كيفية إعداد الحواوشي في المنزل

طريقة صنع الحواوشي في المنزل، الحواوشي من الأطعمة السهلة والسريعة بالإضافة إلى أنها لها مذاق مميز يحبه الكبار والصغار.

الحواوشي يجمع بين العديد من المكونات الغذائية، حيث يحتوي على اللحم والخضروات مثل البصل والفلفل.

بالإضافة إلى الطحين، ولكن عند شراءه من المطاعم يكلف الكثير من المال، وفي هذا المقال سنشرح طريقة تحضير الحواوشي في المنزل بأسهل الطرق ومكونات بسيطة وسهلة، فتابعونا.

المكونات العجينة

• 5 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة ونصف من الخميرة.
• 1علبة زبادي أو 2ملعقة من اللبن البودرة.
• ملعقة ونصف سكر أبيض.
• 2 كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• ربع كوب زيت نباتي.

تابع أيضا: طريقة عمل عجينة العيش باللحمة

مكونات الحشو الداخلي

• 1كيلو لحمة مفرومة.
• رشة ملح
• رشة سكر
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
• 4 وحدات فلفل أخضر.
• 2 ملعقة كبيرة من بهارات لحمة.
• 1 ملعقة من حبة البركة.

طريقة التحضير

• في البداية نبدأ بتحضير الحشوة، حيث نضع البصل في الكبة ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الفلفل الأخضر ونفرمهما جيدا معا.
• نضع البصل والفلفل في وعاء عميق، ثم نضيف اللحم المفروم ونعجن المكونات معا.
• ثم نقوم بوضع بهارات اللحم والملح ونمزجها جيدا مرة أخرى بشكل جيد.
• ثم نضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتشرب اللحم البهارات والخضروات ويمنح النكهة المطلوبة.
• في هذا الوقت يمكنك تحضير العجين، في طبق عميق نضع الخميرة والسكر ونقلبهم ونتركهم جانبا.
• في وعاء آخر، نضع الدقيق الأبيض والملح والزيت والزبادي ونمزجها جيدا.
• ثم نقوم بوضع مزيج الخميرة والسكر ونقلبهم جيدا ونبدأ في العجن باليد بشكل سريع.
• بعدها نبدأ تدريجيا في إضافة الماء مع الاستمرار في العجن بشدة.
• نترك العجينة جانبا حتى تتخمر ويفضل وضعها في مكان دافئ لتسريع عملية التخمير.
• نقوم بفحص تخمير العجينة عن طريق غرس إصبع اليد فيها، ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات بحجم متساو.
• ثم نبدأ في تمديد قطع العجين بشكل مفرد حتى ننهي الكمية بأكملها.
• نأخذ قطعة من العجين ونضع عليها قطعة من خليط اللحم المفروم، ثم نبسطها ببطء دون الضغط على العجين.
• ثم نقوم بإغلاق العجين من الأطراف، ثم نأخذ قطعة عجين أخرى ونضع اللحم ونغلقها، وهكذا نستمر حتى ننتهي من كمية العجين بأكملها.
• نحضر صينية مدهونة بزيت قليل ونضع فيها الحواوشي ثم نرش حبة البركة على الوجه.
• سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة، ثم ضع الصينية واستمر في طهو الحواوشي حتى ينضج.
• يمكنك اختبار نضج العجينة بوضع خلة أو سيخ شيش طاووق.
• يقدم الحواوشي مع السلطة والمخلل والبطاطس المحمرة والكاتشب.

طريقة عمل الحواوشي بالنعناع

مكونات العجين

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 3 ملاعق من الحليب البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ماء للعجن.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت.

 مكونات الحشو

• نصف كيلو من اللحم، ويفضل لحم الغنم إضافة إلى قطعة من الدهن أو اللية.
• حبة فلفل أحمر واحدة، حبة فلفل أخضر واحدة، حبة فلفل أصفر واحدة.
• 1 حبة طماطم صغيرة.
• وملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 5 ملاعق من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.

