كيفية إعداد رز الصيادية

طريقة تحضير وجبة الرز الصيادية، يقدم موقع مقال mkaal.com اليوم كافة التفاصيل عنها، حيث تعتبر وجبة الرز الصيادية واحدة من أشهر الوجبات التي يتم تقديمها إلى جانب صينية السمك، وتتميز بطعمها الشهي ولذيذ، والذي يحظى بشعبية لدى الأطفال والكبار، ويمكن للسيدات في المنزل تحضيرها بعدة طرق مختلفة ومميزة.

طريقة عمل رز الصيادية

سوف نقدم لكم طريقة تحضير الرز الصيادي بطريقة سهلة وبسيطة ليتم تقديمه مع الأسماك كما يلي:

المكونات اللازمة لتحضير أرز الصيادية

• 3 أكواب من الأرز.
• قطعة واحدة من البصل الكبيرة ومفرومة بشكل ناعم.
• قطع صغيرة من الثوم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مكونات تتبيلة الأرز

• كيلو واحد من سمك الفيليه المخلي من الشوك.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كذلك ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
• كوب واحد من الدقيق المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.

مكونات صلصة أرز الصيادية

• 3 حبات من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة.
• نقوم بفرم نصف كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة بشكل ناعم.
• 1/2 كوب من الكرفس الطازج المفروم ناعما.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس جيدا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• 6 حبات من الهيل الصحيح.
• عود واحد من القرفة.
• 10 حبات من القرنفل الصحيح.
• 12 كوب من الزيت النباتي.

طريقة عمل أرز الصيادية

1. يجب علينا تنظيف سمكة الفيلية جيدا عن طريق غسلها بالماء والملح والدقيق، ثم وضعها في وعاء نظيف.
   • ونضيف إليها الكركم والملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والكمون المطحون مع بعضها البعض.
2. نقلب السمك في التوابل ونتبله جيدا بالتوابل، ثم نضيف إليه بعد ذلك ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونقلبه مرة أخرى ليمتزج الزيت جيدا مع التوابل.
3. يتم وضع كمية من الدقيق في إناء آخر، ثم يضاف إليه السمك ويقلب جيدا حتى يتغطى السمك بالدقيق تماما.
   • ثم نقوم برفع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها كمية من الزيت ونتركها لعدة دقائق حتى يسخن جيدا.
4. يتم إضافة السمك تدريجيا ويترك على النار حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم يرفع ويوضع على ورق مناديل للتخلص من الزيت الزائد ويترك جانبا.
5. ثم يتم تحضير صلصة الأرز عن طريق وضع كمية من الزيت النباتي في وعاء مناسب.
   • ويوضع على الموقد بدرجة حرارة متوسطة ويترك حتى يسخن تماما.
6. ثم يتم إضافة شرائح البصل وتحميصها جيدا حتى تصبح لونها ذهبيا، ثم يتم تصفية الزيت الزائد في وعاء آخر وتركه جانبا للاستخدام المستقبلي.
7. نقوم بإضافة الثوم المهروس والكرفس والكزبرة والزنجبيل المبشور والقرفة والقرنفل والهيل والكزبرة.
   • ثم نترك المكونات على النار لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ثم يتم رفعها عن النار وتركها جانبا.
8. ثم نقوم بتحضير الأرز بوضعه في الماء والملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم يتم غسله جيدا وتصفيته من الماء.
9. يتم وضع الزيت النباتي في وعاء مناسب ويوضع على النار، ثم يضاف البصل والثوم ونحمص المكونات جيدا حتى يتحول البصل إلى لون ذهبي تماما.
10. ثم يتم إضافة كوبين من الماء إليهما ويتركان على النار حتى يغلي تماما، ثم نقوم بوضع مصفاة فوق سطح الإناء الذي يحتوي عليه السائل.
    • ونقوم بإضافة التتبيلة فوق الماء.
11. نقوم بإضافة الأعشاب إلى الماء ونضيف الكمية المتبقية من خليط التوابل، ثم نتركه على نار هادئة لبعض الوقت حتى ينضج بشكل جيد، وبذلك يكون الأرز الصيادية جاهزا للتقديم إلى جانب قطع السمك المقلية.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والحادق

طريقة عمل رز الصيادية البني

يعد الأرز وجبة رئيسية لا غنى عنها مع الأسماك، ولذلك سنقدم لكم طريقة مختلفة لتحضير الرز الصيادي البني، على النحو التالي:

مكونات الوصفة

• كمية من السمك المخلي حسب رغبة الشخص.
• ملعقتين كبيرتين من الكمون المطحون.
• 4 فصوص من الثوم المفروم ناعما.
• 3 أكواب من الأرز المصري.
• ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح طويلة رقيقة.
• 14 كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• 12 كوب من نبات الصنوبر للتزين.

