إذا تمت المحافظة على الكميات المناسبة، فإن تناسب مكونات عجينة البيتزا بالكوب يعطي نتيجة مشابهة للبيتزا المحضرة في المحلات.
وبالإضافة إلى ذلك، تعتبر طريقة هذه الوصفة سهلة وبسيطة، وتتيح لك التحكم في الكمية التي ترغب في الحصول عليها، خاصة أنها من الأطعمة الضرورية والمحبوبة للكبار والصغار.
مقادير عجينة البيتزا بالكوب
البيتزا هي واحدة من أشهر أطباق الأكل الإيطالية التي انتشرت منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم، وما يميزها هو أنها لا تتطلب الكثير من المكونات.
لذلك يمكن إعدادها بسرعة في المنزل، وتستغرق حوالي نصف ساعة فقط للتحضير وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:
مكونات عجينة البيتزا
- كوب من الماء الفاتر للعجن.
- أربع أكواب من الدقيق المنخول.
- كيس من الخميرة الجافة الفورية.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء عميق للعجن ونضيف إليه الملح.
- السكر، الخميرة ونقلبهم معاً.
- نسكب الماء مع الزيت على المكونات الجافة ونبدأ في العجن.
- نستمر لمدة حوالي ربع ساعة حتى نحصل على عجينة قوية غير لينة.
- نقوم بتوزيع كمية قليلة من الزيت في وعاء، ونضع فيه العجينة التي تم تجهيزها سابقا.
- ثم نغطيها بكيس أو ورق بلاستيك وتترك في مكان دافئ لتخمر لمدة تقريبية ساعة.
- عندما تتضاعف العجينة في الحجم، يتم تقسيمها والتأكد من تخميرها لتنقسم إلى أجزاء متساوية الحجم.
- ثم نعجنها مرة أخرى وندهنها بكمية قليلة من الزيت لمنع جفافها، ثم نتركها لتستريح لمدة عشر دقائق.
- قم بتوزيع العجينة بشكل متساو ومنتظم في صينية مدهونة بالزيت.
- مع مراعاة ألا تكون العجينة سميكة.
- يتم توزيع كمية من الصلصة على العجينة مع الاهتمام بعدم وضعها بالقرب من الحواف، وتضاف الحشوات المختلفة حسب الرغبة.
- ثم توضع في فرن ساخن مسبقا عند درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
شاهد أيضًا: كيفية عمل عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟
كيفية عمل صلصة بيتزا مشابهة للمطاعم
كمتابعة لحديثنا عن كميات عجينة البيتزا بالكوب، يجب ذكر كيفية إعداد الصلصة المميزة للعجينة لتكون مشابهة لتلك المقدمة في المطاعم، وذلك من خلال القيام بالخطوات التالية:
مكونات الصلصة
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشة بسيطة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
- ثلث كوب من معجون صلصة الطماطم.
- بصلة متوسطة مبشورة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من معجون الطماطم.
طريقة تحضير الصلصة
- نضع طاسة غير لاصقة على النار ونضيف فيها الزيت حتى يصبح ساخنا.
- نقوم بنزع البصل ونقلبه حتى يذبل تماما، ثم نضع عليه الثوم المفروم ونستمر في مزج المكونات.
- يتم إضافة معجون الطماطم وتخفيض درجة حرارة الموقد ومزجها مع المكونات السابقة.
- ثم يتم وضع عصير الطماطم والزعتر والملح والفلفل والريحان.
- يتم ترك الخليط على النار ويغطى حتى يزداد سمك الصلصة ويتم تبخر الماء الزائد الموجود فيها.
- مع الحرص أن تكون النار خفيفة.
- غالبا ما نحصل على النتائج المطلوبة خلال ثلث أو نصف ساعة على الأكثر.
- ترفع الصلصة عن النار وتترك جانبا حتى تبرد، ثم يتم وضعها على العجين.
- إذا بقيت كمية زائدة من الصلصة، يمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
- وتصبح صالحة للاستخدام لمدة أسبوع تقريباً.
حشوات متنوعة للبيتزا
نستمر في الحديث عن كميات عجينة البيتزا بالكوب، وفي الأسطر القادمة سنوضح مجموعة متنوعة من الحشوات التي تضعينها على البيتزا، حتى تختاري ما يناسبك.
- حشوة الجمبري: يتم وضع كمية قليلة من الزيت على النار.
- ثم ننزل عليها القليل من الثوم حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ثم يضاف إليه الروبيان ويرش عليه قليل من الملح والفلفل الأسمر.
