طريقة إعداد البفتيك اللحم، تعد طريقة إعداد البفتيك اللحم واحدة من أشهر الوجبات اللذيذة والشهية، ويمكن تنويعها في التحضير، مما يساعد على تجديد وتغيير وجبات الطعام.
طريقة عمل البفتيك اللحم
مكونات طريقة عمل البفتيك اللحم
- 12 كيلو من لحم البفتيك.
- عدد واحدة من البصل كبيرة الحجم.
- واحدة من الطماطم.
- 2 من البيض.
- كوب كبير من البقسماط.
- ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
- ملعقة من الخل.
- كذلك ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- 12 ملعقة من البابريكا.
- الكثير من الزيت المستخدم في القلي.
طريقة تحضير البفتيك اللحم
- يتم تقطيع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يجب دق اللحم باستخدام مطرقة.
- كما أن ضرب اللحم مهم للحصول على تسوية جيدة للحم.
- كما نخلط الملح، والفلفل الأسود، والبصل، وثمرة الطماطم، والكمون.
- نضيف أيضا الخل والبابريكا في الخلاط لمزج المكونات معا بشكل جيد.
- بعد خلط المكونات السابقة مع بعض جيدا.
- نقوم بوضع الخليط مع بفتيك اللحم وفركه لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- كما يتم وضع اللحم بعد خلطه جيدا مع التوابل في الثلاجة.
- نترك أيضا خليط اللحم والتوابل لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.
- بالإضافة إلى خلط البيض، ووضع القليل من الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- ضع هذه المكونات في وعاء واخفقها جيدا بالمضرب أو باستخدام الشوكة.
- نخرج اللحم المتبل من الثلاجة.
- كما يجب تنظيف اللحمة جيدا للتخلص من التتبيلة تماما.
- نضع اللحم في خليط البيض ونقلبه لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- نضع أيضا اللحم في البقسماط ونقلبه جيدا.
- نتأكد أن البقسماط غطي اللحم بالكامل.
- يجب وضع اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضع طاسة غويطة على النار وفيها الكثير من زيت القلي.
- نترك أيضا الزيت حتى يسخن جيدا على النار.
- نخرج شرائح بفتيك اللحم من الثلاجة.
- ننزل باللحمة تدريجياً في الزيت الساخن.
- نترك اللحم في الزيت حتى ينضج ويحمر.
- علينا وضع شرائح اللحم على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت بالكامل.
- بعد انتهاء قلي شرائح اللحم، تقدم مع الأرز أو الطحينة والخضروات.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البيكاتا اللحم
طريقة عمل البفتيك اللحم مع الخضار
المكونات
- نصف كيلو من بفتيك اللحم.
- عدد 3 فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 12 ملعقة من الكمون المطحون.
- 12 ملعقة صغيرة من القرفة.
- كذلك نصف ملعقة من خليط البهارات أو البهارات الخمسة.
- 12 ملعقة من القرنفل.
- القليل من جوزة الطيب.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
مقادير الخضار
- 12 كوب من الذرة الصفراء مسلوقة.
- 12 كوب من المشروم/ الفطر.
- عدد 2 من ثمرة الجزر.
- عدد 2 من ثمرة الكوسا.
- 12 كوب من البسلة الخضراء.
- 12 كوب مرق لحم.
طريقة التحضير
- تطرق اللحمة جيدا بالمطرقة.
- نضع الملح مع عصير الليمون، والكمون.
- نضيف أيضا القرفة، والبابريكا، والقرنفل.
- كما نضيف إليها الثوم والتوابل وجوزة الطيب.
- بالإضافة إلى الخل الأبيض.
- نضع جميع هذه المكونات في وعاء، ونمزجها جيدا بواسطة الخفاقة أو ملعقة.
- ثم نضيف هذا الخليط إلى اللحم ونخلطه جيدا.
- نضع اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.
- أيضا تقطع الكوسا، والجزر إلى مكعبات.
- بالإضافة إلى ذلك، نضع مكعبات الكوسا والجزر والبسلة والذرة والمشروم على النار للسلق.
- ونضع أيضا اللحم المتبل ومرق اللحمة والبهارات في صينية.
- يجب أن نغطي الصينية بورق فويل.
- كذلك نضع الصينية على نار متوسطة.
- نترك اللحم على النار حتى يستوي.
- بالإضافة إلى وضع الخضروات المسلوقة فوق اللحم بعد طهيه.
- أيضا يقلب الخضار، واللحمة معاً جيداً.
- نترك اللحم والخضار على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- يجب تقديم الوجبة ساخنة للحصول على طعم رائع.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل البفتيك المشوي
سبب التنويع في إعداد وجبات اللحم
- اللحوم من الوجبات المغذية جدا.
- كما أن اللحم معروف أنه غني بالبروتين.
- هناك أيضا الكثير الذي لا يرغب في تناوله بكثرة.
- ترغب العديد من السيدات في تنويع أطباقهن عند التحضير.
- كما يمكن تغيير بعض الوجبات العادية.
- يمكن أيضا إضافة بعض النكهات لتحويل الوجبة العادية إلى شهية ولذيذة.
- يمكن أيضا تنويع إعداد اللحوم لتصبح وجبة محبوبة.
كما يمكنكم الاطلاع على: تتبيلة اللحم المشوي على الفحم من وصفات منال العالم
من خلال ذلك، تعرفنا على طرق مختلفة لعمل البفتيك اللحم، وجميع الطرق سهلة ولذيذة ومغذية.