طريقة تحضير أرز الصيادية

1. يتم تنظيف السمك جيدا بالماء الجاري وغسله بالماء والملح والليمون، ثم يوضع جانبا ليتخلص من الزائدة من الماء.
2. يتم تجهيز إناء صغير ثم يمزج فيه كل من الثوم والتوابل ويختلطان جيدا، ثم تضاف المكونات إلى السمك وتقلب جيدا.
3. نحضر مقلاة ونضع فيها كمية صغيرة من الزيت وترفع على النار بحرارة منخفضة، ثم يضاف الصنوبر.
   • نقوم بتحريكه لبضع ثوان حتى يتحمر، ثم يترك جانبا ليبرد تماما.
4. ثم يتم إضافة شرائح البصل في نفس المقلاة ويقلب لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيا فاتحا.
5. في إناء آخر، يجب إضافة كمية مناسبة من الماء وتوضع على النار لتغلى جيدا، ثم يتم إضافة البصل وقطع السمك والكمون.
   • ونتركه لعدة دقائق حتى ينضج السمك تماما.
6. نخرج قطع السمك من الوعاء ونضعها جانبا، ثم نضيف الأرز إلى مرقة السمك حتى يصبح لونه بنيا.
   • نتركه على النار لبضع دقائق حتى ينضج تماما، وبذلك يصبح الرز الصيادي جاهزا للتقديم.

طريقة عمل رز الصيادية الإسكندراني

يعتبر أرز الصيادية من الوجبات الرئيسية الضرورية جدا مع الوجبات البحرية، حيث يتكون هذا الطبق الشهي من البصل والأرز المصري كمكونات رئيسية. لذلك، سنقدم لكم طريقة إعداد رز الصيادية الإسكندراني على النحو التالي:

مكونات الوصفة

• ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون.
• 3 أكواب من الأرز المصري.
• 3 حبات من البصل كبير الحجم.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• 14 كوب من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.

خطوات التجهيز

• نقوم بغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري عدة مرات ثم نضع البصل في الخلاط الكهربائي ونقوم بفرمه جيدا حتى يصبح ناعما تماما.
• نضع كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة واسعة ونضعها على نار متوسطة ونتركها لبضع ثوان حتى يسخن الزيت.
  1. ثم يتم إضافة البصل المفروم ويقلب البصل جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
• بعد ذلك، نقوم بوضع الأرز المغسول فوق البصل، ونضيف الكمون والملح والفلفل الأسود، ونقلبهم جيدا معا، ثم نرفعهم عن النار.
• في وعاء آخر، يوضع كمية من الماء ويترك على النار حتى يغلي جيدا، ثم يضاف الأرز ويترك لبضع دقائق.
  • ثم يتم تهدئة النار وتركها حتى تنضج تماما وتقدم بجانب الأسماك والمأكولات البحرية.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل ارز السمك البني

طريقة عمل رز الصيادية الأحمر

يعتبر تحضير أرز الصيادية أحد أسهل الوصفات في دقائق قليلة بفضل مكوناته البسيطة المتوفرة في جميع المنازل، لذلك سنشرح طريقة إعداد الرز الصيادية الأحمر كما يلي:

مكونات الوصفة

• 4 أكواب من الأرز المصري.
• ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبة واحدة من البصل كبير الحجم.
• ملعقة صغيرة من توابل السمك.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة صغيرة من القرفة الناعمة.
• 12 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقتين صغيرتين من الكركم.

