ما هي فوائد وأضرار الشوفان؟ الشوفان هو وجبة إفطار شائعة جدا تتألف عادة من الشوفان وسائل سائلة مثل الماء أو حليب البقر أو حليب النبات. إنه غني بالعناصر الغذائية والألياف ويعتبر واحدا من أكثر الأطعمة المغذية التي تحتوي على الحبوب الكاملة والتي يمكن للأشخاص تناولها. سنوضح ذلك في المقالة المتاحة على موقع مقال mkaal.com.
استخدامات الشوفان
- يستخدم الشوفان موضعيا في علاج الأمراض الجلدية مثل الحكة والجفاف والأكزيما البكائية والتهاب الجلد التماسي، كما يطبق الشوفان أيضا على الجلد لعلاج جدري الماء والتهاب المفاصل واضطرابات الكبد.
- من فوائد الشوفان أنه يمنع أمراض القلب، حيث يقلل من محتوى الدهون بشكل كبير ويحتوي على نسبة عالية من الألياف، وأنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- بالإضافة إلى ذلك، تبقى وجود المواد الغذائية مثل الكالسيوم والفيتامينات والحديد مهما لصحة القلب.
- كمساعدة في فقدان الوزن، يساهم الشوفان في الملء ويوفر مزيدا من الطاقة مقارنة بالحميات الأخرى، ويعتبر وجبة الإفطار المثالية.
- يقدم الشوفان العديد من الفوائد الصحية التي تعزز صحة الجسم، بما في ذلك فقدان الوزن، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وانخفاض نسبة السكر في الدم.
شاهد أيضًا: فوائد أكل الشوفان الني
ما هي فوائد الشوفان وأضراره؟
فوائد الشوفان
في هذه المقالة، سنستعرض الفوائد المحتملة لدقيق الشوفان ونقدم المعلومات الغذائية المتعلقة به، وتشمل الفوائد ما يلي:
1. توفير المواد المضادة للأكسدة
يحتوي الشوفان على نسب عالية من مضادات الأكسدة، التي يمكنها تحسين تدفق الدم في الجسم بشكل خاص، إذ يحتوي بشكل خاص على مركبات البوليفينول النباتية الغنية بالآفينانثراميد.
الأفانثر اميد هو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة بشكل شبه حصري في الشوفان. يمكن للأفانثر اميد أن يفيد الأشخاص عن طريق زيادة إنتاج حمض النتريك، الذي يمكن أن يقلل من ضغط الدم، ويحسن تدفق الدم، ويقلل من الالتهابات والحكة، ويحسن استجابة الأنسولين ويخفض نسبة السكر في الدم.
2. انخفاض نسبة السكر في الدم.
- يحتوي دقيق الشوفان على الألياف القابلة للذوبان المعروفة ببيتا جلوكان، والتي قد تساعد في تحسين استجابة الأنسولين وربما تقليل نسبة السكر في الدم أيضا.
- قد يجد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 أن إضافة دقيق الشوفان إلى نظامهم الغذائي يساعدهم في إدارة مستويات السكر في الدم، طالما أنهم لا يضيفون سكرا إضافيا إلى الوجبة.
- توصلت مراجعة للبحث عن فوائد دقيق الشوفان للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 إلى أن دقيق الشوفان له تأثير إيجابي على مراقبة نسبة السكر في الدم، وأشار الكتاب إلى ضرورة إجراء مزيد من البحوث لاختبار سلامة دقيق الشوفان للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول.
3. توفير الكثير من الفيتامينات والمعادن
- الشوفان هو طعام غني بالعناصر الغذائية، يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، ويتميز بانخفاض السعرات الحرارية.
- تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة والغنية بالعناصر الغذائية يمكن أن يوفر للفرد العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمه، مما يساعده على فقدان الوزن أو الحفاظ على وزنه بصورة صحية.
الشوفان يحتوي على:
- المغنيسيوم.
- الحديد.
- الفوسفور.
- الزنك.
- حمض الفوليك.
- النحاس.
- الفيتامينات B-1 و B-5.
4. تحسين مستويات الكوليسترول في الدم
- فوائد الشوفان في تخفيض مستويات الكوليسترول تكمن في تناول دقيق الشوفان، وهناك بعض الأدلة التي تؤكد أن دقيق الشوفان يمكن أن يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول الصحية بسبب احتوائه على البيتا جلوكان.
- ووجدت المراجعة التي تمت في عام 2014 أن استهلاك ثلاثة غرامات (3 غرامات) أو أكثر من بيتا جلوكان يوميا من دقيق الشوفان يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي لدى الأفراد.
