كيفية تحضير سجق الشارع، غالبا نشتاق جميعا لتناول بعض الأطعمة في الشارع بالطريقة الشعبية التي يتم بها تحضيرها، ولكن هذا الأمر قد يعرض بعضنا للخطر بسبب عدم النظافة وعدم ضمان سلامة تلك الأطعمة.
سنقوم من خلال مقالنا بشرح طريقة تحضير سجق الشارع بطرق متعددة، لكي يتمكن الجميع من إعداده في المنزل بطريقة آمنة وصحية ونظيفة.
طريقة عمل سجق الشارع
سنقدم لكم طريقة إعداد سجق الشارع في المنزل بنفس النكهة الرائعة جدا وتوابل مماثلة لتلك التي يستخدمها هؤلاء الباعة.
ولكن هنا سوف نتأكد من مصدر السجق الذي سنحصل عليه وأيضا نظافة وغسيل جميع المكونات بشكل جيد، وذلك من خلال ما يلي:
المكونات
- كمية كيلو من السجق الشرقي من مصدر موثوق.
- ممكن إضافة كمية صغيرة من التوابل المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود والشطة إذا كنت ترغب في ذلك.
- نحصل على عدد قليل من فصوص الثوم ونقوم بطحنها بشكل جيد.
- اقطع ربع كيلو من الطماطم الطازجة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نأخذ بصلة كبيرة الحجم ونقوم بفرمها في الخلاط بشكل جيد.
- إذا رغبت في أن يكون هذا النقانق حار المذاق، يتم وضع 150 جراما من الفلفل الحار الأحمر.
- زيت طعام.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة تيفال غير لاصقة ذات حجم متوسط ، ثم نضع فيها كمية صغيرة جدا.
- نتركها على النار لبضع دقائق فقط بعد غليها في زيت الطعام.
- نقوم بوضع السجق ونتركه على النار مع التقليب الممتاز جدا، لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق.
- وبعد ذلك نقوم بنقله في طبق.
- نضع الفلفل الأسود والملح في المقلاة ونقوم بتحريكهما جيدا في الزيت حتى يذوبا فيه.
- ثم نقوم بوضع البصل المفروم مع الثوم ونستمر في التحريك.
- نقوم بوضع الفلفل الحار وقطع الطماطم ونستمر في التحريك.
- ثم نقوم بوضع السجق مجددا في المقلاة ونقلبه جيدا حتى يمتزج مع باقي المكونات.
- ثم، يمكن وضع هذا السجق في سندويشات أو تقديمه في أطباق.
- العيش والطحينة وبعض قطع المخلل لتحصل على طعم مثالي.
شاهد أيضا: طريقة عمل الهمبرجر في البيت
طريقة عمل السجق الإسكندراني
من أشهر الأطعمة التي يشتهيها الشعب المصري هي السجق والكبدة بالطريقة الإسكندرانية، ولذلك سوف نقدم لكم طريقة تحضير السجق الإسكندراني
المكونات
- نصف كيلوغرام من السجق الفريش، ويتم الحصول عليه من مكان نظيف ومشهور.
- نأخذ بصلة واحدة متوسطة الحجم ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ربع كيلو من فلفل الرومي الأخضر ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- زيت طعام.
- بعض التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون والملح.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة صغيرة الحجم ثم نضع فيها كمية قليلة من الزيت.
- ثم يسكب عليها السجق بعد تقطيعه إلى حلقات صغيرة الحجم.
- نستمر في قلبها على نار هادئة حتى يتم تحمير السجق، ثم ننقل السجق إلى طبق جانبي.
- نضع ملعقتين من صلصة الطماطم في المقلاة، ونضيف الفلفل الأسمر فوقها.
- ونضيف الملح والكمون والفلفل الأخضر والبصل، ثم نستمر في التحريك، حتى يتحول لون هذا الخليط إلى اللون الذهبي.
- نعيد وضع السجق في المقلاة مرة أخرى على هذا الخليط حتى يتم امتصاص هذا الخليط الرائع.
- من خلال التقليب الجيد والمستمر.
- يمكن وضع هذه النقانق في الخبز البلدي الطازج وتناولها وهي ساخنة.
- لكي تحصل على المذاق المميز له.
كيفية إعداد السجق المشوي والبطاطس المتبلة في المنزل
المكونات
- مقدار كيلو من السجق البلدي الطازج.
- نحضر الطماطم والبصل ونقطعهم إلى شرائح صغيرة الحجم.
- يتم قطع كمية كيلو واحد من البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- مجموعة متنوعة من البهارات التي تجعلك تحصل على طعم رائع.
- مثل الملح والكمون والكاري والفلفل الأسود والبابريكا.
- وأيضا مجموعة من التوابل التي تستخدم في اللحمة مثل القرفة والزعتر، وملعقة كبيرة من الشطة إذا رغبت في ذلك.
