كيفية تحضير سمك التونة في المنزل بطريقة صحية ولذيذة، فهو من بين أنواع الأسماك التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تعزز مناعة الجسم وتجعله أكثر قدرة على مكافحة الأمراض والعدوى.
بالإضافة إلى أنه يعزز صحة القلب ويزيد من قوة عضلاته، ولذلك ينصح بتناوله مرة في الأسبوع.
طريقة عمل سمك التونة
سمك التونة هو نوع من الأسماك الغني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة مثل الزنك والمنجنيز وفيتامين ج ومضادات الأكسدة والسيلينيوم، ويمكن تحضيره بطرق سهلة وبسيطة مثلما يلي:
المكونات
- ثلاثة كيلو من سمك التونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ورقتان لورا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كذلك رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الطحين.
- أيضا ربع كوب من الخل.
- عصير ثلاث حبات من الليمون كبير الحجم.
- كذلك ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
طريقة التحضير
- اغسل السمك تحت الماء الجاري وتخلص من أي بقايا في الأمعاء.
- يتم قطع الرأس والخياشيم والزعانف جميعها.
- يضاف القليل من الماء إلى الخل والملح وملعقتين من الدقيق.
- ويتم تقليبهم جيدا للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها.
- يوضع السمك حتى يجف من الماء.
- ثم نضعه على الموقد ونضيف قليلا من الماء حتى يغلي.
- ثم نضيف بعض المنكهات والتوابل إلى الماء مثل الكمون، وورق الغار، وشرائح الليمون.
- نرش بعض الفلفل الأسمر ونتركهما معا لبضع دقائق.
- نضع السمك في الصينية ونقلل درجة حرارة النار بعد دقيقتين.
- ونغطي الوعاء لمدة ساعة على الأقل.
- ثم يخرج السمك من الصينية ويوضع في ماء بارد ويترك لمدة دقيقتين.
- نقوم بإزالة القشور عن السمك بعد إخراجه من الماء، ثم نتخلص من الشوك.
- نحضر وعاء زجاجيا ونضيف إليه ماء السلق مع التوابل السابقة التي وضعناها.
- نقوم برش الملح والليمون والزيت ونقوم بتقليب الوعاء جيدا.
- نقوم بوضع قطع السمك في وعاء ثم نغلقه بإحكام، ونحفظه في الثلاجة حتى يتم تناوله.
شاهد أيضًا: طريقة عمل سمك فيليه
طريقة عمل سمك التونة المقلي
إنها واحدة من أروع الوصفات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة لأولئك الذين يرغبون في اتباع حمية غذائية لفقدان الوزن، وذلك بسبب انخفاض قيمة السعرات الحرارية فيها وغناها بالبروتينات، وسنقدم لكم الوصفة التالية
مكونات الوصفة
- كيلو ونصف جرام من سمك التونة.
- ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
- كذلك ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
- ملح حسب الرغبة.
- أيضا ثلث كوب من عصير الليمون.
- عدد حبتان من الفلفل الأخضر.
- كذلك كوب من البقدونس والشبت المفروم.
- زيت غزير.
طريقة تحضير الوصفة
- يتم غسل السمك جيدا بإضافة الخل والليمون والملح إلى الماء العادي.
- ونقع السمك به لفترة من الوقت.
- نضع في مطحنة الطعام كلا من الفلفل الأسمر، مع الملح والثوم.
- وعلى هذا المزيج يتم وضع الكمون والفلفل الأخضر.
- يتم طحن هذه المكونات معا حتى تتجانس وتكون لدينا خلطة السمك.
- نقوم بتصفية السمك من الماء الزائد به، ثم نضع الخلطة السابقة التي تم تحضيرها داخله.
- نضع مقلاة على النار ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت حتى يسخن جيدا.
- ثم نضع قطع السمك فيها وبعد ذلك نقوم بتخفيض درجة الحرارة.
- ننتظر بضع دقائق حتى ينضج السمك من جهته.
- ثم نقوم بتحريكه في الاتجاه الآخر حتى نصل إلى التسوية المطلوبة وتتحمر.
- نضع السمك على ورق للمطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يقدم بجانب طبق من الأرز، بالإضافة إلى سلطة طحينة وسلطة بلدية.
