كيفية إعداد حلويات العيد

طريقة تحضير حلويات العيد، يقدم موقع مقال mkaal.com اليوم كل التفاصيل حولها، حيث يهتم العديد من ربات البيوت بتقديم تشكيلة متنوعة من الحلويات الخاصة بالعيد.

تختلف هذه الأصناف عادة من بلد إلى آخر، ومن بين أشهر هذه الأصناف الكعك والغريبة والبيتي فور وأصناف أخرى.

طريقة عمل كعك العيد

المكونات اللازمة

• كيلو جرام واحد من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 2 كوب من السمنة.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 2/1 كوب من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كذلك ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من روائح الكحك.
• رشة صغيرة من الملح.
• سكر بودرة للتقديم.

طريقة عمل الكعك

1. يتم وضع الدقيق والملح في وعاء مناسب مقاوم للحرارة، ثم يوضع السمن والزبدة في وعاء متوسط الحجم ويسخن على نار متوسطة حتى يذوب السمن تماما ويغلي بشكل جيد.
2. نقوم بإضافة روائح الكعك إلى الطحين ونرش السمسم على سطح الطحين دون أن نقلب المكونات.
3. يتم خلط السمن المذاب مع السمسم والدقيق ثم يقلب المزيج جيدا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات تماما.
4. يترك الخليط حتى يهدأ قليلا، ثم نقوم بتقليبه مرة أخرى باستخدام أطراف الأصابع، ثم يتم فرك الخليط بقوة لبضع دقائق حتى يتشرب السمن الطحين بشكل جيد.
5. ثم يتم وضع الخميرة والماء الدافئ والسكر في طبق عميق ويخلط المكونات جيدا بلطف لبضع دقائق حتى تتضاعف حجم الخميرة.
6. نقوم بإضافة الخميرة إلى الدقيق ونخلط المكونات معا باستخدام أطراف الأصابع حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
7. تغطى العجينة بكيس نايلون وتوضع في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتخمر تماما.
8. ثم نشغل الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ونستعد صواني مناسبة ذات حواف قصيرة.
9. يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، ثم يتم وضعها على راحة اليد وتدحرج عدة مرات حتى تصبح مثل كرة، ثم يتم الضغط عليها بلطف حتى تصبح مشابهة للقرص.
10. نستخدم الملقط لنقش الكعك وتزيين عجينة الكعك بأشكال مختلفة، ثم نرتب الكعك بشكل متساو في الصواني مع الاهتمام بترك مسافة لا تقل عن 2 سم بين كل قطعة والأخرى.
11. تتم إدخال الصواني إلى الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يصبح لون الكعك ذهبيا، ثم يتم إخراج الصواني من الفرن وتركها حتى تبرد تماما، ثم يتم تزيين الكعك بالسكر البودرة وتقديمه بالهناء والشفاء.

ومن هنا يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل بسكويت العيد الهش

طريقة عمل كعك العيد بالعجمية

مكونات الوصفة

• 1 كيلو جرام من الدقيق.
• 500 جرام من الزبدة.
• 100 جرام من بذور السمسم.
• 80 جرام من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 كيلوغرام من السكر البودرة.
• علبة واحدة من العسل كبيرة الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من السمسم.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المصفاة.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع الخميرة والماء الدافئ والسكر في كوب ونقوم بالتحريك حتى تتفاعل المكونات جيدا مع بعضها البعض وتترك جانبا.
2. ضع الدقيق والملح والسمسم في وعاء كبير وعميق. سخن الزبدة جيدا ثم اتركها حتى تبرد تماما. بعد ذلك، أضف الزبدة المذابة إلى وعاء الدقيق وقم بتحريك جميع المكونات جيدا معا.
3. بعد ذلك، يتم إضافة الخميرة والماء ويتم عجن المكونات بلطف باستخدام أطراف الأصابع، ثم يتم تشكيل العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، وبعد ذلك يتم حشوها بالعجمية ويتم خبز الكعك في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. بالنسبة لطريقة تحضير العجمية، يتم وضع الزبدة والدقيق في مقلاة واسعة ساخنة، ونقلب المكونات جيدا على نار هادئة حتى يتغير لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
5. يتم إضافة العسل إلى الخليط السابق ويترك على النار حتى ينضج تماما، ثم يزال عن النار ويترك ليبرد تماما، ثم يشكل العجينة إلى قطع صغيرة وتوضع في وسط عجينة الكعك.

