الشعير هو واحد من أكثر الحبوب انتشارا في العالم، بسبب فوائده الصحية المتعددة، وقد ازداد استهلاكه في السنوات الأخيرة.
سنتعرف بالتفصيل على فوائد الشعير، لذا تابعونا لمعرفة كل التفاصيل على موقعنا المميز دائما mkaal.com.
فوائد الشعير
الشعير يحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن غير المكررة، لذلك له خصائص متعددة.
1. خفض ضغط الدم المرتفع
- من الضروري الحفاظ على نظام غذائي قليل الصوديوم وزيادة البوتاسيوم، للحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشعير أيضا على الكالسيوم والمغنيسيوم.
- مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
2. يعزز صحة العظام
- الشعير يحتوي على الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك، وكلها معادن أساسية للحفاظ على صحة العظام وقوتها.
- يجب الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من الفوسفور والقليل من الكالسيوم يضعف العظام.
- لذلك، الشعير هو الاختيار الأفضل لتجنب هذه الحالة.
3. يحافظ على صحة القلب
- يمكن أن يحافظ تناول الشعير على صحة قلبك، بسبب احتوائه على الألياف الغذائية وحمض الفوليك وفيتامين ب 6.
- يمكن للألياف الغذائية تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي تحميك من الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- يتم منع تراكم حمض الفوليك وفيتامين ب 6 لمركب معين يسمى الهوموسيستين، والذي يمكن أن يتسبب في ضرر الأوعية الدموية البشرية.
4. خفض خطر الإصابة بالسرطان
- السيلينيوم هو معدن يوجد في الشعير رغم ندرته في الأطعمة الأخرى.
- يؤدي دورا في عمل إنزيمات الكبد للمساعدة في إزالة المواد المسرطنة من الجسم.
- وكما يحمي السيلينيوم جسمك من العدوى ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
5. الحماية من الالتهابات
- من فوائد الشعير الصحية أنه يحتوي على الكولين، والذي يمكن أن يساعد الشخص في النوم.
- تنظيم حركة العضلات وتحسين القدرات التعلمية والذاكرة.
- بالإضافة إلى ذلك، لهذه المادة تأثير أيضا في الحفاظ على هيئة الغشاء الخلوي ووظيفة الخلية بشكل عام.
- وبالتالي يحميك من الإصابة، وخاصة بالالتهابات المزمنة.
6. عملية هضم سليمة
من فوائد الشعير أنه يساعد على تنظيم عملية الهضم في جسم الإنسان، نظرا لاحتوائه على ألياف غذائية مهمة في الجهاز الهضمي.
يمكن لهذه الألياف حمايتك من الإمساك ومساعدة تنظيم حركة الأمعاء.
7. التحكم بالوزن
يجب تناول كمية محددة من الألياف الغذائية لضمان فقدان الوزن والسيطرة على الوزن، حيث تساعد الألياف الغذائية في زيادة الشبع.
يقلل من الشهية لفترة أطول، وبالتالي يقلل من السعرات الحرارية المستهلكة طوال اليوم.
أضرار ومحاذير الشعير
- يعتبر الشعير مصدرا للجلوتين، لذا فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
- إذا تناولت كميات كبيرة من مشروبات الشعير المغلي، قد يسبب الإمساك أو بعض مشاكل الجهاز الهضمي.
- خاصةً لمن لم يعتاد على شربه.
- تحتوي المشروبات المسلوقة من الشعير على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذا من الأفضل تناولها بشكل معتدل وليس بكميات زائدة.
- يعتبر الشعير المغلي مميعا للدم، لذا يفضل تجنب شربه قبل العملية لمنع النزيف.
- بالنسبة للنساء اللواتي يرضعن، من الأفضل تجنب شرب الشعير المغلي.
- لأن ذلك قد يؤثر سلبا على إمدادات حليب الثدي.
اقرأ أيضاً: الشعير للشعر والبشرة
طريقة إعداد الشعير المغلي
- تحضير المكونات التالية: نصف كوب من حبات الشعير الطازجة أو المحمصة، ولتر ونصف من الماء.
- قشرتا ليمون وعسل حسب الرغبة.
- بعد غسل حبوب الشعير، ضعها في إناء وأضف الماء وقشرة الليمون، ثم ضعها على النار.
- يجب ترك الخليط يغلي على نار متوسطة، ثم تقليل النار وترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-30 دقيقة على نار هادئة.
- ثم أطفئي النار.
- صفي السائل من حبوب الشعير وقشرة الليمون، ثم أضف قليلا من العسل إلى المشروب المسلوق حسب الحاجة.
- ثم ضع المشروب في الثلاجة لحين تناوله.
الشعير لتخسيس الوزن في أيام
إذا رغبت في خسارة الوزن الزائد بسهولة في وقت قصير، يمكنك فقط تحضير ماء الشعير.
تعتبر هذه البذور غنية بالألياف وتستخدم أحيانا بدلا من القمح والأرز في صنع الخبز والأطعمة الأخرى، قم بتجربة هذه الوصفة وستحصل بالتأكيد على نتائج غير متوقعة.
تحضير ماء الشعير
الوصفة الأولى
- من الأفضل شرب الشعير في المنزل، لأن ماء الشعير المشترى من المتاجر قد يحتوي على نسبة عالية من السكر.
