الجبن الرومي هي واحدة من أنواع الجبن الأكثر انتشارا، والتي يحبها ويتناولها العديد من الناس، كما يمكن استخدامها بشكل واسع في مختلف الأطعمة مثل المكرونة والصواني والطواجن.
ما هي أهم فوائد وأضرار الجبن الرومي، سنتعرف عليها في المقال التالي، فتابعوا معنا لمعرفة تفاصيلها على موقعنا المميز دائما mkaal.com.
ما هي الجبن الرومي
- وهي واحدة من أكثر أنواع الجبن انتشارا وشهرة، على الرغم من كونها مكلفة إلى حد ما، إلا أنها منتشرة بشكل كبير.
- مصر هي المكان الأصلي ومصدر تصنيعها، وتحديدا في محافظة الإسكندرية، حيث يطلق أيضا عليها اسم الجبنة التركية.
- وهي جبنة صفراء اللون، ويتغير لونها بناء على نوع الحليب المستخدم في صنعها.
- يمكن تصنيع الجبن الرومي من الحليب البقري أو الحليب الجاموس، أو من الاثنين معا.
- وهو نوع من أنواع الجبن الصلبة والمؤكسرة، وإذا كان لون الجبن باهتا فإنه مصنوع فقط من الحليب البقري.
- في حالة كون الجبن الرومي لونه داكنا، فإنه يكون مزيجا من حليب البقر والجاموس معا.
اقرأ أيضاً: التخلص من الوزن الزائد بتناول جبنة القريش والخيار
فوائد الجبن الرومي
علاج النحافة
- ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من النحافة المفرطة ويرغبون في زيادة وزنهم.
- تم وضعها ضمن الأنظمة الغذائية الخاصة بهؤلاء الأشخاص، وتم تضمينها ضمن مجموعة من الوجبات.
- لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية جدا.
- بمجرد أن يتناول الجسم حوالي 30 جراما من الجبن الرومي، يتم تزويده بحوالي 110 سعرة حرارية لتلبية احتياجاته الحرارية.
- الجبن الرومي يحتوي على نسبة عالية جدا من الدهون، وهذا هو السبب وراء ذلك.
- تشمل تصنيع الجبن الرومي استخدام الحليب كامل الدسم.
تقوية العظام
- تحتوي منتجات الحليب على نسب عالية من الكالسيوم وفيتامين د، واللذان يلعبان دورا هاما في بناء أسنان وعظام قوية.
- تحمي أيضا من الإصابة بأمراض العظام المختلفة، مثل هشاشة العظام.
- وتؤدي إلى كسر العظام والأسنان نتيجة ضعف النسيج العظمي بسبب نقص الكالسيوم وفيتامين د.
- الجبن الرومي هو واحد من أهم منتجات الألبان التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د.
- لأنها تصنع من الحليب الكامل الدسم.
- لذلك، ننصح الآباء بضمها إلى نظام غذائي أطفالهم كجزء من وجباتهم اليومية.
- مع الحاجة لتعرضهم لأشعة الشمس لفترات مقبولة، لكي يحصلوا على الكمية المناسبة من فيتامين د لجسمهم.
حماية الأمعاء
- بما أن الجبن الرومي يحتوي على بكتيريا بنسيليوم مفيدة، فإن لها دور كبير في حماية الأمعاء.
- مع الحفاظ على وقايتها من الإصابة بالأمراض والمشكلات التي قد تصيبها.
- نظرا للعدوى البكتيرية، تقوم بكتيريا البنسيليوم بحماية الجهاز الهضمي.
- بالإضافة إلى تنظيفه، يحمي هذا العلاج المعدة من الالتهابات والقرحات.
أضرار الجبن الرومي
ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
الجبن الرومي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي عند تناوله بكميات كبيرة يزيد من نسبة الكوليسترول الضار الموجود في الدم.
وبالتالي، يصاب الإنسان بمجموعة من الأمراض المرتبطة بهذا الأمر، مثل تسبب أضرار جسيمة في القلب مع أمراض تصلب الشرايين.
ارتفاع مستويات ضغط الدم
يجب تجنب استخدام الجبن الرومي وتناوله لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.
نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح، فإنها تزيد من ضغط الدم وتزيد من المشاكل الصحية المتعلقة بالقلب.
قد يهمك: أشهر أنواع الجبن في العالم
زيادة معدل الدهون حول الكبد
يحتوي الجبن الرومي على كميات عالية جدا من الدهون، مما يتسبب في أضرار عند تناوله والإفراط فيه يؤدي إلى إلحاق أضرار بالكبد.
بسبب تراكم الدهون حول الكبد، يتعذر على الكبد أداء وظائفه بشكل سليم، مما يؤدي إلى كسل الكبد وفقدان قدرته على العمل.
طرق صناعة الجبن الرومي
المكونات
- 8 كيلوجرام من الحليب البقري أو الجاموس.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلث كوب من الماء المثلج.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
طريقة التحضير
- يجب أن نعلم أنه إذا كنت ترغب في الحصول على حوالي كيلو جرام من الجبن الرومي.
- سيتطلب ذلك حوالي 8 كيلوجرامات من حليب الجاموس أو البقر.
- وعليك أيضا غلي كمية من الحليب حتى يبدأ بالغلي، لنقضي على أي ميكروبات قد تكون موجودة في الحليب.
- يتم إضافة كوب من الزبادي إلى الحليب المسلوق، مع الاستمرار في التحريك.
- ويتم رفع الخليط عن النار، ثم يضاف حوالي ثلث كوب من الماء المثلج.
- وتقوم بخلطه مع الماء والملح والفلفل الأسود ومن ثم تقوم بالتقليب.
- وبالمثل، يتم إضافة القشطة إلى هذا الخليط، مع وضع هذا الكمية في قطعة من القماش وتصفيتها من الماء ووضع ثقل عليها.
- حتى يتخلص تماماً من المياه الموجودة به.
- يتم وضع الخليط بعد تنقيته في أشكال خاصة به حتى يكون جاهزا للأكل.
طرق حفظ الجبن الرومي
- يتم وضع الجبن الرومي في الثلاجة، ويتم حفظه في ورق من القصدير ووضعه داخل علبة خاصة بالطعام ومحكمة الغلق.
- مفضل أن تكون العلبة مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك، حتى تدوم لفترة أطول وتحتفظ بطعمها اللذيذ.
- علاوة على ذلك، يجب شراء الجبن الرومي من مصادر موثوقة، وينصح بتجنب تناول الجبن الرومي القديم واختيار الأنواع الحديثة منه.
شاهد أيضاً: أضرار مكونات الجبنة الرومي على الصحة
في النهاية، قدمنا لكم مجموعة مهمة من الفوائد والأضرار للجبن الرومي، ونأمل أن تكونوا استفدتم من هذا المقال.
نحن ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذه المقالة وترك أي تساؤلات ترغبون فيها في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.
