السعرات الحرارية في سلطة الجرجير

الجرجير هو نوع من الخضروات، وهو نبات بري أخضر له أوراق ناعمة وله العديد من الأسماء المختلفة حسب الموقع ويتميز بطعمه الحامض.

على الرغم من انتشار الجرجير في جميع أنحاء العالم، إلا أنه متوفر بكميات قليلة في أمريكا وأوروبا وشمال إفريقيا، ويتميز بزهوره الصغيرة البيضاء.

يتراوح ارتفاع الجرجير بين 20 و 100 سم فوق سطح الأرض، ويتميز بقيمته الغذائية الفريدة وارتفاع محتواه من مضادات الأكسدة والكاروتينات والفيتامينات. تابعونا دائما على موقعنا المتميز للمزيد من المقالات.

السعرات الحرارية في الجرجير

• عند تناول كمية 100 جرام من الجرجير، ستكون السعرات الحرارية فيها ضئيلة جدا.
• وهذا يعادل 25 سعرة حرارية، و2.58 غرام من البروتين، و0.66 غرام من الدهون الكلية، و1.6 غرام من الألياف الغذائية.
  • و3.65 جراماً من الكربوهيدرات.
• كما أن تناول 4 حزمات من الجرجير يحتوي على الألياف الغذائية بكمية كبيرة ويحتوي على القليل من الدهون المشبعة والكوليسترول.
  • لذلك ينصح بتناول الجرجير بمفرده أو مع سلطة.

القيمة الغذائية في الجرجير

• يحتوي الجرجير الخام على 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• 2.58 جرام من البروتين.
• 0.66 جرام دهون.
• 3.65 جرام كربوهيدرات و 160 مجم كالسيوم.
• حديد 1.46 جرام.
• الصوديوم 27 مجم.
• 15 مجم فيتامين سي.
• 2372 وحدة دولية من فيتامين أ.
• 0.04 مجم ثيامين.
• 0.09 مجم ريبوفلافين.
• 0.31 مجم نياسين.
• 0.44 مجم حمض البانتوثنيك.
• 0.07 مجم من فيتامين ب 6.
• حمض الفوليك 97 ميكروجرام.
• 15.3 مجم كولين.
• 0.1 مجم بيتين.
• 0.43 مجم من فيتامين هـ و 108.6 مجم من فيتامين ك.
• مغنيسيوم 47 مجم.
• 52 مجم من الفوسفور.
• 369 مجم بوتاسيوم و 27 مجم صوديوم.
• 0.47 مجم زنك.
• 0.08 مجم نحاس و 0.32 مجم منجنيز.
• 0.3 ميكروغرام من السيلينيوم.

فوائد الجرجير

1- الجرجير غني بالمعادن والفيتامينات

• الجرجير يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية.
• الجرجير يحتوي على كمية غنية من الحديد وحمض الفوليك واليود والفوسفور والكالسيوم وفيتامينات A و C و E.
• وهو أيضا من أقوى مضادات الأكسدة، مما يمنح الجرجير تأثيرا قويا مضادا للالتهابات.

2- الجرجير يكافح الشيخوخة

• أظهرت الدراسات الحديثة أن حبة الجرجير تلعب دورا مهما في مكافحة الشيخوخة والوقاية من سرطان الجلد.
  • حيث يمكن استخدامها لعلاج الإكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
• الجرجير أيضا يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر، ومحتواه من اليود ضروري لصحة الغدة الدرقية.

3- مكافحة السرطان

من المعروف إن الخضروات الداكنة، مثل الجرجير والبروكلي والقرنبيط، تحتوي على:

• تستطيع المضادات الأكسدة الفعالة (مثل فيتامينات A و C و K) مواجهة ومكافحة الجذور الحرة.
• تمت دراسة المواد النباتية المتحللة إلى أيزوثيوسيانات لإثبات التأثيرات الفعالة المضادة للسرطان.
• توجد العديد من الدراسات التي أثبتت دور الجرجير في مكافحة السرطان، وخاصة سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم والبروستاتا.
• كما يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.

 4- علاج الالتهابات

يمكن أيضا استخدام الجرجير في علاج التهابات الجهاز التنفسي، وهو غني بالحديد.

خاصةً في حالات فقر الدم وفقر الدم.

5- علاج أمراض الجهاز الهضمي

• الجرجير يعتبر مقو للكبد، ويمكن استخدامه لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة، وأيضا حصوات الكلى والنقرس.
• ولكن بعض الدراسات تحذر:
  • الأطفال أقل من 4 سنوات.
  • الأفراد الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
  • المعاناة من مرض الكلى الالتهابي.
• بسبب احتواء الجرجير على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، فإنه يساعد على شعور المعدة بالامتلاء والشبع.
  • نظرا لانخفاض السعرات الحرارية، يعتبر خيارا مناسبا لخسارة الوزن والحفاظ عليه.

أقرأ أيضاً: فوائد زيت الجرجير للشعر وكيفية استخدامه

6- مفيد لمرضى السكري

• من فوائد الجرجير أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية، لذا فهو مناسب جدا للأغراض التالية.
• كما يتم تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
• وينظم مستويات السكر المرتفعة في الدم عن طريق تباطؤ امتصاصه في الأمعاء.
  • لذلك يمكن أن يلعب دورا رئيسيا في علاج مرضى السكري.