- 1 كيلوجرام من بذور الشعير، عصير ليمون واحد، وملعقتين كبيرتين من السكر البني.
- بعد ذلك، اتبع الخطوات التالية لتحضير المزيج: ضع بذور الشعير في كمية مناسبة من الماء واطهمها على النار.
- حتى تصبح طرية.
- قومي بتنقية الماء ثم أضيفي عصير الليمون والسكر البني.
- احفظي الشعير في الثلاجة.
الوصفة الثانية
- يمكنك أيضا تحضير وصفات مشروب الشعير باستخدام طرق أخرى.
- كوب من بذور الشعير ونصف كوب عصير ليمون وبعض أعواد القرفة وجذر الزنجبيل.
- نضع حبوب الشعير في لتر ونصف من الماء على النار حتى يغلي الخليط.
- نقوم بإضافة جذر الزنجبيل وعيدان القرفة ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- صفي المستخلص واتركه يبرد قبل تخزينه في الثلاجة.
قد يهمك: فوائد خبز الشعير للسكري
لخسارة الوزن
- يمكنك شرب ماء الشعير حسب الرغبة، لكن تذكر أن الكمية اليومية لا تقل عن 3 أكواب.
- سيساعدك ذلك على فقدان الوزن الزائد وجعل جسمك منتعشا وباردا.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذا الماء أيضا تنظيف الكلى وتعزيز وظيفتها.
- وبسبب احتوائه على ألياف بيتا-جلوكان الذائبة والبكتين، يمكن أن يمنع تراكم الكوليسترول الضار.
فوائد غذائية
- جرام واحد من الكوليسترول عالي الجودة، و22 جراما من البروتين، و2 جراما من الألياف.
- و3 غرامات من الصوديوم و2 غرامات من المنجنيز.
- يحتوي فقط على غرام واحد من الدهون المشبعة.
فوائد خبز الشعير لصحة الجسم
- يعتبر الشعير من أكثر الحبوب استخداما في الولايات المتحدة، وله طعم يشبه الجوز.
- بالإضافة إلى أنه غني بالعناصر الغذائية، له فوائد مدهشة لصحة الإنسان.
- بما في ذلك تحسين الهضم وخفض الكوليسترول واستخدام خبز الشعير لتخفيف الوزن.
تحسين عملية الهضم
- يمكن للشعير أن يحسن صحة الأمعاء، نظرا لاحتوائه على الألياف الغذائية، وخاصة الأطعمة غير القابلة للهضم.
- لذلك، فإنه لا يمتزج في الماء، بينما يزيد الشعير من حجم البراز ويساعد على تعزيز حركة الأمعاء.
- يقلل أيضا من حدوث الإمساك، وأحد الدراسات استمرت لمدة أربعة أسابيع، حيث تناولت النساء البالغات كمية كبيرة من الشعير.
- هذا أدى إلى تحسين وظيفة الأمعاء وزيادة حجم البراز واستخدام الخبز المصنوع من الشعير لفقدان الوزن.
- تحمي من الحصاة المرارية
- تتكون حصوات المرارة من قطع صلبة يمكن أن تتشكل داخل المرارة تلقائيا.
- المرارة هي عضو صغير يقع تحت الكبد، وتقوم بإنتاج الصفراء لمساعدة الجسم في هضم الدهون.
- وهناك ألياف غير قابلة للذوبان في الماء.
- يمكن للشعير أن يمنع تكون حصوات المرارة.
- أظهرت الدراسة أن نسبة حصوات المرارة تنخفض بنسبة 13٪ لدى النساء اللواتي يتناولن كميات أكبر من الألياف.
- بمعنى آخر، حوالي 5 جرامات من الألياف غير القابلة للذوبان والماء يقللان من خطر الإصابة بالعدوى بنسبة 10٪.
- يمكن استخدام الشعير لفقدان الوزن أيضا.
- بمعنى آخر، حوالي 5 جرامات من الألياف غير القابلة للذوبان والماء يقللان من خطر الإصابة بالعدوى بنسبة 10٪.
خبز الشعير لإنقاص الوزن
- نظرا لعدم قدرة الجسم على هضم الألياف، يمكن للأطعمة الغنية بالألياف زيادة الاستفادة الغذائية.
- دون زيادة السعرات الحرارية.
- تم العثور على 10 دراسات حول الحبوب الكاملة التي تشير إلى أن بعض الحبوب مثل الشعير والشوفان لها تأثير يزيد من الشبع في المعدة.
- الحبوب الكاملة مثل القمح والذرة لا تقوم بذلك.
- في دراستين أخريتين، تم اكتشاف أن الأشخاص الذين يتناولون فطورا مكونا من الشعير يظهرون شهية أقل.
- أثناء وجبة الغداء، تتناول الأشخاص الأرز أو الحبوب الكاملة.
- يمكن أن يؤثر استهلاك الشعير المنخفض وبيتا جلوكان بنسبة ١٩٪ أو أكثر على امتلاء المعدة.
- عن طريق تقليل هرمون الجريلين.
شاهد أيضاً: القيمة الغذائية في خبز الشعير
من خلال هذا المقال، قدمنا لكم بعض المعلومات الهامة حول فوائد الشعير المطحون في الرجيم وحرق الدهون بسرعة، نأمل أن ينال إعجابكم.
