سنذكر طريقة تحضير سمك فيليه بالخطوات في هذا المقال بالتفصيل، إذ إنه من الأطباق اللذيذة التي يحرص السيدات على تجهيزها لأفراد أسرهن.
وذلك لأنها تعتبر واحدة من أهم وأفضل أنواع اللحوم البيضاء التي تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، وينصح الأطباء بتناولها بشكل أسبوعي.
طريقة عمل سمك فيليه
يعتبر السمك المقطع من الأطباق البحرية المفيدة التي يفضلها الجميع وخاصة الأطفال، وذلك لأنه سهل التحضير وطعمه لذيذ ومقرمش.
بالإضافة إلى ذلك، فإنه لا يحتوي على شوكة، مما يسهل على الأطفال تناوله والاستفادة من قيمته الغذائية العالية. سنتعرف أيضا على طرق متنوعة لتحضير سمك الفيليه التي تناسب جميع الأذواق.
شرائح السمك الفيليه المقلية
يعد السمك المقلي المقرمش من بين الأطعمة المفضلة للكثيرين، وسنوضح الآن طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش بكل سهولة عبر اتباع الخطوات التالية:
مكونات السمك الفيليه المقلي
لتحضير كمية متوسطة تكفي لخمسة أشخاص سوف نحتاج إلى الآتي:
- كيلو من شرائح السمك الفيليه.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
- ملعقة شاي صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- عدد ٢ فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
شاهد أيضًا:تفسير حلم السمك الميت للعزباء
طريقة التحضير
تغسل شرائح السمك جيدا وتصفى من الماء، ثم تتبل بالطريقة التالية:
- توضع الأملاح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والثوم في طبق كبير وتقلب جيدا.
- ثم يضاف إليه قطع سمك الفيليه وتقلب في التتبيلة بشكل جيد حتى تتغلغل في الأنسجة.
- اترك قطع السمك في التتبيلة لمدة حوالي نصف ساعة.
- يتم إعداد خليط دقيق القلي عن طريق إضافة النشا وملح الطعام والكمون والفلفل الأسود إلى الدقيق ويقلب جيدا.
- نضع شرائح سمك الفيليه في الدقيق ونقلبها على الجانبين مع الضغط المناسب على كل جانب لتغطية قطع السمك بالدقيق من جميع الجوانب، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يتم تحمير شرائح السمك في زيت كثيف وساخن على نار متوسطة مع التحريك للحصول على لون ذهبي مميز ومذاق مقرمش ورائع.
- في النهاية، من الأفضل أن يوضع على مناشف أو مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد منه.
- يمكن تقديمه مع الأرز المطبوخ وسلطة الطحينة والخبز للحصول على وجبة متكاملة.
شرائح السمك الفيليه بالخضراوات
يمكن إضافة مجموعة من الخضروات إلى السمك المقلي للحصول على وجبة غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
- ستحتاج هذه الطريقة إلى كمية نصف كيلوغرام من شرائح سمك الفيليه.
- كوب كبير من الفلفل الملون المقطع ونصف كوب من الجزر.
- نصف كوب من البسلة، بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح صغيرة، أربعة فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير ليمونة متوسطة.
- بعد تنظيف شرائح السمك وتصفيتها جيدا، يتم تتبيلها بالتوابل والثوم.
- ونضيف عصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود، ثم نتركها لمدة عشرين دقيقة.
- بعد ذلك نأخذ صينية الفرن وندهنها جيدا بالزيت.
- ثم ضع شرائح السمك فيها وفوقها الخضروات المشكلة.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
- هذا الكمية كافية لأسرة مكونة من أربعة أفراد.
سمك فيليه بالصوص الأبيض
سنوضح فيما يلي طريقة عمل سمك فيليه بالصلصة البيضاء بسهولة:
- المكونات المطلوبة: ربع كيلو من الجمبري الصغير ونصف كيلو من سمك الفيليه.
- نصف كوب من جبنة الموتزاريلا، ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب الساخن ونصف كوب من عصير الليمون.
- قطعتان من بصل كبير الحجم مقطعة إلى حلقات.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم، اثنان ليمونة مقطعة شرائح رفيعة، زبدة، ملح، كمون، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نضع كمية من الزبدة في مقلاة عميقة على النار، ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه.