طريقة عمل المعمول بالنوتيلا

مكونات الوصفة

• كيلو جرام واحد من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات.
• 500 جرام من السمن المذاب.
• كوب إلا 14 من الماء البارد.
• كوب واحد من السكر الأبيض.
• 120 مل من شربات السكر.
• كوب واحد من النوتيلا.
• 12 كوب من اللوز المحمص والمجروش.
• ملعقة صغيرة من المحلب.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاءا عميقا، ونضع فيه كميات من الدقيق والسمن، ونمزج المكونات جيدا باليدين لمدة 3 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2. يغطى العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وبعد انقضاء المدة، نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة، ثم نضيف إليها المحلب ونعجنها مرة أخرى لبضع دقائق.
3. ثم نقوم بوضع كل من شراب السكر والماء البارد في إناء صغير ونقلب المكونات جيدا، ثم يتم إضافة الخليط إلى العجينة ونعجن المكونات معا مرة أخرى، ولكن بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى تمتزج المكونات تماما.
4. يتم تغطية العجينة وتترك في مكان دافئ لترتاح لمدة لا تقل عن 60 دقيقة، خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة عن طريق مزج النوتيلا واللوز في وعاء عميق.
5. ثم يوضع ورق الزبدة في صينية فرن مناسبة ويشكل النوتيلا إلى قطع صغيرة ويتم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيدا.
6. ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية بعد ذلك، ومن ثم يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة الحجم، وبعد ذلك نحشو كل قطعة بكرة النوتيلا ونقوم بإعادة تشكيلها مرة أخرى في القوالب الخاصة بالمعمول.
7. يتم وضع العجين في صواني الفرن ووضعه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يترك ليبرد تماما ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل بسكويت بغزل البنات

مكونات الوصفة

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• رشة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من الزبدة الغير مملحة.
• كوب من السكر.
• بيضة.
• 15 مل من الحليب بما يعادل ملعقة كبيرة.
• مقدار من السكر البودرة لفرد العجين.

مكونات التزيين

• 3 بياض بيض.
• كوب إلا 14 من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• 3/1 كوب من الماء.
• رشة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 14 ملعقة صغيرة من لون الطعام الوردي.
• 14 ملعقة صغيرة من لون الطعام الأزرق.
• 12 كوب من غزل البنات وردي اللون.
• 12 كوب من غزل البنات أزرق اللون.

