كيفية إعداد وجبة الثومية بالبيض هي إحدى الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها في 30 دقيقة فقط، وتعتبر نوعا غير تقليديا من الصلصات التي تضيف طعما مميزا للوجبات الرئيسية والمقبلات، وفي هذه المقالة سنقدم لكم أسهل طريقة للتحضير والتي تكفي لأربعة أشخاص.
طريقة عمل الثومية بالبيض
قبل البدء في عملية تحضير صلصة الثوم مع البيض، يجب تجهيز مكونات محددة بمقادير مناسبة لأربعة أفراد، وتتضمن ما يلي:
- ربع كوب من الماء المفلتر، نصف كوب من الزيت النباتي، بيضة واحدة مع استخراج الزلال الأبيض فقط، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
يمكن الآن البدء في إعداد صلصة الثوم عن طريق جمع المكونات المطلوبة واتباع الخطوات التالية للتحضير
- الخطوة الأولى: يتم اختيار وعاء مناسب ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
- يتم إضافة كمية الماء وزلال البيض إلى القدر وتقلب المقادير جيدا حتى يبدأ الغليان.
- كذلك الخطوة الثانية: يتم صب هذا الخليط بعد إزالته من على النار في وعاء الخلاط.
- نضيف مقادير الثوم والملح وعصير الليمون تدريجيا إلى وعاء الخلاط أثناء عملية الخفق حتى يتجانس جميع المكونات.
- الخطوة الثالثة: يتم إضافة الزيت تدريجيا إلى الخلاط مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على مزيج ذي قوام مناسب وثقيل.
- الخطوة الأخيرة: يتم ترك مزيج الصلصة في طبق مناسب حتى يبرد ثم يقدم على المائدة.
- إلى جانب الوجبات الأساسية أو مع الأطباق الجانبية مثل البطاطس المحمرة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة
طريقة تحضير الثومية بالبيض السوري
يمكن تجديد نكهة صوص الثوم بالبيض عن طريق استخدام طريقة سورية في تحضيرها، وتتضمن خطوات طريقة عمل الثوم بالبيض من المطبخ السوري التالية
- أولًا: يجب تجهيز المكونات التالية لتحضير الوصفة فورا: 250 مل من الماء (ما يعادل كوب واحد)، بيضة واحدة، 3 حبات من الثوم، وفنجان صغير من الزيت.
- ونصف مقداره من عصير الليمون، وملعقتين ونصف كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ونصف مقداره من عصير الليمون، وملعقتين ونصف كبيرة من نشا الذرة.
- ثانيًا: تبدأ عملية تحضير الصلصة بإذابة كمية النشا في ربع كمية الماء المذكورة.
- ويتم غلي الماء المتبقي في وعاء مناسب على النار.
- ثم يتم إضافة النشا المذاب إلى الماء المغلي في الوعاء على النار.
- يتم خلط المكونات معا حتى تصبح ثقيلة ومتجانسة.
- ننتظر حتى يبرد النشا المطهو، ثم يضاف إلى وعاء الخلاط.
- يتم إضافة المقادير المتبقية تدريجيا في الوعاء خلال عملية الخفق.
الثومية بالبيض السوري بدون نشا
يمكن استخدام المايونيز والحليب بدلا من النشا في الطريقة السابقة لإعداد صوص الثوم السوري بالبيض، وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- مقادير الوصفة بدون نشا: كمية 250 مل من الماء، 2 حبة من بياض البيض.
- يتم استخدام ملعقة ونصف من الثوم المفروم، وربع كوب فقط من الزيت ونفس الكمية من الحليب.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتين من المايونيز، وملعقة صغيرة من الملح.
- مراحل تحضير الصوص: اغلي كمية الماء بالكامل في وعاء على النار.
- ونقوم بإضافة كميات الزيت والملح مع التحريك المستمر حتى يغلي مرة واحدة.
- ثم يرفع الوعاء بالمقادير من على النار.
- ثم يتم إضافة المزيج السابق إلى وعاء الخلاط مع المكونات المتبقية في الوصفة.
- يتم مزج المكونات حتى يتكون خليط كريمي متماسك، مع مراعاة إضافة الزيت تدريجيا أثناء الخفق.
شاهد من هنا: طريقة تحضير شاورما الدجاج بواسطة الشيف علاء الشربيني
أخيرا، قدمنا اليوم طريقة إعداد الثومية بالبيض، والتي تعتبر من الصلصات الجديدة التي تضفي طعما لذيذا للأطعمة المختلفة بكميات مناسبة.
يكفي هذا الطبق لإطعام أربعة أشخاص وهو الطريقة الأكثر شيوعا ويمكن إعدادها في ثلاثين دقيقة، وقدمنا أيضا طريقة لإعداد صلصة سورية.