- ونقلب المزيج حتى يتغير لون الجمبري ويصبح أحمرا، ثم نتركه يبرد ونضيفه إلى العجين.
- حشوة الخضار: هذه الطريقة مناسبة أكثر للأشخاص النباتيين.
- حيث يتم إضافة الصلصة إلى العجينة، وفوقها يتم وضع خليط خضروات متنوعة تشمل الفلفل الملون.
- المكونات: فطر، زيتون، مزيج من الجبن، قليل من أوراق الريحان والزعتر الطازج.
- حشوة اللحم المفروم: نضع طاسة غير لاصقة على النار ونضيف إليها ملعقة كبيرة من السمن.
- ثم ننزل بصلة متوسطة ونقلبها حتى تذبل.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم حتى يصبح لون الخليط أصفرا.
- ثم نضع اللحم المفروم ونقلبه بين الحين والآخر حتى يتغير لونه، ثم نضيف خليط التوابل المفضل عليه.
- حشوة الدجاج: يتم إضافة قليل من صلصة الباربكيو إلى الدجاج لكي يتبل ويرش عليه فلفل أسمر.
- نمزج الملح والزعتر، ثم نقلب المزيج، ونسخن طاسة على النار مع قليل من الزيت، ونضع فيها الدجاج ونقلبه حتى ينضج.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير عجينة البيتزا في المنزل
طريقة عمل بيتزا الطاسة
إحدى أنواع البيتزا التي ظهرت حديثا وحازت على شهرة واسعة، حيث تصبح جاهزة للتناول في ربع ساعة فقط، ومكونات عجينة البيتزا بالكوب هي كما يلي:
المكونات
- عدد اثنين كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كيس من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- رشة بسيطة من الزعتر.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- كوب إلا ربع من اللبن.
- صلصة بيتزا.
- فلفل مقطع شرائح.
- خليط مشكل من الجبن.
- زيتون.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميقا ونضيف إليه السكر والبيكنج باودر والطحين والزعتر والخميرة والملح.
- نبدأ بسكب اللبن والزيت فوق المكونات الجافة ونقلبها حتى تتحول إلى عجينة شبه سائلة.
- نسخن مقلاة ضد الالتصاق على النار وندهنها بالقليل من الزيت.
- ثم نضع العجينة ونوزعها بالتساوي ثم نقلل درجة حرارة النار.
- نحن ننتظر حوالي سبع دقائق عندما تنضج العجينة، ثم نضيف إليها الصلصة الخاصة بها، مع الحرص على عدم وضعها على الأطراف.
- ثم يتم إضافة السلامي والزيتون، بالإضافة إلى خليط الجبن وتغطى الطاسة.
- ثم نتركها على نار خفيفة لمدة أربع دقائق أخرى حتى تنضج ويذوب الجبن.
نصائح لنجاح عمل البيتزا
بالإضافة إلى الالتزام بكمية العجينة في البيتزا بالكوب، يجب اتباع بعض التوجيهات التي تساعد في نجاح العجينة مثل ما يلي:
- يفضل استخدام الدقيق المنخول في تحضير العجينة.
- إذا أردت الحصول على عجينة هشة.
- يجب إضافة حبة بيضة أو علبة زبادي أو ملعقتين من اللبن البودرة لتكون طرية.
- توضع عجينة البيتزا في فرن ساخن عند درجة حرارة 180.
- لضمان الحصول على التسوية الجيدة.
- يجب أن يكون الماء المستخدم في تحضير عجينة البيتزا دافئا وليس باردا.
- يترك العجين مرتين ليستريح ويتخمر، الأولى بعد العجن لكل كمية دقيق.
- بعد تقسيم العجينة إلى قطع وتمدها على الصينية قبل التسوية، يفضل تركها لفترة لا تقل عن ربع ساعة لتهدأ.
- عمل اختبار للخميرة والتأكد من صلاحيتها.
- ويجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة المكان.
- يفضل استخدام الخضروات الجافة والخالية من الماء عند إضافتها إلى البيتزا لمنع ذوبان العجينة.
- تأكد من أن درجة حرارة الفرن متوسطة قبل وضع البيتزا فيه.
شاهد من هنا: طريقة عمل عجينة البيتزا الشرقي بكل سهولة
قد شرحنا كميات عجينة البيتزا بالكوب، ويمكن زيادة الكميات إذا كنت ترغب في تحضير عدد أكبر من الصواني.
ومع ذلك، لا ينصح بتناولها بكثرة بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية قد تؤدي إلى زيادة الوزن، وتصنف كأحد وجبات الوجبات السريعة التي يفضل تجنبها بكثرة.
