كيفية صنع الكاتشب في المنزل، أصبح الكاتشب إضافة مميزة ومفضلة على مائدة الطعام.
ومع ذلك، يثير الكاتشب المحفوظ والمعلب قلق الكثيرين بسبب عدم تأكدهم من صلاحيته ونظافته.
لذلك، يبحث الناس عن طرق لصنع الكاتشب في المنزل لضمان جودته ونظافته، وفي هذه المقالة سنقدم بعض هذه الطرق خطوة بخطوة.
طريقة تحضير الطماطم لصنع الكاتشب في المنزل
- أولا، نأتي بكمية مناسبة من الطماطم الحمراء الصغيرة الحجم المناسبة لصنع الكاتشب.
- عندما نحضر وعاء مناسبا ونضعه على نار عالية ونملأه بالماء ونترك الماء على النار حتى يبدأ في الغلي.
- ثم بعد ذلك، نقوم بوضع ثمار الطماطم في الماء المغلي ونتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- ثم نخرج ثمار الطماطم من الماء المغلي ونقشرها ونضعها في وعاء مملوء بالماء البارد وقطع من الثلج.
- يتم ذلك الطريقة لتسهيل تقشير الطماطم وإزالة قشرتها بسهولة ويسر فقط.
- ثم بعد ذلك نقوم بتفكيك ثمار الطماطم المقشرة إلى نصفين للتخلص من البذور الموجودة فيها.
- ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة وهرسها جيدا.
- وبهذه الطريقة، يكون لدينا معجون الطماطم الصالح لصنع الكاتشب في المنزل.
اقرأ أيضا: طريقة عمل صوص البيتزا
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
المكونات
- سبع حبات من الطماطم.
- شريحة واحدة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- عشرة فصوص من ثوم.
- بعض الثمار من الفلفل الأحمر.
- 2 عود من أعواد القرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ¼كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من ورق اللورا.
- ½ ملعقة صغيرة من المستردة.
- عودين أو ثلاثة من أعواد الكرفس.
طريقة التحضير
- في البداية، نستخدم ثمار الطماطم في صنع معجون الطماطم بالطريقة التي سبق أن ذكرناها.
- ثم نحضر وعاء مناسب ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه صلصة الطماطم ونضيف إليه شرائح البصل المقطعة.
- في الوقت نفسه، نقوم بتقطيع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الإناء.
- في هذا الوقت نقوم بجلب الفلفل الأحمر وتنظيفه وإزالة البذور منه.
- ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ونضيفه أيضا إلى الوعاء.
- ثم نقوم بإضافة كمية صغيرة من الماء إلى الإناء.
- يتم ترك الإناء ومحتوياته على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 45 دقيقة وقد تصل إلى ساعة.
- بعد ذلك، نقوم بجلب قطعة مناسبة من الشاشة ونضع في داخلها الفلفل الأسود وأعواد القرفة وملعقة المستردة وملعقة ورق اللورا وأعواد الكرفس.
- ثم نقوم بربط قطعة الشاش ووضع جميع التوابل السابقة فيها ونضعها في الإناء فوق النار.
- وهذا يعطي الصلصة النكهة المطلوبة للكاتشب دون أن تمتزج مع المكونات الأخرى.
- ثم نتركها على النار حتى نحصل على مزيج متجانس تماما.
- ثم نقوم بتصفية الصلصة والمكونات في مصفاة ذات ثقوب صغيرة جدا للتخلص من الشوائب.
- ثم نقوم بإضافة الخل الأبيض والسكر البني والسكر الأبيض إلى هذه الصلصة.
- ثم يتم تقليب المكونات جيدا حتى يذوب السكر ويتشكل خليط متجانس تماما.
- ثم نترك الإناء على نار متوسطة مرة أخرى ونتركها لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة.
- وبهذه الطريقة نحصل على الكاتشب بطعمه المميز والمحبوب.
- يتم وضع هذا الكاتشب في وعاء زجاجي بعد أن يبرد.
- يتم وضع هذا الوعاء الزجاجي في الثلاجة للحفاظ عليه.
قد يهمك: معلومات عن اضرار الكاتشب
وفي النهاية، آمل أنني قد نجحت في شرح طريقة عمل الكاتشب في المنزل خطوة بخطوة.
نتمنى أن تستمروا في الاستفادة من وصفاتنا وتترقبوا كل ما هو جديد منا.
نرجو منكم نشر المقال حتى يستفيد الجميع ويتمكنوا من صنع الكاتشب في المنزل للحفاظ على صحة أسرهم.
