الثوم هو خضرة مشهورة جدا بطعمه اللافت، يمكن العثور على الثوم في المطابخ حول العالم بأكمله، ولكن منذ العصور القديمة، لم يستخدم الثوم فقط في الطهي.
وفي مجال الطب أيضا، يرجع ذلك إلى وجود العديد من المركبات ذات النشاط البيولوجي العالي في التكوين الكيميائي للثوم، ويمتد تاريخ استخدام الثوم لآلاف السنين في جميع أنحاء العالم.
لأن هناك سجلات تفيد بأن الثوم استخدم في بناء أهرامات الجيزة، والتي تعود إلى ما يقرب من 5000 عام قبل الآن. قد تابعوا معنا تفاصيل كاملة في موقعنا mkaal.com.
وصف نبات الثوم
- استخدم على نطاق واسع من قبل أبقراط وكان موصوفا لعلاج مختلف الحالات والمشاكل الصحية.
- كما قدم الثوم للرياضيين الأولمبيين اليونانيين القدماء، ليعزز أدائهم الرياضي.
- يمكن تناولها نيئة أو مطهوة للاستفادة من فوائدها المهمة مع الخصائص المضادة للبكتيريا القوية.
- مثل السعرات الحرارية في الثوم وفوائده الصحية.
- تتميز بوجود بصيلة تحت الأرض مكونة من عدة فصوص، وأوراقها مخططة بكثافة ولها رائحة فريدة ومميزة.
- ينمو إلى 1.2 متر (4 أقدام).
- ينتمي الثوم إلى الفئات التالية: 8. ينتج الثوم أزهار خنثى.
- يحدث عملية التلقيح بواسطة النحل وبعض الحشرات.
اقرأ أيضاً: جرعات كبسولات الثوم اليومية
زراعة الثوم
- الثوم سهل الزراعة ويمكن زراعته طوال العام في المناطق المعتدلة، ورغم إمكانية تكاثره جنسيا، إلا أنه لا ينصح به.
- عادة، الثوم الذي يزرع لا يتكاثر جنسيا، بل يتم زراعته بزرع فصوص الثوم مباشرة في الأرض.
- في المناخ البارد، يتم زراعتها في فصل الخريف (حوالي 6 أسابيع قبل تجمد التربة) ويتم حصادها في أواخر الربيع.
- نبات الثوم قوي جدا ولا يمكن أن يصاب بالآفات والأمراض، ويقال إنه يطرد الأرانب والحمير.
- بالإضافة إلى ذلك، تعاني الثوم من الديدان الأسطوانية والعفن الأبيض، وهذه الأمراض تظل تحت الأرض لفترة غير محددة بعد الإصابة.
- يمكن للثوم أيضا أن يسبب أمراضا غير قاتلة، مما يؤدي إلى تغيير لون الجذور إلى اللون الوردي أو الأحمر.
- يتم زراعة الثوم في تربة رطبة غير جافة وذات تعرض للشمس، ومن المهم اختيار فصوص كبيرة منفصلة عن الزهور.
- يمكن للزهور الكبيرة والمساحة الكافية للنمو تحسين حجم النواة، ويفضل أن ينمو الثوم في تربة ذات محتوى عضوي عال.
- ومع ذلك، يمكن أيضا أن ينمو في تربة ذات ظروف وأنواع ومستويات حموضة مختلفة.
- سيؤثر المكان الذي ينمو فيه الثوم وفقا لخط العرض في اختيار الصنف، لأن النبات سيتأثر بوقت النهار.
- ينمو الثوم ذو العنق القوي في المناطق الباردة، بينما ينمو الثوم ذو العنق الناعم في المناطق الاستوائية.
- أيضا، يتم إزالة الجذور بحيث يتركز نمو الجسد طاقة النبات، ويمكن تناول الجذور نيئة أو مطبوخة.
السعرات الحرارية في الثوم:
- يحتوي الثوم على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية، إذ تحتوي ثلاث فصوص من الثوم فقط على 13 سعرة حرارية.
- ويحتوي الثوم أيضا على العديد من العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب 6.
- لذلك يمكن أن توفر كل وجبة 6٪ من وزن الجسم.
- بالإضافة إلى النياسين وحمض البانتوثينيك والريبوفلافين ب 2 والثيامين.
- كما يمكن لهذه الفيتامينات وفيتامين ب أيضا، أن تعمل كإنزيمات في الجسم لإنتاج الطاقة من الطعام.
- لكن تعريض الثوم للحرارة سيؤثر على بعض عناصره الغذائية.
- الثوم الطازج مصدر جيد لمضادات الأكسدة وفيتامين سي، حيث يمكن أن يحتوي الثوم على 5٪ من المحتوى الغذائي لكل وجبة.
- لذلك، فهو يحتوي أيضا على الفيتامين K المهم لتجلط الدم، حيث يتضمن الثوم أيضا المنغنيز.
- وهو أمر مهم للجهاز العصبي وصحة الدماغ، 8٪ لكل حصة.
- إضافة إلى ذلك، يحتوي الثوم على كميات قليلة من النحاس والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والحديد.
قد يهمك: أضرار حبوب الثوم على الريق
فوائد الثوم
- الثوم ينتج فوائد رائعة لجسم الإنسان، وقد تم اكتشاف هذا التأثير واستخدامه من قبل العديد من الأشخاص على مر العصور.
