هذا المقال يستعرض طريقة تحضير ورقة اللحمة، وهي وجبة شرقية لذيذة تقدم في مطاعم شرقية، ويقدم لكم موقع مقال mkaal.com جميع التفاصيل عنها.
والتي يحبها معظم النساء صنعها في المنزل، لذا سنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير ورقة لحمة.
طريقة عمل ورقة لحمة
مكونات ورقة اللحمة
- يتم تقطيع كيلو واحد من اللحم إلى مكعبات.
- 2 من شرائح الكوسا إلى قطع متوسطة الحجم.
- تأخذ حبة بطاطس واحدة وتقطع إلى قطع كبيرة الحجم.
- واحدة من الجزر ويتم تجزيئها إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة.
- واحدة من الطماطم المبشورة.
- إضافة الملح حسب رغبتك.
- فلفل أسود.
- بهارات وتوابل اللحوم.
- مكعب واحد من المرقة.
- ملعقة كبيرة بها معجون طماطم جاهز.
- ملعقة صغيرة بها ثوم بودر.
طريقة عمل ورقة لحمة
- الخطوة الأولى في طريقة تحضير ورقة اللحمة هي وضع جميع المكونات في وعاء واحد وخلطها جيدا حتى تتجانس جميع العناصر.
- ضعي ورق الألومنيوم على صينية أو صاج ووضعي عليها ورقة زبدة.
- ثم ضعي اللحم على الورقة ولفي الورقة حول اللحم بإحكام.
- ثم ضعيه على درجة حرارة 160 واتركيه حتى يطهى.
- اجعلي ثقبا في الورقة من الأعلى حتى يتمكن البخار من الخروج، واطهي اللحم بشكل جيد.
- ضعي اللحم في الفرن عند درجة حرارة 200 واتركيه ليطهى لمدة 15 دقيقة.
- ثم اخرجها وقدمها مع الأرز أو بأي طريقة أخرى، هذه هي أول طريقة لتحضير ورق اللحم.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الرقاق باللحمة
طريقة سهلة لعمل ورقة لحمة
المكونات
- نصف كيلو من لحم البتلو ويمكن استخدام لحم الموزة.
- تقطع فلفل الألوان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- جزرتان يتم تقطيعهم إلى شرائح بالطول.
- يتم تقطيع حبتين من البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كمية من الزيت.
- ملح حسب رغبتك.
- 14 ملعقة بها ثوم بودر.
- كوب من المرقة.
- بهارات وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي الخضراوات في وعاء، وأضيفي إليها الملح حسب رغبتك، والفلفل الأسود.
- قطعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم
- ثم ضعي الفلفل الأسود والملح حسب رغبتك، مع بهارات اللحمة والثوم البودرة.
- ضعي ورق الألمنيوم على الصينية وامسحيه بالزيت.
- ضعي الخضروات المقطعة على الصينية، ثم ضعي اللحم المقطع على الخضروات.
- ثم لف اللحم بالورق بإحكام وضع المرق أو كوب من الماء في الصينية حول اللحم.
- ضعي اللحم في الفرن واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج، ثم قدمي اللحم مع الأرز والسلطة الخضراء.
ورقة اللحمة الإسكندراني
المكونات
- كجزء من اللحم المقطع، يزن كيلو واحد تقريبا.
- بصلتان وقم بتقطيعهما.
- اثنتان من الطماطم ، ويمكن تقطيعها إلى قطع متوسطة أو صغيرة حسب رغبتك.
- 2 فلفل رومي ويتم تقطيعه وفقا لرغبتك.
- قم بتقطيع 4 جزرات شرائح طولية أو عرضية.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- 3 ثومات ويتم هرسهم.
- إضافة الملح حسب رغبتك.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهار الزعتر.
- ورق ألمونيوم.
طريقة التحضير
- نحضر صينية ونضع فيها ورق الألومنيوم.
- ثم ندهن الصينية بقليل من الزيت، وبعد ذلك نضع اللحم والخضروات.
- نقوم بإضافة الملح حسب رغبتك، وإضافة التوابل والبهارات المحضرة.
- نقوم بلف ورق الألومنيوم على اللحم.
- ثم ضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ساعة واحدة، ثم اخرجها عندما تنضج.
ورقة لحمة صحية بصلصة الصويا
المكونات
- نحضر نصف كيلو من اللحم المنزوع أو الخالي من الدهون، ونقوم بتقطيعه إلى شرائح.
- نقوم باستخدام ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- 12 ملعقة كبيرة بها زنجبيل مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الجاهز.
- ملعقة واحدة كبيرة من صلصلة الصويا.
- ملح حسب رغبتك.
- فلفل أسود حسب رغبتك.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- حبة بطاطس واحدة مقطعة إلى شرائح.
- جزرة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- كوسة واحدة مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على النار ونضيف فيها بعض الزيت.
- ثم نقوم بتحميص اللحم في المقلاة ونضيف إليه الفلفل الأسود والملح.
- نقوم بوضع ورقة زبدة في صينية ونضع عليها البصل المقطع والبطاطس والجزر والكوسا.
- ونضع شرائح اللحم فوق الخضراوات.
