يقدم موقع مقال mkaal.com اليوم تفاصيل طريقة عمل كيك الزبادي، حيث تعتبر كيكة الزبادي واحدة من ألذ وأشهى أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة تامة، وذلك بفضل توافر جميع المكونات في كل منزل.
طريقة عمل كيك الزبادي
المكونات
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- رشة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- رشة صغيرة من الملح.
- 3 بيضات كبيرة الحجم.
- كوب واحد من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- 3/1 كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات الشربات
- كوب إلا ربع من الماء.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- مقدار من السكر البودرة الناعم للتزيين.
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير الكيك، نشغل الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم بعد ذلك نقوم بجلب قالب فرن مناسب وندهنه جيدا بالسمنة ونبطنه بطبقة رقيقة من الدقيق.
- ثم يتم نخل البيكنج بودر والدقيق وبيكربونات الصودا جيدا في وعاء عميق
- ثم يتم وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط ويتم خفق المكونات جيدا مع بعضها بسرعة متوسطة حتى يتشكل لدينا خليط ذو قوام كريمي.
- يتم إضافة الزيت بتدريج إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في الخفق لبضع ثوان مرة أخرى حتى يتم خلط الزيت بالمكونات جيدا.
-
- ثم يتم إضافة قشر الليمون والفانيليا.
- بعد ذلك، يتم إضافة الدقيق واللبن الزبادي، ويتم الخلط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يتكون لدينا خليط متجانس وناعم خال من التكتلات.
- يتم صب الكيك في قالب مغمور بالزيت والدقيق مع الحرص على تجانس سطح القالب.
- ثم ضع القالب في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة وربع حتى ينضج الكعك تماما.
- بعد ذلك، يتم إخراج الكيك من الفرن ويترك لبضع دقائق حتى يبرد تماما، ثم يقلب على طبق مناسب للتقديم.
- ثم يضاف إليه ماء الورد أو الفانيليا، وتوزع عليه الشربات وهي ساخنة باستخدام فرشاة عريضة.
- وذلك لتشرب الكيك القطر بشكل كامل، ثم ي es نثر السكر البودرة على وجه الكيك ويترك لعدة ساعات قبل تقديمه.
اقرأ أيضا: كيفية صنع كعكة الزبادي بالشراب حسب سالي فؤاد
طريقة عمل كيك الزبادي بالجبن
المكونات
- صفار 3 بيضات كبيرة الحجم.
- كوب واحد من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.
- بياض بيضتين.
- كوب وربع من النشا.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- 3 حبات من المستكة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- مقدار قليل من الزيت لدهن القالب.
- 2 كوب من الجبنة القريش.
طريقة التحضير
- نضع اللبن الرائب والنشا في وعاء عميق ونمزجهما جيدا حتى تتجانس المكونات تماما.
- ثم يتم إضافة ملعقة السكر والمستكة المطحونة ويتم رفع الخليط على نار هادئة حتى يغلي جيدا ويصبح كثيف القوام.
- ثم نقوم بإضافة الجبنة القريش إلى الخليط السابق ومن ثم نرفع الإناء عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
- ثم نضيف صفار البيض ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما.
- نقوم بخفق بياض البيض باستخدام المضرب الكهربائي لبضع دقائق حتى يتضاعف حجمه، ثم يضاف إلى الخليط السابق مع الحرص على تحريكه بلطف وببطء.
- يصب الخليط في قالب مناسب مبطن بالزبدة ثم يوضع في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
- نستخرج الكيك من الفرن ونتركه لبضع دقائق حتى يبرد تماما، ثم يقلب في طبق مناسب للتقديم ويزين وفقا للذوق والرغبة.
طريقة عمل كيك الزبادي بالشوكولاتة
المكونات
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام غير المحلى.
- ملعقتين صغيرتين من مسحوق القرفة الناعمة.
- 4 بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب واحد من اللبن الرائب أو الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب إلا ربع من زيت الذرة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
مكونات التزيين
- 2 كوب من السكر البودرة.
- 4/1 كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- مقدار من بودرة الكاكاو السادة.
طريقة تحضير الكيك
- يتم تشغيل الفرن أولا قبل تجهيز الكيك عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يدهن قالب الكيك المستدير بالسمنة ويرش بكمية قليلة من الدقيق.
