قد تكون طريقة تحضير الهمبرجر في المنزل صعبة بعض الشيء لبعض الناس، ولكن بفضل الطرق المتعددة التي سنعرضها لكم في هذا المقال، سيكون الوضع أفضل بكثير.
عادة، يتميز البرجر البيتي بأنه لذيذ وصحي وأكثر اقتصادية، وبشكل عام يعتبر أفضل من البرجر المعلب، حيث إن معظم أنواع البرجر الصناعي المعلب غير صحية ولا يوصى بها، لذا بعد قراءة مقالنا اليوم ستكون لديك خيارات متعددة لتحضير برجر لذيذ في المنزل.
طريقة عمل الهمبرجر في البيت
يتميز البرجر المحضر في المنزل بطعمه الشهي وأنه أفضل من البرجر الجاهز أو المجمد، بالإضافة إلى كونه أكثر صحة، لذا عندما يشتهي الأطفال تناول البرجر في المرة القادمة، إليك أفضل وصفة لتحضيره
المكونات
- يستخدم نصف كيلو من اللحمة المفرومة الطازجة التي تحتوي على نسبة دهون على الأقل 20%.
- ملعقتين كبيرتان من البقسماط الناعم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- حبة بيض متوسطة الحجم ومخفوقة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من تشكيلة بهارات اللحم.
- مقدار صغير من كل من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من أي نوع زيت نباتي.
طريقة التحضير
- طريقة تحضير الهمبرجر في المنزل تبدأ بمزج جميع المكونات معا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم خليط اللحمة إلى أقسام متساوية باستخدام القوالب الدائرية المخصصة للبرغر.
- ثم نقوم بإفراغ القالب من الوسط للحصول على قطع برجر ذات أبعاد متساوية.
- يفضل أن نقوم بتدهين القوالب بالزيت قبل وضع اللحمة، وذلك لتسهيل إخراجها وتجنب انتصاب اللحمة على القالب.
- نضع قطع البرجر في الفريزر لبعض الوقت قبل الشواء.
- ثم نضع في مقلاة غير قابلة للالتصاق ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة من الزبدة، ونتركها تسخن جيدا على نار متوسطة.
- نضع البرجر في المقلاة ونتركه لمدة دقيقة على كل جانب.
- نستمر في قلب البرجر حتى نتأكد من أنه قد استوى تماما، حيث يستغرق ذلك بعض الوقت، وقد يصل إلى سبع دقائق.
- بعد التأكد من وضع قطعة البرجر، نقوم برفعها عن النار ونأخذها على ورقة منديل المطبخ.
شاهد من هنا: طريقة عمل برجر الفراخ نجلاء الشرشابي
طريقة بناء سندوتش البرجر الشهي
بعد أن نتعرف على أفضل طريقة لصنع الهمبرجر في المنزل، سنقدم لكم الآن كيفية تنفيذ أفضل جزء في هذا الطبق اللذيذ وهو تجميع السندوتش الشهي. يمكن للأطفال المشاركة في هذا الجزء لزيادة المرح. وفيما يلي الطريقة:
- نضع كل من قطعتي الخبز في مقلاة ساخنة مع الزبدة، وذلك ليحصل على لون ذهبي وياخذ طعما يشبه طعم البرجر المشوي ويصبح لذيذ وغني المذاق.
- ثم نطفئ النار ونرفع الخبز من المقلاة.
- نضع شرائح الجبن الشيدر مباشرة داخل الخبز.
- ثم نضع شريحة طماطم، وبعد ذلك نضع شريحة بصلة.
- نضع قطعة البرجر أولا، ثم نضيف الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة.
- ثم نضيف قطعة جبن إضافية ويمكن إضافة ورقة جرجير أو خس قبل وضع شريحة الجبنة الأخرى وفقا للرغبة.
- نضع القسم الآخر من الخبز، وبذلك يكون ساندويتش البرجر الشهي جاهزا للتقديم.
- يمكن تقديم سندويشة البرجر مع شرائح الطماطم والخس والبصل الأبيض غير الحار أو البصل المكرمل.
- يمكن أيضا تقديمه مع خيار المخلل أو الفطر المطبوخ، مما يجعل السندوتش يشبه تلك التي تقدمها المطاعم، ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية الذهبية وكوب من عصير الفاكهة الطازج المحضر في المنزل.
طريقة تحضير برجر الدجاج
قد يفضل بعض الأشخاص تناول برغر الدجاج بدلا من برغر اللحم، وبسبب سهولة إعداد هذه الوصفة التي لا تستغرق أكثر من عشر دقائق في التحضير.