طريقة عمل سمك التونة مشوي
يعتب السمك التونة المشوي واحدا من الوصفات الصحية التي تعزز صحة العظام بفضل احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب، كما يمنع الهشاشة ويحمي الشخص من الكسور، ويحضر بوصفة التالية:
المكونات
- عدد ثلاث سمكات من التونة ونقطعها شرائح.
- القليل من زيت الزيتون.
- عدد اثنين ملعقة طعام من الصويا صوص.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- رشه من الزنجبيل الطازج.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- خليط خضروات مبشورة يتكون من الجزر والفلفل.
- كوب من الردة.
طريقة التحضير
- نأخذ طبقا عميقا ونضع فيه الزيت وصلصة الصويا والثوم وعصير الليمون والزنجبيل.
- يجب تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة وتحريكها جيدا.
- قم بتنظيف السمك جيدا باستخدام محلول ملحي مكون من الملح والماء والخل للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
- يتم تتبيل السمك بالمزيج السابق، ثم يترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتغلغل التتبيل في الأنسجة الداخلية.
- نخرج السمك ونضعه في الردة من جميع الجوانب، ونضعه على شواية ساخنة لمدة أربع دقائق على كل جانب حتى ينضج.
- وضع السمك المشوي على الطاولة وهو ساخن.
- بالإضافة إلى طبق من الأرز البني وسلطة متنوعة من الخضروات ذات الألوان المختلفة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمك السنجاري
طريقة عمل سمك التونة في الفرن
لسمك التونة فوائد جمالية عديدة إلى جانب الفوائد الصحية المذكورة سابقا، حيث يعزز صحة أنسجة البشرة بفضل احتوائه على مركب الإيلاستين الذي يمنح البشرة البروتين الذي يجعلها أكثر نعومة ونضارة، ويتم طهيه في الفرن بالطريقة التالية:
مكونات الوصفة
- عدد اثنين سمكة تونة كبيرة الحجم.
- كوب من عصير الطماطم الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- القليل من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشه من الفلفل الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
طريقة التحضير
- نحضر طبقا عميقا ونضع فيه جميع المكونات المذكورة ما عدا السمك فقط.
- نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- يجب تنظيف السمك تحت الماء الجاري وفركه بالملح.
- والليمون يستخدم للتخلص من الروائح الكريهة الموجودة فيه.
- تضاف التوابل المحضرة سابقا على السمك من الداخل والخارج.
- ثم نأخذ ورق الألومنيوم ونضع فيه قطع السمك ونلفها جيدا.
- يتم وضع السمك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب خليط المكونات المتبل به.
- نضع السمك في صينية ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يقدم السمك ساخنا على المائدة مع الخبز والطحينة.
- أو مع الأرز والسلطة الخضراء حسب الرغبة.
طريقة عمل سمك التونة فيليه
سمك التونة يعزز صحة الشعر ويجعله أكثر قوة ويقلل من تساقطه بفضل احتوائه على الأوميجا 3، ولتحضيره فيليه يجب اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
- ثلاث قطع من لحم سمك التونة.
- عصير ليمونه كبيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
طريقة التحضير
- يجب تنظيف السمك جيدا والتخلص من أي بقايا خياشيم وزعانف.
- نضعه في محلول نقع مكون من دقيق وملح وليمون لمدة نصف ساعة.
- يتم تصفية السمك من الماء الزائد، ثم نقوم بتحضير التتبيلة التي تحتوي على جميع المكونات السابقة ما عدا السمك.
- يضاف التتبيل على السمك من كل الجهات، ونتركها لمدة ساعتين.
- نجهز شواية للسمك ونضع قطع الفيلية عليها لمدة خمس دقائق من كل جانب حتى تنضج وتصبح ذهبية، ثم نقدمها.
شاهد من هنا: طريقة عمل سمك التونة
قمنا بتقديم أكثر من طريقة لإعداد سمك التونة بوصفات مختلفة، لكي تناسب جميع الأذواق، وهو نوع ينصح بتناوله بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من أوميجا 3 التي تعزز صحة الدماغ.
تقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وتحافظ على توازن ضغط الدم، كما تحتوي على العديد من مضادات الالتهاب التي تحمي من الجلطات والسكتات الدماغية.