شاهد أيضا: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

 طريقة التحضير

• في البداية نقوم بإعداد العجينة، في وعاء عميق نضع الدقيق والحليب البودرة والملح ونقوم بتحريكهم.
• في وعاء آخر، نضع ملعقة سكر وخميرة فورية ونخفقهما لمدة دقيقتين حتى تتخمر.
• بعد ذلك، نقوم بإضافة خليط الخميرة إلى الدقيق ونبدأ في العجن جيدا، مع إضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نحضر وعاء وندهنه ببعض الزيت من الداخل، ونضع فيه العجينة ونتركها جانبا حتى تتخمر بشكل جيد.
• من الأفضل وضعها في مكان دافئ لتسريع عملية التخمير.
• في هذا الوقت نبدأ في إعداد الملء الداخلي، حيث نبدأ بفرم البصل والثوم والفلفل الملون والطماطم.
• في وعاء عميق، نقوم بوضع اللحم المفروم والبصل والثوم المهروس والفلفل والطماطم، ثم نقوم بخلط المكونات.
• ثم نضع النعناع الناشف والبقدونس والفلفل الأسود والبابريكا والملح ونخلط المكونات جيدا بطريقة العجن.
• بعد ذلك نقسم العجينة وخليط اللحم بنفس النسبة.
• بعد تنظيف رخامة المطبخ، نقوم بوضع القليل من الزيت ونقسم العجينة ونفردها يدويا أو باستخدام الفرادة.
• ثم نضع كمية من المواد التعبئة ونبدأ في ربط الأطراف حول المواد التعبئة، وستتحول إلى شكل كرة.
• وهكذا حتى ننهي من جميع كمية العجين والحشو، نتركهم لمدة عشر دقائق ليستريح العجين مرة أخرى.
• ثم نأخذ صينية وندهنها بالزيت، ونحضر العجينة ونضغط عليها قليلا حتى تصبح مثل القرص.
• نمسح الوجه الخارجي للحواوشي ببعض نقاط الزيت ونضعها في الصينية.
• سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة، ثم ضع الحواوشي في الفرن واطلبه حتى يتحمر من الجانبين.
• نقلب الحواوشي حتى يحصل على اللون الذهبي من الجانبين، ثم نخرجه ونقدمه ساخنا مع السلطة، وبالف هنا.

طريقة عمل الحواوشي في البيت

مكونات العجين

• 1 كيلو دقيق ابيض.
• 1 علبة زبادي.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.
• 2 ملعقة سكر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

 مكونات الحشو

• 1 كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كيلو لية أو دهن مفروم.
• 5 بصلات كبار مبشورة.
• 4 حبات فلفل ألوان.
• 2 حبة طماطم صغيرة مبشورة.
• رشة جوزة الطيب.
• ورشة سكر.
• رشة فلفل أسود.
• ورشة ملح.
• 1 ملعقة من بهارات اللحم.

مكونات تغليف الوجه

• 5 ملاعق كبيرة ماء.
• 2 ملعقة صغيرة من الحليب البودر.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1ملعقة صغيرة قهوة.
• سمسم وحبة البركة.

طريقة تحضير الحواوشي في البيت

• في البداية، نقوم بتحضير العجينة، نأخذ وعاء عميقا ونضع فيه الخميرة والسكر مع ربع كوب من الماء الدافئ ونتركها جانبا حتى تتخمر.
• في وعاء آخر، نضع المكونات مثل الدقيق والخميرة ونخلطها معا، ثم نضيف الزبادي والزيت ونخلط مرة أخرى.
• ثم نقوم بتدريج إضافة الماء أثناء العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• نغطي وعاء العجينة ونتركه جانبا في مكان دافئ حتى تتخمر.
• نبدأ في تجهيز الحشوة الداخلية: نضع اللحم المفروم والبصل وقطعة اللحم المفرومة والطماطم المبشورة في وعاء كبير.
• ثم نضع رشة من الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود وبهارات اللحم، ونبدأ في خلط جميع المكونات السابقة حتى تتجانس معا.
• نأخذ العجينة التي ارتفعت ونقسمها إلى كرات، ونقسم اللحم أيضا إلى كرات متساوية مع العجينة.
• على رخامة المطبخ نقوم بدهنها ببعض نقاط الزيت، ثم نضع قطعة من العجين ونبسطها بالمدحاة، وهكذا حتى ننفذ جميع كميات العجين.
• من ثم، نحضر وحدة عجين ونضعها على إحدى كرات اللحم ونغلق أطراف العجين حول الكرة، وهكذا حتى انتهاء الكمية بأكملها.
• نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ونضع فيها الحواوشي ونضغط على كل واحدة بضغطة بسيطة.
• نقوم بخلط الماء والحليب البودرة والقهوة والسكر لتحضير خليط العجين، ثم ندهن العجين بهذا الخليط، وفي النهاية نضيف بعض حبات السمسم وحبة البركة.
• في هذا التوقيت، نقوم بتشغيل الفرن ليسخن عند درجة حرارة 180، ونضع الحواوشي ونتابعها بين الحين والآخر حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع السلطة والمخلل والبطاطس المحمرة وبالهنا والشفا.

اخترنا لك أيضا: طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بالعجين

 حتى هنا وصلنا إلى نهاية مقال طريقة تحضير الحواوشي في المنزل، وقد شرحنا عدة طرق لتحضير الحواوشي بأقل التكاليف.

لكي نحصل على النكهة المطلوبة بالإضافة إلى تجنب الأسعار المرتفعة في المتاجر.

وعمل الحواوشي في المنزل يضمن لنا النظافة والطعم المميز.