بينما مدة الطهي سوف تستغرق نصف ساعة، سنقدم لكم الآن طريقة إعداد الهمبرجر في المنزل
- قبل أن نبدأ في عرض المكونات وطريقة التحضير، يجب أن نشير إلى أن أفضل طريقة لتسوية برجر الدجاج هي شويه على الشواية الكهربائية. ويستحق الذكر أيضا أن مكونات هذه الوصفة كافية لستة أشخاص. وفيما يلي سنعرض المكونات.
المكونات
- بصلتين متوسطين الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
- أربع فصوص من الثوم.
- ثمان قطع كبيرة الحجم من فيليه الدجاج.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من عشبة الأوريجانو.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدَجاج الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خبزِ برغر مقسم إلى أنصاف.
- صوص الكاتشب.
- صوص المايونيز.
- شرائح خس.
- شرائح طَماطم.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط أو المفرمة المكونات التالية: الدجاج، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة
- نتحرى تثبيت القرص المليء بالثقوب، ونضع أيضا طبقا عميقا تحت المفرمة.
- تستمر تشغيل المفرمة حتى تبدأ المكونات في التجانس مع بعضها البعض.
- ثم نبدأ بإضافة التوابل مثل الزعتر والملح وتوابل الدجاج والفلفل.
- قبل تشغيل الخلاط، قم بخلط جميع المكونات بأطراف أصابعك.
- بعد الانتهاء من خلط جميع المكونات، نشكل أقراص البرجر باليد ونضعها في طبق، ثم نضعها في الثلاجة.
- بعد تسخين الشواية الكهربائية لمدة ثلاث دقائق على الأقل، نضع أقراص البرجر عليها، وننتظر دقيقة على كل وجه قبل أن نقلبها على الوجه الآخر، ونستمر بهذه الطريقة حتى تنضج الكمية بأكملها.
- نقوم بتوزيع أقراص البرجر على الخبز ونزين السندويشات بالصوص والخضروات.
- يقدم البرجر مع البطاطس المقلية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البرجر مثل المطاعم
نصائح لعمل البرجر في البيت
حتى تحصل على نتائج مشابهة لطريقة عمل الهمبرجر في المنزل مثل المطاعم، سنقدم لك بعض النصائح التي ستساعدك على تحقيق نجاح الوصفات المذكورة أعلاه، حيث هناك بعض الملاحظات التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار، ومن بينها نذكر ما يلي:
- من المفضل استخدام لحم بقري من منطقة الرقبة أو الصدر عند تحضير برجر اللحم في المنزل.
- يفضل شراء اللحم وتقطيعه في المنزل باستخدام المفرمة الكهربائية.
- للحصول على برجر متماسك وشهي، يمكن وضع حبة بطاطس مع اللحم وتفريمهما معا، حيث تجعل البطاطس البرجر هشا وناعما.
- يجب التركيز على ضبط حجم أقراص البرجر بشكل مناسب مع قطعة الخبز، وأيضا النظر في المكونات الأخرى مثل الجبن والطماطم والخس والبصل.
- يفضل استخدام غطاء دائري الشكل عند تشكيل البرجر لضمان أن جميع القطع تكون بنفس الحجم والشكل والسمك.
- يجب أن نضغط على شرائح البرجر بالنصف حتى تصبح نفس الحجم بعد التسوية.
- يفضل وضع أقراص البرجر في الثلاجة قبل طهيها، وذلك حتى تصبح أكثر تماسكا.
- من الأفضل أن نقوم بطهي البرجر باستخدام خليط من الزيت والزبدة.
- يجب أن نطهو البرجر على حرارة مرتفعة حتى نحصل على طبقة ذهبية أو محمرة من الخارج، ويكون هشا وطريا من الداخل.
شاهد أيضًا: أسهل طريقة لعمل البرجر في المنزل
طريقة تحضير الهمبرجر في المنزل سهلة جدا، خاصة بعد اتباع النصائح التي ذكرناها لكم سابقا، فهي تعتبر سر نجاح البرجر المنزلي، ويجب أيضا أن تتميز اللحمة المستخدمة بنسبة عالية من الدهون، حيث يزيد الدهون في البرجر والكفتة كلما زادت نسبتها.
كانت القوام والطعم أفضل، والطريقة المثلى لطهي برجر اللحم هي وضعه على مقلاة ساخنة مع زيت وزبدة، أما برجر الدجاج فإن الشواية الكهربائية هي الطريقة المفضلة لطهوه.
