كيفية إعداد أم علي

كيفية إعداد وصفة أم علي، طبق أم علي يعد من أجمل وألذ الأطباق، المميز بنكهته الشهية والرائعة، ولذلك انتشر في العديد من البلدان ويتميز بسهولة تحضيره.

وبالإضافة إلى ذلك، لا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير ولا يتطلب تكاليف عالية مثل الوصفات الأخرى، لذا دعونا نوضح لكم كيفية إعداد أم علي بأكثر من طريقة ويكون كالتالي.

طريقة عمل أم علي 

المقادير

• 8 ملاعق حليب بودرة.
• 1 كوب كبير سكر.
• 500 جرام عجينة ألباف.
• 7 كوب ماء.
• 140 جرام زبدة.
• ¼ كوب كاجو.
• و¼ كوب صنوبر.
• ¼ كوب لوز.
• و¼ كوب فستق.
• كوب وربع قشطة.

طريقة التحضير

• أولا، نتحضر عجينة الباف ونقوم بفردها، ثم يتم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
• بعد التقطيع، يتم وضع القطع في صينية.
• ثم يتم وضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية.
• نترك الصينية حتى تتحمر وتصبح لونها ذهبيا، ثم نخرج الصينية ونتركها جانبا لتبرد تماما.
• نحضر صينية أخرى ونضع بها اللوز والفستق والكاجو والصنوبر.
• ثم نضعها في الفرن لتتغير لونها وتتحمص، ثم نخرج الصينية ونتركها تبرد.
• نحضر وعاء ونضع فيه الماء والحليب، ثم نقوم بالتقليب حتى يذوب.
• ثم نقوم بوضع السكر والقشطة والزبدة ويتم خلطهم ونضعهم على نار هادئة.
• بعد أن يغلي، نرفعه عن النار ونتركه جانبا، ثم نحضر صينية أخرى.
• يتم وضع طبقة من رقائق البسكويت وأيضا طبقة من الجوز، وهكذا حتى يتم صب خليط القشطة في النهاية.
• كما نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق لتتحمص وتصبح جاهزة للتقديم.
• ويرش على الوجه مكسرات للتزيين وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل أم علي برقائق الجلاش 

المقادير

• علبة جاهزة من رقائق الجلاش.
• 2 كوب كبير كريمة.
• 6 كوب حليب سائل.
• 2 كوب قشطة.
• 2 كوب سكر.
• 1 كوب فستق مطحون.
• و1 كوب جوز هند.
• 1 كوب زبيب.
• ½ كوب بندق مصحون.
• ½ كوب لوز مقطع لشرائح.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• أولا نجهز مقلاة ونضعها على النار ونضيف فيها الزيت وبعد أن يسخن الزيت نضع فيه.
  • تطهى رقائق الجلاش وتصبح لونها ذهبيا.
• بعد تحقيق اللون المطلوب، يتم رفع الجلاش وتقلى الكمية المتبقية حتى ننتهي.
• نحضر وعاء ونضعه على النار، ثم نضع فيه السكر والكريمة والحليب.
  • مع التحريك حتى يذوب تماما ونتركه حتى يغلي.
• ثم نضع رقائق الجلاش في صينية ونسكب عليها مزيج الحليب الساخن ونضع المكسرات.
  • بلطف كالزبيب والفستق والجوز واللوز والزبيب.
• ويتم تطهير الوجه بشكل جيد ويتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية ويتم وضع الصينية.
• خاصة إذا تركت لمدة ربع ساعة وتحمر وجهها.
• وبعد أن تنضج، نخرج صينية الأم من الفرن وتقدم ساخنة وبألف هناء.

شاهد أيضا: طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات

طريقة أم علي بالكراوسون

المقادير

• 6 كوب حليب سائل.
• 6 حبات كراوسون.
• كوب إلا ربع سكر.
• كوب وربع كريمة.
• ½ كوب زبيب.
• ¼ كوب بندق.
• و¼ كوب فول سوداني.
• ¼ جوز هند.
• ½ كوب زبدة طرية.
• 1 ملعقة فانيليا.
• 1 ملعقة قرفة.

طريقة التحضير

• أولا، نقوم بقطع الكرواسون إلى شرائح، ثم نضعه في الصينية ونوزع المكسرات بالتساوي.
• ثم نضع إناء على النار ونضيف إليه السكر والقرفة والحليب والكريمة، ويتم التحريك باستمرار حتى يغلي.
• ثم يصب الخليط على صينية الكراسون وتجهز الصينية وتوضع في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية.
• وبعد أن تستوي ويصبح لونها ذهبيا، نرفعها من الفرن ونقوم بتقطيعها وتقديمها بفرحة.

