجريش، يكون الجريش عبارة عن القمح المجروش أو المقسم إلى أنصاف وأرباع.
- سواءً كان ناعماً أو خشناً.
- يتم استخدام الجريش مع الحليب أو اللحم أو الدجاج والبصل، والعدس والحمص المطحون وغير المطحون، ويمكن تحضيره مع الدجاج أو اللحم.
طريقة عمل الجريش في المنزل بالحليب
المكونات
- نصف كيلو من الجريش الخشن.
- حبة بصل مقطعة إلى المكعبات.
- علبة من الحمص المنقوع.
- مكعب من مرقة دجاج ماجي.
- 200-جرام من العدس المنقوع.
- لتر من الحليب أو اللبن ويفضل الجميد.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة من السمن العربي.
- رشة من الملح.
- فلفل أسود.
- القليل من البهارات.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- مكسرات محمصة للتزيين.
اقرأ أيضاً: ما معنى الحصة الغذائية
طريقة التحضير
- يتم نقع الجريش وغسله لمدة تصل إلى حوالي خمس ساعات أو قبل يوم الطبخ بيوم كامل، ثم يتم تحضير القدر المخصص للطهي.
- وضع البصل في الزيت وقليه حتى يتحمر البصل، ثم نضيف الجريش المصفى الذي تم غمره وتصفيته مسبقا.
- يتم تغطيته وتركه لمدة خمس دقائق، ثم نضع عليه العدس ونحركه جيدا.
- عند إضافة التوابل والفلفل الأسود، قم بتحريكهم معا جيدا.
- يتم وضع الحليب على الخليط ويضاف إليه لترين من الماء الساخن، مع التحريك المستمر حتى يغلي الحليب.
- بعد أن يغلي الحليب، يتم تغطيته وتركه لمدة ساعة وربع، ثم نفتح الغطاء ونحركه ونضيف الماجي والملح عليه.
- ونشاهد الماء من حين لآخر، وإذا كان الخليط قليلا وجف، يتم وضع القليل من الماء فوقه.
- يتم وضع الحمص المنقوع والمسلوق، ويترك لمدة ربع ساعة حتى ينضج الجريش تماما وتصبح الخليط شبه سائل.
- بمعنى أنه ليس جافا بشكل كبير ولا سائلا بشكل كبير، وبالتالي يكون الحليب جاهزا مع الجريش ويتم تقديم الخبز في الوعاء.
- بعد وضع الخليط وتحريكه، نضيف زيت الزيتون أو السمن ونرش البقدونس المفروم قليلا.
- والمكسرات المحمصة للتقديم بشكل جميل.
كيفية تحضير الجريش في المنزل باستخدام اللبن الزبادي
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من النعناع الجاف.
- ست ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب من الجريش المنقوع لمدة ست ساعات في الماء وبعد تصفيته.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ربع كوب من البصل الأبيض المفروم الناعم.
- للتزيين: بابريكا وكمية من النعناع المفروم المجفف مع ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الجريش المنقوع على نار متوسطة، في قدر مع الماء ومكعب المرق، مع تغطية القدر وتركه لمدة خمس دقائق.
- ثم نقلل النار ونتركها لمدة ربع ساعة تقريبا، حتى ينضج الجريش ويصبح ناعما، ثم نترك القدر جانبا.
- بوضع قليل من الزبدة في قدر صغير وتحمير البصل به، حتى ينضج ثم إضافة النعناع المفروم وخلطه جيدا.
- وبمجرد ظهور الرائحة يتم إطفاء النار.
- يتم وضع قدر الجريش على نار هادئة، ثم يوضع فوقه خليط البصل واللبن الزبادي ويخلط جيدا.
- لدمج المكونات معا، يتم وضع كميات النعناع والزبدة في وعاء التقديم.
- ثم، نصب الجريش واللبن الزبادي في وعاء ونرش الزبدة المذابة والنعناع والبابريكا على الوجه.
قد يهمك: فوائد حبوب القمح لزيادة الوزن
طريقة عمل الجريش في المنزل بالدجاج
المكونات
- أربع حبات من الطماطم الكبيرة الطازجة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من لب الطماطم.
- أربع ورقات من اللوري أو ورق الغار.
- عشر حصص من الثوم المتوسط الحجم مقطعة إلى نصفين.
- أربع أكواب من الجريش أو حبوب القمح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- احصل على كيلوين من الدجاج المغسول جيدا واقطعه حسب الرغبة.
- أربعة حبات كبيرة من البصل الأبيض المقشور والمقطع إلى ربعين.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكون المطحون.
طريقة التحضير
- يتم وضع الجريش في الماء الفاتر، بعد غسله ونقعه لمدة نصف ساعة تقريبا.
- ثم يتم تسخين كمية الزيت في قدر على نار متوسطة، وتحمير الدجاج المقطع فيه باستخدام ملعقة خشبية.
- حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم يتم رفع الدجاج ووضعه جانبا.
- يتم إضافة البصل بنفس الكمية التي تم تحمير الدجاج بها، مع تقليبه بشكل جيد حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ثم نضع الثوم ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الطماطم المقطعة ولب الطماطم.
- ضع الدجاج مرة أخرى وقم بتحريكهم معا، وضع الماء المغلي ليغطي الدجاج.
- ونتركها على النار حتى تغلى.
- يغطى القدر ويترك على النار لمدة ساعة، حتى ينضج الدجاج ويتجانس المزيج بعدها.
- يتم أيضا تنقية العصير باستخدام الرماد وتقليبه مع الدجاج للحصول على مزيج متجانس.
- وتقديمه مع البصل المشوح على النار.
شاهد أيضاً: طريقة عمل رز بالحليب مع القشطة
في النهاية قدمنا لكم أهم طرق تحضير جريش بالحليب بأساليب مختلفة وبشكل سهل، إلى جانب مجموعة من الوصفات الرائعة.
لذلك نأمل أنكم استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وآراءكم حول هذه المقالة، وترك ما تودون طرحه من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع.