- ثم ننخل القرفة والطحين ومسحوق الخبز في وعاء واسع وعميق ونتركه جانبا.
- يتم وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات جيدا معا لعدة دقائق على سرعة متوسطة.
- حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه أصفر فاتح.
- نقوم بإضافة الفانيليا والزيت بشكل متدرج مع استمرار الخلط حتى الانتهاء من كمية الزيت.
- ثم يتم إضافة كمية صغيرة من الطحين مع كمية قليلة من الزبادي وتقلب المكونات معا باستخدام ملعقة بلاستيكية.
- ثم نضيف الدقيق المتبقي تدريجيا، ثم اللبن الزبادي، ونقلب الخليط بلطف من الأعلى إلى الأسفل حتى يمتزج الدقيق جيدا مع الخليط.
- نقوم بتوزيع ثلثي الخليط في القالب، ثم نضيف بودرة الكاكاو الخام على الكمية المتبقية من خليط الكيك.
- نقوم بتحريك الكاكاو بشكل جيد مع الخليط لعدة دقائق حتى نحصل على مزيج من كعكة الكاكاو.
- توزع كعكة الكاكاو فوق خليط الكيك الذي يوضع في القالب وتكون دوائر بعناية.
- وتتم صناعة الكيك المختلطة عن طريق استخدام سكين حادة لدمج الخليطين معا.
- نقوم بوضع العجين المرن في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك، ثم نخرجه من الفرن.
- يترك لعدة دقائق حتى يهدأ قليلا، ثم يقلب الكيك على شبكة معدنية ويترك حتى يبرد تماما.
- ثم نقوم بتجهيز مكونات التزيين عن طريق وضع كمية من اللبن الرائب والسكر الناعم في وعاء عميق ونقلب المكونات.
- نخلطهم معا لبضع دقائق حتى يذوب السكر تماما ونحصل على خليط متجانس وناعم.
- ثم يتم إضافة كمية قليلة من بودرة الكاكاو النقية للحصول على صلصة الشوكولاتة.
- يتم صب الصوص على وجه الكعكة مع رش كمية قليلة من الكاكاو الخام.
- توضع الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك الصلصة تماما، ثم تقدم الكيكة بالهنا والشفاء.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة تحضير كعكة الإسفنج من قبل الشيف سالي فؤاد
طريقة عمل كيك الزبادي بالبرتقال
المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الزعفران المفتت.
- كوب واحد من اللبن الرائب.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- 4 بيضات.
- 2/1 كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات شربات البرتقال
- 2/1 كوب من عصير البرتقال الفريش.
- 2/1 كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
مقادير صوص البرتقال
- 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
- 1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
طريقة تحضير الكيك
- سخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم قم بأخذ قالب مناسب للكيك وخذ احتياطات جيدة لتبطينه بورق الزبدة، ثم ضع برش الليمون والبرتقال في قاع القالب.
- يتم غربلة الدقيق والملح ومسحوق الخميرة داخل وعاء عميق، ثم يترك جانبا، وبعد ذلك يتم إضافة رشة زعفران إلى اللبن الرائب ويتم تحريك المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
- يتم وضع السكر والبيض ومزيج الزبادي والزعفران في وعاء الخلاط، ثم يتم خفق المكونات جيدا معا على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
- تتم إضافة الزيت والدقيق بشكل تدريجي وعلى عدة مراحل مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة.
- ثم يتم صب خليط الكيك في القالب.
- بعد ذلك يتم وضع القالب في الفرن لمدة ساعة وربع تقريبا حتى ينضج الكيك تماما، ثم يتم إخراجها من الفرن.
- يتم سكب شراب البرتقال على الكيك فور خروجه من الفرن.
- بعد ذلك يترك الكيك حتى يبرد تماما، ثم يتم إخراجه من القالب ووضعه في طبق مناسب للتقديم.
- تقوم صنع صلصة البرتقال بوضع السكر وعصير البرتقال في إناء عميق وتقليب المكونات معا حتى يذوب السكر تماما.
- يتم توزيع الخليط السابق على الكيك ويترك حتى يجف تماما، ثم يقدم الكيك بجانب كوب من الشاي أو القهوة.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل جاتوه شاتوه
في نهاية المقال، قدمنا لكم طريقة تحضير كيك الزبادي، وهو من أفضل أنواع الحلويات المحببة للكبار والصغار، ويتميز بسهولة التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات.
