طريقة تحضير القرص بالعجوة هي واحدة من أسهل الوصفات، حيث لا تحتاج إلى مكونات كثيرة، بالإضافة إلى طريقة أخرى لتحضير القرص بالعجوة وهي وضع كمية من اليانسون عليها. هناك أيضا طرق أخرى لتحضير القرص بالعجوة مثل طريقة نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل القرص بالعجوة
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- 12 كيلو من السمن البلدي.
- كيلو من العجوة الطرية اللينة.
- كوب و14 كبير من الماء.
- ملعقة و14 صغيرة من الخميرة.
- 14 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- وعاء العجن.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبيرا ونمرر الدقيق الأبيض من خلال المصفاة بعناية ثم نضيف كمية من الفانيليا إلى الدقيق الأبيض مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس.
- ثم نقوم بإضافة كمية السمن إلى الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في العجن جيدا حتى ننتهي من كل كمية السمن، ويفضل وضع السمن في الثلاجة قبل العجن لمدة يوم.
- ثم نقوم بفرك السمن مع الدقيق جيدا حتى يتجانس ويتماسك، وبعد ذلك نضيف ملعقة واحدة وربع من الخميرة إلى ربع كوب من الماء الدافئ وننتظر فترة قليلة حتى تخمر الخميرة.
- ثم نقوم بإضافة الخميرة تدريجيا إلى الخليط حتى ننتهي من كمية الخميرة بالكامل، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- بعد ذلك، نقوم بتغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ربع ساعة ودهنها بالزيت.
- انتظر حتى تتخمر بشكل جيد وتصبح جاهزة للخبز.
- بعد ذلك، نقوم بإزالة نواة التمر أو التمرة ونهرسها جيدا مع إضافة كمية من الزيت أو كمية من الزبدة المذابة.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، وبعد التخمير نقوم بتشكيلها إلى أشكال دوائر متوسطة.
- ووضع كمية من العجوة بداخلها.
- ثم نقوم بوضع كرات العجين في القوالب المخصصة.
- ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة متوسطة أو 180 درجة مئوية.
- يجب أن ننتظر لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج القرص ويحصل على لون أحمر داكن على الوجه.
- أو يمكن أن تكتسب لونا ذهبيا داكنا ويمكن تقديمها مع القهوة السادة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب
طريقة عمل القرص بالعجوة مع اليانسون
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان و12 صغير من الحليب.
- كوب إلا 14 من زيت عباد الشمس.
- ملعقة و12 صغيرة من الخميرة.
- 3 ملاعق و12 كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق و12 كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقتان و12 صغيرة من اليانسون الناعم.
- كوب ونصف كبير من مزيج التمر مع السمسم.
- كوب و12 كبير من الماء.
- وعاء بلاستيكي كبير الحجم.
طريقة التحضير
- في وعاء بلاستيكي كبير، نمزج الدقيق مع السكر واليانسون والخميرة جيدا.
- ونمزجهم مع بعضهم البعض حتى نحصل على خليط متجانس ومتناسق.
- ثم، نضيف كمية من الزبدة مع زيت عباد الشمس واللبن ونمزجها جميعا.
- ثم نسكب هذا الخليط على الدقيق ونعجنهم معا جيدا.
- في النهاية، نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة، وإذا اقتضت الحاجة، نضيف قليلا من الماء إليها لتصبح ناعمة.
- نترك العجينة بعدها حتى تخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو ساعة كاملة.
- ثم نقوم بتجزئة العجين إلى كرات متوسطة الحجم أو صغيرة نسبيا أو متساوية.
- ثم نقوم بوضع العجوة داخل العجين، ثم نضع هذا العجين في القالب.
- ونضعها في الفرن عند درجة حرارة متوسطة تبلغ 180 درجة مئوية.
- ننتظر لفترة لا تقل عن ساعة كاملة حتى ينضج العجين ويصبح وجهه أحمرا.
- ثم نقوم بإخراجها من الفرن وتقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة الساخنة بعدها.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل القراقيش السادة
طريقة عمل القرص بالعجوة نجلاء الشرشابي
المكونات
- 3 أكواب و12 صغيرة من الدقيق.
- كوب و12 من الحليب العجن.
- ملعقة و12 كبيرة من الخميرة.
- 14 كوب كبير من السمنة أو الزبدة.
- ملعقة و12 صغيرة من الملح.
- ملعقتان و12 كبيرة من السكر.
- 14 كوب صغير من لبن البودرة.
- كوب و12 من الماء.
- 14 كوب صغير من السمسم.
- كوب و14 من العجوة الطرية.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتسخين التمر في وعاء مع قليل من الحليب والسمن أو الزبدة والقليل من الماء.
- ثم نضيف إليها القليل من السمسم بعد ذلك.
- ثم نقوم بخلط الدقيق في وعاء آخر مع الخميرة والسكر والملح والسمنة، ثم نخلطهم معا جيدا.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة اللبن تدريجيا.
- بعد ذلك، نحصل على عجينة متناسقة ومتجانسة ونتركها جانبا لتخمر، وننتظر مدة لا تقل عن ساعتين أو ساعة ونصف.
- نقوم بعد ذلك بترطيب العجينة ومن ثم نقوم بثقبها بالشوكة بشكل جيد، ثم نضع بضع قطرات من الحليب عليها، وبعد ذلك نرش كمية من الحليب البودرة.
- من ثم، نضعها في الفرن عند درجة حرارة متوسطة أو 180 درجة مئوية.
- وننتظر مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج ويحمر الوجه.
- عندما تصبح ناضجة تماما، نخرجها من الفرن ثم نقدمها مع كوب من القهوة أو كوب من النسكافيه.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالصور
وفي النهاية، تعلمنا من موقع mkaal.com كيفية عمل القرص بالعجوة وأيضا بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي، وكذلك طريقة عمل القرص بالعجوة بسهولة وبمكونات بسيطة، بالإضافة إلى طريقة عمل القرص بالعجوة باليانسون.
