كيفية إعداد عجينة السمبوسة

طريقة تحضير عجينة السمبوسة هي موضوعنا اليوم عبر موقع مقال mkaal.com، حيث تعتبر السمبوسة من أشهر أنواع المقبلات المفضلة لدى الكبار والصغار.

حيث يتم إعدادها بشكل كبير في شهر رمضان ويتم ملؤها بالعديد من التعبئة المختلفة، وبالتالي يفضل العديد من السيدات في المنازل تحضيرها في المنزل.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المكونات اللازمة

• كوبين من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب واحد من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح على حسب الرغبة.
• ملعقتين صغيرتين من زيت الذرة أو الزبدة.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

1. نقوم بوضع كوب الماء في إناء عميق، ثم نضيف كميات متساوية من الملح والزيت ونرفع الإناء على الموقد على درجة حرارة عالية حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. يتم رفع الإناء عن النار، ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجيا مع التقليب السريع، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ونحصل على عجينة متجانسة.
3. نترك العجينة جانبا حتى تبرد تماما، ثم يتم عجنها مرة أخرى باستخدام العجان الكهربائي لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. ثم نغطي العجينة جيدا ونتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة لتستريح.
5. ثم يرش قدر قليل من الدقيق على سطح مستو، ويفرد العجين بعناية حتى يصبح رقيقا جدا مثل عجينة السمبوسة المجهزة.
6. يتم تقسيم العجين إلى أشكال دائرية وفقا لرغبة الشخص، ثم نقوم بإعداد الحشوة، حيث يمكن حشوها بلحم مفروم أو خضار أو جبن ومكونات حشوة أخرى.
7. بعد ملء قطع السمبوسة يتم إغلاقها بإحكام، ثم يوضع كمية من الزيت النباتي في وعاء عميق ويسخن على النار، ويترك حتى يسخن جيدا.
8. ثم يتم وضع السمبوسة وتقليبها جيدا حتى تحصل على اللون الذهبي.
9. يتم تقديمها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة الموجودة فيها، ويقدم السمبوسة إلى جانب العديد من الوجبات الرئيسية بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة تحضير السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن

طريقة عمل عجينة السمبوسة في البيت

مكونات الوصفة

• كوبان من الطحين الأبيض.
• 13 كوب من الماء.
• 14 كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة تجهيز عجينة السمبوسة

1. نقوم بوضع الطحين والملح والبيكنج بودر في وعاء عميق.
2. ثم يمزج الماء والزيت معا في وعاء آخر حتى تمتزج المكونات تماما مع بعضها البعض.
3. يتم إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونمزجها جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. يتم رش كمية صغيرة من الدقيق بالتساوي على سطح، ثم يوضع العجين فوقها ويفرك باليد بشكل جيد حتى يصبح ناعما وطريا تماما.
5. بعد ذلك، يتم وضع العجينة في طبق عميق مدهون بطبقة رقيقة من الزيت.
6. ثم يغطى الطبق بشكل جيد ويوضع في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتضاعف العجينة بشكل جيد.
7. نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة كرات صغيرة متساوية الحجم، وبعد ذلك يتم استخدامها في إعداد السمبوسة اللذيذة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة لمنال العالم

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• 14 كوب من زيت الذرة.
• 3 أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
• رشة صغيرة من الملح.
• 12 ملعقة صغيرة من الكمون.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تجهيز عجينة السمبوسة

1. توضع الدقيق والملح والكمون في وعاء عميق وتخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتداخل بشكل جيد.
2. يوضع في إناء آخر كل من الحليب الدافئ والزيت، ثم يسخن على نار متوسطة حتى يصبح ساخنا بشكل جيد.
3. ثم يتم صب مزيج الحليب والزيت فوق المكونات الجافة، وتخلط المكونات معا حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
4. تغطى العجينة جيدا وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة لترتاح، ثم يتم فردها على سطح مرشوش بالدقيق.
5. يجب تمديد العجينة جيدا حتى تصبح رقيقة تماما مثل العجينة الجاهزة، ثم يتم قطعها إلى قطع دائرية باستخدام قاطع العجين، ويتم ملؤها حسب الرغبة.
6. يتم إغلاق عجينة السمبوسة على الحشوة بشكل جيد، عن طريق الضغط على أطراف العجينة باستخدام شوكة لضمان إغلاقها جيدا.
7. ثم نكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى نكمل العجين.
8. بعد ذلك يتم وضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ثم تسخن على النار وتترك لبضع دقائق حتى تسخن بشكل جيد.
9. ثم يتم إضافة قطع السمبوسة ويقلب جيدا حتى يصبح لونها ذهبيا.
10. توضع السمبوسة على مناديل المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة فيها.
11. ثم يتم ترتيبها في أطباق مناسبة للتقديم وتقدم ساخنة مع الطعم اللذيذ.

طريقة تجهيز عجينة السمبوسة بكل سهولة

مكونات عجينة السمبوسة

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب كبير واحد زيت الذرة أو أي زيت نباتي.
• بيضة واحدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• مقدار من الماء الدافئ للعجن.
• الحشو على حسب الرغبة.