- ووفقا للبحث، تقلل البيتا جلوكان من نسبة الكولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة أو “الكولسترول السيئ”، ولكنها لا تؤثر على الكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة أو “الكولسترول الجيد”.
5. تعزيز البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي
يوجد في دقيق الشوفان مادة تشبه الهلام عند اختلاطها بالماء، تعمل كطلاء للمعدة والجهاز الهضمي، وتغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء، مما يعزز نموها ويساهم في صحة الأمعاء.
توصلت دراسة صغيرة إلى أن لدقيق الشوفان تأثير إيجابي على نمو البكتيريا الجيدة بدقة.
شاهد أيضًا: فوائد الشوفان للرجيم
6. إدارة الوزن
- الشوفان الدقيق غني بالألياف القابلة للذوبان، لذا يميل الناس إلى الشعور بالشبع بسرعة أكبر بعد تناوله أكثر من تناولهم للأطعمة الأخرى.
- يمكن للشعور بالشبع مساعدة الشخص في تقليل حجم وجبته وتحقيق أهدافه في فقدان الوزن.
- وخلص الباحثون الذين يدرسون تأثير الشوفان الدقيق على الشهية إلى أنه يزيد من الشبع ويقلل من الرغبة في تناول الطعام لمدة 4 ساعات قادمة.
7. الحد من خطر الربو
- الربو هو حالة شائعة تتطور غالبا أثناء الطفلة، هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن أطعمة معينة يمكن أن تكون عامل خطر لتطور الربو، في حين أن البعض الآخر قد يقلل من خطر الإصابة.
- على سبيل المثال، أظهرت دراسة تشمل 3،781 طفلا أن الأطفال الذين يتناولون الشوفان كأحد أولى وجباتهم الغذائية هم أقل عرضة للإصابة بالربو عند بلوغهم 5 سنوات. الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تقلل من المخاطر تشمل:
- القمح.
- الذرة.
- حبوب الشعير.
- السمك.
- البيض.
8. تخفيف الإمساك
الإمساك هو مشكلة شائعة في الجهاز الهضمي تصيب معظم الأشخاص في وقت ما، ويمكن لألياف الشوفان الموجودة في الدقيق أن تساعد في الحفاظ على سلامة المسالك الهضمية، مما يساعد في تخفيف أو منع الإمساك.
أضرار الشوفان
عيب كبير واحد هو أنه يحتوي على نسب عالية من البروتين والزيت، مما يشكل ضررا كبيرا على الصحة. بالإضافة إلى ذلك، كوب واحد من الشوفان المطبوخ يحتوي على 32 غراما من الكربوهيدرات و6 غرامات من البروتين، وهذا لا يجعله وجبة إفطار عادية مناسبة.
المكونات الغذائية للشوفان
كوب واحد من الشوفان المطبوخ يحتوي على 5.94 غرام من البروتين، والشوفان يحتوي على العديد من المكونات الغذائية الأساسية.
وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، يحتوي كوب واحد من الشوفان المطبوخ على:
- 166 سعرة حرارية.
- 94 غرام من البروتين.
- 00 غرام من الألياف الغذائية.
- 56 غرام من الدهون.
الاحتياطات الخاصة والتحذيرات
إذا كانت لديك صعوبة في بلع الطعام أو تعاني من مشاكل في المضغ، مثل تأثر البلعية نتيجة السكتة الدماغية، على سبيل المثال، أو إذا كنت تعاني من مشكلة في المضغ بسبب فقدان الأسنان أو سوء تركيب الأطقم السنية، فمن الأفضل تجنب تناول الشوفان، حيث أن سوء المضغ للشوفان قد يتسبب في انسداد الأمعاء.
من المحتمل أن نخالة الشوفان آمنة لمعظم الأشخاص، ولكنها قد تسبب الغازات المعوية والانتفاخات، لتقليل التأثيرات الجانبية، يجب أن تبدأ بكمية صغيرة ثم تزيد تدريجيا إلى الكمية المرغوبة، سيتعود جسمك على نخالة الشوفان ومن المحتمل أن تختفي التأثيرات الجانبية.
شاهد أيضًا: فوائد الشوفان للأطفال وأضراره
وأخيرا في نهاية رحلتنا مع ما هي فوائد الشوفان وأضراره ؟، يمكن القول إن الشوفان هو واحد من أكثر الأطعمة التي يتم تناولها خلال وجبة الإفطار، وقد تساعد الشخص على إنقاص الوزن، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتخفيض مستويات السكر في الدم، ومن الأفضل اختيار أنواع من دقيق الشوفان ذات المعالجة الأقل وتقليل السكريات المضافة.
