طريقة تحضير الجمبري المقلي، تعتبر من أكثر الأطباق المفضلة لدى البعض هي المأكولات البحرية بكافة أشكالها وخصوصا الجمبري المقلي، والذي يمكن تحضيره بأشكال متعددة ومختلفة، وهذا ما سنوضحه في هذا الموضوع.
طريقة عمل الجمبري المقلي
من أسهل طرق تحضير الجمبري المقلي هو تتبيله بالبهارات، وفي السطور التالية سنذكر مكونات الوصفة
مكونات الجمبري المقلي
- كيلوجرام من الجمبري الجامبو.
- كوبًا من عصير الليمون.
- بالإضافة للدقيق بكوبًا واحدًا.
- عدد 5 فص ثوم وهرسهم جيدًا.
- بالإضافة للكمون بمعلقة كبيرة.
- أيضا معلقة صغيرة من البهار المشكل.
- مع معلقة صغيرة من السماق.
- معلقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وفقا لرغبتك.
- أحدى الزيوت النباتي الخاصة بالقلي.
شاهد أيضا: طريقة عمل رز الصيادية
طريقة عمل الجمبري المقلي
إذا كنت ترغب في تحضير الجمبري المقلي مثل المحلات، عليك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الجمبري جيدا ثم قومي بتقشيره واتركي الذيل سليما إذا كان طازجا وغير مجمد.
- إذا كانت مجمدة، يجب نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم تصفيتها لتصبح طازجة تماما.
- ضع الجمبري بعد تقشيره في وعاء فارغ، ثم أضف إليه الكمون.
- والملح والفلفل الأسود، إلى جانب الزنجبيل والتوابل المتنوعة والسماق وعصير الليمون.
- عند تحريك هذه المكونات جيدا، تتوزع التوابل على جميع قطع الجمبري.
- أغلق الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 120 دقيقة، ويفضل تركه في التتبيلة لمدة 24 ساعة على الأقل.
- ثم يتم وضع كمية مناسبة من زيت القلي في المقلاة، ويتم تسخينها على نار متوسطة.
- يجب عدم وضع الجمبري في الزيت إلا بعد التأكد من جاهزية الزيت للقلي.
- قم بإخراج الجمبري من الثلاجة وقم بتغميسه في الدقيق من جميع الجهات، ثم ضعه مباشرة في الزيت.
- يتم غمس كل قطعة جمبري مرارا وتكرارا حتى يمتلئ الوعاء تماما.
- يتم تقليب الجمبري أثناء تحميره بالزيت حتى يلاحظ تغير لونه من جميع الجوانب إلى اللون البني المائل للذهبي.
- ثم يتم إخراج الجمبري من الزيت ووضعه على ورق التجفيف لإزالة الزيت منه.
- يتم وضع ورق الخس المفروش على أطباق التقديم، ثم يتم وضع قطع الجمبري المقلية في وسط الطبق.
- مع تزيين حواف الطبق بوضع شرائح الليمون وأوراق البقدونس أو الكزبرة.
- توضع شرائح البندورة الكرزية على أطباق الجمبري بعد تقسيمها إلى نصفين.
طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش
إذا كنت ترغب في تحضير الجمبري المقلي المقرمش، يجب عليك تجهيز المكونات التالية:
مكونات الجمبري المقلي المقرمش
- 1 كجم من الجمبري.
- بالإضافة لعصير الليمون بمقدار ¼ كوب.
- عدد 3 معلقة كبيرة من صلصة الصويا.
- عدد 1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عشرة أغصان من الشبت، مع عشرة أغصان من البقدونس الطازج.
- قطعة واحدة من الزنجبيل المقشور بحجم صغير.
- قطع 2 عود من البصل الأخضر إلى شرائح.
- أربع فصوص ثوم بحجم متوسط وهرسها جيدا.
- بالإضافة إلى ثمرة فلفل خضراء حارة رقم 1.
- عدد 1 معلقة صغيرة من الكمون المطحون.
- أيضا ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الكزبرة.
- عدد 1 معلقة صغيرة من الملح.
- ¼ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي بغرض القلي.
قد يهمك: شوربة السي فود بالكريمة
مكونات العجينة
- كوبًا من الطحينة البيضاء متعددة الاستعمالات.
- 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ معلقة صغيرة من الملح.
- بالإضافة للبابريكا بمعلقة صغيرة منه.
- كوبًا من المياه المثلجة.
طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش
- قم بتقشير قطع الجمبري بترك الذيل، وتأكد من إزالة الخيط الداكن اللون الذي يوجد في منطقة الظهر.
- ثم يتم وضع قطع الجمبري في إناء مناسب مع كميته.
- اضف عصير الليمون بالإضافة إلى صلصة الصويا والشطة والفلفل.
- وجميع المكونات الأخرى التي تم تحضيرها باستخدام الخلاط الكهربائي.
- عند بدء التشغيل بسرعة متوسطة، ستحصل على خليط ناعم وسائل.
- ثم، يتم صب الخليط السابق فوق الجمبري، مع التأكد من تغطية جميع قطع الجمبري بالتتبيلة بشكل كامل.