طريقة التجهيز

1. نقوم بوضع الدقيق وزيت الذرة والبيض والملح في العجان الكهربائي.
2. ثم يضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي، ونستمر في عملية العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3. تنثر القليل من الطحين على سطح المطبخ، ثم تفرد العجينة جيدا حتى تصبح رقيقة تماما باستخدام النشابة.
4. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى شكل دائرة أو شريط عمودي حسب رغبة الشخص، ثم نغلق أطرافها بإحكام.
5. يتم وضع كمية كبيرة من زيت النبات في مقلاة عميقة وتسخينها على نار عالية، ثم يترك لبضع دقائق حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
6. ثم يوضع فيها قطع السمبوسة، وتقلى من الجوانب حتى تصبح لونها ذهبيا.
7. تقدم السمبوسة في أطباق مناسبة وتقدم ساخنة إلى جانب السلطات وشرائح الليمون.

كما يمكنكم التعرف على: كيفية عمل عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟

طريقة عمل عجينة السمبوسة بطريقة مختلفة

مكونات الوصفة

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• استخدم كوبا صغيرا من اللبن الرائب في عملية العجن.
• ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. يجب أولا غسل اليدين جيدا قبل البدء في تحضير العجينة، ثم يتم فرك البيض والزبدة والدقيق معا بشكل جيد، حتى تتجانس المكونات تماما.
2. نقوم بإضافة اللبن الزبادي تدريجيا أثناء العجن المستمر، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. ثم يتم إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح طرية ومتماسكة.
4. يتم ترك العجينة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم نقوم بتقطيعها إلى كرات متوسطة الحجم.
5. يتم وضع الحشو داخل كل كرة بشكل جيد، ثم يتم إغلاقها من جميع الجوانب بشكل دائري.
6. ثم يقلى السمبوسة في زيت غزير، ويمكن وضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
7. ثم يتم دهن وجهها ببيضة مخفوقة، ويتم وضعها في الفرن وتترك حتى تتحمر جيدا.
8. يمكن ملء السمبوسة بعدة حشوات مختلفة، مثل الدجاج واللحم المفروم والسجق والجبن والبازلاء والجزر وحشوات أخرى.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية

مكونات الوصفة

• كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر والمنخول جيدا.
• 14 كوب من زيت الذرة.
• رشة صغيرة من الملح.
• 12 ملعقة كبيرة من الكركم.
• مقدار من الماء الفاتر.

كيفية تحضير عجينة السمبوسة

1. نحضر وعاءا كبيرا، ثم نضع كوبين من الطحين، ونضيف الملح والكركم ونقلب المكونات الجافة جيدا حتى تمتزج تماما.
2. يتم إضافة ربع كوب من زيت النبات إلى المكونات السابقة، ثم يتم خلط المكونات جيدا معا باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتحقق التجانس التام بين الزيت والدقيق.
3. ثم يتم إضافة الماء تدريجيا، مع التحرص على التقليب والعجن بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ومتماسكة.
4. تتم قسمة العجين إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يتم تغليفها جيدا باستخدام ورق التغليف، وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتم استرخاؤها بسهولة تامة.
5. ثم قوم بتجزئة العجينة السمبوسة إلى أربعة أجزاء متساوية من حيث الحجم، ومن ثم قم بفردها جيدا باستخدام النشابة حتى تكون رقيقة.
6. تتم قطع العجينة على شكل مستطيل وتحشى بالحشوات المفضلة.
7. ثم يتم قلي السمبوسة في زيت كثيف وتترك حتى تصبح ذهبية اللون، وبذلك نشرح طريقة عمل عجينة السمبوسة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة السريعة

مكونات الوصفة

• 500 جرام من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• مقدار من الماء العادي للعجن.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• 12 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• كوب واحد من النشا.
• 12 كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء واسعا وعميقا، ثم نضع الملح والدقيق ونخلطهما جيدا، ثم نضيف الخل تدريجيا، ثم نضيف الماء ببطء.
2. يتم خلط المكونات يدويا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، ثم يترك العجين لمدة نصف ساعة.
3. بعد ذلك، يتم تقسيم العجين إلى 8 قطع متوسطة الحجم، ثم يتم وضعها على سطح مستو مرشوش بالنشا، وتغطى العجينة بقطعة نظيفة من القماش، وتترك مرة أخرى لمدة ساعة.
4. نبذل جهدا لتنثير كمية قليلة من النشا على قطعة العجين، ثم نقوم بتوزيعها بشكل جيد على شكل دائرة.
5. ثم يتم تطبيق طبقة رقيقة من الزيت والنشا على كل قطعة، ويتم تكرار هذه الخطوة حتى الانتهاء من تشكيل العجينة.
6. يتم قطع العجين المفرود إلى شرائح مستطيلة، ويتم التخلص من الأطراف الزائدة باستخدام سكين حادة.
7. ثم يتم وضع صينية مقلوبة على نار متوسطة، ومن ثم يتم وضع قطع العجين المستطيلة بحرص مع تقليبها على الجانبين كل دقيقة حتى تصبح جافة وتتغير لونها.
8. ثم يتم فتح عدة طبقات بين الأرغفة وتقطع وهي ساخنة على شكل مثلث، بعدها يتم وضع الشرائح في أكياس من النايلون، ثم تحفظ في الثلاجة حتى يتم استخدامها.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل عجينة الكنافة خطوة بخطوة وسر نجاحها

في نهاية المقال، قدمنا لكم طريقة صنع عجينة السمبوسة، والتي تعتبر واحدة من ألذ أنواع المقبلات التي يتم تقديمها على المائدة إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية، حيث تتميز بطعمها الفريد والمحبب للكثير من الأشخاص.