كيفية إعداد شوربة العدس المصرية

إليك طريقة تحضير شوربة العدس المصرية، وهي واحدة من الوصفات الشهيرة التي لا يستغني عنها أي منزل مصري، وخاصة في فصل الشتاء.

نظرا لأنها تعد من الأطباق الساخنة والدافئة التي تمنح الجسم طاقة وحرارة، وتتميز بارتفاع قيمتها الغذائية، سنستعرض في هذا المقال على موقع mkaal.com العديد من طرق إعداد شوربة العدس المصرية.

طريقة عمل شوربة العدس المصرية

المقادير

• 2/1 2 من العدس الأصفر.
• 2 حبة من الجزر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• 1 فص من الثوم المهروس.
• 2 قطعة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 حبة بصل مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 5 أكواب من الماء.
• 1 مكعب من مرق الخضار.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، يتم وضع 5 أكواب من الماء ويتم وضع البصل والكركم في الوعاء ووضعه على النار.
• وبهذه الطريقة نقوم بإضافة الطماطم والثوم والجزر والبطاطس ونترك الحلة على النار حتى يبدأ الماء والمكونات بالغلي ويصلوا إلى مرحلة النضج.
• عندما تنضج المكونات، نرفع القدر عن النار ونتركه لبضعة دقائق حتى يبرد القدر ومحتوياته.
• في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الشوربة بجميع مكوناتها ونبدأ في هرس مكونات الشوربة بشكل جيد.
• نقوم بنقل المكونات في القدر مرة أخرى ونضيف إليها التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكمون ومكعب الشوربة، ونقوم بالتحريك جيدا حتى تذوب التوابل.
• ننتظر حتى تغلي الشوربة لمدة 10 دقائق، وعندما تبدأ الشوربة في الحصول على الكثافة المطلوبة، نرفع الحلة عن النار.
• نقوم بتقديم الشوربة في صحون التقديم وتقدم ساخنة جنبا إلى جنب مع الخبز المحمص أو أي نوع من المخلل المفضل ونتمنى لكم طعما شهيا.

اقرأ أيضا: طريقة عمل شوربة العدس الحارقة للدهون

طريقة عمل شوربة العدس المصرية السهلة

المقادير

• ٢/١ ١ كوب من العدس الأحمر المغسول جيدا.
• 1 كوب من الشعرية.
• حبة واحدة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• 2 حبة جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• 1 بصلة حجم وسط ومقطعة إلى مكعبات.
• 5 فصوص من الثوم.
• رشه من الكمون.
• القليل من الملح حسب الذوق.
• 4 ملاعق كبار من الزيت.
• يجب شرب 5 أكواب من الماء، ويمكن استبداله بالمرق إذا توفر.

طريقة التحضير

• في مقلاة كبيرة، نقوم بوضع الخضروات مثل البطاطس والجزر والطماطم والبصل والثوم، ونضيف العدس أيضا مع 2 كوب من الماء أو المرق.
• نترك المكونات في القدر على النار حتى ينضج الخضار، ثم نرفع القدر عن النار ونضع المكونات في وعاء الخلاط.
• نخلط المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة ويتكون مزيج من الخليط الناعم، ثم نعيد الخليط إلى القدر مرة أخرى.
• في مقلاة صغيرة، نضع الزيت والشعيرية ونقلبها على نار متوسطة حتى تحصل الشعيرية على اللون الذهبي الفاتح.
• نضيف الشعيرية إلى مزيج العدس في القدر، ونضيف إليه التوابل مثل الملح والكمون، ونضيف أيضا ثلاثة أكواب أخرى من الماء أو المرق.
• نشعل النار ونترك الخليط لمدة حوالي 10 دقائق حتى تنضج الشعيرية وتصبح ذات قوام كريمي.
• ولكن لا تنسى التقليب بين الحين والآخر لتجنب لصق الشوربة في قاع القدر أو حتى حرق الأطراف، ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم دافئا وبالعافية.