طريقة عمل أم علي بالمكسرات

المقادير

• 2 ملعقة زبيب.
• لتر حليب.
• 7 شرائح محمصة من البف باستري.
• 300 جرام جوز ولوز وبندق.
• 4 ملاعق سكر.
• 2 ملعقة قرفة.
• 2 ملعقة كريمة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونكسر شرائح البف باستري إلى قطع صغيرة ونضعها في صينية الخبز.
• نحضر وعاء آخر ونضيف إليه المكسرات والسكر والزبيب والقرفة ونخلطهم جيدا.
  • وبعدها يوضع الخليط على الصينية.
• نحضر أيضا وعاء ونضيف إليه الحليب ليسخن ويتم تحليته، ثم يصب في صينية البف باستري بعد أن يسخن .
• ونضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية، وعندما تستوي نخرج الصينية.
• ضعي ملعقة من الكريمة على الوجه ورشي قليلا من السكر لتصبح وجه الصينية محتمرا، ثم قدميها ساخنة وبكل السرور.

طريقة عمل أم علي بالتوست

المقادير

• واحد كيس من التوست.
• 3 ملعقة فانيليا.
• 50 جرام زبدة.
• 5 كوب حليب.
• 2 كوب مكسرات.
• و2 كوب مكسرات زبيب وجوز ولوز وفستق.
• 2 ملعقة قرفة.
• ½ كوب سكر.

طريقة التحضير

• نحضر شرائح التوست ونضعها على سطح الرخام أو لوحة التقطيع ونستخدم السكين لإزالة الحواف.
• بعد التقطيع، يتم وضع قطع التوست في صينية بشكل متساو.
• بعد ذلك، نقوم بالحصول على قدر ونضعه على النار مع الزبدة والسكر والحليب والفانيليا.
• يتم التقليب حتى الغليان، ثم يصب فوق التوست.
• ثم نوزع المكسرات والقرفة على سطح الصينية وندهن الوجه بملعقة زبدة.
• نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم نقدمها ساخنة.

اخترنا لك: طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت

طريقة أم علي الجاهزة 

المقادير

• 1 علبة جاهزة من أم علي.
• 2 كوب حليب.
• كوب ونصف سكر.
• ¼ كوب فستق
• و¼ كوب لوز.
• ¼ كوب زبيب.
• ¼ كوب صنوبر

طريقة التحضير

• نأخذ صينية ونضع فيها الدجاجة المحضرة ونضع صينية أخرى فيها دجاجة مشوية في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر.
• ثم نكسرها إلى قطع صغيرة جدا بعد تقديمها للصينية.
• ونقوم بإحضار المكسرات ونغليها في الماء لمدة دقيقتين.
• نضع أيضا قدرا على النار ونضيف إليه السكر والحليب حتى يغلي، ثم نضيف المكسرات
• ثم يتم وضع العجين في أكواب ويصب عليها الحليب، ثم يوضعون في الفرن مرة أخرى.
• نتركها لتحصل على اللون الذهبي وتقدم ساخنة.

طريقة عمل أم علي بطريقة المحلات 

المقادير

• 1 لتر حليب.
• ¼ كوب جوز هند.
• لفة كاملة من الملفية.
• 4 ملاعق سمنة.
• و4  ملاعق قشطة.
• 4 ملاعق كريم شانتيه.
• كوب سكر.
• ¼ ملعقة ملح.

طريقة التحضير

• يتم تجلب إناء وتوضع على النار لتسخين الحليب وعندما يغلي نقوم بإضافة كوب سكر.
  • ورشة الملح ثم يرفع من على النار.
• نحضر طاجنا ونضع فيه الملفوف المقطع، ثم نرش المكسرات فوقه.
  • ثم نضع القشدة والكريمة وفي النهاية ندهن الوجه بالسمن.
• يجب إشعال الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية ووضع الطاجن في الفرن ليستوي ويتماسك.
  • يصبح لونها الذهبي وهي تقدم بألف هنا ساخن.

طريقة أم على بالرقاق 

المقادير

• 3 كوب دقيق منخول ومتعدد الاستخدام.
• كوب ونصف ماء.
• ¼ ملعقة ملح.

طريقة التحضير 

• نحضر وعاء عميقا ونضيف نصف كمية الماء والملح، ونقوم بالتحريك حتى يذوب الملح.
  • بعدها يتم وضع كمية الدقيق ويتم العجن.
• إذا احتاجت العجينة للماء، نقوم بإضافته تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
• ولكي تحصلي على الحرية، يا سيدتي، قمي بعجنها سواء باليدين أو باستخدام العجانة الكهربائية وعندما تنتهي من العجن.
• يتم تقطيعها إلى كرات متساوية، وتوضع الكرات على صينية ترش عليها قليل من الدقيق.
• ثم يترك العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق ويتم تمديدها بواسطة المنشبة للحصول على الرقاقة.
• كما نحضر صاجا ونضع الرقاق فيه ونضعه في الفرن ليصبح مقرمشا وجاهزا للاستخدام.

قد يهمك: أسهل طريقة لعمل بودنج الموز

في ختام المقال، ذكرنا كيفية صنع أم علي خطوة بخطوة ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم .