القشطة تعتبر واحدة من أهم أنواع الحليب ومنتجاته، وتستخدم في إعداد مجموعة هائلة من الحلويات، كما يمكن إضافتها إلى العسل والمربى في السندويشات.
تحتوي القشطة، وخاصة القشطة السورية، على فوائد صحية عديدة، وسنتعرف في المقال التالي على طرق صناعة القشطة، وذلك على موقعنا mkaal.com.
القشطة العربية الحموية
إنها واحدة من أفضل أنواع القشطة التي تكون أكثر رطوبة وتنعيما وطعما، حيث تظهر القشطة كطبقة على سطح الحليب.
عند تسخين الحليب على نار هادئة، يجب أن لا يغلي وأن يتوقف التسخين قبل الوصول إلى مرحلة الغليان.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير القشطة الطبيعية
طريقة صناعة القشطة الحموية في المنزل
- قد تكون معظم طرق صناعة القشطة في المنزل غير فعالة مثل القشطة الجاهزة، وبالتالي يجب الاهتمام بطرق صنع القشطة في المنزل.
- لن تحتاج إلى أي مكونات سوى الحليب قليل الدسم، شريطة تسخينه أكثر من مرة.
- لذا ننصحكم بالاهتمام بتنفيذ هذه الطريقة، حتى نتحقق من تحقيق النتائج المرغوبة.
- يتم وضع الحليب في وعاء على نار هادئة، حتى يصبح ساخنا بدرجة لا يمكن تحملها بأصابع اليد.
- عند التسخين، يجب تجنب وصول الحليب إلى مرحلة الغليان عدة مرات للحصول على القشطة المطلوبة.
- ثم اتركي الحليب حتى يبرد وقمي بإزالة تلك الطبقة منه عن طريق طيها.
- يتم تكرار عملية التبريد والتسخين عدة مرات للحصول على القشطة المطلوبة مع إزالة القشطة التي تتشكل على السطح.
- بحيث يلاحظ أن الحليب لم يعد ينتج القشطة تماما.
- وبالتالي تحصل على قشطة منزلية طبيعية ومضمونة، بطريقة سهلة التكلفة وطبيعية.
طريقة صناعة القشطة السورية في المنزل
المكونات
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- كوب من النشا.
- لتر من الحليب.
- ثلاثة ليترات من الحليب.
طريقة التحضير
- يتم تسخين ثلاثة لترات من الحليب على نار هادئة إلى متوسطة، حتى يصل درجة حرارتها إلى حوالي 80 درجة مئوية.
- قبل أن يغلي، يتم إضافة الخل الأبيض إلى الحليب ويقلب جيدا.
- حتى يفصل القشطة عن الماء لمدة دقيقتين فقط.
- يتم تصفية القشطة من السائل، ثم يتم وضعها في كوب جانبي وتترك لمدة عشر دقائق قبل أن يتم تصفيتها مرة أخرى.
- من خلال تنقيتها تماما والتخلص الكامل من السوائل، وفي وعاء آخر يتم وضع الحليب الآخر.
- تم وضع اللتر الذي يحتوي على كمية من النشا في المكونات، ثم تسخينه على نار متوسطة ليتماسك المكونان معا ويتماسك قوامه.
- يتم وضع القشطة التي قمنا بإعدادها فوق هذا الخليط الخاص بالحليب والنشا، مع الاستمرار في التحريك بسرعة.
- لتمتزج جميع المكونات معا، يجب طهيها لمدة حوالي دقيقتين على نار هادئة مع التقليب الجيد والسريع.
- ومن ثم نطفي النار تحت القشطة تلك.
- يتم تحريكها بلطف باستخدام ملعقة خشبية، ثم يتم تركها لمدة خمس دقائق لتبرد قليلا.
- ثم يتم وضع القشطة في الخلاط الكهربائي، للتخلص من أي تكتلات في الخليط وجعلها ناعمة الملمس.
- تضع القشطة في وعاء زجاجي وتغطيها، ثم تتركها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- حتى يتماسك ويكون جاهز للاستخدام.
قد يهمك: طريقة عمل رز بالحليب مع القشطة
مجموعة من الملاحظات حول تلك الطريقة
- يمكن إضافة عصير الليمون بدلا من استخدام الخل الأبيض لفصل الحليب عن الماء.
- من خلال وضع حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون في ثلاثة لترات من الحليب.
- يتم إضافة روح الفانيليا إلى القشدة، مما يمنحها طعما رائعا ونكهة لذيذة.
- من الممكن إضافة جبنة الريكوتا أثناء إعداد القشدة، مما يعزز النكهة ويجعلها متميزة.
طريقة عمل قشطة الحلويات في المنزل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب والسكر على نار هادئة، ثم نضيف الزبدة والفانيليا إلى الحليب الذي تم تحضيره.
- بتحريك المكونات بشكل جيد، يذوب السكر ويبدأ في الغليان.
- ثم نضع النشا في وعاء ونضيف الماء ونقوم بالتحريك لدمج المكونات حتى يذوب النشا بشكل جيد.
- يمكن إضافة النشا إلى خليط الحليب ومن ثم التحريك المستمر للحصول على خليط متماسك وكثيف القوام.
- علينا أيضا أن نرفع القدر عن النار ونترك القشطة تبرد تماما، ثم نحتفظ بها في الثلاجة.
- حتى تصبح تماما جاهزة، استخدمها إلى ذلك الحين.
طريقة عمل القشطة المطبوخة
المكونات
- كوبان وربع من الحليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من النشا.
- ربع كوب من الدقيق.
- علبة من القشطة الجاهزة.
طريقة التحضير
- توضع السكر مع الحليب والنشاء والدقيق في وعاء وتحرك المكونات جيدا حتى يغلي المزيج تماما.
- ثم نتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوامه كثيفا.
- نرفع الخليط عن النار ونصبه في صينية زجاجية مغطاة بالنايلون ونتركه حتى يبرد تماما.
شاهد أيضاً: كيف تصنع حليب بودرة
في النهاية، قدمنا لكم كل ما يتعلق بطرق صنع القشطة السورية مع فوائدها الرئيسية وكل ما يتعلق بها، لذا نأمل أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
نتطلع إلى تعليقاتكم وآرائكم حول هذه المقالة، ونترك لكم المجال لطرح أي أسئلة في التعليقات أدناه. كل التمنيات بالصحة