- تقلل من أعراض نزلات البرد والسعال.
- تقليل ضغط الدم المرتفع.
- خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- تعزيز صحة القلب والوقاية من الأمراض التي تؤثر على القلب.
- حماية الجهاز العصبي من الأمراض.
- منع التسمم بالمعادن الثقيلة مثل الرصاص.
- يساعد في التئام الجروح.
- مع تقدمنا في العمر، ندعم صحة العظام.
- تعزيز الهضم وتخفيف تشي المعدة.
- تنظيم سكر الدم.
- تقوية المناعة.
- احم عينيك من العدوى وعلاجها بعد الإصابة.
- هو منظف فعال للبشرة يحتوي على مضادات حيوية لمنع ظهور حب الشباب.
مركبات وعناصر الثوم المميزة بالتفصيل
- السيلينيوم: يمكن أن يمنع طفرات الخلايا، ويحسن الجهاز المناعي، ويعيد تجديد السموم والجذور الحرة.
- تعزز تنشيط الخصائص المضادة للأكسدة لفيتامين C و E منع تطور عملية الورم وتعزيز تكوين واستقلاب الهيموجلوبين.
- يمكن أيضا أن يسبب نقص السيلينيوم شيخوخة مبكرة لجسم الإنسان.
- اليود: ويشمل ذلك إنتاج الهرمونات في الغدة الدرقية التي تنظم عملية الأيض للدهون والبروتين والكربوهيدرات وتبادل الطاقة.
- وعند نضوج الخلايا البكتيرية، وبنفس الطريقة، عند وجود اليود، فإنه يحفز تطور الأفكار، خاصة عند الأطفال.
- ويستطيع إزالة المواد المشعة من الجسم، وتثبيت التوازن الهرموني الكلوي، وتعزيز الجهاز المناعي.
- زيوت عطرية ومبيدات نباتية: في معظم الحالات، ينبعث منه مثل هذا الرائحة الغريبة.
- الثاني كبريتيد الديليل هو المركب الرئيسي في زيت الثوم الأساسي، وله تأثير مطهر قوي.
- قد يسبب تهيجا للبشرة والأغشية المخاطية.
- الأليسين: هذا هو العنصر الأكثر شهرة في الثوم، وله تأثير قوي مضاد للبكتيريا ومطهر ومضاد للطفيليات.
- إذا قورنت بالمطهرات الصناعية، فإن فوائد الأليسين هائلة.
- على سبيل المثال، يمكن لحمض الكربوليك أن يقضي على مرض السل الفطري في غضون 24 ساعة.
- فبينما يستغرق الأليسين بضع دقائق لإكمال هذه المهمة، فإنه يمكنه أيضا ذلك.
- له أيضا تأثير منظم وتأثير إيجابي على الكائن الحي بأكمله.
مخاطر وأضرار الثوم
- يجب أن نحتفظ بالثوم بتوازن، لأنه يحتوي على مواد بيولوجية فعالة بشكل كبير.
- معظمها لها خصائص مفيدة، ولكن الكميات الكبيرة من الاستخدام يمكن أن تؤثر سلبا على جسم الإنسان.
- يمكن للتوابل الحارة أن تسبب تهيج الأغشية المخاطية، وعادة ما تزيد من تفاقم أمراض الفم والمريء والمعدة والكلى والكبد.
- عند تناول كميات كبيرة من الثوم، يمكن أن يحدث تهيج حتى لدى الأشخاص الأصحاء.
- بجرعات كبيرة، يمكن أن يؤثر الثوم على الدماغ بسبب المركبات السلفونيل هيدروكسي.
- مما يؤدي إلى تغيرات في تثبيط وتنشيط القشرة الدماغية.
- يمكن أن يتسبب ذلك في النعاس والاستيقاظ المتكرر وانخفاض التركيز ونوبات مثل الصرع، لأن هذه المركبات يمكن أن تسبب النوبات.
- يجب على النساء الحوامل والمرضعات أن يكونوا حذرين، حيث لم يتم دراسة تأثيرها بالتفصيل على الجنين.
- ولكن هناك افتراضات حول الآثار السلبية.
- عندما يتسرب النكهة في الحليب، ينبعث منه رائحة كريهة.
- بالإضافة إلى ذلك، قد يعاني الطفل من حساسية.
- غالبا ما يكون لديهم حساسية شخصية أو حساسية تجاه الثوم.
- ولو لم يكن هناك حساسية في الجلد، فسيحدث تهيج في الأغشية المخاطية.
الجرعة والاستخدام الأمثل
- للاستفادة الكاملة من جميع فوائده الصحية، يفضل تناول فص واحد من الثوم.
- أو ثلاث فصوص يوميا على الأكثر بحالة طازجة وخامة.
- كما يفضل قبل استخدام هرسه أو فرمه لتحويل الأليسين إلى الأليسين الأكثر فائدة.
- ثم أضفها إلى الزبادي أو العسل، واحذف رائحة الثوم الطازجة من الفم أو النفس.
- بعد تناول الثوم، يمكنك تناول ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم بعد ربع ساعة لتحقيق الغرض المطلوب.
شاهد أيضاً: فوائد وأضرار كبسولات زيت الثوم للجنس للرجال
من خلال هذا المقال، قدمنا بعض المعلومات حول عدد السعرات الحرارية في الثوم عبر موقع مقال، نأمل أن ينال إعجابكم وأن تكونوا بخير.