طريقة عمل شوربة العدس المصرية بالشعرية

المقادير

• 2 كوب من العدس الأصفر.
• 1 كوب من الشعيرية.
• 6 أكواب من الماء أو المرق.
• 2 ثمرة من البصل الكبير المفروم ناعما.
• هناك ثمرتان من الطماطم الطازجة المبشورة ناعما.
• ثمرة واحدة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 3 ثمرة من الجزر المقشر والمبشور ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• أولا، نقوم بغسل العدس جيدا وتصفيته من ماء الغسيل، ثم نأخذ وعاءا كبيرا ونضع فيه الماء أو المرق ونتركه يغلي.
• ثم نقوم بإضافة العدس وقطع البطاطس والطماطم المبشورة والجزر المبشور بدقة، وكذلك البصل المفروم، ونترك الوعاء يغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
• في وعاء آخر، نضع القليل من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف الشعيرية إليه.
  • نبدأ في تقليبها حتى تصبح الشعيرية بلون أصفر محمر.
• ترفع الشعيرية عن النار وتترك جانبا حتى ينضج الخضار المضافة إلى الماء، ثم يتم رفع الوعاء عن النار وتبريده قليلا.
• ثم نستخدم الخلاط أو الهراس لطحن المكونات في الوعاء، وإذا لم يكن متاحا، نضع المكونات في الخلاط الكهربائي ونطحنها.
• عند التأكد من خلط جميع المكونات، نضع المكونات مرة أخرى ونشعل النار على درجة حرارة متوسطة ونضيف الشعيرية إلى الخليط.
• نضيف التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب حتى تتجانس المكونات مع التوابل والشعيرية.
  • ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الشعيرية.
• في هذه الأثناء، نقوم بتحضير قطع من الخبز وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ونسخن طاسة بها زيت ساخن.
• نضع الخبز في الزيت ونقلبه جيدا على كل الجوانب حتى يتحمص ويصبح جاهزا على مناشف المطبخ أو المصفاة.
• يتم رش قليل من الملح المدهش على الخبز ويوضع في صحن ويقدم الصحن بجانب صحن الشوربة بعد تجهيزه وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم التعرف على: مكونات شوربة العدس بالخضار

طريقة تحضير شوربة العدس المصرية مشابهة لتلك في المحلات

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 بصلة مفرومة ناعم.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• كذلك 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 2/1 ملعقة كبيرة من الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 كوب من العدس الأصفر المجروش.
• 6 أكواب من مرق الدجاج أو الماء المضاف إليه مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

• في قدر كبير وعميق نضع الزيت ونضع القدر على النار ونضيف البصل المفروم ونقوم بتحريكه حتى يذبل ويحصل على اللون الأصفر.
• ثم نضيف إلى البصل العصير أو الماء الذي تم إضافة مكعب مرقة الدجاج إليه، ويترك القدر على نار مرتفعة حتى يغلي الماء أو المرق.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكمون والكاري والكركم.
• نقلب المكونات جيدا ثم نخفض النار قليلا حتى تصبح هادئة ونغطي القدر ونترك المكونات.
  • عندما ينضج العدس، لا ننسى تقليب المكونات بانتظام لمنع احتراق العدس.
• وذلك لأن العدس من الأطعمة التي يمكن أن تحترق بسهولة، ويجب أيضا تقليبها لدمج جميع المكونات معا.
• باستخدام الخلاط الكهربائي، نقوم بطحن جميع المكونات وخفقها جيدا.
  • إذا لم يكن متاحا، نضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بطحنها جيدا.
• عندما نحصل على العدس المطحون الناعم، نضعه في أطباق التقديم ونقدمه ساخنا مع الطعم الشهي والصحة.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل العدس الأصفر للشيف الشربيني

في ختام مقالنا حول طريقة تحضير شوربة العدس المصرية، قمنا بتقديم العديد من الوصفات والأساليب المختلفة التي يمكن استخدامها في إعداد هذه الشوربة بالطريقة المصرية. ويعتبر الخبز المحمص المملح والبصل الأخضر المقطع إضافات ممتازة لتقديمها إلى جانب الشوربة الساخنة. نأمل أن تحوز تلك الوصفات على إعجابكم وبالهنا والشفاء.