- ثم نخلط اللبن الساخن مع التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق.
- ثم نقوم بإضافة التوابل والملح والثوم ونقلبها جيدا، ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا مع الاستمرار في التقليب.
- تقوم بوضع شرائح الليمون والجمبري وتقلبها بشكل جيد.
- نقوم بتجهيز صينية الفرن وندهنها بالزيت ونضع فيها شرائح سمك الفيليه.
- ثم نضيف إليها خليط الجمبري السابق.
- أدخلها الفرن عند درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما لمدة عشرين دقيقة.
- تقدم طبق السمك المقلي والجمبري بالصوص الأبيض الساخن، مع الأرز الأبيض والسلطة المفضلة والخبز.
- هذه الوجبة تكفي لعدد ستة أشخاص.
اقرأ أيضًا: شراء السمك في المنام للمتزوجة
طريقة عمل سمك فيليه بصوص الليمون
لتحضير السمك الفيليه بالليمون يتم اتباع الآتي:
- يتم تتبيل نصف كيلو من سمك الفيليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم وعصير الليمون، ويترك لمدة ربع ساعة.
- ثم تغطس شرائح السمك في الدقيق وتقلب جيدا من جميع الجوانب.
- نضع نصف كوب من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف شرائح السمك ونقلبها جيدا حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- نرفع شرائح السمك، ثم نضع في المقلاة نصف كوب من الليمون والتوابل المفضلة ونقلب جيدا للحصول على صوص متجانس.
- بعد الغليان، نضيف شرائح السمك إلى الصوص مع التقليب.
- يمكن تقديمها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض والخبز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
- تكفي هذه الوجبة عدد أربعة أشخاص.
نصائح لنجاح السمك الفيليه
للحصول على سمك فيليه رائع وشهي، هناك بعض النصائح يجب اتباعها عند التتبيلة وطهي السمك، وهي كالتالي:
- يجب غسل شرائح السمك الفيليه جيدا بالماء، ثم تركها جانبا حتى تجف تماما.
- يتم تتبيل السمك جيدا بالملح والكمون والثوم والليمون والفلفل الأسود لتحصل على طعم رائع.
- من الأفضل ترك شرائح سمك الفيليه في الت marinade لمدة لا تقل عن نصف ساعة ليتشرب النكهة ويعطي طعما غنيا ولذيذا للسمك.
- طريقة تحضير سمك فيليه مقلي لذيذ ومقرمش، يجب طهي شرائح السمك في زيت وفير وساخن جدا.
ما هي فوائد السمك الفيليه
السمك مميز بعدة فوائد صحية للإنسان، ومن أهمها ما يلي:
- السمك يعد مصدرا غنيا بالبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لبناء جسم الإنسان.
- يحتوي على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية وأوميجا ٣، وهذه المركبات تساهم في الحفاظ على صحة الإنسان والوقاية من الأمراض.
- يساهم السمك في تنظيم مستوى السكر في الدم، وبالتالي يكون ذو فائدة كبيرة لمرضى السكري نظرا لاحتوائه على مواد غذائية تعمل على تقليل نسبة السكر.
- فيليه السمك يساعد في تنظيم ضربات القلب غير الطبيعية ويحمي الشخص من ارتفاع نبضات القلب، لذا ينصح بتناوله
- يساعد أيضا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومنع تجلط الدم، وذلك بزيادة سيولة الدم في الأوردة والشرايين.
- يحتوي السمك على الحديد الضروري للعمليات الحيوية في الجسم، وبالتالي فإن تناول السمك يعتبر غذاء مفيد في الوقاية والعلاج من فقر الدم.
- السمك الفيليه يساعد في تقوية الجهاز العصبي والمناعي، مما يساهم في الوقاية من الأمراض والعدوى.
- بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين د والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، فإنه مفيد جدا لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام والتهابات المفصلية.
شاهد من هنا: أضرار سمك الماكريل على الحامل
وبذلك تعرفنا على طريقة تحضير سمك فيليه بأطعمة متنوعة لذيذة تناسب جميع الأشخاص.
إنها وجبة مفيدة يحبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بسهولة وبدون استغراق وقت طويل.