7- تعزيز صحة القلب

• الجرجير غني بالبوتاسيوم الذي يمكنه التحكم في ضغط الدم وخفضه.
• البوتاسيوم هو مكون يساعد على انبساط الأوعية الدموية والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
• يمكن أيضا للجرجير أن يحمي الشرايين من التصلب بفضل اللوتين الذي يحتوي عليه بكمية كبيرة.

8- تعزيز صحة العيون

• بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجرجير أيضا على كمية كبيرة من فيتامين أ وبيتا كاروتين (مضادات الأكسدة الفعالة).
  • مما يجعله يلعب دوراً مهماً في الجوانب التالية:
• الحفاظ على صحة عينيك.
• كبار السن هم الأكثر عرضة لخطر الضمور البقعي.

 أضرار الجرجير

• يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الجرجير إلى انتفاخ البطن وتعرض لتقلصات في المعدة، والتي يمكن أن تسبب عدم الارتياح.
• قد يؤدي احتواء الدم على فيتامين ك إلى تخثر الدم في الجسم بتفاعله مع بعض مميعات الدم.
• تحول بكتيريا النترات إلى نتريت ضار بجسم الإنسان، مثل تجلط الدم.
  • لا ينصح بتخزينه بشكل صحيح بسبب احتوائه على النترات.

أضرار الجرجير على الكلى

• عدم الراحة في الجهاز الهضمي، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
• قد يؤدي تناول الطعام بشكل مفرط إلى حدوث مشاكل في الكلى للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.
  • لذلك يفضل استشارة الطبيب قبل تناوله.

أضرار الجرجير للحامل

• إذا تناولت المرأة الحامل كميات كبيرة منه، فسيؤدي ذلك إلى إجهاض الجنين.
  • وخاصة عند تناوله في الأشهر الأولى من الحمل.
• لذلك ينصح الأطباء بعدم تناوله أثناء فترة الحمل.
• ومن الأفضل في هذه الفترة عدم الإفراط في استخدامه أثناء الرضاعة، لأن البحث العلمي لم يثبت تأثيره على المرضعة بنتائج واضحة.

طريقة تحضير سلطة الجرجير والفواكه

المكونات

• ثلاث حزم من الجرجير.
• نصف حفنة من البقلة.
• ثمانية إلى عشرة حبات فراولة.
• برتقال حامض.
• ربع كوب صنوبر.

طريقة التحضير 

• اغسل الجرجير، ثم ضعه في مصفاة لبضع دقائق واستخدم منشفة المطبخ لتغطيته.
  • وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• كذلك، قم بغسل الجرجير بنفس الطريقة وضعه في الثلاجة.
• ضعي الجرجير والبقلة في طبق عميق.
• قطع الفراولة إلى شرائح رقيقة أو أرباع ووضعها فوق الجرجير.
• قشر البرتقال وازل الطبقة البيضاء المحيطة باللحم، وضع القرنفل على السلطة.
• وضع حبات الصنوبر على السلطة.
• وكذلك ضع معجون الزيتون على السلطة، ثم صبه وتناوله مباشرة.

قد يهمك: فوائد عصير الكيوي والجرجير

سلطة الجرجير بالرمان والعسل

المكونات

• ربع كوب جبن بارميزان.
• ربع كوب دبس رمان.
• عصير ليمون.
• ملعقتين من العسل.
• ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• حفنة من أوراق روكا (الجرجير).
• نصف كوب من كل من جوز الهند المطحون وحبوب الرمان.
• عود بصل أخضر مفروم.

طريقة التحضير 

• ضعي عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون والعسل في وعاء.
• أجمع المكونات في قلبي حتى تتكون صلصة متجانسة.
• يمزج الصلصة الناتجة مع الملح والفلفل الأسود ويقلب قليلا.
• يخلط الجرجير والبصل ويصب الصلصة المحضرة فوقها.
• رشي بذور الرمان والجوز على الوجه.
• كذلك رش جبنة البارميزان حتى تصبح جاهزة.

سلطة الجرجير بالفطر

المكونات

• قطع ثمانية فطر إلى شرائح رقيقة.
• حفنة من أوراق الروكا (الجرجير).
• مائة جرام من شرائح جبن البارميزان.
• ثمانية طماطم كرزية.
• ربع كوب خل بلسمي.
• نصف ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• رشة فلفل أبيض وملح.

طريقة التحضير 

• أضف الجرجير وشرائح الفطر وجبنة الموزاريلا والطماطم الكرزية في وعاء.
• مزج الخل البلسمي والخردل وزيت الزيتون والفلفل الأبيض والملح لتحضير توابل متجانسة.
• سكب الصلصة فوق خليط الخضار.

شاهد أيضاً الجرجير فوائده وأهم الوصفات للاستفادة منه؟

من خلال هذا المقال، نقدم لكم بعض المعلومات الهامة حول السعرات الحرارية في سلطة الجرجير عبر موقع مقال، ونأمل أن تنال إعجابكم وتبقون بخير.