- كمية صغيرة من ورق اللورا وليمونة متوسطة الحجم.
- كمية صغيرة من زيت الزيتون ودبس الرمان.
- زيت الطهي، وبعض فصوص الثوم، وتطحن جيدا.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الثوم مع دبس الرمان وبعض التوابل مع اللحمة المفرومة، ثم نتبل السجق بها.
- وتركه لفترة تتراوح بين 10 دقائق و 15 دقيقة.
- وبقية التوابل التي تم تحضيرها يتم وضعها فوق شرائح البطاطس مع زيت الزيتون
- ونستمر في تقليبها جيدا حتى تتشرب البطاطس البهارات التي تم وضعها بشكل جيد.
- بعد ذلك، قم بإعداد صينية متوسطة الحجم وضع كيس حراري عليها وضع السجق والبطاطس والبصل وشرائح الطماطم بداخله.
- ثم نغلق هذه الحقيبة الحرارية جيدا ونثقبها من الجزء العلوي فقط.
- ثم نسخن الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 120 درجة مئوية.
- نضع هذه الصينية فيها لفترة تتراوح بين 45 دقيقة و60 دقيقة.
- حتى يتم تنظيم جميع المكونات الداخلية بشكل جيد.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ويعد ذلك بتسخين قطعة من الفحم ووضعها داخل هذه الحقيبة الحرارية.
- ثم يتم سكب كمية من الزيت عليها، ويتم إعادة إغلاق الكيس لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.
- ثم نحضر الخبز الطازج مع قطع المخلل ونتناول هذه الوجبة الشهية والمفيدة.
اخترنا لك: طريقة عمل لحمة الرأس
طريقة عمل السجق بالمكرونة البشاميل
المكونات
- مقدار نصف كيلو من السجق الشرقي.
- نصف كيلو مكرونة أشكال رفيعة ثم نسلقها جيدا.
- 2 معلقة كبيرة الحجم من السمن النباتي.
- تقطع الطماطم والفلفل الرومي والبصل إلى شرائح صغيرة الحجم.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود والملح والشطة حسب الرغبة.
- كمية من القرفة المطحونة وقليل من المستكة وقطع صغيرة جدا من جوزة الطيب.
مكونات البشاميل
- 2 كوب متوسط الحجم من الحليب.
- 2 معلقة من السمن البلدي.
- مقدار ربع كلوا من الدقيق.
- كمية من كريمة الطهي بحجم ربع كوب كبير.
- نصف كوب من الجبن الشيدر والجبن الموزاريلا.
- فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير
- يتم إحضار مقلاة ووضع السجق والبصل والفلفل الرومي والثوم والسمن النباتي فيها.
- ويتم تحميرهم على نار هادئة.
- ثم نضع عليها الفلفل الأسود والشطة والملح ونستمر في التقليب بشكل جيد.
- نضع عليهم قطع المكرونة بعد غليها بشكل جيد ونستمر في التقليب، ثم نصبهم في طاجن كبير الحجم.
طريقة تحضير البشاميل
- نقوم بجلب صينية ونضعها على النار، ثم نقوم بإضافة الحليب والسمنة البلدي والدقيق فيها.
- نستمر في تقليبهم بشكل مثالي حتى يتحول لونهم إلى اللون الأصفر.
- نضيف الكريمة للطهي بمجرد تغيير لون الخلي ونقلبها مرة أخرى.
- نقوم بوضع المستكة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود، ونستمر في التحريك مع زيادة درجة الحرارة.
- حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويكون هذا الخليط سميكا إلى حد ما.
- ثم نضع هذا الخليط في الصينية ونضع الجبن الشيدر والموزاريلا فوقه.
- نقوم بتجهيز الفرن عند درجة غليان تصل إلى 200 درجة مئوية.
- نترك الطاجن في الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة.
- نستخرج هذا الطاجن من الفرن ثم ننتظر لبضع دقائق ونبدأ في تناوله بواسطة الشوكة.
- عند وضع بعض قطع المخلل للحصول على مذاق رائع جدا.
السعرات الحرارية للسجق
يحتوي كل 100 غرام من السجق المطبوخ على كلًا من:
- تحتوي هذه الكمية على حوالي 332 سعرة حرارية.
- نسبة من الدهون بمقدار 27.98 غرام.
- مقدار 10.90 غرام من الدهون المشبعة.
- نسبة من الكاربوهيدرات بمقدار 0.35 مليغرام.
- كمية من البروتينات بنسبة 18.21 غرام.
قد يهمك: طريقة عمل الكفتة في الفرن
في نهاية المقال قد استطعنا تقديم طرق مختلفة لصنع سجق الشارع في المنزل، لكي نتجنب تماما شرائه من الشارع ونهتم بصحتنا ونحمي أنفسنا من أي فيروسات متعددة.
