يقدم لكم موقع mkaal.com طريقة تحضير السبيط المقلي، حيث تعد المأكولات البحرية بأنواعها المختلفة من أشهى المأكولات التي يحبها الكثيرون، وخاصة المأكولات المقلية، ويعتبر السبيط واحدا من هذه المأكولات.
في هذه المقالة، سنقدم طرقا متعددة ومختلفة لتحضير السبيط المقلي، نأمل أن تنال إعجابكم.
تنظيف السبيط قبل عمل السبيط المقلي
إذا كان السبيط سليما وتشعر بالحيرة حول كيفية تجهيزه، فيمكن اتباع الخطوات التالية:
- نستخدم سكينا حادة لإنشاء علامة قرب رأس السبيط لتسهيل ربطه.
- بحرص نسحب رأس السبيط للخارج، ويجب أن يتم الانتباه لعدم انقطاع كيس الحبر الذي بداخله.
- في حالة انسداد خرطوشة الحبر، يجب تنظيفها جيدا.
- ثم نقوم بفصل الأرجل عن بقية جسم السبيطة.
- والآن حان وقت إخراج الأمعاء من السبيط ومحتوياتها، ثم نقوم بغسلها جيدا من الداخل والخارج.
- بعد ذلك نقوم بإزالة سلسلة ظهر السبيط التي تشبه إلى حد ما قطعة بلاستيكية.
- ثم، سنقوم بإزالة الغشاء الخارجي عن جسم السبيط باستخدام طرف السكين، ونقوم بسحبه بالكامل.
- والآن يمكنك تقطيع السبيط إلى قطع صغيرة أو شرائح أو أي شكل ترغب فيه، ولكن يجب أن تكون القطع رقيقة.
- بهذه الطريقة نكون مستعدين للبدء في تحضير أفضل وصفة للسبيط المقلي.
اقرأ أيضا: طريقة عمل السمك المشوي
طريقة عمل السبيط المقلي
1- المقادير
- 12 كيلو سبيط حلقات أو شرائح.
- 2 من فصوص الثوم.
- ليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود، وكمون.
- عدد 2 من البيض.
- 12 كوب من الحليب.
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب بقسماط مطحون.
- زيت غزير لقلي السبيط.
2- طريقة التحضير
- في جهاز تسخين كهربائي، نضع فصوص الثوم مع الليمون، ونضيف التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكمون.
- ثم نقوم بمزج هذه المكونات وخلطها جيدا حتى تصبح ناعمة ومفرومة تماما.
- ثم نقوم بجلب شرائح أو حلقات السبيط ونتبلها بالخلطة المحضرة سابقا.
- ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- ثم نقوم بتجهيز الطبقة الخارجية، حيث نمزج الحليب جيدا مع البيض ونضيف قليلا من الملح والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بتوفير وعائين للدقيق والبقسماط لغرض التغليف.
- بعد تتبيل السبيط، نضعه أولا في وعاء الدقيق، ثم نمزجه مع الحليب والبيض، وأخيرا نغمسه في البقسماط.
- كرر الخطوات السابقة حتى إتمام الكمية المحددة.
- في مقالة مشوقة على النار، نقوم بسكب كمية كبيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن.
- ثم نحمص السبيط حتى يحصل على لون ذهبي.
- يتم استخراجه على منديل لتصفية الزيت، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.
طريقة عمل السبيط المقلي الإسكندراني
1- المقادير
- كيلو سبيط.
- 1 كوب دقيق.
- 12 كمية الدقيق نشا.
- والتوابل هي الملح والفلفل الأسود والثوم المطحون والبابريكا.
2- الطريقة
- أولا، نقوم بتقطيع السبيط إلى شرائح أو حلقات، ثم نقوم بغسله جيدا.
- توضع جميع المكونات في صحن عميق مع الدقيق والنشا والتوابل المطلوبة والملح.
- ثم يتم خلطها جيدا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- بعد ذلك، نضع السبيط على هذا الخليط ونغطيه تماما، ثم نتركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين نصف ساعة وساعة.