- اترك الجمبري في التتبيلة مدة ربع ساعة.
- اخلط مكونات العجينة التي تتكون من الطحينة البيضاء ومسحوق الخبز والتوابل معا باستخدام الشوكة.
- أضف الماء المثلج تدريجيا إلى المكونات السابقة.
- باستمرار تحريكها حتى نحصل على عجينة سائلة وناعمة بدون أي تكتل.
- يجب الآن وضع الزيت في المقلاة العميقة لتسخينها على نار متوسطة، ثم وضع الجمبري بعد أن يغلي الزيت.
- قم بتغطيس قطع الجمبري في العجينة السائلة عن طريق أمساك الجمبري من ذيله.
- ثم غمسه جيدا في العجينة، وضع الجمبري بالزيت الساخن.
- اتركي الجمبري في الزيت المغلي حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي قبل إزالته من الزيت.
- وضعه على أوراق ناشفة لامتصاص الزيت الزائد.
- تتم طهي الجمبري بنفس الأسلوب لتقديمه بشكل مقرمش وجذاب.
- وبهذه الطريقة ننتهي من إعداد الجمبري المقلي بالعجينة.
- يمكن تقديمه مع الخضروات المشوية وشرائح الليمون.
طريقة تحضير الجمبري المقلي بوصفة فاطمة أبو حاتي
مكونات الجمبري المقلي فاطنة ابو حاتي
- كيلوجرام من الجمبري الطازج.
- زيت نباتي بغرض القلي.
- احضر كمية من النشا.
- بالإضافة للكركم لتلوين الجمبري.
- قطع الليمون.
- ثمار الثوم المفرومة أو ملعقة من مسحوق الثوم.
طريقة تحضير الجمبري المقلي بفنية فاطنة أبو حاتي
- قم بغسل الجمبري جيدًا.
- احضر تتبيلة الجمبري عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الكركم.
- مع إضافة ملعقة كبيرة من الكمون ورشة صغيرة من الملح وعصير الليمون، ثم يجب خلط المزيج جيدا.
- أضف ملعقة من النشا إلى الدقيق ليحصل الجمبري على القرمشة الجذابة.
- ضع الجمبري في التتبيلة مدة ربع ساعة.
- بعد إنقضاء المدة قم بإزالة الزوائد الباقية من الدقيق من على حبات الجمبري.
- قم بوضع نصف ثمرة ليمون بالزيت.
- قم وضع الجمبري في الزيت المغلي.
- ستلاحظ تغير لون الروبيان عندما تقوم بإزالته من الزيت المقلي.
- ضع الجمبري على ورق المطبخ لامتصاص الزيت منه.
- رش الكمون على الجمبري لإضفاء نكهة لذيذة عليه.
اخترنا لك: طريقة عمل ملوخية بالجمبري
طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف حسن
إذا كنت ترغب في معرفة طريقة تحضير الجمبري المقلي بالدقيق من قبل الشيف حسن، يجب عليك توفير المكونات التالية:
مكونات الجمبري المقلي للشيف حسن
- 1 كجم من الجمبري.
- عدد 1 ملعقة من الثوم بعد تفتيته بمقدار 25 غرام.
- بالإضافة إلى ملعقة واحدة من عصير الليمون بكمية 25 ملي.
- مع معلقة من بشر الليمون 25 جرام.
- بالإضافة إلى الشبت، يتم إضافة 25 جراما أي ملعقة صغيرة بعد طحنه.
- مع معلقة من الزعتر بمقدار 25 جرام.
- معلقة روزماري بمقدار 25 جرام.
- ½ معلقة ملح بمقدار 10 جرام.
- بالإضافة إلى 2.5 ملعقة زيت زيتون فقط.
- خل العنب بمعلقة ونصف فقط.
- كوبًا من الشعير.
- عدد ثلاث بياض البيض بعد خفقه.
- زيت نباتي بغرض القلي.
طريقة تحضير الجمبري المقلي للشيف حسن
- اخلط الثوم مع عصير الليمون وبشر الليمون والبت والزعتر والروزماري والملح معا لتحضير تتبيلة الجمبري.
- ضع الجمبري في الخليط لتتبيله جيدا واتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- في وعاء آخر، قم بمزج الدقيق مع الملح والزيت الزيتون وخل العنب والشعير وبياض البيض، ثم قم بخفقهم جيدا ووضعها مع الجمبري.
- ضع الزيت بالمقلاه واتركه حتى يغلي.
- ضع الجمبري في الزيت حتى يتم قليه.
- بمجرد ملاحظة تغير لون الجمبري، قم بإزالته من الزيت وضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال mkaal.com، بعدما تعرفنا على طريقة تحضير الجمبري المقلي.
تم ذكر طريقة تحضير الجمبري المقلي المقرمش، مع طريقة تحضير الجمبري المقلي بالعجينة، وطريقة تحضير الجمبري المقلي مثل المحلات.
بالإضافة إلى طريقة تحضير الجمبري المقلي الفاطنة ابو حاتي، مع طريقة تحضير الجمبري المقلي للشيف حسن.
يجب عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.