- ثم يتم خلط الزنجبيل المطحون مع معجون الطماطم في المقلاة التي تم فيها تشويح اللحم.
- ثم نضع فوقها صلصة الصويا ونضيف بعض الماء.
- ضع الخليط فوق اللحم، ثم لف ورق الزبدة حوله، وأغلق الصينية بواسطة ورق الألمونيوم.
- يتم طهي اللحم في الفرن لمدة ساعة، ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة، وننتظر حتى ينضج.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل البفتيك اللحمة
ورقة لحمة بالزبادي
المكونات
- نقوم بتحضير خضراوات منوعة.
- بصل.
- لحم يتم تقطيعه إلى الشرائح الرفيعة.
- خل.
- كوب واحد من الزبادي الغير منكه.
- بعض البقدونس.
- بهارات وتوابل اللحم.
- سمنة.
- ملح على حسب رغبتك.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير ورقة لحمة بالزبادي
- نقوم بوضع اللحم والزبادي والخل والفلفل الأسود والملح وجميع التوابل في وعاء ومن ثم نمزجهم معا.
- نقوم بوضع الخضروات مع البصل والسمن والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاء ونقلبها.
- ثم نقوم بوضع اللحم على الورق الألمنيوم في الصينية.
- نضع على الخبز خليطا من الخضروات بالإضافة إلى البقدونس، ونتركه حتى ينضج جيدا في الفرن.
ورقة اللحمة على طريقة الشيف شربيني
المكونات
- نستخدم لحم البتلو.
- بعض الكوسة.
- القليل من البطاطس.
- بعض الجزر.
- نحتاج بصل، وثوم.
- فطر.
- نحتاج مرقة.
- بعض من الطماطم.
- بعض الكرات والكرفس.
- بهارات اللحم، وزعتر.
- حبة جوزة الطيب.
- ورق غار.
- الحبهان.
- القليل من الزيت.
- ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.
طريقة إعداد ورقة لحمة بأسلوب الشيف شربيني
- اصنعي تتبيلة اللحم باستخدام الملح والفلفل الأسود وجميع التوابل والزعتر وجوزة الطيب.
- ضعي اللحم في الت marinade وامزجيه جيدا.
- ضعي الطاسة على النار وادهنيها بالزيت، ثم ضعي اللحم على الطاسة حتى يتحمر.
- اطحني الكرفس والكرات والثوم وضعيهم على اللحم.
- كما يجب وضع المرقة على اللحم والزعتر وباقي التوابل المذكورة في قائمة المكونات.
- قم بتفتيت البصل والطماطم والكوسة والفطر والجزر وضعهم جميعا فوق اللحم.
- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح واقليها في الزيت.
- ضعي أيضا ورق الألمنيوم في صينية، وادهنها بالزيت، ثم ضعي اللحم والبطاطس عليها.
- قمي بلف ورق الألمونيوم حول اللحم وضعيه على النار لبعض الوقت حتى يغلي، ثم ضعي اللحم في الفرن واتركيه حتى ينضج.
ورقة اللحمة على طريقة الشيف حسن
المكونات
- نحتاج في تصنيعه إلى ورق الزبدة وورق القصدير.
- كيلو من اللحم سواء الضاني أو البتلو.
- 5 بصلات يتم تقطيعهم شرائح.
- تقطيع 6 حبات فلفل رومي ملون أيضا إلى شرائح.
- 5 فصوص من الثوم يتم تقطيعهم إلى شرائح.
- زنجبيل مطحون.
- 5 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- مقدار ملعقتين كبيرتين أو 50 جراما من معجون الطماطم.
- كزبرة مطحونة.
- ملعقتان و12 أو ستون جرام من السمن.
- ملعقتان و12 أو ستون جرام من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
- نستخدم بهارات اللحمة وتضاف كمية صغيرة من القرفة وورق الغار، ونقوم بعصر ليمونة واحدة.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات السابقة في وعاء عميق ونخلطها جيدا.
- نضع ورق الفويل على صينية، ثم نضع ورق الزبدة عليها، ثم نضع اللحم فوق الورق.
- يتم ترك اللحم في الفرن عند درجة حرارة ٢٠٠ درجة.
- نتركها حتى تنضك لمدة زمنية ساعة و12.
- تقدم الوصفة بطرق مختلفة سنذكرها.
طرق مختلفة لتقديم ورقة اللحمة
- قدم اللحمة مع الأرز الأبيض عن طريق وضع اللحم فوق الأرز، وبذلك تصبح وجبة متكاملة تتكون من اللحم والخضار والأرز.
- يمكن تقديمها مع أي وجبة خبز وأي نوع من السلطة، ويفضل السلطة الخضراء.
- يمكن أيضا تقديمه مع المقبلات، كما الحمص، وأنواع المخلل المختلفة، والزبادي غير المنكه، وسلطة الطحينة.
كما يمكنك التعرف على: أسهل طريقة لعمل التورلي باللحمة في الفرن
في نهاية هذا المقال أتمنى أن تكونوا استفدتم وتعرفتم على كيفية صنع ورقة لحمة.
ولا تنسوا أن تقوموا بطبخه في المنزل، إذا كانت أحد ألذ الأطباق الشرقية الشهيرة التي ينبغي تجربتها.