طريقة التحضير

1. يتم وضع الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق وتركه جانبا، ثم يتم خفق الزبدة والسكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتكون لدينا خليط ذو لون فاتح.
2. ثم يضاف إليه البيض والحليب تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات تماما مع بعضها البعض.
3. ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ببطء، ونستمر في الخفق لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
4. يتم تجزيء العجين إلى نصفين ثم يلف كل نصف بورقة زبدة ويتم وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
5. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم نرش طاولة المطبخ بكمية مناسبة من السكر البودرة ونقوم بفرد العجينة جيدا حتى تصبح سمكها رقيقة تقريبا بمقدار 1/2 سنتيمتر.
6. ثم يتم تقطيع العجين بواسطة مقص العجين إلى أشكال دوائر، ثم يرص في صينية فرن مناسبة ومبطنة جيدا بورق الزبدة، ونقوم بوضعها في الفرن لفترة تتراوح بين 7 إلى 9 دقائق حتى ينضج البسكويت تماما ويصبح لونه ذهبيا.
7. يتم إخراج قطع البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد تماما. في هذه الأثناء، نحضر الحشوة عن طريق وضع بياض البيض والسكر والماء والملح في وعاء مناسب، ثم يوضع على حمام بخار.
8. نمزج المكونات بشكل جيد مع بعضها باستخدام المضرب اليدوي ونستمر في الخفق حتى تذوب حبيبات السكر تماما وتختفي. ثم بعد ذلك، نرفع الوعاء عن حمام البخار.
9. نقوم بخفق المكونات السابقة مرة أخرى باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على خليط كريمي القوام، ثم نضيف الفانيليا ونستمر في الخفق بسرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
10. يتم تقسيم الكريمة إلى قسمين، ثم نقوم بتلوين نصفها باللون الأزرق والنصف الآخر باللون الوردي، ونقوم بدهن قطع البسكويت بالكريمة، ثم نزينها بغزل البنات ونضعها في الثلاجة حتى يتم تقديمها.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة تحضير بسكويت العيد من قبل نجلاء الشرشابي بالكيلو

طريقة عمل البيتي فور

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات الممتاز.
• 2/1 كوب من السكر البودرة.
• كوب من الزبدة.
• بيضو.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام غير المحلى.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• مقدار من الشوكولاتة المذابة.
• 12 كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

1. يخفق السكر والزبدة في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي لبضع دقائق حتى يتكون لدينا خليط كريمي القوام، ثم يضاف إليه ماء الزهر والبيض والفانيليا السائلة ويتم خفق المكونات مرة أخرى لبضع دقائق حتى تمتزج تماما.
2. يتم إضافة الدقيق وقليل من الملح إلى الخليط السابق وتخلط المكونات بلطف حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نقوم بتحضير كيس حلواني ونضع نصف كمية العجينة فيه، ثم يتم وضع الكاكاو النقي على المتبقي من العجينة ونضعها أيضا في الكيس الحلواني.
4. ثم يتم تشكيل البيتي فور وتوزيعه بشكل متساو في صينية فرن مناسبة، ثم يتم وضعه في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
5. نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تماما، ثم ندهنها بطبقة من الشوكولاتة القابلة للدهن ونرش فوقها الفستق المجروش ونقدمها بالصحة والشفاء.

طريقة عمل غريبة ملونة

مكونات الوصفة

• كوب واحد من السمن البارد.
• 60 جرام من السكر البودرة المنخول.
• رشة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات الممتاز.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• ألوان طعام.
• 14 كوب من الفستق للتزيين.

طريقة تحضير الغريبة الملونة

1. يتم وضع السمن والسكر البودرة والفانيليا في وعاء عميق، ثم يتم خفق المكونات جيدا باستخدام المضرب الكهربائي، ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر تماما ويتضاعف حجم الخليط.
2. نقوم بإضافة الملح والدقيق إلى الخليط السابق ونقلب المكونات بلطف حتى تصبح متجانسة تماما، ثم نغطي العجينة جيدا ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتستريح.
3. ثم يتم تشكيل العجينة وصبغها بألوان الطعام حسب الرغبة، ومن ثم تقسم إلى عدة كرات صغيرة الحجم.
4. تقوم بضغط الكرات بلطف بين راحة اليد، ثم تصف في صينية فرن مناسبة مبطنة بورق الزبدة وتزين بالفستق.
5. نقوم بوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 130 درجة مئوية وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم تخرج الصينية من الفرن وتترك الوجبة حتى تبرد قبل تقديمها.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو

بهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة تحضير حلويات العيد، حيث تتوفر العديد من الأصناف المختلفة للحلويات التي يمكن تقديمها في العيد.

يمكن للسيدة ربة المنزل أن تستفيد من الوصفات المذكورة سابقا في المقال وتقوم بتحضيرها في المنزل بكل بساطة وبدون أي جهد.