- وفي مقلاة ساخنة على النار وتحتوي على كمية كبيرة من الزيت، انتظر حتى يسخن الزيت.
- ثم قم بإضافة الكزبرة حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيا.
- قم بإخراجها على أعواد من البقدونس، ويتم تقديمها بألف هناء.
- وهذه هي بالمختصر طريقة تحضير السبيط المقلي الإسكندراني اللذيذ.
- ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كمقبلات جنبا إلى جانب الطعام.
طريقة عمل السبيط المقلي للشيف شربيني
1- المقادير
- كيلو من السبيط.
- ثوم.
- ليمون.
- فلفل حامى أو بارد.
- كزبرة خضراء.
- شبت.
- خل.
- كمون.
- بيض.
- لبن.
- دقيق.
- نشا.
- بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أبيض أو أسود.
- زيت قلي.
2- الطريقة
- نقوم أولا بفرم الثوم والكزبرة الخضراء والشبت والفلفل الحار أو الأخضر.
- ثم نقوم بوضعهم في طبق كبير ونضيف التوابل مثل الملح والفلفل والكمون، بالإضافة إلى عصير الليمون.
- ويتم مزج جميع المكونات بشكل كامل.
- يمكن تعويض الخطوات السابقة عن طريق وضع جميع المكونات في خلاط كهربائي أو خلاط جيدا.
- ثم نضع السبيط في الخليط الذي أعددناه ونغطيه تماما، ثم يتم تركه في الثلاجة.
- في وعاء آخر، نمزج النشا مع الدقيق، ومن ثم نغطي السبيط بطبقة من هذا الخليط.
- في وعاء آخر، نمزج معا اللبن والبيض ومسحوق الخبز ونخلطهم جيدا، ثم نضع السبيط فيه بعد ذلك.
- ثم نقوم بإعادة السبيط إلى خليط الدقيق والنشاء مرة أخرى.
- وأخيرا نقوم بتحميره في زيت كثيف وساخن جدا على النار.
- يتم رفعه من على النار عندما يصبح ذهبي اللون، ويقدم ساخنا مع أمنيات الصحة والشفاء.
- ويمكن تقديم السبيط مع أرز الصيادية وسلطة.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل كفتة داوود باشا
طريقة تحضير السبيط المقلي بطبقة مقرمشة أكثر
1- المقادير
أولا التتبيلة
- نصف كيلو من السبيط ويفضل الحلقات.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح حسب الذوق.
- 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- كذلك 12 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 12 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 14 ملعقة صغيرة من الكركم الأصفر.
ثانيا طبقة التغليف
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- زيت غزير للقلي
2- طريقة التحضير
- أولا نقوم بغسل السبيط بماء وخل.
- ثانيا نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق مزج البابريكا والكمون والكركم والكزبرة والملح والثوم وعصير الليمون.
- ثم نقوم بتتبيل حلقات السبيط، ونضعها في الخليط السابق لمدة نصف ساعة تقريبا.
- وفي صحن آخر نمزج الدقيق مع ملعقة النشا.
- إذا رغبنا في زيادة طعمها، يمكن تتبيل الدقيق بنفس توابل الخليط، وهذه خطوة اختيارية.
- بعد فترة التتبيل، نضع السبيط في صحن الدقيق ومن ثم نرشه بالماء الخفيف.
- من ثم، نقوم بإعادته مرة أخرى إلى الدقيق، لزيادة طبقة القرمشة فيه.
- في نفس الوقت، نقوم بوضع طاسة زيت على النار حتى تسخن، ونضع فيها السبيط مباشرة بعد تغميسه بطبقات الدقيق.
- نستمر في الطهي حتى انتهاء السبيط، ثم نرفعه بواسطة المناديل ونصفيه من الزيت، ثم نقدمه بالصحة والعافية.
- يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة أو صلصة الثوم.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل البفتيك المشوي
بهذا نقدم لكم في مقالنا طريقة تحضير السبيط المقلي، باستخدام تتبيلات وطرق مختلفة، ويمكنكم اختيار ما تفضلونه لإعداد ألذ طبق سبيط مقلي، وبالصحة والعافية.