طريقة تجهيز أرز الصيادية الأحمر

• نقوم بغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري عدة مرات للتخلص من الشوائب الموجودة فيه.
  • ثم يترك في الماء النظيف لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• يتم تجهيز مقلاة واسعة ثم يتم إضافة ثلاث ملاعق من زيت الذرة ورفعه على النار، ثم يتم إضافة البصل المقطع والثوم المهروس.
  1. ونقلبه جيدا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• ثم يتم إضافة عصير الطماطم إلى البصل ويترك على النار لمدة لا تقل عن 3 دقائق، ثم يضاف الماء المغلي.
• بعد ذلك، يتم إضافة القرفة الناعمة والكركم والملح والفلفل الأسود إلى الماء المغلي ويترك الإناء على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• نقوم بإضافة الأرز المنقوع والمغسول إلى المكونات السابقة ونتركه على النار حتى ينضج تماما مع التقليب المستمر بشكل متكرر لمنع الإلتصاق بقاع الإناء.

طريقة عمل رز الصيادية بالجمبري

مكونات الوصفة

• 2/1 كيلو من الجمبري.
• كوبين من المياه المغلية.
• 2 كوب من الأرز المصري قصير الحبة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعما.
• استخدم ثمرة بصل كبيرة الحجم ومفرومة ناعما.
• ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام.
• ملعقتين صغيرتين من بهارات الكاري.
• 12 ملعقة كبير من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• عصير حبة واحدة من الليمون الطازج.

طريقة تحضير الوصفة

1. نقوم بتنظيف الجمبري جيدا وإزالة قشرته.
2. ثم يغسل جيدا بالماء الجاري ويضاف إلى الماء النظيف كمية من الخل وعصير الليمون.
   • ثم يترك منقوعا في الماء لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم يغسل جيدا تحت الماء الجاري ويترك.
3. يتم غسل الأرز جيدا عدة مرات تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب الموجودة فيه، ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4. ثم نضع الزيت في مقلاة ونسخنه على النار، ثم نضيف إليه نصف كمية البصل ونتركه لبضع دقائق حتى يذبل ويتغير لونه.
5. ثم نقوم بوضع الجمبري المغسول والأرز المنقوع والبقدونس والكاري والملح والفلفل الأسود ومقدار البصل المتبقي ونقوم بتحريك المكونات جيدا.
6. يتم إضافة كمية الماء المغلي إلى المكونات السابقة، ويترك الإناء على درجة حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز الماء بالكامل.
   • ثم نقوم بتقليل حرارة النار ونتركه لبضع دقائق حتى ينضج تماما.
7. بعد ذلك، نقوم بتقليب الأرز جيدا باستخدام شوكة لتجنب تكتله، ثم يوضع في أطباق مناسبة للتقديم ويقدم ساخنا إلى جانب السلطة الخضراء.

أسهل طريقة لعمل أرز الصيادية

المكونات

• بصلة واحدة كبيرة الحجم ومفرومة ناعما.
• ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم.
• 12 ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• 12 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة سكر يمكن استبدالها بملعقة من الكاتشب.
• كوبان ونصف من الماء.
• كوبان من الأرز المصري المغسول والمصفى جيدا.
• فصان من الثوم المهروس على حسب الرغبة.
• كرفس مفروم ناعما على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع الزيت في مقلاة، ثم يتم إضافة البصل المفروم وتحميره جيدا حتى يصبح لونه بنيا، ثم يتم إضافة الكرفس.
   • ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم ونقلب المكونات جيدا حتى يذبل الكرفس تماما.
2. ثم يضاف السكر ومعجون الطماطم وتخلط المكونات معا لمدة دقيقة واحدة، ثم يتم إضافة الأرز.
   • نقوم بتقليب المكونات معا حتى تمتزج جيدا مع بعضها البعض.
3. بعد ذلك يتم تقليل الحرارة على الوعاء ويترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى ينضج تماما.
   • وبهذه الطريقة يصبح الأرز المصاص جاهزا للتقديم إلى جانب السمك، ويمكن تزيينه بالكزبرة والبقدونس.

كما يمكنكم الاطلاع على: أسهل طريقة لعمل الأرز بالمكسرات

في نهاية المقال، قدمنا لكم طريقة تحضير رز الصيادية، وهو وجبة مشهورة في العديد من الدول العربية، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة.