الجبنة الزرقاء أو الجبنة الريكفورد التي غالبا لا تحظى بشعبية لدى الكثير من الناس بسبب رائحتها أو طعمها الغريب إلى حد ما، على الرغم من فوائدها الكثيرة والمتنوعة التي لا تحصى.
باعتبار أن الجبن الأزرق يحتوي على حبيبات من العفن الأزرق أو الأخضر، فما هي فوائد الجبن الأزرق الهامة؟.
سنتعرف على هذا في موضوعنا التالي، لذا تابعوا معنا موقعنا المتميز دائما mkaal.com.
ماهية الجبن الزرقاء أو جبن الريكفورد
- يتكون جبن الريكفورد أو الجبن الأزرق من العفن الأخضر أو العفن الأزرق، والذي يطلق عليه بنسيليوم.
- هو نوع من المضادات الحيوية التي تلعب دورا كبيرا في مكافحة البكتيريا التي تضر الجسم.
- تتكون أيضا من حليب الماعز بدلا من حليب البقر.
- يحتوي هذا النوع من الجبن على كميات قليلة من الدهون المشبعة والكوليسترول النافع للدم وغير الضارة.
- كما تحتوي أيضا على نسب عالية من الكالسيوم والحديد والفوسفور.
- تحتوي أيضا الجبن على فيتامينات أ وب، مما يجعلها سهلة الهضم وسريعة الهضم من الجبن الأخرى المصنوعة من حليب البقر.
اقرأ أيضاً: أضرار مكونات الجبنة الرومي على الصحة
فوائد الجبن الزرقاء
منع مرض النقرس
- مرض النقرس هو نوع معروف وشهير ومنتشر لدى العديد من الأشخاص كمرض التهاب المفاصل.
- ويرتبط بشدة بكمية استهلاك الشخص للحوم وكمية تناولها خلال الأسبوع.
- كما لا يقتصر على تناول اللحوم فقط، بل تمتد إلى تناول المحار والكربوهيدرات.
- تشمل الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والسكريات المصنعة.
- هو مرض قابل للشفاء ومعدله يمكن تقليله من خلال العلاج بالأدوية، مع تقليل استهلاك الأطعمة المشكوك فيها.
- بأنه مسبب لمرض النقرس.
- لذلك، ننصح الأشخاص الذين يعانون من مرض النقرس، خاصة الرجال، بزيادة استهلاك منتجات الألبان.
- بشكل يومي وخاصةً الجبن الزرقاء.
مكافحة تسوس الأسنان
- تمنع الجبن الأزرق حدوث مشاكل في الأسنان، وتمنع تسوسها.
- وبالتالي يمكنكم تناول جبنة الشيدر أو الجبنة الزرقاء بعد تناول الوجبات الرئيسية.
- كنوع من أنواع الوجبات الجانبية الخفيفة.
- يعمل البروتين الحاضر في الجبنة على إزالة الترسبات الكلسية بطبقاتها.
- عند التخلص من الترسبات الكلسية الموجودة على الأسنان.
التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب
- نجد أن نسبة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في فرنسا قليلة للغاية، وتقترب من الصفر تقريبا.
- على الرغم من تناولهم مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة.
- وقد أثبتت الدراسات وجود ما يسمى بالمفارقة الفرنسية، وهي تناول الجبن الأزرق بشكل يومي.
- مما يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية، نظرا لاحتوائها على خصائص مضادة للالتهاب.
تعزيز الصحة وطول العمر
- الجبن الأزرق مع العفن الأخضر أو الأزرق الموجود فيه، عند نضجهما معا مع الجبن.
- ينتجون مجموعة من المركبات التي تعزز الصحة وتطول العمر.
- أثبتت الدراسات أن الفرنسيين هم أحد أطول شعوب أوروبا عمرا.
- بالإضافة إلى طول عمر المرأة الفرنسية، والذي يعتبر الأطول بين النساء الأخريات في أوروبا.
العمل على بطء عملية الشيخوخة
- بوجود الفطر الأزرق الذي يميز هذا النوع من الجبن الأزرق، يعمل على منع تكون السيلوليت.
- والذي يجعل الجلد ذو ملمس رائع.
- تتكون السيلوليت نتيجة تراكم الدهون تحت الجلد.
- وإنها واحدة من الأمراض الشائعة بين النساء أكثر من الرجال، وبالتالي، يقلل الجبن الأزرق عملية الشيخوخة.
- منع تكون السيلوليت والدهون تحت الجلد.
أضرار الجبن الزرقاء على الحامل
- عندما تكون المرأة حامل، يجب عليها تجنب أي نوع من الجبن، وخاصة الجبن الزرقاء أو الريكفورد.
- على الرغم من فوائدها الصحية الكبيرة، إلا أنها تعتبر العدو الأول للمرأة الحامل.
- يساهم الجبن الأزرق أو جبن الريكفورد في إنهاء مرحلة الحمل عند الأجنة.
علاقة الجبن الزرقاء بزيادة الوزن
- لا للجبن ريكفورد أو الجبن الأزرق أي علاقة بزيادة الوزن أو السمنة، فهذه معلومة خاطئة وغير صحيحة.
- بسبب النسبة العالية من البروتين في هذا النوع من الجبن، لا يمكننا إنكار دورها في الشعور بالشبع بشكل كبير.
- مع عدم الرغبة في تناول الطعام بالمرة.
- وليس هذا فقط، بل أيضا يشمل الجبن الأزرق أو جبن الريكفورد في العديد من الحميات الغذائية أو البرامج الغذائية المصممة للتخسيس.
- بهذا الدليل، يمكننا اعتبار أن الجبن الأزرق أو جبن الريكفورد من الأطعمة التي تساعد في فقدان الوزن ولا تزيده بأي حال من الأحوال.
قد يهمك: أشهر أنواع الجبن في العالم
طريقة تحضير الجبن الزرقاء في المنزل
إحدى أسهل طرق صنع الجبن الأزرق هي تحضيره في المنزل، حيث تتوفر مكوناته بسهولة.
وكذلك طريقة تحضيرها بسيطة، ولا تتطلب مجهودا كبيرا في صنعها.
مكونات الوصفة
- عصير الليمون.
- الخل.
- الملح.
- الحليب الساخن.
طريقة التحضير
- سيتم غلي الحليب على نار هادئة وتركه حتى يبدأ في الغليان.
- ولكن لا ينبغي تركه حتى يغلي، ثم يجب إضافة الخل أو عصير الليمون إلى الحليب.
- ثم نقم بتغطية الحليب بالخل لمدة ثمانية دقائق، ثم نصفي الحليب.
- تستخدم قطعة من الشاش للحصول على التجلط.
- بعد التخلص من عملية التصفية، يتم وضع الجبن الجاهز بإضافة الملح أيضا.
- ثم ضع الخليط في قوالب واتركه لمدة 24 ساعة ليتخلص من كل السوائل.
- ومن ثم تقطيع قالب الجبن.
شاهد أيضاً: التخلص من الوزن الزائد بتناول جبنة القريش والخيار
في النهاية، قدمنا لكم أهم فوائد ومضار الجبن الزرقاء أو الجبن الريكفورد، نأمل أن تكونوا استفدتم من هذا الموضوع.
نحن ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذه المقالة وترك أي تساؤلات ترغبون فيها في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.
